Twój ProfilKliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?
Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »
Twój koszyk
|
| Twój koszyk jest pusty |
BĄDŹ NA BIEŻĄCO -
Zamów newsletter!
r e k l a m a
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA »CHŁODNICTWO
(ang. REFRIGERATION)
Czasopismo Federacji Stowarzyszeń Naukowo-Technicznych NOT (FSNT NOT)
rok powstania: 1966
Miesięcznik
Czasopismo dofinansowane w 2010 r. przez Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego.
Tematyka:Chłodnictwo, klimatyzacja, wentylacja, pompy ciepła. Budowa i eksploatacja maszyn, urządzeń i instalacji. Aparatura kontrolno-pomiarowa, automatyka, monitoring i elektronika. Zagadnienia dotyczące prawidłowej eksploatacji, montażu i ... więcej »
Artykuły naukowe zamieszczane w czasopiśmie są recenzowane.
2011-12
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Panasonic rozszerza linię pomp ciepła Aquarea
Japoński koncern opracował kolejną
pompę ciepła z linii Aquarea. Nowy model,
który będzie nosił nazwę High Temperature,
został przygotowany z myślą
o właścicielach domów, w których zamontowane
są grzejniki wysokotemperaturowe.
Tak jak pozostałe urządzenia Aquarea
- High Connectivity oraz T-CAP - nowa
pompa charakteryzuje się wysoką wydajnością
i obniżonym zużyciem energii.
Pomp...
więcej»
Badania nad zastosowaniem gazowych pęcherzyków w technologii chłodniczej i procesowej
(PIOTR A. BARANOWSKI, JAN PIWNIK, ARTUR RUSOWICZ)
W pracy zaprezentowano stanowisko do wytwarzania pęcherzyków gazu. Omówiono konstrukcję modułu
pozwalającego na generowanie pęcherzyków o określonej średnicy i udziale fazy gazowej w cieczy.
Określono strumienie ciepła przekazywane między pęcherzykami a cieczą.
Research on the use of gas bubbles in chem ical and process technolog y
The paper presents a equipment to produce gas bubbles. The design of the module allows the generation
of bubbles of a certain diameter and concentration the gas phase in the liquid are presented. Heat fluxes
transferred between bubbles and liquid are specified.1. Wstęp
Wykorzystanie przepływów dwufazowych
w technologii chemicznej i procesowej
jest szeroko stosowane. W wielu
procesach technologicznych o sprawności
procesu decyduje rozwinięcie powierzchni
międzyfazowej. W układach ciecz-gaz
rozwinięcie powierzchni międzyfazowej
można osiągnąć przez zmniejszenie
wielkości pęcherzyków gazu w cieczy.
Większa ilość mniejszych pęcherzyków
zwiększa powierzchnię kontaktu gazu
z cieczą [7]. Zjawiska te wykorzystuje się
w absorberach, przy areacji wody w celu
uzdatnienia wody, utlenienia zanieczyszczeń,
usunięcia niepożądanych gazów
[1]. Podobnie postępuje się w przypadku
ścieków [4, 8]. Innym obszarem wykorzystania
pęcherzy gazu mogą być operacje
mieszania ciśnieniowego lub podciśnieniowego.
Następnym ważnym obszarem
zastosowań jest flotacja [5], w której
cząstki trudno zwilżalne otaczają się
w większym stopniu pęcherzykami powietrza
niż łatwo ...
więcej»
Kaskady R134a/R744 (CO2) w zastosowaniach chłodniczych TEKO
(Grzegorz Grzelka)
Możliwości stosowania kaskadowych
instalacji chłodniczych są bardzo różnorodne
i dzięki ponad 500 dostarczonym
zespołom maszyn kaskadowych
CO2 miały w ostatnich trzech latach
najróżniejsze zastosowania. Możliwości
kombinacji z różnymi czynnikami
chłodniczymi na stopniu chłodzenia
są bardzo szerokie. Najczęstszym wariantem
okazuje się jednak w większości
wszystkich dostarczonych urządzeń
kombinacja CO2 jako czynnika do mrożenia
z R134a do chłodzenia.
W artykule chcielibyśmy zaprezentować,
jak taka instalacja przedstawia
się praktycznie w zastosowaniu logistycznym.
Opisane w przetargu przez
użytkownika zapotrzebowanie na
urządzenia chłodnicze zaplanowane
zostało przez ...
więcej»
Klasy efektywności energetycznej urządzeń chłodniczych, klimatyzacyjnych i pomp ciepła (artykuł przeglądowy)
(Tomasz Łokietek, Wojciech Tuchowski)
W artykule przedstawiono aktualną klasyfikację energetyczną urządzeń chłodniczych, klimatyzacyjnych
i pomp ciepła. Uwzględniono obowiązujące i opracowywane w tym zakresie dyrektywy i rozporządzenia
UE oraz dobrowolną certyfikację prowadzoną przez Eurovent Certification. Porównano zużycie energii
poszczególnych klas efektywności energetycznej dla urządzeń w zależności od ich ceny na przykładzie
chłodziarko-zamrażarek domowych z zamrażalnikiem dolnym dostępnych na rynku polskim.
Energ y efficienc y classes in re frigerat ion , air cond ition ing and heat pumps
The paper presents up-to-date energy efficiency classification in refrigeration, air conditioning and heat
pumps. It takes into account the existing and draft EU directives and regulations in this area, and voluntary
certification carried out by Eurovent Certification. The energy consumption of different energy efficiency
classes for devices in dependence on their prices is compared on the example of domestic bottom
freezer refrigerators available on the Polish market.
1. Wprowadzenie
Energia elektryczna zużywana przez
urządzenia chłodnicze, klimatyzacyjne
i pompy ciepła stanowi istotną część zapotrzebowania
gospodarstw domowych
i przedsiębiorstw na energię elektryczną.
Obserwowany stały wzrost efektywności
energetycznej urządzeń wskazuje
na dalsze możliwości ograniczenia zużycia
energii na cele chłodzenia, ogrzewania
i klimatyzacji. Dyrektywy [2-8]
i rozporządzenia [22-24] UE wprowadzają
klasy energetyczne oraz graniczne
wartości współczynników efektywności
energetycznej dla coraz szerszej grupy
produktów jako motywację dla producentów
do dalszej poprawy efektywności
energetycznej urządzeń oraz by doprowadzić
do przyspieszenia przemian
rynkowych zmierzających w kierunku
energooszczędnych technologii.
Etykiety energetyczne są wymagane
dla następujących urządzeń chłodniczych
zasilanych z sieci zasilania elektrycznego:
- urządzenia chłodnicze dla gospodarstw
domowych o...
więcej»
Informacje
Rozwiązanie Netbiter firmy HMS,
oparte na modelu,,chmury
obliczeniowej",
umożliwia zdalne zarządzanie
aplikacjami przemysłowymi.Rozwiązanie Netbiter® do zdalnego zarządzania
umożliwia użytkownikom monitorowanie
i sterowanie urządzeniami typu
generatory zasilania, zbiorniki, turbiny
wiatrowe, aplikacje w budynkach oraz stacje
bazowe za pomocą standardowej przeglądarki
internetowej.
Zdalny dostęp do aplikacji przemysłowych
oraz model "chmury obliczeniowej"
są obecnie tematami budzącymi ogromne
zainteresowanie, gdyż coraz więcej firm
jest zainteresowanych oszczędzaniem czasu,
energii i zasobów. Mając to na uwadze,
firma HM oferuje rozwiązanie do zdalnego
zarządzania oparte na modelu "chmury
obliczeniowej" przeznaczone do zastosowań
przemysłowych.
Działanie systemu Netbiter
Rozwiązanie Netbiter do zdalnego zarządzania
jest unikatowe, gdyż jest uniwersalne
i łączy w sobie bramki komunikacyjne,
bezpieczne serwery hostingowe i internetowy
interfej...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2011-11
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Mity o powietrznych pompach ciepła
Wielu inwestorów rezygnuje lub nawet
nie rozważa inwestycji w powietrzne
pompy ciepła z powodów, które nie zawsze
są zgodne z prawdą, a utarły się
już na polskim rynku. Firma Danfoss
odpiera powszechnie panujące mity,
opierając się na faktach, czyli technologicznych
rozwiązaniach zastosowanych
w powietrznej pompie ciepła DHP-AQ.Mit 1: Praca wyłącznie w zakresie dodatnich
temperatur
Pompa DHP-AQ może pracować
w bardzo szerokim zakresie temperatur od
-20oC do + 45oC, a dla temperatur referencyjnych
A7W35 osiąga współczynnik
COP 4,6. Tak dobry wynik, porównywalny
do gruntowych pomp ciepła uzyskiwany
jest dzięki zmodernizowanej
konstrukcji, specjalnie zaprojektowanej
do warunków zimowych. Kluczowymi
elementami konstrukcji jest zautomatyzowane
sterowanie, uwzględniające zmieniające
się warun...
więcej»
Historia rozwoju termoakustycznych urządzeń chłodniczych Część 1. Źródła termoakustyki
(Andrzej GRZEBIELEC)
W technice chłodniczej można wyróżnić kilka sposobów uzyskiwania niskich temperatur. W chwili obecnej
najczęściej wykorzystuje się układy sprężarkowe. W dużych instalacjach spotkać można układy absorpcyjne,
a w energetyce układy adsorpcyjne. Dość głośno jest ostatnio także o układach magnetycznych.
