r e k l a m a

GAZETA CUKROWNICZA

Czasopismo Stowarzyszenia Techników Cukrowników (STC)
rok powstania: 1893
Dwumiesięcznik

Tematyka:
Wszystko o cukrze od pola do nabywcy. Hodowla i odmiany buraków cukrowych. Uprawa buraków i ich wartość technologiczna. Gospodarka surowcowa cukrowni. Chemia i technologia cukru. Postęp naukowo-techniczny w produkcji cukru. Aparatura... więcej »

Artykuły naukowe zamieszczane w czasopiśmie są recenzowane.

Procedura recenzowania

Formularz recenzji

r e k l a m a

Prenumerata

Zamów papierową prenumeratę w wersji PLUS czasopisma GAZETA CUKROWNICZA i zyskaj dostęp do pozostałych elektronicznych publikacji tego czasopisma z lat 2004-2011 (od 1 marca również rok 2012).
Nie zwlekaj - skorzystaj z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.

prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 258,48 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 232,63 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 214,20 zł
prenumerata papierowa półroczna - 107,10 zł

okres prenumeraty:

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

2011-6

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Uroczystości 130-lecia Cukrowni Kruszwica (Bogdan Mardofel)

20 września 2011 roku odbyły się uroczystości związane ze 130-leciem istnienia Cukrowni Kruszwica. Oddział KSC S.A. "Cukrownia Kruszwica" należy obecnie do największych cukrowni w Polsce. W uroczystościach uczestniczyły władze Krajowej Spółki Cukrowej S.A. - prezes Zarządu - Marcin Kulicki, członkowie Zarządu dr Marek Dereziński i Tomasz Olenderek, Minister Skarbu Państwa Aleksander Grad, podsekretarz stanu w Ministerstwie Skarbu Państwa Adam Leszkiewicz, Rada Nadzorcza KSC S.A. z przewodniczącą Edytą Sochaczewską, wiceprzewodniczącym Tomaszem Cholewą, sekretarzem Zdzisławem Salusem, członkami Magdaleną Piłat, Zbigniewem Jezierskim, Wojciechem Kałużnym, Józefem Pawelą, Zdzisławem Wyszyńskim, doradcą prezesa KSC S.A. dr. Gabrielem Janowskim oraz dyrektorzy oddziałów KSC S.A., byli dyrektorzy Cukrowni Kruszwica, prezes Krajowego Związku Plantatorów Buraka Cukrowego Stanisław Barnaś, plantatorzy i pracownicy Cukrowni Kruszwica, przedstawiciele firm współpracujących z cukrownictwem oraz gospodarz uroczystości dyrektor Oddziału KSC S.A. "Cukrownia Kruszwica" Lech Sobecki. W jubileuszu wzięli udział przedstawiciele władz administracyjnych i samorządowych regionu: wojewoda kujawsko-pomorski - Ewa Mes, wicemarszałek województwa kujawsko-pomorskiego - dr Dariusz Kurzawa, starosta inowrocławski - Tadeusz Majewski, wicestarosta inowrocławski - Uroczystości 130-lecia Cukrowni Kruszwica To co przez lata było niemożliwe stało się możliwe Minister Skarbu Państwa Aleksander Grad 130-letni zegar Od lewej Adam Leszkiewicz, Ewa Mes, Aleksander Grad, Marcin Kulicki, dr Dariusz Kurzawa, Adam Banaszak Od lewej dr Gabriel Janowski, Tadeusz Majewski, Tomasz Olenderek, Edyta Sochaczewska, dr Marek Dereziński, Iwona Kozłowska W środku Lech Sobecki W drugim rzędzie od lewej Józef Pawela, Wojciech Kałużny, Zbigniew Jezierski, Tomasz Cholewa, Magdalena Piłat, Zdzisław Salus, prof. dr hab. Zdzisław Wyszyński Od lewej Anna Bańkowska, Krzysztof Brejza, G... więcej»

Odeszli

Andrzej Jan Igras (1952-2011).Andrzej Jan Igras urodził się 13 kwietnia w Paczkowie, z ojca Karola i matki Janiny z Nowakowskich. Miał siostry: Bernardynę oraz Wandę. W latach 1959-1967 uczęszczał do Szkoły Podstawowej w Lubnowie. Kolejny etap Jego życia to nauka w Technikum Zawodowym dla pracujących w Paczkowie, kontynuowana następnie w Technikum Mechanicznym w Raciborzu. W roku 1972 rozpoczął studia na Wydziale Mechanicznym Politechniki Wrocławskiej, które ukończył w roku 1977 ze specjalnością "maszyny robocze ciężkie" i z tytułem inżyniera. Od 16 września 1975 roku do 26 czerwca 1976 roku pracował na stanowisku technika kalkulatora we Wrocławskim Przedsiębiorstwie Budowy Pieców. Od 1 lipca 1976 roku podjął pracę w Państwowym Ośrodku Maszynowym w Strzelinie pracując kolejno na stanowiskach: kierownika Oddziału instalacyjno-montażowego i Samodzielnego technologa. Od 27 września 1980 roku do 30 czerwca 1983 roku A. Igras był pracownikiem Zakładów Chemii Gospodarczej "Pollena" w Raciborzu zajmując stanowiska: konstruktora, starszego mistrza (mechanika wydziałowego) i mechanika wydziału. Następny etap w Jego życiu wiąże się z przejściem do pracy w Wytwórni Kwasku Cytrynowego przy Cukrowni Racibórz, gdzie był zatrudniony od 12 października 1983 roku do 30 czerwca 1999 roku na stanowiskach: kierownika działu mechanicznego i inwestycji oraz II mechanika-specjalisty ds. przygotowania Wytwórni Kwasku Cytrynowego oraz zastępcy głównego mechanika w Cukrowni Racibórz. W czasie wieloletniej pracy w branży cukrowniczej aktywnie współuczestniczył w modernizacjach: suchego rozładunku, uszczelnień pomp sokowych, instalacji sprężonego powietrza. Wdrożył wiele projektów wynalazczych z zakresu techniki i technologii oraz energetyki cieplnej. W 1992 roku A. Igras założył czasopismo Branżowy Magazyn Przemysłowy "Nowe Cukrownictwo", którego redaktorem naczelnym Odeszli był przez cały okres jego ukazywania się tj. do lipca 2008 roku. Był ws... więcej»