Natomiast jest jeszcze jedna grupa urządzeń, której poświęcony zostanie ten artykuł. Są to układy
termoakustyczne. W części pierwszej opisana zostanie historia urządzeń, z których wyłoniły się dzisiejsze
urządzenia termoakustyczne.
Histor y of the de velopment of therm Oacoustic refrigerators
Part 1. Thermoacoustic sources
The cooling technique can distinguish several ways of obtaining low temperatures. At the moment the
most popular are compressor systems. In large installations, systems can be meet the absorption and
adsorption energy systems. Quite recently, it is loud with magnetic systems. However, there is one more
group of devices, which will be described in this article. That are the thermoacoustic systems. The first
part of this article will describe development of devices from current used deviced come.
1. Wstęp
Pojęcie "termoakustyka" pojawiło się
w latach 70-tych XX wieku i zostało zaproponowane
przez Nikolausa Rotta
z Instytutu Aerodynamiki w Zurichu. Nie
mniej jednak historia urządzeń termoakustycznych,
która przebiegała dwutorowo,
jest zdecydowanie dłuższa. Po pierwsze,
prowadzono badania nad zjawiskiem
powstawania i absorbowania fal akustycznych
w kanałach (np. rurach), których
jeden koniec był ciepły a drugi chłodny.
Po drugie, rozwijały się urządzenia, które
dzisiaj wykorzystują zjawiska termoakustyczne.
Oba nurty połączyły się dopiero
pod koniec XX wieku, co zaowocowało
obecnie rozwijanymi urządzeniami.
Po raz pierwszy zjawisko akustyczne,
związane z różnicą temperatury opisane
zostało w 1777 roku przez Byrona Higginsa,
który zaobserwował powstawanie
oscylacji akustycznych jeśli na końcu
rury odpowiednio umie...
więcej»
EPEE nawołuje do całościowego podejścia do przeglądu Rozporządzenia f-gazowego
Europejskie Partnerstwo na rzecz Energii
i Środowiska (EPEE) z zadowoleniem
przyjęło we wrześniu tego roku zaproszenie
Komisji Europejskiej do udziału w konsultacjach
społecznych dotyczących europejskiej
polityki f-gazowej. Razem z zaproszeniem
przyjęto sprawozdanie o stosowaniu
f-gazów i efektach tego Rozporządzenia
w sprawie niektórych gazów fluorowanych.
Na tej podstawie europejskie stowarzyszenie
EPEE,...
więcej»
Tekstura mleka fermentowanego w zależności od doboru szczepionki probiotycznej w czasie chłodniczego przechowywania
(ANNA MITUNIEWICZ-MAŁEK, MILENA TYLOCH, IZABELA DMYTRÓW)
Celem pracy było przeanalizowanie tekstury oraz cech sensorycznych mleka fermentowanego w zależności
od doboru szczepionki probiotycznej, w czasie chłodniczego przechowywania. W zakresie prowadzonych
badań próby doświadczalne poddano profilowanej analizie tekstury oceniając jednocześnie ich
określone wyróżniki sensoryczne (wygląd, smak, zapach i konsystencję). Otrzymane napoje fermentowane
przechowywano w warunkach chłodniczych (5±1oC) przez trzy tygodnie i analizowano odpowiednio
po 1, 3, 14 i 21 dobie.
Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że wykorzystane do wyrobu prób doświadczalnych
szczepionki probiotyczne miały zróżnicowany wpływ na teksturę, a ściślej mówiąc na określone w jej
zakresie wyróżniki, tj. twardość, spoistość, gumiastość i odbojność. Podobnie odnotowano w przypadku
ocenianych cech sensorycznych.
Słowa kluczowe: mleko fermentowane, probiotyki, tekstura.
THE TEXTURE OF FERMENTEM MILK DEPENDING ON THE SELECTION OF PROBIOTIC STARTER
DURING REFRIGERATED STORAGE
The goal of the paper was to analyse the texture and sensory attributes of fermented milk depending on
the selection of probiotic starter during refrigerated storage. Analysed samples were subjected to profiled
analysis of texture and at the same time their specified sensory discriminants (look, taste, scent and consistence)
were assessed. Obtained fermented drinks were stored in cooling conditions (5±1oC) for three
weeks and analysed after 1st, 3rd, 14th and 21st day, respectively.
On the basis of performed analyses it can be stated that used probiotic vaccines had different impact on
texture and more precisely on its discriminants, such as: hardness, density, gumminess and resilience.
Similar results were obtained in sensory assessment.
Key words: fermented milk, probiotics, texture.
Wstęp
Tekstura jest jedną z ważniejszych cech
decydujących o jakości i akceptacji konsumenckiej
produktów spożywczych,
w tym również mlecznych napojów ferme...
więcej»
W Europie wprowadzono na rynek pierwszą centralę wentylacyjno-klimatyzacyjną z miedzi przeciw drobnoustrojowej
W Europie wyprodukowano pierwszą centralę wentylacyjno-klimatyzacyjną wykonaną z miedzi przeciw drobnoustrojowej.
Została ona stworzona przez francuskiego producenta Hydronic, we współpracy z francuskim Centrum
Promocji Miedzi, Mosiądzu i Stopów (CICLA). Ten przełomowy produkt, dzięki wykorzystaniu antybakteryjnych
właściwości miedzi, przyczyni się do poprawy jakości powietrza w szpitalach 1).Centrala wentylacyjno-klimatyzacyjna
firmy Hydronic, która jako pi...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2011-10
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Wpływ różnych metod rozmrażania mięsa wieprzowego na właściwości fizykochemiczne i sensoryczne polędwicy wędzonej
(Iwona Chwastowska-Siwiecka, Jacek Kondratowicz)
Celem pracy było określenie wpływu różnych metod rozmrażania mięsa wieprzowego na właściwości fizykochemiczne
i sensoryczne polędwicy wędzonej. Materiał doświadczalny stanowiły tuczniki hybrydy PIC,
o masie około 100-110 kg z reprezentacją płci 1:1, pochodzące z tuczarni tego samego producenta trzody
chlewnej. W przeprowadzonym eksperymencie mięśnie najdłuższe grzbietu w ilości (20 szt.) poddano
zamrożeniu metodą owiewową, a następnie zamrażalniczemu przechowywaniu przez okres 2 tygodni. Po
wyznaczonym czasie przechowywania mięśnie rozmrażano metodą mikrofalową (10 szt.) i tradycyjną w warunkach
powietrza atmosferycznego (10 szt.). Uzyskany materiał badawczy (mięśnie wychłodzone i rozmrożone)
poddano następnie procesowi peklowania przy użyciu solanki jednej z komercyjnych firm na rynku
polskim oraz masowaniu i wędzeniu, celem wyprodukowania wyrobu gotowego - polędwicy wędzonej.
Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że polędwice wędzone uzyskane z mięśni najdłuższych
grzbietu rozmrażanych metodą mikrofalową po 2 tygodniach zamrażalniczego przechowywania charakteryzowały
się niższym pH. Wykazano, że barwa polędwic wędzonych z mięśni rozmrażanych techniką
mikrofalową była jaśniejsza w stosunku do drugiej analizowanej grupy doświadczalnej. Wyciek wymuszony
w analizowanych grupach doświadczalnych polędwic wędzonych kształtował się na podobnym poziomie.
Z przeprowadzonych badań wynika, że większość badanych wyróżników jakości sensorycznej
wskazywała na podobną ich jakość, niezależnie od zastosowanych metod rozmrażania mięśni.
EFFECT OF DIFFERENT THAWING METHODS ON THE PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY
PROPERTIES IN SMOKED PORK SIRLOIN
The objective of this study was to determine the way in which various methods of thawing pork meat influence
the physicochemical and sensory properties of smoked sirloin. The experimental materials comprised
hybrid fatteners (PIC) with live body weight of about 100 to 110 kg, purchased from one producer.
The s...
więcej»
Nowości na EUROSHOP 2011 EUROCRYOR - rozwiązania produktów o najwyższej jakości
Na EuroShop 2011 Grupa Epta na
swoim stoisku po raz pierwszy przedstawia
linie marki Eurocryor jako lady
chłodnicze do sprzedaży asystowanej
oraz z wbudowanym zespołem (typu
plug-in). Są to rozwiązania najwyższej
jakości, personalizowane, wszechstronne,
z nowoczesnym i wyrafinowanym
designem, specjalnie stworzone do
zaspokojenia potrzeb wyspecjalizowanych
sklepów, stref tematycznych
dużych punktów sprzedaży, takich jak
np. stoiska mięsne, garmażerka i działy
przeznaczone do sprzedaży produktów
lokalnych oraz sektora Horeca. Ponadto,
współpraca z Epta Concept, interdyscyplinarnym
zespołem profesjonistów
będących w stanie zaspokoić każde wymaganie
Retailer (sprzedawców detalicznych),
pozwoli na nadanie lokalom
oryginalnego i harmonijnego charakteru,
udoskonalając w sposób pośredni
dostęp klienta do produktów i strefy
ekspozycji.