Z czasopism obcych

Europejska polityka cukrowa. Unde venit - Quo vadit (łac. skąd przybywasz - dokąd podążasz); Europäische Zuckerpolitik. Unde venit - Quo vadit M. Neundörfer Europejscy plantatorzy buraków cukrowych i krajowy przemysł cukrowniczy, po reformie rynku cukru, stanęły wobec zmienionego porządku ramowego. Przeszły, od roku 2006, radykalny proces restrukturyzacyjny. Reforma nie zatrzymała się jednak i wbrew pierwotnie założonym celom dotknęła również korzystne usytuowanie w gospodarce buraków oraz konkurencyjność przedsiębiorstw produkujących cukier z buraków. Mimo to branża ta wyraźnie poprawiła swoją konkurencyjność. Szczupłe zaplecze zaopatrzeniowe na europejskim rynku cukru, odsłoniło w ciągu roku gospodarczego 2010/11 mniej korzystną stronę reformy. Obecne możliwości własnego zaspokojenia zaopatrzenia krajów UE, wynoszą już tylko 85%. Europejski rynek cukru jest więc zależny od importu. Dzieje się to w czasie, gdy ceny światowe cukru wahają się na poziomie najwyższym od 30 lat, co odbija się negatywnie na zaopatrzeniu rynku. W tej sytuacji, Komisja Europejska podjęła w roku gospodarczym 2010/11 odpowiednie kroki zaradcze. Po raz pierwszy dopuszczono na rynek spożywczy cukier nie objęty obowiązującymi kwotami. W zaistniałej sytuacji okazało się, że wobec coraz bardziej chwiejnego światowego rynku cukrowego, cukier z buraków krajowych producentów, może stabilizować rynek i zapewnić równomierne zaopatrzenie. Niestabilność światowego rynku cukru - a wskazują na to wszystkie prognozy - będzie się w przyszłości nadal nasilała. W obliczu tak wielkiej zależności na rynku światowym, szokują i wpływają na rynek, oferty eksportowe światowego... więcej»

Budowa silosu na cukier w Krasnymstawie (Bogdan Mardofel)

Jest 17 listopada 2011 roku. Trwa rozruch technologiczny urządzeń pod obciążeniem w silosie na cukier o pojemności 50 000 ton, wykonanym przez CHEMADEX S.A. w Oddziale Krajowej Spółki Cukrowej S.A. "Cukrownia Krasnystaw". Sprawdzane są urządzenia, działanie sterowania, automatyki, praca urządzeń mechanicznych i technologicznych. Nie byłoby w tym nic dziwnego, ot normalny rozruch technologiczny, gdyby nie fakt, że budowę tego silosu zaczęto 21 marca 2011 roku. Zdumienie przechodzi w podziw. Prace przygotowawcze rozpoczęły się 5 stycznia 2011 roku, 24 stycznia został złożony projekt na palowanie, trzy dni później projekt budowlany, 21 lutego rozpocz... więcej»

Habilitacje - Jacek Józef Piszczek

16 grudnia 2010 roku doktorowi Jackowi Józefowi Piszczkowi, po ocenie dorobku naukowego i monografii pt. Epidemiologia chwościka buraka cukrowego (Cercospora beticola) w centralnej Polsce Rada Naukowa Instytutu Ochrony Roślin - Państwowego Instytutu Badawczego w Poznaniu nadała stopień naukowy doktora habilitowanego nauk rolniczych w zakresie agronomii. Recenzentami pracy habilitacyjnej i dorobku naukowego byli: prof. dr hab. inż. Tomasz Paweł Kurowski, prof. dr hab. Stefan Martyniuk, prof. dr hab. inż. Czesław Kazimierz Sadowski i prof. dr hab. Zbigniew Weber. Jacek Piszczek pod koniec lat 90. zainteresował się problematyką związaną z epidemiologią chwościka i jego odpornością na fungicydy. W wyniku prowadzonych prac stwierdził występowanie w Polsce odporności w populacji tego patogena na stosowane do ochrony buraka grzybobójcze substancje aktywne. W grupie izolatów pochodzących z 1996 roku po raz pierwszy wykrył równoczesną odporność na epoksykonazol i karbendazym w Polsce. Kolejne prace potwierdzały występowanie izolatów odpornych na fungicydy z grupy benzimidazoli i triazoli oraz narastanie tego zjawiska. Szerokie opracowanie zagadnień związanych z epidemiologią chwościka w Centralnej Polsce stało się podstawą do opracowania monografii, którą przedstawił jako rozprawę habilitacyjną. Celem pracy było poznanie wpływu warunków pogodowych i częstotliwości uprawy buraka na występowanie chwościka oraz skuteczności zabiegów chemicznych w ochronie buraka przed tą chorobą. Podjęto także próbę określenia częstotliwości występowania odporności na fungicydy z grupy benzimidazoli i triazoli w populacji C. beticola pochodzącej z Centralnej Polski. Stwierdzono, że średniodobowe temperatury powietrza oscylujące w pobliżu 20°C i deszcze stymulują pojawienie się i rozwój choroby. W takich warunkach pierwsze plamistości pojawiają się w około 6- 10 dni po wystąpieniu kilkudniowych opadów. W Centralnej Polsce ma to miejsce pod koniec lip... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2011-5

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Nowości (Bogdan Mardofel)

RYNEK CUKRU W lipcu i sierpniu notowania cukru na giełdach wykazywały duże wahania. 13 lipca 2011 roku na giełdzie londyńskiej cukier biały osiągnął swą rekordową wartość w historii - 876,30 USD/t, zaś cukier surowy na giełdzie nowojorskiej 27 lipca br. Nazwa kontraktu Miejsce notowania 15.06. 2011 22.06. 2011 29.06. 2011 06.07. 2011 13.07. 2011 20.07. 2011 27.07. 2011 03.08. 2011 10.08. 2011 17.08. 2011 24.08. 2011 USD/t Cukier biały Kontrakt nr 5 Londyn 706,50 739,90 766,70 817,20 876,30 755,80 803,50 723,80 723,90 771,20 784,60 Cukier surowy Kontrakt nr 11 Nowy Jork 552,91 600,31 645,51 610,23 663,81 637,57 687,84 614,86 607,15 650,14 665,35 doszedł do 687,84 USD/t. Na początku sierpnia cena cukru białego spadła do niecałych 724 USD/t, zaś surowego do 607 USD/t. Od połowy sierpnia ceny cukru zwyżkowały osiągając 24 sierpnia br. notowania odpowiednio 784,60 USD/t oraz 665,35 USD/t. Zjawisko to ilustruje poniższe zestawienie. UNIA EUROPEJSKA W ramach preferencyjnego importu EPAEBA wykorzystano 1531,1 tys. ton cukru co stanowi blisko 44% limitu wynoszącego 3500 tys. ton. * * * Oddzielna płatność z tytułu c... więcej»

Mikrobiologiczna jakość cukru białego (Małgorzata Kowalska, Ewelina Kacprzak)

Zgodnie z obowiązującymi obecnie przepisami prawnymi produkt spożywczy trafiający do potencjalnego klienta powinien być nie tylko akceptowalny w zakresie szeroko rozumianej jakości, ale przede wszystkim bezpieczny. Wieloletnie badania prowadzone przez Oddział Cukrownictwa dowodzą, że jakość mikrobiologiczna cukru wciąż się polepsza. Pozytywne zmiany przypisuje się poprawie warunków sanitarnych w cukrowniach wynikających z wdrożenia zasad GMP, GHP oraz systemu HACCP. Słowa kluczowe: jakość mikrobiologiczna cukru, drobnoustroje w cukrze Under current legislation, the food product reaching potential customer should not only be acceptable in a wide range of quality, but above all safe. Many years of research conducted by the Division of Sugar Industry show that the microbiological quality of sugar is still improving. Positive changes are attributed to improved sanitary conditions in sugar factories resulting from the implementation of GMP, GHP and HACCP system. Key words: microbiological quality of sugar, microorganisms in sugar Każdy produkt spożywczy ma specyficzną dla siebie mikroflorę, co jest zjawiskiem naturalnym. W przypadku cukru większość drobnoustrojów jest eliminowana w trakcie procesu technologicznego [6, 7], jednakże zawsze istnieje ryzyko, że na wielu etapach produkcji, przechowywania, czy dystrybucji może dojść do wtórnych zanieczyszczeń. Ciągłe monitorowanie jakości mikrobiologicznej produktów jest zatem niezwykle ważne. W Polsce nie obowiązuje żadna norma określająca dopuszczalną liczbę drobnoustrojów w cukrze. Oceniając jakość mikrobiologiczną cukru posługujemy się wytycznymi opracowanymi dla przemysłu spożywczego (np. producentów napojów bezalkoholowych, przetworów owocowo-warzywnych itp.) różnych państw. Przeważnie dopuszczalna liczba bakterii mezofilnych w 10 g próbki cukru nie może przekraczać 200 jtk. W przypadku drożdży i pleśni liczba ta nie może być wyższa niż 10 jtk. Niedopuszczalna jest obecność bakterii wyt... więcej»

Badania biegłości PK ICUMSA jako kryterium samooceny laboratoriów zajmujących się analityką cukrowniczą w Polsce (Krystyna Lisik, Joanna Biernasiak, Maciej Wojtczak)

W publikacji przedstawiono wyniki badań biegłości "PK ICUMSA" dwudziestu laboratoriów zajmujących się analityką cukrowniczą. Badania biegłości wykazały, że najwięcej wątpliwych (10%) i niezadowalających (5%) wyników uzyskały laboratoria w przypadku oznaczania mętności roztworu cukru. W przypadku oznaczania reflektancji 5% wyników było wątpliwych. Wszystkie wyniki uzyskane dla pozostałych wskaźników składających się na ocenę punktową, tj. zabarwienie roztworu i zawartość popiołu były zadowalające. Udział w badaniach biegłości pozwoli laboratoriom, które uzyskały wątpliwe lub niezadowalające wyniki na podjęcie odpowiednich działań w celu zbadania przyczyn niezgodności i podjęcia odpowiednich działań korygujących. Słowa kluczowe: badania biegłości, analizy cukrownicze, wskaźnik z-score The paper presents the results of PK ICUMSA proficiency testing scheme of twenty laboratories dealing with the sugar analysis. The data show that the most questionable (10%) and unsatisfactory (5%) results were obtained for the determination of the sugar solution turbidity. In the case of the reflectance grade 5% of the results were questionable, while all the results for the remaining parameters (solution colour and ash content) were satisfactory. Participation in the proficiency testing will allow the laboratories which obtained questionable or unsatisfactory results to analyze the causes of the non-conformance and to undertake corrective actions. Key words: proficiency testing scheme, sugar analysis, z-score Badanie biegłości laboratorium jest to ocena zdolności laboratorium do przeprowadzenia określonych badań. Badania biegłości organizuje się za pomocą międzylaboratoryjnych badań porównawczych. Uczestnictwo w badaniach biegłości daje laboratoriom obiektywne dowody do oceniania i wykazywania wiarygodności uzyskiwanych danych dotyczących samooceny, oceny przez ich klientów, oceny przez jednostki akredytujące lub organy kontrolne. Poza tym uzupełnia wewnę... więcej»

Dzień Pola Pfeifer & Langen Glinojeck SA (Bogdan Mardofel)

W czwartek, 9 czerwca br. w miejscowości Zieleń, leżącej w gminie Wąbrzeźno, powiecie wąbrzeskim, województwie kujawsko-pomorskim zorganizowany został X Dzień Pola Cukrowni Glinojeck, a drugi Pfeifer & Langen Glinojeck SA. Spotkanie inaugurowało w Polsce cykl spotkań koncernów z plantatorami w ramach organizowanych Dni Pola i Dni Buraka Cukrowego. Organizatorem spotkania był koncern Pfeifer & Langen Glinojeck SA oraz Związki Plantatorów Buraka Cukrowego zrzeszone przy Pfeifer & Langen Glinojeck SA oraz gospodarstwo rolne Mariana Błaszkiewicza. W spotkaniu uczestniczyli: członek Zarządu Pfeifer & Langen Kommanditgesellschaft w Kolonii oraz przewodniczący Rad Nadzorczych Pfeifer & Langen Polska SA i Pfeifer & Langen Glinojeck SA dr Botho von Schwarzkopf, prezes Zarządu Pfeifer & Langen Polska SA i Pfeifer & Langen Glinojeck SA Stanisław Bogdziewicz, pełnomocnik Pfeifer & Langen KG na Polskę Janusz Pierun, dyrektor Cukrowni Glinojeck Witold Zarębski, reprezentant plantatorów w Radzie Nadzorczej Pfeifer & Langen Glinojeck SA Jerzy Wąchalski, prezes Krajowego Związku Plantatorów Buraka Cukrowego Stanisław Barnaś, Sekretarz Zarządu Głównego KZPBC Wojciech Skierkowski, przewodniczący Związku Producentów Buraka Cukrowego w Golubiu-Dobrzyniu Adam Lipiński, dyrektor Biura KZPBC Kazimierz Kobza, zastępca prezesa Agencji Rynku Rolnego Artur Brzóska, zastępca dyrektora Departamentu Rynków Rolnych ds. upraw polowych, rynku cukru i izoglukozy oraz produktów ogrodniczych w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi Lech Durski, wójt Gminy Wąbrzeźno Władysław Łukasik. Obecni byli naukowcy doc. dr hab. Zygmunt Miatkowski, Dzień Pola Pfeifer & Langen Glinojeck SA Razem powinniśmy dążyć do tego, aby burak nadal był uprawiany Uroczyste otwarcie Dni Pola w Zieleni Dr Botho von Schwarzkopf Stanisław Bogdziewicz Janusz Pierun Notatki na gorąco Marian Błaszkiewicz Dni Pola i Dni Buraka Cukrowego 160 Gazeta Cukrownicza 5/2011 dr hab. Jacek P... więcej»

Dzień Buraka Cukrowego w Nordzucker Polska SA - Sławkowo 2011 (Małgorzata Żurawska)

Buraki cukrowe są uprawą, która nadal przynosi plantatorom stosunkowo wysoki dochód. Na wysokość plonu korzeni i zawartość w nich cukru duży wpływ mają warunki pogodowe, ale o sukcesie w produkcji buraków decydują przede wszystkim umiejętności plantatorów, którzy muszą systematycznie doskonalić swoje kwalifikacje, poszerzać wiedzę i przenosić nowoczesne rozwiązania w technologii uprawy na grunt swoich plantacji. Burak cukrowy wymaga szczególnie starannego przygotowania gleby, racjonalnego nawożenia i skutecznej ochrony, a każdy błąd popełniony przy jego uprawie bardzo szybko odbija się na końcowym plonie cukru. Dobry rolnik powinien sprostać nie zawsze optymalnym warunkom środowiska zewnętrznego i uzyskiwać stabilne plony korzeni o dobrej jakości technologicznej w każdym... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2011-4

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Biofilm w aspekcie przemysłu cukrowniczego (Jan Iciek, Joanna Biernasiak, Ilona Błaszczyk)