Ostra konkurencyjność, którą charakteryzuje
sektor średniej i dużej dystrybucji
powoduje coraz bardziej rozpowszechnione
odwoływanie się do strategii
ukierunkowanych na stworzenie
skutecznej atmosfery sklepu, będącej
w stanie stworzyć nowe możliwości dla
konsumenta i ukazać mu różnorodność
oferty. Chodzi o obronę koherentnej
całości wartości, by stworzyć taki wizerunek
punktu sprzedaży, który "utwierdzi",
w pewnym sensie, w trafnym wyborze
docelową grupę klientów.
Dwie gamy wysoce spersonalizowanych
lad chłodniczych prezentowanych
na EuroShop to: Classic Line i Flexible
Line. Pierwsza z nich - wszechstronna,
funkcjonalna, pojemna i panoramiczna
charakteryzuje się wyrafinowanym
i dbającym o każdy najmniejszy szczegół
designem. Druga - idealne rozwiązanie
do tworzenia złożonych form, oferuje
najwyższy stopień wszechstronności,
aby waloryzować ekspozycyjny układ
przestrzenny i polepszyć komunikację
między sprzedawcą a klientem.
Nowe centrale chłodnicze
i instalacje z CO2 jako chłodziwem
EptaCube jest nową centralą Plug &
Play, idealną dla punktów sprzedaży
o małych wymiarach. Została...
więcej»
Badania elektrostatycznej separacji mgły olejowej w układach chłodniczych.Część 2 Wpływ wyładowania koronowego na stabilność chemiczną czynnika chłodniczego
(Marcin Lackowski, Jarosław Karwacki, Dariusz Butrymowicz, Kamil Śmierciew)
Artykuł stanowi kontynuację serii prac poświęconych zagadnieniom obiegu oleju w urządzeniach chłodniczych,
w którym dotąd przedstawiono własną metodę usuwania mgły olejowej z przepływu powietrza
- metodę elektrostatyczną. Należy dodać, że celem autorów jest zastosowania tejże metody do usuwania
oleju z czynnika chłodniczego. W niniejszym artykule zaprezentowane zostały wyniki badań wpływu wyładowania
koronowego na stabilność chemiczną czynnika chłodniczego, co stanowi warunek konieczny
pozwalający na separację oleju z wykorzystaniem metody elektrostatycznej.
Wstęp
Jedną z propozycji rozwiązania problemu
separacji kropel mgły olejowej z przepływu
zarówno w wysokociśnieniowej instalacji
powietrznej, jak i w urządzeniach
chłodniczych jest wykorzystanie strumienia
jonów i pola elektrycznego. Wyniki
pomiarów skuteczności działania takich
systemów odkraplania zaprezentowano
w pracach [1, 2] dla instalacji powietrznych.
Jednym z problemów pojawiających
się przy implementacji metody usuwania
mgły olejowej z przepływu w przewodzie
tłocznym sprężarki chłodniczej za pomocą
strumienia jonów i pola elektrycznego
jest niebezpieczeństwo rozkładu czynnika
w strumieniu jonów i polu elektrycznym.
W artykule przedstawiono wyniki eksperymentalnych
badań wyładowania w wysokociśnieniowym
reaktorze wypełnionym
powietrzem i czynnikiem chłodniczym.
Zbadano również wpływ wyładowania na
stabilność chemiczną badanego czynnika
chłodniczego.
Badania pokazały występowanie wyład...
więcej»
Adiabatyczne chłodzenie wymienników wentylatorowych System zraszania Alfa Laval
Dla skraplaczy oraz chłodnic wentylatorowych z serii AlfaBlue Dual oraz Alfa V firma
Alfa Laval oferuje jako opcję dodatkową system adiabatycznego chłodzenia. System
składa się z układu rurek z kilkoma dyszami rozpylającymi, które natryskują wodę
na zasysaniu powietrza do bloku lamelowego. Rozpylona woda jest wykorzystywana
do zwiększenia wydajności wymienników przez nawilżanie powietrza przed blokiem
lamelowym.Dzięki adiabatycznemu zraszaniu temperatura na wlocie może obniżyć się o 5-6°C.
Dane te ściśle zależą od temperatury otoczenia, prędkości i natężenia przepływu
powietrza oraz wilgotności względnej.Firma Alfa Laval proponuje stosowanie
systemu wykorzystującego chłodzenie
adiabatyczne w wentylatorowych wymiennikach
ciepła: chłodnicach cieczy
i skraplaczach, w których występuje odpowiednia
różnica pomiędzy temperaturą
termometru suchego a temperaturą
termometru mokrego.
Przez zainstalowanie systemu zraszania
osiąga się następujące korzyści:
- praca urządzenia staje się możliwa
w czasie maksymalnego obciążenia
cieplnego,
- można schłodzić wodę do temperatury
niższej niż temperatura powietrza zewnętrznego.
Wentylatorowe wymienniki ciepła i skraplacze
można zaprojektować dla znacznie
niższej temperatury powietrza na wlocie,co umożliwia zastosowanie mniejszych
urządzeń o mniejszej powierzchni wymiany
ciepła.
Weźmy na przykład pod uwagę dane klimatyczne
dla Warszawy (rys. 2).W zeszłym roku średnia temperatura
w mieście dla 12 miesięcy wyniosła około
11°C. Jak widać na wykresie lipiec i sierpień
były miesiącami najcieplejszymi a średnia
maksymalna dobowa temperatura dla
tych miesięcy wyniosła 22°C. Jednocześnie
warto zwrócić uwagę, że maksymalne
odnotowane w danym miesiącu temperatury,
zanotowane w ciągu ostatnich kilku
lat były w Warszawie znacznie wyższe.
Najwyższe były znów w lipcu i sierpniu
i wynosiły odpowiednio 34°C oraz 35°C.
Ponieważ chłodnicę/skraplacz dobieramy
na najbardziej niekorzystne warunki, więc
by ...
więcej»
20 lat Danfoss w Polsce owocuje połączeniem spółek
30 września br. Danfoss świętował 20-lecie
swojej działalności na polskim rynku.
Dzień ten równocześnie był ostatnim
funkcjonowania Danfoss Sp. z o.o.
i pierwszym dniem działania podmiotu
o nowej nazwie Danfoss Poland Sp.
z o.o. Zmiana ta jest wynikiem połączenia
dwóch - działających dotychczas oddzielnie
- spółek należących do grupy Danfoss,
tj. Danfoss Sp. z o.o. z siedzibą w Grodzisku
Mazowieckim i Danfoss LPM Sp. z o.o.
z siedzibą w Tuchomiu. W wyniku połączenia,
od dnia 30 września 2011 roku, na
rynku pozostanie tylko je...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2011-9
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Plan szkoleń na II połowę 2011 r. i styczeń 2012 r. Kujawsko-Pomorskiego Centrum Szkoleń i Certyfikacji
L.p. Zakres i tematyka szkolenia sierpień wrzesień październik listopad grudzień styczeń
1. Szkolenie "ozonowe" (początkowe,
uzupełniające) dotyczące substancji
kontrolowanych przygotowujące do zdania
egzaminu na Świadectwo Kwalif...
więcej»
Badania elektrostatycznej separacji mgły olejowej w układach chłodniczych Część 1 Separacja mgły olejowej z przepływu metodą elektrostatyczną
(Marcin Lackowski, Jarosław Karwacki, Dariusz Butrymowicz, Kamil Śmierciew)
W artykule stanowiącym pierwszą część cyklu przedstawiono nową metodę usuwania mgły olejowej
z przepływu. W Instytucie Maszyn Przepływowych PAN opracowana została oryginalna metoda separacji
mgły oleju z przepływu o średnicach kropel mniejszych od 5 μm, a więc takich, w przypadku których zastosowanie
konwencjonalnych metod usuwania oleju jest nieskuteczne. W artykule opisano ideę metody
oraz zaprezentowano wyniki badań eksperymentalnych.Potrzeba skutecznej separacji mgły olejowej
występuje powszechnie we wszystkich instalacjach
sprężonego powietrza, są w nich
bowiem z reguły stosowane sprężarki tłokowe
lub śrubowe, które wymagają stosowania
środków smarnych. Separacja mgły o średnicach
kropel mniejszych niż 5 mm jest
stosunkowo trudna do realizacji przy wykorzystaniu
konwencjonalnych cyklonów
i podobnych urządzeń, zaś zastosowanie
odpowiednich filtrów wymaga pokonania
znacznych oporów przepływu, co z jednej
strony powoduje zwiększoną konsumpcję
energii, z drugiej zaś ogranicza dyspozycyjny
poziom ciśnienia w instalacji [1, 2, 3].