Przedstawiono krótki przegląd literatury na temat struktury i etapów tworzenia biofilmu w instalacjach przemysłu spożywczego. Ponadto zwrócono uwagę na skutki obecności biofilmów na powierzchniach mających kontakt z żywnością. Słowa kluczowe: biofilm, zewnątrzkomórkowe biopolimery, mycie i dezynfekcja This article presents a short review of the literature on the structure and steps of biofilm formation in food systems. In addition, attention was paid to the effects of the presence of biofilms on surfaces in contact with food. Key words: biofilm, extracellular biopolymers, cleaning and disinfection Wprowadzenie Introduction Wymagania prawne w zakresie bezpieczeństwa żywności, tj. rozporządzenie WE 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z 29.04.2004 "W sprawie higieny środków spożywczych" i polska ustawa z 25.08.2006 "O bezpieczeństwie żywności i żywienia" (nowelizowana 08.01.2010), nakazujące wdrażanie zasad GMP i systemu HACCP, nie wyróżniają sektora cukrowniczego spośród pozostałych sektorów branży spożywczej. Mimo wprowadzenia zasad GMP i systemu HACCP w przemyśle spożywczym, w literaturze pojawia się szereg informacji dotyczących realnego zagrożenia bezpieczeństwa finalnego produktu, którego źródłem mogą być biofilmy [18, 13, 14, 17]. Przegląd literatury Review of literature Struktura biofilmu The structure of biofilm Biofilmy są definiowane jako złożone, wielokomórkowe struktury mikrobiologiczne otoczone warstwą substancji organicznych i nieorganicznych, produkowane przez drobnoustroje, wykazujące adhezję do powierzchni biologicznych i abiotycznych [8]. Komórki bakteryjne w biofilmie rosną w postaci mikrokolonii, które są oddzielone od siebie kanałami wodnymi. Mikrokolonie występują głównie w peryferycznych częściach biofilmu, a tylko nieliczne umiejscowione są we wnętrzu błony biologicznej [3]. Kanałami wodnymi, na zasadzie konwersji rozprowadzane są substancje odżywcze, odprowadzane zaś wtórne produkty metabolizmu [16... więcej»

Z czasopism obcych

Oddziaływanie różnych strategii herbicydowych na populację chrząszczy z rodziny biegaczy (Carabidea) w uprawie buraka cukrowego; Auswirkung verschiedener Herbizidstrategien auf Laufkäfer (Carabidae) In Zuckerrüben F. Fischer, U. Heimbach W latach 2008-2009 przeprowadzono w północnych i południowych Niemczech, w sześciu różnych punktach doświadczalnych, badania nad wpływem różnych programów herbicydowych na populację biegaczy (Carabidea) w uprawach buraka cukrowego. Porównywano przy tym stosowanie niewielu środków przy ilościowo pełnym ich użyciu - z zastosowaniem wielu środków ze znacząco ograniczonym ilościowo użyciem. Warianty te badane były zarówno przy konserwacyjnej obróbce gleby z mulczowaniem i płytkim zasiewem, jak również z tradycyjną orką jesienną i siewem w bruździe. Carabidy łapane były za pomocą ziemnego fotoeklektora w założonych ziemnych pułapkach. Dokonywano tego w sześciu próbnych terminach. W żadnym z sześciu punktów doświadczalnych, skutku stosowania programów herbicydowych na chrząszcze, nie udało się statystycznie wyliczyć. Brano przy tym pod uwagę zarówno liczbę osobników na pojedynczy eklektor jak również podział pułapek wg poszczególnych gatunków (tylko w roku 2008). Nie udało się również potwierdzić wpływu obu metod uprawy gleby na populacje. Słowa kluczowe: burak cukrowy, carabidea, skutki strategii herbicydowych Sugar Industry/Zuckerindustrie 136 (2011), nr 2, s. 104 Analiza postępu w hodowli buraków cukrowych; Analyse des Zuchtfortschritts von Zuckerrüben J. Loel, Ch. Kenter, Ch. Hoffmann Istniejąca od dawna hodowla selekcyjna różnych odmian buraka cukrowego umożliwiła trwałe zwiększanie plonów a tym samym pozwoliła na zaspokojenie światowego wzrostu zapotrzebowania na roślinną biomasę. Celem tej pracy było przeanalizowanie, w jak wielkim stopniu postęp w hodowli przyczynił się do rozwoju nowych odmian buraka cukrowego a także, jakie cechy poprzez hodowlę selekcyjną uległy zmi... więcej»

Jakość cukru białego wyprodukowanego podczas kampanii 2010 (Teresa Sumińska, Barbara Kowalska)

W artykule dokonano oceny jakości cukru białego wyprodukowanego podczas kampanii 2010 roku. Z rezultatów analiz wykonanych w Pracowni Analityki Cukrowniczej wynika, że jakość produkowanego cukru odpowiada, wg UE, w głównej mierze kategorii 2. Dominujący wpływ na liczbę punktów od kilku już lat wywiera duża zawartość popiołu konduktometrycznego w gotowym produkcie. Słowa kluczowe: cukier, jakość, kategoria, Unia Europejska, cukrownia, zabarwienie, popiół konduktometryczny, metale ciężkie, metale lekkie, pestycydy The article assesses the quality of white sugar produced during the campaign of 2010. From the results of analysis performed at the Laboratory of Sugar Analysis arises that the quality of produced sugars, is accords to EU standards, corresponds to class 2 quality. The dominant influence on the number of points away several now years has tall conductivity ash in the finished product. Keywords: sugar, quality, category, European Union, sugar factory, colour, conductivity ash, heavy metals, light metals, pesticides Podobnie jak w latach ubiegłych Oddział Cukrownictwa Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego przedstawia wyniki oceny jakości prób cukru białego dostarczonego do badań chemicznych przez niektóre cukrownie. Ze względu na ograniczony dostęp do danych przemysłu, za kampanię 2010 roku, niemożliwa była ocena jakości cukru, wyprodukowanego przez cały krajowy przemysł cukrowniczy. Badania cukru przeprowadzono w próbach z 10 cukrowni. Niektóre z nich analizy zlecały kilka razy podczas trwania kampanii 2010/2011. Próby cukru badane w Oddziale Cukrownictwa poddane zostały ocenie stosownie do wymagań zarówno Polskiej Normy [2-7] jak i dyrektywy Unii Europejskiej [8]. Z powodu braku jednolitych wymagań poszczególnych odbiorców cukru białego, związanych głównie z jego przeznaczeniem, producenci muszą dbać o jak najlepszą jakość gotowego produktu. Podobnie jak w latach poprzednich w cukrze dostarczonym do Pracowni A... więcej»

Zebranie Polskiego Komitetu ICUMSA (Maciej Wojtczak)

27 czerwca 2011 r. w Specjalistycznym Laboratorium Analityki Cukrowniczej Wydziału Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej odbyło się zebranie Polskiego Komitetu ICUMSA. W zebraniu wzięło udział 15 członków. Przewodniczący Polskiego Komitetu ICUMSA poinformował uczestników zebrania o rezygnacji Marii Cyrklaff i Agaty Barygi z członkostwa w Polskim Komitecie ICUMSA. Jednocześnie przedstawił nowych członków: Agnieszkę Cebulak z Nordzucker i Teresę Basińską Jęsior z Südzucker. Przewodniczący Polskiego Komitetu ICUMSA dr inż. Maciej Wojtczak poinformował uczestników, że Specjal... więcej»

Udany IX Dzień Pola KSC SA w Werbkowicach (Bogdan Mardofel)