W Instytucie Maszyn Przepływowych
PAN opracowano całkowicie nowatorską
i oryginalną metodę elektrostatycznego
usuwania kropel oleju o bardzo małych
średnicach z przepływu w warunkach
wysoko-ciśnieniowych. Badania eksperymentalne
przeprowadzono na stanowisku
laboratoryjnym przedstawionym schematycznie
na rysunku 1.
Stanowisko składało się z kanału, układu
generacji mgły olejowej, układu wymuszającego
przepływ, systemu rejestracji
optycznej obrazów. Kanał laboratoryjny
wykonano z przezroczystych rur metapleksowych
(polimetakrylan a...
więcej»
Kujawsko - Pomorskie Centrum Szkoleń i Certyfikacji organizuje w dniu 20 października 2011 roku warsztat szkoleniowy dla osób sprawujących nadzór nad amoniakalnymi instalacjami chłodniczymi, czyli dla dyrektorów technicznych, głównych mechaników i głównych energetyków
Celem warsztatu zatytułowanego "Problemy eksploatacyjne i gospodarka energetyczna w chłodnictwie
amoniakalnym" jest uzyskanie i poszerzenie konkretnej wiedzy z zakresu rozwiązywania
zadań dotyczących problematyki ek...
więcej»
Modelowanie niestabilności procesu skraplania czynnika chłodniczego R134a w minikanałach rurowych w warunkach periodycznych zakłóceń hydrodynamicznych
(Waldemar Kuczyński)
W pracy podjęto próbę modelowania niestabilności hydrodynamicznych o charakterze periodycznym
procesu skraplania czynnika chłodniczego w minikanałch rurowych. W tym celu zastosowano jednorodny,
obustronnie równowagowy model termomechaniczny oparty na równaniach bilansu: masy, pędu
i energii. Równania te wykorzystywano do numerycznego modelowania zakłóceń przepływów z przemianą
fazową. Model ten ujmuje złożoność przepływów wielofazowych. Dokładność obliczeń modelowych
zweryfikowano z uzyskanymi wynikami eksperymentalnymi. Stwierdzono zadowalającą zgodność tego
porównania, co potwierdza przydatność proponowanego modelu obliczeniowego do określania wpływu
periodycznych zakłóceń hydrodynamicznych na proces skraplania czynnika chłodniczego R134a w minikanałach
rurowych.
MODELING OF THE INSTABILITIES OF THE CONDENSATION PROCESS OF R134A REFRIGERANT
IN PIPE MINICHANNELS IN THE CONDITIONS OF PERIODIC HYDRODYNAMIC DISTURBANCES
An attempt was undertaken in the present study to model hydrodynamic instabilities of a periodic nature
of the condensation process of a refrigerant in pipe mini-channels. For this purpose, a uniform and bilateral
equilibrium thermodynamic model was applied that was based on the following balance equations:
mass, momentum and energy. These equations were used in numerical modeling of the disturbances of
flows with a phase change. This model takes into account the complexity of multi-phase flows. The accuracy
of the solutions of the model is chiefly related to the proper determination of closing equations and
their verification against the results of experimental investigations. On the basis of these assumptions, the
results obtained of model calculations were compared with the experimental results.Od wielu lat prowadzone są badania zjawisk
zachodzących podczas przepływów
wielofazowych cieczy i gazów oraz podejmowane
są próby określenia tych procesów
za pomocą modeli matematycznych.
W znacznej mierze dotyczy to zjawisk
...
więcej»
Trane zorganizował w Londynie konferencję na temat Wysokowydajnych Budynków
22 września br., w hotelu Sofitel w Terminalu
5 na lotnisku Heatrow w Londynie
firma Trane na wyjątkowym pokazie
zaprezentowała asortyment rozwiązań
w ramach swojej strategii dla wysokowydajnych
budynków. Nowy asortyment
rozwiązań wpisuje się w misję uświadomienia
właścicielom budynków w Europie
możliwości znacznych oszczędności
finansowych i eksploatacyjnych.
Trane tworzy innowacyjne, wysokowydajne
budynki za pomocą unikalnej
strategii wykorzystującej analizę finansową,
funkcjonalną i bilans energetyczny
oraz specjalistyczne usługi i narzędzia
finansowania. Wysokowydajne
budynki są bezpieczne, komfortowe
i energooszczędne. Spełniają specjalne
normy dotyczące zużycia energii
i wody, niezawodności systemu i czasu
działania, zgodności z przepisami dotyczącymi
ochrony środowiska, komfortu
mieszkańców i ich bezpieczeństwa oraz
innych czynników. Wysokowydajne
budynki pozwalają właścicielom i użytkownikom
na podnoszenie wydajności
i osiąganie celów biznesowych przy
zastosowaniu zaplanowanych, dobrze
działających standardów, opracowanych,
monitorowanych i st...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2011-8
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Testo - ponad 50 lat doświadczeń w projektowaniu, produkcji i sprzedaży przyrządów kontrolno-pomiarowych
4 sierpnia 2011 r. w centrum konferencyjnym
MYŚLNIK w Warszawie odbyła się konferencja
prasowa Testo na temat: "Testo - ponad 50 lat
doświadczeń w projektowaniu, produkcji i sprzedaży
przyrządów kontrolno-pomiarowych."
Głównym moderatorem konferencji był Pan Burkat
Knospe - Prezes i współwłaściciel Testo AG.Przed rozpoczęciem konferencji goście mieli okazję
chwilę porozmawiać z organizatorami i pozostałymi
zaproszonymi osobami w foyer w typowych
barwach Testo, przed salą konferencyjną.
Konferencja, która trwała około dwóch godzin
prowadzona była w języku angielskim. Tuż przed
jej rozpoczęciem wszyscy zaproszeni dziennikarze
otrzymali materiały informacyjne prz...
więcej»
Automatyka i armatura Danfoss do obiegów chłodniczych CO2
Popularność dwutlenku węgla, jako czynnika
w chłodniczych obiegach zamkniętych
zarówno podkrytycznych jak i transkrytycznych
w ostatnim okresie czasu
jest coraz większa. Przyczyn częstszego
stosowania tego czynnika chłodniczego
należy upatrywać w fakcie, iż jest to czynnik
naturalny, pozwalający na zminimalizowanie
negatywnego wpływu czynnika
chłodniczego na środowisko oraz, przy
sprzyjających warunkach klimatycznych,
możliwość uzyskania niskich wskaźników
zużycia energii elektrycznej. Stosowanie
obiegów CO2 jest korzystniejsze w porównaniu
z obiegami opartymi na czynniku
R404A dla części Europy leżącej powyżej
linii Paryż - Wiedeń, ze średnią temperaturą
całoroczną poniżej +15°C.
Do 2009 r. powstało ponad sto instalacji
kaskadowych z obiegiem podkrytycznym
opartym na CO2. W ostatnich kilku latach
obserwuje się znaczący wzrost ilości powstających
nowych instalacji transkrytycznych
pracujących w systemie "booster".
W 2009 roku powstało około 400 nowych
instalacji a w 2010 r. ponad 1000 instalacji
o wydajności od 50 do 300 kW sumarycznej
mocy chłodniczej, głównie w obszarze
chłodnictwa komercyjnego.
Wybór obiegów transkrytycznych wynika
z niższych kosztów inwestycyjnych
instalacji w porównaniu z obiegiem kaskadowym.
Instalacja chłodnicza pracująca
na jednym czynniku i pozbawiona
kilku elementów niezbędnych w układzie
kaskadowym (parownik/skraplacz
niskiego stopnia) jest tańsza. Obiegi
transkrytyczne, w stosunku do biegów
kaskadowych charakteryzują się również
lepszymi wskaźnikami energetycznymi
(COP).
Obieg chłodniczy
i praktyczne konsekwencje
Chłodniczy obieg transkrytyczny w pewnych
aspektach istotnie różni się od standardowego
obiegu, do którego jesteśmy
przyzwyczajeni. Ciśnienia robocze występujące
w obiegu transkrytycznym są
znacznie wyższe, szczególnie w obszarze
chodnicy gazu oddającej ciepło i części
tak zwanej średniotemperaturowej.
W wymienniku oddającym ciepło (chłodnicy
gazu) następuje schładzan...
więcej»
"Chłodzenie adiabatyczne" Trane zapewnia większą niezawodność i wydajność systemów pracujących w niesprzyjających warunkach
...
więcej»
TEKO - COOL2HEAT: Efektywne wykorzystywanie dostępnych energii - chłód, który grzeje-
Ze względu na postępujące zmniejszenie
zasobów paliw kopalnych, coraz większym
zainteresowaniem użytkowników
urządzeń chłodniczych cieszy się wykorzystanie
ich też do celów grzewczych,
korzystając z ciepła odpadowego wytwarzanego
przez te urządzenia. Ciepło odpadowe,
powstające podczas eksploatacji
urządzeń chłodniczych, odprowadzane
jest najczęściej bez jego wykorzystania
do otoczenia. Rosnące koszty energii,
ochrona środowiska oraz zmiany w handlu
detalicznym artykułami spożywczymi,
spowodowane przez wydłużone
godziny otwarcia, rozszerzoną ofertę towarową
i rosnący komfort zakupów, wymagają
opracowania nowych rozwiązań.
Zastosowanie systemu COOL2HEAT pozwala
na:
a) Chłodzenie produktów: Głównym
zadaniem systemu jest zachowanie
wymaganej temperatury produktów
spożywczych przechowywanych
w meblach i komorach chłodniczych.
Zespół odzysku ciepła do ogrzewania wody
transportowanej do wymienników na sali
sprzedaży i zespół sprężarkowy wraz z sterownicami,
do montażu w maszynowni
b) Ogrzewanie budynku, podgrzewanie
wody użytkowej: Ciepło wymagane
do ogrzewania, podgrzewania
wody użytkowej, pobierane (odzyskiwane)
jest z ciepła odpadowego pochodzącego
z urządzeń chłodniczych
(ciepło skraplania). Jeśli ilość ciepła
odpadowego nie jest wystarczająca do...
więcej»
Krioprotekcyjny wpływ lecytyny na właściwości mrożonego mięsa
(Radosław Mostowski, Anna Bagnowska, Lucjan Krala)
Przesłanki teoretyczne wskazują, że właściwości krioprotekcyjne mogą mieć substancje, które oprócz
ochrony właściwości funkcjonalnych podwyższałyby wartość żywieniową mrożonego mięsa. Do substancji
takich należy lecytyna, substancja naturalna, o udokumentowanych właściwościach prozdrowotnych.
Dotychczas właściwości krioprotekcyjne lecytyny nie były przedmiotem szerszych badań. W wykonanych
badaniach analizowano właściwości funkcjonalne rozdrobnionego mięsa wieprzowego, mrożonego z dodatkiem
lecytyny sojowej lub rzepakowej, w postaci proszku lub płynu, przechowywanego 6 miesięcy
w temperaturze -12oC. Próbę kontrolną stanowiły próby mięsa mrożonego bez dodatku lecytyny. Wykazano,
że 5% dodatek lecytyny podwyższa temperaturę cieplnej denaturacji białek analizowanego mięsa.
Wodochłonność mięsa mrożonego z dodatkiem lecytyny sojowej w proszku jest o 90% wyższa w stosunku
do prób kontrolnych. Dodatek ten poprawia stabilność termiczną emulsji, sprzyja zachowaniu wyższej
zawartości białek rozpuszczalnych i ogranicza zmiany oksydacyjne mrożonego mięsa w czasie przechowywania.
Lecytyna sojowa ma lepsze właściwości krioprotekcyjne niż rzepakowa. Lecytyna sojowa
w proszku może być rekomendowana jako dodatek chroniący mięso wieprzowe przed niekorzystnymi
zmianami zamrażalniczymi.
CRYOPROTECTIVE EFFECT OF LECITHINS ON PROPERTIES OF FROZEN MEAT SUMMARY
In theory, crioprotective properties may have substances characterized by functional properties and in
addition may also increase nutritional value of frozen meat. Among those substances lecithin should be
mention, a natural substance, with documented pro-health properties. So far, the crioprotective properties
of lecithin were not investigated extensively. The performed studies examined the functional properties
of minced pork meat, frozen with the addition of soy or rape lecithin, in the form of powder or liquid,
stored 6 months at -12oC. Constituted a control sample of frozen meat without added lecit...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2011-7
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Klimakonwektory Trane zwiększają komfort w budynkach biurowych i placówkach opieki zdrowotnej
W przypadku budynków biur i zakładów
opieki zdrowotnej utrzymanie komfortowych
warunków wewnątrz pomieszczeń
jest kluczowe. Dlatego Trane - dostawca
systemów i rozwiązań komfortu do pomieszczeń
- wprowadza na rynek nowe
klimakonwektory kasetonowe z nawiewem
powietrza w jednym kierunku,
stworzone z myślą o tych specyficznych
i specjalistycznych środowiskach. Trane
CFAS łączy wyższy poziom komfortu z cichą
pracą urządzenia.CFAS wyposażony został w skrzynkę rozprężną
z nawiewnikami, które nawiewają
powietrze w jednym kierunku, równolegle
do sufitu. Efekt Coanda jest osiągalny
przy każdej prędkości wentylatora,
zapewniając maksymalny poziom komfortu
w pomieszczeniu. Liniowa kratka
powrotna wyposażona jest w żaluzje
nachylone pod kątem 45o, co sprawia, że
zasysane i nawiewane powietrze nie mieszają
się ze sobą.
Pracując w bezpośredniej bliskości osób
przebywających w pomieszczeniu, nowy
klimakonwektor kasetowy jest prawie niesł...
więcej»
Badania wpływu typu i nastawy termostatu na cechy eksploatacyjne termoelektrycznej witryny chłodniczej
(SERGIY FILIN, MARIUSZ KAMIŃSKI)
W artykule opisano wyniki badań eksperymentalnych termoelektrycznej witryny chłodniczej typu TWCh-100
przy użyciu różnych typów termostatów oraz przy różnych ich nastawach. Pokazano, że najbardziej odpowiednim
dla tego urządzenia jest termostat typu K14PO121, który zapewnia możliwość regulacji temperatury w całym
zakresie zmiany temperatury nastawy. Określono zależności podstawowych charakterystyk eksploatacyjnych
witryny, w tym czasowych i temperaturowych, od poziomu nastawy temperatury.
The paper presents the results of experimental research of a thermoelectric refrigerator with a glass door for
drinks (type TWCh-100), at usage of various thermostats types with various temperature levels. It is shown,
that the most eligible for a described equipment is the thermostat K14PO121, which ensures an attemperation
in all tuning range. The conducted experiments allowed to determine the dependences of the refrigerator
basic operating characteristics on a level of thermostat set point.
...
więcej»
Neuronowy model efektywności energetycznej urządzenia ziębniczego
(Tomasz Łokietek, Piot r Nikończuk)
W artykule przedstawiono utworzony model neuronowy efektywności energetycznej oraz ziębniczej
urządzenia ziębniczego z rekuperacją ciepła skroplin (pochodzących z procesu oziębiania i odwilżania
powietrza) w zależności od trzech parametrów: temperatury wewnątrz komory, temperatury na zewnątrz
komory, strumienia masowego skroplin. Model utworzono za pomocą relatywnie prostej sieci neuronowej
zawierającej jedną warstwę dziesięcioneuronową w warstwie ukrytej. Będzie on wykorzystany w przyszłości
przy tworzeniu bardziej złożonego modelu efektywności urządzenia ziębniczego.
Neural mod el of energy eff iciency of a refrigerating device
The paper presents the neural model of energy efficiency and COP of a refrigerating device with the recovery
of heat from dew condensate (from the process of cooling and dehumidifying the moist air) depending
on three parameters: temperature inside the chamber, ambient temperature and condensate mass
flux. The model was created using a relatively simple neural network containing one ten-neuron layer in
the hidden layer. It will be used in future development of a more complex model of energy efficiency of
refrigerating devices.Sieci neuronowe stosuje się do modelowania
zjawisk, zachowań maszyn i urządzeń.
Najczęściej stosuje się modele neuronowe
takich procesów lub zjawisk, które trudno
opisać matematycznie. Modelowanie
za pomocą sieci neuronowych stosuje się
praktycznie we wszystkich dziedzinach
nauki: ekonomii, medycynie, naukach
technicznych, itp. [7, 9]. Jednym z takich
zjawisk, dla którego trudno utworzyć
model matematyczny jest efektywność
energetyczna urządzenia ziębniczego.
Przykładami wykorzys...
więcej»
W oczekiwaniu na ustawę Certyfikacja F-gazowa po 4 lipca 2011 r.
(Marek Wawryniuk)
W maju tego roku minęło pięć lat od
przyjęcia przez Parlament Europejski
Rozporządzenia nr 842/2006 o niektórych
fluorowanych gazach cieplarnianych.
Rozporządzenie to przyniosło liczne
obowiązki, nakazy i zakazy, których
adresatem są głównie właściciele oraz
użytkownicy urządzeń chłodniczych
i klimatyzacyjnych.
Głównym celem rozporządzenia F-gazowego
jest ograniczenie, zapobieganie,
a w efekcie zmniejszenie emisji czynników
chłodniczych z grupy HFC. Najważniejszym
narzędziem do osiągnięcia tego
celu miała stać się certyfikacja osób i firm
"prowadzących działalność z wykorzystaniem
fluorowanych gazów cieplarnianych
w zakresie instalowania, konserwacji oraz
serwisowania urządzeń chłodniczych,
klimatyzacyjnych i pomp ciepła", czyli konieczność
uzyskiwania specjalnych certyfikatów
przez firmy zajmujące się zawodowo
klimatyzacją i chłodnictwem oraz
ich pracowników.