Tegoroczne spotkania koncernów cukrowniczych z plantatorami zapoczątkowane zostały 9 czerwca w Zieleni pod Chełmżą Dniami Pola zorganizowanymi przez Pfeifer & Langen Glinojeck SA, następne Dni Pola przygotowała 14 czerwca br. Krajowa Spółka Cukrowa SA w Werbkowicach, 16 czerwca Dzień Buraka Cukrowego firmowany przez Nordzucker Polska SA odbył się w miejscowości Sławkowo pod Chełmżą, a kończył pokazy buraczane Südzucker Polska SA 3 lipca Dniem Buraka Cukrowego w Polwicy pod Wrocławiem. 14 czerwca br. w Werbkowicach odbył się Dzień Pola, IX w historii Krajowej Spółki Cukrowej SA, a trzeci przygotowany przez Oddział "Cukrownia Werbkowice". Werbkowice leżą w powiecie hrubieszowskim, województwie lubelskim, 36 km od Zamościa. Gospodarzem tegorocznego spotkania był kierowany przez doktora Piotra Kozerę Rolniczy Zakład Doświadczalny w Werbkowicach stanowiący trzeci co do wielkości zakład w Instytucie Uprawy i Gleboznawstwa Państwowego Instytutu Badawczego w Puławach. RZD Werbkowice gospodaruje na 520 ha, z czego 191 ha stanowią grunty orne, 266 ha pastwiska, 16 ha lasy i grunty leśne i 47 ha pozostałe grunty. Główny udział w strukturze zasiewów stanowią: pszenica ozima 60 ha, kukurydza na zielonkę 30 ha, buraki cukrowe 60 ha, kończyna z trawami 30 ha. Gospodarstwo nastawione jest na hodowlę bydła mlecznego. Posiada 733 krowy, w tym 366 krów dojnych o wydajności jednostkowej ok. 8500 litrów/rok oraz 367 cieląt i młodzieży. Produkcja mleka wyniosła 6876 litrów/ha oraz 222 kg żywca/ha. Zakład posiada również 8 koni. RZD odbiera z Cukrowni Werbkowice 500 ton peletyzowanych wysłodków. Udany IX Dzień Pola KSC SA w Werbkowicach wspólnie wytyczamy cele na najbliższą przyszłość Prezes KSC SA Marcin Kulicki Pałac Szydłowskich i Rulikowskich w Werbkowicach Od lewej dr Marek Dereziński, Marcin Kulicki, Tomasz Olenderek oraz Edyta Sochaczewska Prezes KSC SA Marcin Kulicki Dr Marek Dereziński Mariusz Grad Sławomir Zawiślak Alfred Wojnarski A... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2011-3

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Wpływ systemu uprawy bezorkowej i uprawy tradycyjnej na plonowanie buraków pastewnych (Magdalena Jakubowska, Leszek Majchrzak)

Badania polowe przeprowadzono w latach 2007-2008 w Stacji Badawczej Swadzim należącej do Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. Celem badań było określenie wpływu różnych systemów uprawy roli, tj. systemu konwencjonalnego i bezorkowego, na zdrowotność i plonowanie buraka pastewnego. Wyniki badań wykazały, że uzyskane plony były najwyższe na obiektach z siewem tradycyjnym buraków po przyoranej wyce jarej, a najniższe na obiektach z pozostawioną słomą pszenną i siewem bezpośrednim. Nie stwierdzono również istotności wpływu analizowanych rodzajów pozostawionej biomasy zarówno na plon liści, jak i korzeni buraków pastewnych. Ponadto wyniki przeprowadzonych badań wykazały, że rodzaj pozostawionej biomasy nie miał wpływu na stopień uszkodzenia buraków przez rolnice. Średni stopień uszkodzenia korzeni buraków nie przekroczył 1%. Buraki uprawiane w systemie siewu bezpośredniego były atakowane w mniejszym stopniu przez mszycę trzmielinowo- -burakową (Aphis fabae Scop.) - 8,82% w porównaniu z konwencjonalnym systemem uprawy - 18,4%. Słowa kluczowe: system uprawy, siew bezpośredni, zwalczanie chemiczne, rolnice Field experiment were conducted in 2007-2008 at the Research Station Swadzim belonging to the Poznań University of Life Sciences. The aim of study was to determine the effect of different tillage systems such as conventional, direct seeding and crop residue on health condition and yield of fodder beet. The results showed that the yields obtained were the highest on the premises of the traditional tillage system, however, a significant differences was only proved in case of root yield. There was also no significance analyzed the impact of both types of biomass left on the yield of leaves and roots of fodder beet. In addition, the study is finding showed that the type of biomass left had no effect on the degree of damage by beet agriculture. The average amount of damage to beet roots did not exceed 1%. Beets grown in direct seeding system were i... więcej»

130 lat Cukrowni Nakło (Bogdan Mardofel)

Warunki rozwoju cukrownictwa w W ielkopolsce w XIX wieku W XIX wieku Wielkopolska wchodziła w skład zaboru pruskiego, najpierw jako Wielkie Księstwo Poznańskie (1815-1848), a po zmianie przez Prusaków nazwy jako Prowincja Poznańska (Provinz Posen) (1848-1918). Nazwa Wielkie Księstwo Poznańskie funkcjonowała w powszechnym obiegu aż do uzyskania niepodległości przez Polskę w 1918 roku. Teren Poznańskiego jest bogaty w tradycje cukrownicze. W Bydgoszczy funkcjonowała w latach 1774-1918 rafineria cukru1, a już w roku 1820 w Wielkim Księstwie Poznańskim powstała w Gałowie (pod Szamotułami) pierwsza na dawnych ziemiach polskich cukrownia buraczana2. O pierwszym okresie rozwoju cukrownictwa w Wielkim Księstwie Poznańskim zdecydowały: przechodzenie przez ziemian na gospodarkę kapitalistyczną, upowszechnienie znajomości uprawy buraków cukrowych oraz wprowadzenie przez władze pruskie wysokiego cła na import cukru trzcinowego3. Powstały wówczas następujące cukrownie: Gałowo (1820-1852), Spławie (1834-1849), Turew (1836-1860), Nowa Wieś (1834-ok. 1846), Kwilcz (1836?-?), Lewków (przed 1837-?), Objezierze (przed 1837-?), Wysocko Wielkie (przed 1837-?), Oporówko (1837-1860), Pudliszki (1837-1859), Kurnatowice (1838-9,?) Dłoń (1839-?), Starygród (1845-1856), Karolew (1846-1852), Gołaszew (Gołaszyn) (1850-1858)4. W 1860 roku przestały przerabiać buraki ostatnie z ww. cukrowni - Oporówko i Turew . Przyczynami zaniechania wydobycia cukru z buraków przez cukrownie w Wielkopolsce były: brak surowca, kapitałów, fachowców, niski poziom techniczno-technologiczny ówczesnych cukrowni, polityka podatkowa rządu pruskiego, silna konkurencja cukrownictwa w innych prowincjach pruskich oraz słabe zainteresowanie się tym przemysłem przez ziemian5. Wprowadzenie podatku od cukru ustawą z dnia 21 marca 1840 roku i wzrost tego podatku w kolejnych latach ostatecznie przesądziło o losie małych, gospodarskich, źle wyposażonych i urządzonych, bez większych kapi... więcej»

Dochodowość produkcji buraków cukrowych po reformie rynku cukru ue na przykładzie województwa lubelskiego (Zbigniew Krzysiak)