4 lipca 2011 r., zgodnie z Rozporządzeniem
Komisji nr 303/2008 z 2 kwietnia
2008 r., ustanawiającym na mocy Rozporządzenia
nr 842/2006 minimalne wymagania
i warunki dotyczące certyfikacji
przedsiębiorstw i personelu, zakończyły
się wszelkie okresy przejściowe i wygasły
tzw. certyfikaty tymczasowe. Ale certyfikacja
przedsiębiorstw i osób zaangażowanych
"w instalację, konserwację i serwisowanie
stacjonarnych urządzeń i systemów
chłodniczych, klimatyzacyjnych
i pomp ciepła" nie może zostać wdrożona
w praktyce bez sz...
więcej»
Wpływ wieku koni na zmiany właściwości hydratacyjnych mięsa końskiego w czasie chłodniczego i zamrażalniczego przechowywania
(Renata Stanisławczyk)
Celem niniejszej pracy było przeanalizowanie wpływu wieku koni na zmiany właściwości hydratacyjnych
mięsa chłodzonego oraz zamrożonego i przechowywanego przez okres jednego i trzech miesięcy. Badano
próby mięśnia najdłuższego grzbietu pochodzące z tusz końskich. Zwierzęta zostały podzielone na trzy
grupy wiekowe: źrebięta (w wieku do 2 lat), konie młode (w wieku od 2 do 10 lat), konie stare (w wieku
powyżej 10 lat). Badania przeprowadzono na 15 półtuszach źrebiąt oraz 25 półtuszach koni młodych i 28
półtuszach koni dorosłych. Właściwości hydratacyjne mięsa końskiego są wyraźnie uzależnione od wieku
koni, a najkorzystniejsze wyniki otrzymano w przypadku mięsa pochodzącego od zwierząt najstarszych
po 48 godzinach przechowywania chłodniczego. We wszystkich grupach wiekowych po przeprowadzeniu
procesu mrożenia i składowania zamrażalniczego przez jeden i trzy miesiące zaobserwowano obniżenie
zdolność wiązania i zatrzymywania wody.
THE EFFECT OF AGE OF HORSES ON CHANGES IN HYDRATATION PROPERTIES OF HORSE
MEAT DURING THE COLD AND FROZEN STORAGE
The aim of this paper was to analyze the effect of age on changes in hydratation properties in cooled and
frozen horse meat stored from one to three months. Samples of the longest dorsal muscle from horse
carcasses were tested. The animals were divided into three age groups: foals (of age till 2 years), young
horses (of age from 2 till 10 years) and old horses (of age above 10 years). The research was performed on
15 carcasses of foals as well as 25 carcasses of young horses and 28 carcasses of adult horses. The hydration
properties of horse meat were clearly dependent on the age of horses and the best results were obtained in
the oldest animals’ meat 48 hours after cold storage. In all age groups after a process of freezing and frozen
storage from one to three months, a reduction in the ability to bind and retain water was observed.
Wstęp
Rosnące wymagania rynku zmuszają do
poszukiwania nowocze...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2011-6
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Modelowanie trwałości pieczywa przechowywanego zamrażalniczo w warunkach domowych z wykorzystaniem metod sorpcyjnych
(Aneta Ocieczek, Tomasz Pukszta)
W pracy przedstawiono wyniki oceny właściwości sorpcyjnych miękiszu chleba świeżego oraz zamrożonego
i przechowywanego zamrażalniczo przez 30 dni w temperaturze -5°C, -15°C i -25°C. Celem pracy
była ocena wpływu temperatury zamrażania i przechowywania zamrażalniczego pieczywa pszennego na
stan jego miękiszu z zastosowaniem statycznej metody oceny właściwości sorpcyjnych miękiszu. Przeanalizowano
wpływ parametrów przechowalniczych na: zawartość i aktywność wody, rozwinięcie warstwy
monomolekularnej oraz rozkład i objętość kapilar. Uzyskane wyniki pozwoliły stwierdzić, że zastosowanie
temperatury -25°C podczas zamrażania i przechowywania zamrażalniczego chleba pszennego
skutecznie ogranicza proces jego starzenia. Natomiast zastosowanie temperatury -5°C i -15°C podczas
zamrażania i przechowywania chleba powodowało zdecydowane pogorszenie stanu miękiszu.
MODELING SUSTAINABILITY BREAD STORED IN A DOMESTIC FREEZER USING THE METHODS
OF SORPTION
The results of the evaluation of sorption properties of bread crumb of fresh and frozen and stored
in a freezer for 30 days at -5°C, -15°C and -25°C. The aim of this study was to assess the influence
of temperature of freezing and freezer storage in wheat bread crumb to his state of using the static method
of evaluation of sorption properties of the crumb. We analyzed the influence of the storage parameters:
the content and water activity, the development of monomolecular layer and the distribution and volume
of capillaries. Research findings indicated that the application of temperature -25°C during freezing and
storage of wheat bread effectively reduces the process of aging. However, the application of temperature
-5°C and -15°C during freezing and storage of bread caused deterioration of the crumb.Metody sorpcyjne opierają się na badaniu
kinetyki, dynamiki i statyki zjawisk związanych
z pochłanianiem lub oddawaniem
wody przez matrycę żywności. Izotermy
sorpcji (krzywe statyczne) można opisać
za po...
więcej»
Program Trane Extended Start optymalizuje działanie systemu HVAC
Poprawna instalacja i pierwszy rok
działania są kluczowe, aby nowy system
ogrzewania, wentylacji i klimatyzacji
(HVAC) działał w pełni swoich możliwości.
Firma Trane, dostawca systemów
i rozwiązań komfortu do pomieszczeń,
pomaga właścicielom i zarządcom budynków
w podnoszeniu wydajności
HVAC i przedłużeniu żywotności systemu
oferując nowy program serwisowy
Trane Extended Start.
Większość usterek HVAC pojawiających
się we wczesnym okresie eksploatacji
system...
więcej»
Seminarium informacyjno-szkoleniowe Alfa Laval i Tecumseh
W dniach 19-20 maja 2011 roku w hotelu
Senator w Starachowicach firmy Alfa
Laval Polska i Tecumseh Europe zorganizowały
dla firma instalatorskich szkolenie
pt. "Energooszczędność i redukcja hałasu
w nowoczesnych instalacjach chłodniczych".
Celem szkolenia było zaprezentowanie
nowoczesnych urządzeń chłodniczych,
których zadaniem jest właśnie
obniżenie zużycia energii oraz redukcja
hałasu w instalacjach chłodniczych.
Chłodnice Optigo CS zastąpią pięć różnych
linii produktów, takich jak: Alfa
Laval Fincoil Polar Cat jr, Alfa Laval Helpman
PX i PLV, Alfa Laval Slim i Alfa Laval
Compact.
Chłodnice Optigo CS zostały wyposażone,
m.in.: w innowacyjny i wysokoefektywny
blok lamelowy i system szybkiej instalacji
wraz z zestawem odszraniania elektrycznego,
który pozwala na skrócenie czasu
montażu. Chłodnice podsufitowe są przeznaczone
do małych i średnich komór
chłodniczych. Niskoprofilowa konstrukcja
(15 cm dla modelu CS20) pozwala
na efektywne wykorzystanie przestrzeni
w komorach chłodniczych. Chłodnice
Optigo CS dostępne są z magazynu.
Do najważniejszych korzyści oferowanych
przy zastosow...
więcej»
Wpływ niestabilności hydrodynamicznych na efektywność wymiany ciepła podczas skraplania czynnika chłodniczego R404A w minikanałach rurowych
(WALDEMAR KUCZYŃSKI, HENRYK CHARUN )
W pracy przedstawiono wyniki badań eksperymentalnych dotyczących określenia wpływu niestabilności hydrodynamicznych
na intensywność wymiany ciepła podczas skraplania czynnika chłodniczego R404A w minikanałach rurowych.
Miarą efektywności procesu skraplania jest wartość współczynnika przejmowania ciepła α. Szczególnie ważne jest
określenie wartości tego współczynnika w dwufazowej strefie skraplania w skraplaczu kompaktowym. W pozostałych
strefach, tzn.: schłodzenia pary przegrzanej i dochłodzenia skroplin efektywność cieplna jest znacznie mniejsza. Niestabilności
hydrodynamiczne o charakterze periodycznym wpływają na zmiany wielkości tych stref. Zmniejszenie wartości
współczynnika przejmowania ciepła α w strefie dwufazowej prowadzi do obniżenia intensywności procesu odbioru ciepła
w całym skraplaczu.
Badania eksperymentalne wykonano w warunkach skraplania czynnika chłodniczego R404A w poziomych minikanałach
rurowych o średnicy wewnętrznej d = 0,64; 0,90; 1,40; 1,44; 1,92; 2,30 i 3,30 mm. Zakłócenia procesu skraplania wywoływano
okresowym (periodycznym) zatrzymaniem i ponownym włączeniem przepływu czynnika.
W zakresie częstotliwości f = 0,2÷5 Hz generowanych periodycznie zakłóceń stwierdzono wyraźny, niekorzystny ich
wpływ na intensywność wymiany ciepła podczas procesu skraplania w minikanałach rurowych. Zmniejszenie intensywności
wymiany ciepła podczas procesu skraplania wywołane niestabilnościami hydrodynamicznymi zostało przedstawione
w postaci zależności współczynnika przejmowania ciepła α od stopnia suchości x oraz częstotliwości f występujących
zakłóceń. Określono wpływ właściwości czynnika chłodniczego, średnicy minikanałów i częstotliwości f na zjawisko
"tłumienia" zakłóceń periodycznych w minikanale rurowym.
INFLUENCE OF HYDRODYNAMIC INSTABILITY ON THE EFFICIENCY OF HEAT TRANSFER DURING THE
CONDENSATION OF R404A REFRIGERANT IN PIPE MINI-CHANNELS
The paper present the results of experimental investigations concerning...
więcej»
Produkty Danfoss stwarzają nowe możliwości producentom pomp ciepła
(KRZYSZTOF STAWECKI)
W Europie w ostatnich kilkunastu latach
daje się zauważyć znaczny wzrost zastosowań
pomp ciepła do ogrzewania budynków.
Wynika to ze wzrostu świadomości
ekologicznej mieszkańców Europy i wzrostu
kosztów nośników energii. Pompy ciepła
przestały być urządzeniami budowanymi
i eksploatowanymi przez pasjonatów
nowych rozwiązań i ekologii, stały się zaś
jednym z realnie branych pod uwagę rozwiązań
systemu ogrzewania. Pompy ciepła
można znaleźć obecnie w ofercie każdego
liczącego się producenta kotłów CO, jak
również w ofercie wielu firm, które specjalizują
się wyłącznie w produkcji takich urządzeń.
O ich sukcesie rynkowym decyduje
możliwość zaoferowania urządzeń, których
parametry energetyczne (sprawność, zakres
pracy) są jak najwyższe przy jednoczesnym
utrzymaniu kosztów urządzenia
na możliwie niskim poziomie. Oznacza
to rosnące zapotrzebowanie na elementy,
które są dedykowane do takich zastosowań
i optymalizowane pod kątem parametrów
pracy typowych dla pompy ciepła.
Pompa ciepła, co do zasady działania,
jest urządzeniem chłodniczym, jedynie
odmiennie wykorzystywanym. Danfoss
ma kilkudziesięcioletnie doświadczenie
projektowaniu i produkcji komponentów
wykorzystywanych w chłodnictwie
i ciepłownictwie, jest więc szczególnie
predestynowany do zaoferowania producentom
pomp ciepła pełnej gamy kluczowych
komponentów dedykowanych do
tej aplikacji. Dlatego też konsekwentnie
rozwija ofertę takich komponentów, która
w chwili obecnej obejmuje:
- Sprężarki
- Wymienniki ciepła
- Automatykę
- Sterowniki
W tym artykule skupimy uwagę na nowej
generacji wymienników ciepła i ich zastosowaniu.
W urządzeniach stosowanych w przemyśle
od kilkudziesięciu lat trudno jest
wprowadzić zmiany konstrukcyjne, które
znacząco poprawią zarówno właściwości
eksploatacyjne jak i efektywność
ich użytkowania. Nie myślę oczywiście
o elektronice, gdzie takie zmiany dokonują
się każdego roku. W tym opracowaniu
przedstawię nową konstrukcję i t...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2011-5
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Nowy ORCON - ewolucja wentylacji mechanicznej
Energooszczędność to szczególnie istotna
kwestia w konstrukcji budynków mieszkalnych.
Europejskie przepisy i normy budowlane
podlegają stałemu zaostrzeniu, ale
dzięki temu mieszkania mają coraz mniejszy
wpływ na środowisko, a energia jest wykorzystywana
w sposób coraz bardziej wydajny.
Istotny w tym względzie wkład stanowi
zwiększenie poziomu izolacji i uszczelnienie
przegród budynku. Przy odpowiednim
poziomie izolacji, szczególnie istotna jest
stała wymiana powietrza w celu utrzymania
prawidłowej jakości środowiska wewnątrz
budynku. W celu osiągnięcia prawidłowych
parametrów wentylacji, wymagane jest zastosowanie
wydajnego systemu oferującego
wysoki stopień komfortu i jakości powietrza
wewnątrz pomieszczeń. Dlatego też, na
podstawie badań został opracowany Orcon,
najwyższej jakości innowacyjny produkt zapewniający
zarówno najwyższą wydajność,
jak i komfort. Orcon, urządzenie typu HRC
(skrót od odzysk...
więcej»
Właściwości funkcjonalne mrożonego mięsa króliczego
(ILONA GAŁĄZKA-CZARNECKA, LUCJAN KRALA)
Analizowano wpływ mrożenia i głębokiego mrożenia na stabilność wybranych cech funkcjonalnych
mięsa króliczego. Combry (części lędźwiowe tuszek) królików rasy białej nowozelandzkiej, zapakowane
w odpowietrzone woreczki z folii barierowej, przechowywano w temperaturze -12oC (próby mrożone)
oraz t = -20oC (próby głęboko mrożone) przez 6 miesięcy. Analizowano: kwasowość, wodochłonność, paramerty
barwy w systemie CIELa*b* oraz cechy sensoryczne. Wykazano, że mrożenie i głębokie mrożenie
jednakowo dobrze stabilizują barwę, kwasowość i cechy sensoryczne mięsa króliczego przez okres do
3 miesięcy. W przypadku konieczności dłuższego przechowywania uzasadnione jest głębokie mrożenie,
które lepiej stabilizuje wodochłonność i właściwści sensoryczne mięsa króliczego niż mrożenie. Głębokie
mrożenie stabilizuje wodochłonność mięsa króliczego w czasie o 50% dłuższym niż mrożenie.
FUNCTIONAL PROPERTIES OF FROZEN RABBIT MEAT
Th e eff ect of freezing and deep freezing on the stability of selected functional properties of rabbit meat
was determined. Saddles of rabbits (white, New Zealand race) were packaged into vented bags made
from barrier foil and kept either at -12oC (frozen samples) or at -20oC (deep frozen samples) for up to
6 months. Th ese samples were tested for: acidity, water-holding capacity, color parameters by instrumental
CIELa*b* system, and sensory quality. It was found that both freezing and deep freezing stabilized
the color, acidity and sensory properties of rabbit meat for up to 3 months. Th e longer storage of this
meat requires deep freezing which much better stabilizes the water-holding capacity and sensory quality
than freezing. Th e water-holding capacity of rabbit meat was stabilized through deep freezing by 50%
longer compared to freezing.Polska jest jednym z największych producentów
mięsa króliczego w Europie. Przeciętnie
produkuje się 28 tysięcy ton mięsa
tego gatunku, co stanowi około 2,1%
produkcji światowej. Produkcja i s...
więcej»
Klimatyzacja na gaz ziemny lub LPG Gazowa pompa ciepła AISIN
AISIN SEIKI jest jednym z głównych
przedsiębiorstw grupy TOYOTA, produkującym
części i komponenty samochodowe.
Obecnie AISIN SEIKI ma już 11
zakładów produkcyjnych w Japonii oraz
122 przedsiębiorstw produkcyjnych i biur
przedstawicielskich na świecie, w których
zatrudnia blisko 11 tys. pracowników.
Produkcję Gazowych Pomp Ciepła
AISIN SEIKI rozpoczął w 1986 roku, jako
alternatywę dla powszechnie stosowanych
wówczas elektrycznych pomp ciepła.
Technologia Gazowych Pomp Ciepła
i specjalnie do nich zaprojektowanych
endotermicznych silników spalinowych
została opracowana i wdrożona dzięki
współpracy z Ośrodkiem Badawczo-Rozwojowym
TOYOTY.
Gazowe Pompy Ciepła (GHP) AISIN pracują
na czystym, niedrogim, przyjaznym
dla środowiska paliwie i czynniku chłodniczym
R410A, który nie niszczy warstwy
ozonowej. Wykorzystanie GHP pozwala
zredukować bieżące koszty eksploatacyjne
na skutek stoso...
więcej»
Swegon = profesjonalizm i wiarygodność
Swegon AB to szwedzki koncern z ponad
50 letnim doświadczeniem w produkcji
rozwiązań z zakresu wentylacji i klimatyzacji
pomieszczeń. To szwedzka marka,
która w branży wentylacyjnej i klimatyzacyjnej
jest synonimem jakości, energooszczędności
i kultury technicznej. Firma
posiada pięć zakładów produkcyjnych
zlokalizowanych w Szwecji, we Włoszech
i w Finlandii. Wyposażono je w nowoczesne,
zautomatyzowane linie technologiczne
oraz układy pomiarowe spełniające
najostrzejsze wymagania jakościowe.
Ten nowoczesny park maszynowy,
zaawansowana technologia oraz dobra
organizacja pracy stanowią solidne podstawy
do kreowania wizerunku fi rmy i jej
przewagi konkurencyjnej. W 2010 roku
prawie 1400 projektantów, wykonawców
i inwestorów przekonało się o najwyższych
standardach technicznych i ekologicznych
przestrzeganych przez tego producenta
podczas odwiedzin w fabrykach
i laboratoriach Swegon AB.
Oprócz zakładów produkcyjnych Swegon
posiada także własne centra badawczo-
rozwojowe i laborator...
więcej»
Badania eksperymentalne zmiany mocy chłodniczej urządzenia w wyniku zmiany prędkości obrotowej sprężarki
Jedną z metod zmiany wydajności chłodniczej instalacji jest zastosowanie sprężarki pracującej ze zmienną
prędkością obrotową. Zmianę prędkości obrotowej uzyskuje się dzięki wykorzystaniu przemiennika
częstotliwości (falownika, invertera) do napędu silnika sprężarki. Metoda ta powoduje, że przez układ
chłodniczy, w zależności od obciążenia cieplnego, przepływa zmienny strumień masowy czynnika chłodniczego.
Rozwiązanie to jest szczególnie popularne w systemach VRF (Variable Refrigerant Flow (ang.)
- zmienny strumień czynnika chłodniczego) oraz w małych klimatyzatorach typu split (nazywanych splitami
inverterowymi, właśnie ze względu na to, że zastosowany został w nich falownik).
EXPERIMENTAL STUDIES OF COOLING CAPACITY CONTROLED BY VARIABLE SPEED COMPRESSOR
Variable speed control of compressor is one of the way of changing cooling capacity. Change of speed
is achieved by using a frequency converter called inverter to drive the compressor motor. Th is method
makes the cooling system dependent on heat load. Th is solution is particularly popular in VRF systems
(Variable Refrigerant Flow) and small split air conditioners. Th is paper presents experimental results of
refrigeration system driven by variable-speed compressor. Th ere are analyzed advantages and disadvantages
of such cooling capacity control method.Instalacje chłodnicze zazwyczaj nie pracują
w stanie ustalonym. Obciążenie
cieplne zmienia się w przeciągu doby
oraz w ciągu roku. Na obciążenie cieplne
wpływ mają warunki atmosferyczne oraz
warunki wewnętrzne (np. dostawa nowego
towaru do schłodzenia). Powoduje to,
że instalacja chłodnicza ma za zadanie,
w różnych okresach czasu, odebrać różną
ilość ciepła (produkować inną ilość chłodu).
Sytuacja ta powoduje, że urządzenie
chłodnicze musi posiadać możliwość
zmiany mocy chłodniczej w zależności
od obciążenia cieplnego. Jedną z metod
sterowania mocą chłodniczą jest wykorzystanie
przemiennika częstotliwości.
Przemiennik częstotl...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2011-4
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Wykorzystanie technologii chłodniczej w transporcie żywności
(JOANNA PIEKARSKA, JACEK KONDRATOWICZ)
Zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego i wysokiej jakości produktów spożywczych stanowi główny
cel producentów żywności. Sterowanie temperaturą podczas zarządzania łańcuchem chłodniczym jest
skutecznym narzędziem umożliwiającym stabilność i zachowanie właściwych cech organoleptycznych
oraz wysokiej jakości mikrobiologicznej żywności w czasie jej przechowywania. W dynamicznie rozwijającym
się światowym rynku chłodzonej i mrożonej żywności transport chłodniczy ma zasadnicze
znaczenie.
COOLING TECHNOLOGY IN FOOD TRANSPORT
The main aim of food producers is the assurance of food safety and the high quality of food products.
Temperature control during refrigeration chain management is an effective instrument that enables stability
and is responsible for maintaining proper organoleptic characteristics and a high quality of microbiological
content of food during storage. Refrigerated transport is of fundamental importance for the
dynamically developing world market of chilled and frozen food.
Transport chłodniczy
Wprowadzenie
Żywność stanowi grupę surowców roślinnych
i zwierzęcych oraz produktów
ich przerobu lub uszlachetniania, będąc
podstawowym czynnikiem warunkującym
bytowanie człowieka. Około połowy
zasobów żywności stanowią produkty
nietrwałe, wymagające utrwalenia
w poszczególnych etapach łańcucha
produkcji, jak również odpowiedniej
dystrybucji [6]. Chłodzenie jest podstawową
metodą utrwalania żywności,
umożliwia bowiem zachowanie jej naturalnych
właściwości - składu i wartości
odżywczych. Ponadto jako jedna
z niewielu metod utrwalania żywności
nie ogranicza wykorzystania surowców
do celów kulinarnych i produkcyjnych.
Podstawowym warunkiem uzyskania
satysfakcjonujących efektów chłodniczego
przechowywania jest zachowanie
wysokiego standardu higienicznego
podczas całego procesu oraz przestrzeganie
zasady tzw. ciągłości łańcucha
chłodniczego. Nierozerwalność łańcucha
chłodniczego jest bowiem warunkiem
właściwego zabezpiecz...
więcej»
POGOTOWIE FREONOWE ostry dyżur Fundacji PROZON w służbie polskiej branży chłodnictwa i klimatyzacji
(Michał Dobrzyński)
Potrzebujesz legalny R22 doskonałej jakości do serwisu urządzeń? Nie wiesz,
jaki czynnik masz w butli lub w urządzeniu? Chcesz zminimalizować czas przestoju
podczas wymiany HCFC na HFC w dużej instalacji? Potrzebujesz butlę
lub tonowy zbiornik do odzysku czynnika? Chcesz zdać odzyskany czynnik do
zagospodarowania zgodnie z obowiązującym prawem? Nie masz pewności czy
wypełniasz wszystkie wymogi przepisów ochrony środowiska wynikające z legislacji
dotyczącej czynników chłodniczych? Spodziewasz się kontroli WIOŚ?
Chcesz wiedzieć, co się dzieje w kwestii F-gazowych certyfikatów personalnych
i firmowych?
- Skontaktuj się z Fundacją PROZON. Uzyskasz wszelką pomoc w sprawach
wymienionych wyżej oraz otrzymasz odpowiedzi na dziesiątki innych
nurtujących Cię pytań dotyczących stosowania syntetycznych czynników
chłodniczych.Zacznijmy od podstaw: kiedy, kto i po
co powołał Fundację PROZON?
Właśnie trwa piętnasta wiosna PROZON-
u, bo formalna rejestracja Fundacji
miała miejsce w marcu 1996 r. Naszymi
założycielami były dwie prywatne firmy
odgrywające czołową rolę w dystrybucji
czynników chłodniczych w Polsce, a osobami
personalnie najmocniej zaangażowanymi
w powstanie PROZON-u był
Pan Krzysztof Grzegorczyk i Pan Marek
Wawryniuk. W 2003 r. do Fundacji dołączył
trzeci wiodący gracz na tym rynku:
Linde. W rezultacie, obecnie w Zgromadzeniu
Fundatorów reprezentowane są
trzy przedsiębiorstwa: Air Products, Linde
Gaz Polska oraz Termo Schiessl.
Kilkanaście lat temu niewiele osób w naszym
kraju przejmowało się dziurą ozonową,
a o potencjalnym udziale emitowanych
czynników chłodniczych w nasilaniu
się efektu cieplarnianego pewnie jeszcze
prawie nikt nie myślał. Naszym głównym
celem jest troska o stratosferyczną warstwę
ozonową. Podstawową przesłanką utworzenia
PROZON-u była więc społeczna
odpowiedzialność założycieli Fundacji za
ekologiczne postępowanie ze zużytymi
freonami. Mogę się domyślać, że oprócz
motywów czysto "pro-środowiskowyc...
więcej»
Sukces IX edycji największej, specjalistycznej wystawy branży wentylacyjno-klimatyzacyjnej w Polsce
IX edycja wystawy Forum Wentylacja
- Salon Klimatyzacja, która odbyła się
w dniach 29-30 marca w Warszawie, jest
dla organizatorów (Stowarzyszenia Polska
Wentylacja) i wystawców dużym sukcesem.
Wystawa zgromadziła w 135 stoiskach
producentów, importerów oraz firmy
handlowe, organizacje branżowe i reprezentantów
mediów. To kolejny rekord.
Warto pokreślić, że z roku na rok wystawa
rośnie i nigdy w swojej historii nie odnotowała
spadku liczby wystawców. W tym
roku na ponad 3000 m2, na dwóch piętrach
ekspozycyjnych dostawcy zaprezentowali