W pracy przedstawiono kompleksową analizę kosztów produkcji buraków cukrowych w kampanii 2010/2011, odbywającej się bezpośrednio po zakończonej reformie rynku cukru UE. Zwrócono uwagę na opłacalność produkcji i możliwości redukcji kosztów. Przedstawiona analiza kosztów produkcji buraków cukrowych regionu lubelskiego pozwala poznać zmiany opłacalności i kosztów produkcji w roku gospodarczym 2010/2011. Słowa kluczowe: uprawa buraków cukrowych, koszty i opłacalność produkcji buraków cukrowych The paper presents the complex analysis of the sugar beet production costs in the sugar campaign 2010/2011 immediately after the completion of the EU sugar market policy reform. Cost-effectiveness of production and the feasibility for cost reduction are highlighted.The cost analysis of sugar beet production in the Lublin region provides insight into changes in profitability and production costs in the economic year 2010/2011. Key words: sugar beet cultivation, cost and profitability of sugar beet production Wprowadzenie Introduction Kampania skupowa 2010/2011 była prowadzona po zakończonej reformie rynku cukru, trwającej cztery lata. Reforma wprowadziła podział wyprodukowanego cukru na - kwotowy i pozakwotowy (przemysłowy) pochodzący z nadwyżki surowca czyli buraków pozakwotowych. W roku gospodarczym 2010/2011 w zakładach produkcyjnych Krajowej Spółki Cukrowej ustalono cenę za buraki kwotowe wynoszącą 29 euro/t, jednak nie mniej niż 117 zł/t. Spadek cen za buraki cukrowe ma plantatorom nadal rekompensować dopłata cukrowa do jednej tony surowca, która wynosi obecnie 50,42 zł/t. Przedstawiona kalkulacja kosztów produkcji buraków cukrowych, jest całościowym podejściem do rozpatrywanego problemu, ze szczególnym uwzględnieniem nakładów pracy własnej. W podobnych kalkulacjach często pomijane są również pozostałe koszty zaangażowania czynników produkcji np. koszty oprocentowania kapitału. W zamieszczonej kalkulacji zostało i to uwzględnione. Kalkulacj... więcej»

XXX Konferencja STC Postęp techniczny w przemyśle cukrowniczym (Bogdan Mardofel)

Przed trzydziestu laty Tadeusz Jaworowski zainicjował pierwszą po II wojnie światowej konferencję, której celem była wymiana doświadczeń związanych z postępem techniczno-technologicznym w przemyśle cukrowniczym. W dniach 11-12 kwietnia 2011 r. w Domu Wypoczynkowym HYRNY w Zakopanem odbyła się zorganizowana przez Stowarzyszenie Techników Cukrowników XXX już konferencja naukowo-techniczna Postęp techniczny w przemyśle cukrowniczym. Wzięli w niej udział przedstawiciele 15 cukrowni, 3 koncernów oraz 27 firm, w sumie 95 osób. Konferencję prowadzili: Kr... więcej»

Z czasopism obcych

Czynniki wpływające na przydatność do magazynowania różnych genotypów buraków cukrowych - wyniki projektu badawczego HRB; Long-term storability of different sugarbeet genotypem - Result of a joint IIRB study N. van Swaaij, T. Huijbregts W latach 2008/09 oraz 2009/10, w sześciu krajach, przy różnych warunkach magazynowania, prowadzono badania nad magazynowaniem buraków cukrowych 12 różnych genotypów. Uprawiane w rzędach buraki, zbierane były we wrześniu/ listopadzie maszynowo (zgodnie z zasadami właściwej fachowej techniki) lub ręcznie - i magazynowane w workach układanych w kopcach lub w pojedynczych workach/ zasobnikach w stodołach lub pomieszczeniach klimatyzowanych. Wszystkie próby ważone były przed i po magazynowaniu oraz badane na zawartość cukru (polarymetrycznie), potasu, sodu, azotu alfa-aminokwasowego, rozpuszczalnego azotu całkowitego, sacharozy (HPLC), glukozy, fruktozy, rafinozy, betainy i glutaminy. Po magazynowaniu próby oceniane były również wizualnie. Genotypowe różnice obserwowano w cechach charakterystycznych buraka jak łamliwość czubków korzeni, wypuszczanie nowych pędów, występowanie pleśni i zgnilizny. Aczkolwiek różnice te nie we wszystkich badaniach były jednolite i od regionu zależne. Straty cukru wahały się od 0 do 66% wartości początkowej i są prawdopodobnie zależne od różnych czynników wegetatywnych i pozaustrojowych. Głównymi czynnikami przyczyniającymi się do strat cukru było kaleczenie korzeni przy zbiorach mechanicznych oraz temperatura magazynowania. Poszczególne genotypy wykazują znaczące różnice w stratach cukru, jednak występowało tu silne uwarunkowanie zależne od roku i miejscowości. Korelacje występowały przy stratach cukru (r = -0,66), zawartości betainy (r = -0,62), odłamków korzeni (r = +0,66) a po magazynowaniu - pr... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2011-2

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Nowości

UNIA EUROPEJSKA Cena reprezentatywna i cło dodatkowe dla cukru i syropów w imporcie do Unii Europejskiej.Z uwagi na mniejszą od zakładanej produkcję cukru w Australii, Chinach, USA, Japonii i na Ukrainie Międzynarodowa Organizacja Cukru ISO zweryfikowała prognozę bilansu cukru w sezonie 2010/11. Produkcja została zniżona do 168,045.mln ton zaś spożycie zwiększone do 167,849 mln ton cukru surowego. Nadwyżka produkcji nad konsumpcją wyniesie tylko 0,196 mln ton, czyli w granicach błędu szacunku!!! W dwóch poprzednich sezonach nastąpił spadek zapasów cukru. Niskie zapasy cukru mogą sprzyjać wzrostowi cen cukru, gdyż popyt na cukier na świecie stale rośnie. W marcu w Polsce cukier bił kolejne rekordy cenowe przekraczając nawet w marketach cenę 6 zł/kg. Skończyła się epoka w której duże sieci handlowe przyciągały klientów sloganem ,,tani cukier". Obecnie cukier sprzedawany jest nawet na portalach internetowych typu Allegro. Wg wypowiedzi udzielonej 16 marca br. Sygnałom Dnia w programie 1 Polskiego Radia przez ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi Marka Sawickiego ceny cukru kształtuje rynek spekulacyjny. Za wysoką cenę cukru, wg ministra, odpowiada też wspólna unijna polityka rolna, gdyż jest bardzo konserwatywna, przebiurokratyzowana i wymaga głębokiej reformy. Zdaniem Marka Sawickiego wyprodukowana w Polsce w ostatnią kampanię ilość 1,4333 mln ton cukru "praktycznie pokrywa nasze potrzeby".UNIA EUROPEJSKA Zgodnie z rozporządzeniem Komisji UE nr 222/2011 (L60/6) z dnia 3 marca 2011 roku ustanawiającym nadzwyczajne środki w odniesieniu do pozakwotowego cukru i izoglukozy na rynku Unii z zastosowaniem obniżonej opłaty za przekroczenie krajowej opłaty w roku gospodarczym 2010/11, opłatę za przekroczenie kwoty krajowej ustalono w wysokości 0 EUR za tonę do maksymalnej ilości 500 000 ton cukru w ekwiwalencie cukru białego i 26 000 ton izoglukozy w suchej masie. Oznacza to, że 500 tys. ton pozakwotowego unijnego cukru ora... więcej»

XXIII Konferencja pokampanijna STC (Bogdan Mardofel)

W dniach 17-18 lutego br. odbyła się w Domu Technika FSNT-NOT w Warszawie XXIII po II wojnie światowej Konferencja pokampanijna, zorganizowana przez Stowarzyszenie Techników Cukrowników pod patronatem Związku Producentów Cukru w Polsce. Konferencja jest kontynuacją zapoczątkowanych już w 1847 roku, prowadzonych pod koniec XIX wieku, corocznych spotkań polskich cukrowników, których głównym celem była wymiana doświadczeń. Tegoroczna konferencja miała na celu: - przedstawienie wyników techniczno-produkcyjnych, osiągniętych w kampanii cukrowniczej 2010/11 oraz zastosowanych nowych rozwiązań technicznych w cukrowniach poszczególnych Spółek Cukrowych, - określenie stanu i perspektyw branży cukrowniczej w Polsce, - przedstawienie informacji o działalności instytutów naukowo- -badawczych współpracujących z przemysłem cukrowniczym, - promocję firm oferujących produkty i usługi dla przemysłu cukrowniczego. W spotkaniu cukrowników wzięło udział 235 osób w tym przedstawiciele 71 specjalistycznych firm współpracujących z cukrownictwem, uczestnicy z Polski, Niemiec, Rosji, Czech, Francji, Kanady i Turcji. Cukrowników powitał Przewodniczący Zarządu Głównego STC Stanisław Świetlicki. W spotkaniu uczestniczyli m.in.: Marcin Kulicki - prezes Zarządu Związku Producentów Cukru w Polsce, prezes Zarządu Krajowej Spółki Cukrowej S.A., Marek Dereziński - członek Zarządu KSC S.A., Stanisław Bogdziewicz - prezes Zarządu Pfeifer& Langen Polska S.A., Dominik Stefański - dyrektor ds. techniczno- -produkcyjnych Pfeifer & Langen Polska S.A, Mariusz Pawełek - dyrektor ds. surowcowych Südzucker Polska S.A., Maciej Dobrowolski - dyrektor ds. produkcji i techniki Südzucker Polska S.A., Jarosław Kamieniarz - prezes Zarządu Nordzucker Polska S.A., dr Piotr Wawro - członek Zarządu Nordzucker Polska S.A., Stanisław Barnaś - prezes Krajowego Związku Plantatorów Buraka Cukrowego, Marcin Mucha - dyrektor Biura Związku Producentów Cukru w Polsce, Lucjan Zwolak - zas... więcej»

Jubileusz 85-lecia urodzin doc. dr. inż. Edmunda W. Waleriańczyka (Andrzej Baryga)

Szanowni Państwo! Mam zaszczyt przedstawić Państwu sylwetkę i olbrzymie osiągnięcia Szanownego i Dostojnego Jubilata doc. dr. inż. Edmunda Waleriańczyka z okazji 85-lecia Jego urodzin. Ze względu na reżim czasowy konferencji przedstawię Państwu niestety w wielkim skrócie bogaty życiorys i wielki dorobek naukowy Pana docenta. Doc. Edmund Waleriańczyk urodził się 26 września 1925 roku w Kawnicach w powiecie konińskim. Po ukończeniu Szkoły Powszechnej rozpoczął naukę w Państwowym Liceum Ogólnokształcącym w Koninie. Dalsze kształcenie kontynuował w Łodzi na nowo utworzonym Wydziale Chemii Spożywczej Politechniki Łódzkiej, specjalizując się w technologii cukrownictwa. Stopień magistra inżyniera uzyskał po obronie pracy na temat "Elektrolityczna regeneracja wymieniaczy jonowych". Po zakończeniu studiów rozpoczął pracę w charakterze asystenta, a następnie starszego asystenta w Katedrze Cukrownictwa Politechniki Łódzkiej. W okresie tym skupił swoje zainteresowania na procesach ekstrakcji cukru z tkanki buraczanej i oczyszczania soku surowego. W 1958 r. podjął pracę w Cukrowni Witaszyce, w której pracowa... więcej»

Określenie stopnia usunięcia białka z soku surowego podczas progresywnego nawapniania (Bożena Wnuk)

Badano stopień usunięcia białka, oznaczanego metodą Lowry´ego, w procesie nawapniania soku surowego w temperaturach 40, 50 i 60ºC. Optymalna wartość pH procesu nawapniania, przy której otrzymano najniższe zawartości białka w filtratach soku nawapnianego, wynosiła od 11,62 do 11,97 w badanym zakresie temperatur. Stopień usunięcia białka z soku surowego, przy optymalnej wartości pH procesu nawapniania, w temperaturze 40ºC wynosił średnio około 67%, w temperaturze 50ºC około 80%, w temperaturze 60ºC około 94%. Słowa kluczowe: sok surowy, nawapnianie soku, zawartość białka, metoda Lowry. The aim of the study was to investigate the level of protein removal, determined by means of the Lowry method, during liming of raw juice at 40, 50 and 60ºC. At the given temperature range, the optimal liming pH levels for which the lowest content of protein in the liming juice filtrates was recorded, varied between 11.62 and 11.97. The levels of protein removal in raw juice at the optimal liming pH level were obtained as follows: approx. 67% at 40ºC, approx. 80% at 50ºC and approx. 94% at 60ºC. Key words: raw juice, liming the juice, protein content, the method of Lowry. Buraki zawierają około 0,5% białka [3], którego tylko niewielka część przechodzi do soku surowego podczas procesu ekstrakcji krajanki buraczanej, głównie z mechanicznie uszkodzonych komórek. Powodem jest to, że białko związane jest w miąższu z pektynami a dyfuzja jego do soku surowego po denaturacji termicznej krajanki jest powolna. Według badań Szwajcowskiej [7] zawartość białka w sokach surowych podczas jednej z kampanii cukrowniczej wynosiła od 0,056% do 0,106%. W procesie nawapniania soku surowego początkowo zachodzą reakcje wymiany jonowej a dodawane wapno jest zużywane na alkalizowanie soku i wytworzenie tzw. alkaliczności naturalnej, czyli wodorotlenków sodu i potasu, wskutek wytrącenia nierozpuszczalnych soli wapniowych. Dopiero przy dalsz... więcej»

Z czasopism obcych

Porównanie opłacalności termochemicznej i biochemicznej produkcji biopaliw z bagasy; Techno- -economic indicators for the thermochemical and biochemical routes for biofuels production using sugarcane bagasse as feedstock D.S. Obando, M.A. Gualdrón, M.L.G. Reno, E.E.S. Lora Porównano opłacalność produkcji biopaliw 2. generacji z wykorzystaniem bagasy jako surowca, metodą biochemiczną i termochemiczną. Obliczenia bazują na pewnej instalacji do biopaliw o przepustowości 1772 t/d bagasy (w przeliczeniu na suchą substancję), co odpowiada mocy cieplnej 400 MW. Uwzględniono przy tym również wykorzystanie produktów ubocznych jak lignina pozostających po przetwarzaniu metodą biochemiczną i wykorzystanie bagasy do samowystarczalnej produkcji pary i elektroenergii w sprzężonej siłowni energetyczno-cieplnej. Znaczący wpływ na wysokie koszty bioetanolu uzyskiwanego metodą biochemiczną (21,32 do 22,7 USD/GJ ETOH) mają koszty enzymów; natomiast na koszty produkcji bioetanolu metodą termochemiczną (15,82 USD/GJ MeOH), wpływ mają głównie wysokie koszty inwestycyjne. Słowa kluczowe: biopaliwa 2. generacji, bagasa, przetwarzanie biochemiczne, przetwarzanie termodynamiczne Sugar Industry/Zuckerindustrie 135 (2010), nr 10, s. 601 Właściwości etanolu i wodnego roztworu etanolu - tabele i rów... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2011-1

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Próba oceny wartości technologicznej buraków cukrowych uprawianych w XX wieku (Edmund Waleriańczyk, Michał Żero)

W artykule dokonano oceny wartości przemysłowej buraków cukrowych uprawianych w Polsce w wieku XX. Wyniki oceny wykazały, że nie wzrosła zawartość cukru w korzeniach, wzrosły natomiast plony buraków i cukru liczone w t/ha, oraz korzystnie uległ poprawie, po 1995 roku, skład chemiczny surowca. Słowa kluczowe: burak cukrowy, jakość buraków cukrowych, plony buraków cukrowych In this paper we have evaluated quality of industrial sugar beet cultivated in Poland in the XX century. The evaluation results showed that there is no increased sugar content in roots, but increased yields of sugar beet calculated in t/ha, and preferable have improved the chemical composition of beet after 1995. Key words: sugar beet, quality of sugar beet, sugar beet yields Przemysł cukrowniczy Kwestia jakości buraków cukrowych stała się, od początków rozwoju cukrownictwa, typową "piętą achillesową", czyli słabą stroną tej dziedziny przetwórstwa roślinnego. Pierwsze przetwórnie buraków na cukier uzyskiwały zaledwie około 2% cukru, licząc w stosunku do masy przetworzonych korzeni. Około roku 1850 w cukrowni Hermanów uzyskiwano już wydajność mączki wynoszącą 5% [1]. Pod koniec wieku XIX, z inicjatywy Sekcji Cukrowniczej Warszawskiego Towarzystwa Popierania Rosyjskiego Przemysłu i Handlu powołano tzw. "Delegację", czyli kilkuosobowy zespół fachowców ds. jakości buraków cukrowych, działający przez dłuższy czas. Zespól ten doprowadził do istotnej poprawy jakości buraków cukrowych. Wówczas to wyłoniły się polskie hodowle nasion takie jak: Buszczyński, Janasz, Mayzel. W dziesięcioleciu 1898-1908, zawartość cukru w korzeniach wzrosła aż o 3%, co ilustrują dane zestawione w tabeli 1. Badania takie prowadzono także w rejonie cukrowni Michałów [2-6]. Tabela 2 przedstawia wyniki badań opublikowanych w Gazecie Cukrowniczej w 1904 roku [6]. Z danych wynika, że zarówno zawartości cukru w korzeniach jak również czystość soku surowego nie różnią się istotnie od aktualnie upra... więcej»

Nowości (Bogdan Mardofel)

BRAZYLIA Conab, brazylijska agencja ds. zaopatrzenia prognozuje w sezonie 2010/11 zbiory trzciny cukrowej w Brazylii w wysokości 625 mln ton, produkcję cukru na poziomie 38,7 mln ton a bioetanolu na 27,7 mld litrów. FRANCJA Wg CGB-francuskiego związku plantatorów buraków cukrowych w sezonie 2010/11 we Francji buraki cukrowe uprawiało 26 tys. plantatorów, na powierzchni 370,5 tys. ha uzyskując 31,3 mln ton surowca. Plon technologiczny cukru oszacowano na 12,5 t/ha, a szacowana produkcja 4,63 mln ton przy kwocie produkcyjnej 3,0008112 t oraz konsumpcji 2,1 mln ton cukru. W 2010 roku z 20,3 mln ton buraków cukrowych powstał cukier na cele spożywcze (kwota produkcyjna), 3,5 mln ton zostanie przetworzonych na bioetanol, z 2,5 mln ton powstanie alkohol etylowy, 1,5 mln ton zostanie wykorzystanych w przemyśle chemicznym i na inne pozaspożywcze cele, a cukier wydobyty z 2,5 mln ton buraków ma z... więcej»

Spotkanie wigilijne w Zakładzie Cukrownictwa Politechniki Łódzkiej

Koło STC im. prof. Stanisława Zagrodzkiego przy Politechnice Łódzkiej zorganizowało w dniu 20 grudnia 2010 roku spotkanie wigilijne, które tradycyjnie od wielu lat odbywa się w Specjalistycznym Laboratorium Analityki Cukrowniczej. W spotkaniu uczestniczyli za... więcej»

BIOLOGICZNA OCZYSZCZALNIA ŚCIEKÓW w Cukrowni Strzelin - Südzucker Polska S.A.

Biologiczna oczyszczalnia ścieków przemysłowych w Cukrowni Strzelin jest kolejną tego typu inwestycją w koncernie Südzucker Polska S.A. zaprojektowaną, wykonaną i uruchomioną przez Chemadex. Budowę oczyszczalni rozpoczęto w kwietniu i ukończono w lipcu 2010 roku. Technologia oczyszczania ścieków cukrowniczych została oparta na metodzie osadu czynnego w układzie ze wstępną denitryfikacją i dostosowana jest do oczyszczania wód amoniakalnych w okresie kampanii cukrowniczej oraz zmagazynowanych ścieków spławiakowych w okresie wiosenno - letnim. Wstępny rozruch technologiczny oczyszczalni, który polegał na wyhodowaniu tlenowego osadu czynnego, rozpoczęto na początku sierpnia 2010 r., a następnie oczyszczano zakumulowane ścieki z kampanii 2009 r. Początkową fazą tego rozruchu było zaszczepienie reaktora tlenowego rozwodnionym osadem beztlenowym dostarczonym z miejskiej oczyszczalni ścieków. Osad napowietrzano przez ki... więcej»

Z czasopism obcych

Porównywanie kosztów i wydatku cukru przedsiębiorstw rolniczych w Holandii; Comparison of costs and yields of "type top" and "type average" growers in Dutch sugarbeet growing B. Hanse, F. Tijink, O. Mußhoff, B. Märländer Reakcją na reformę normującą europejski rynek cukru, stał się projekt SUSY (Speedeing Up Sugar Yield), zainicjowany przez holenderski przemysł cukrowniczy oraz program badawczy buraka cukrowego. Celem projektu było złagodzenie skutków reformy na dochody rolników przez wskazanie możliwości zwiększenia wydatku cukru oraz wskazanie możliwości zaoszczędzenia kosztów. Z każdego regionu Holandii w którym uprawiane są buraki cukrowe, wytypowano na podstawie uzyskanych plonów na przestrzeni lat 2000-2004, 26 par rolników, dzieląc ich na kategorie "type top" - rolników uzyskujących wysokie plony i "type average" - uzyskujących plony średnie. Na przestrzeni trzech lat badano uprawę buraków cukrowych na 75 polach rolników "type top" oraz na 74 polach "type average". Bazując na zebranych od rolników dan... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »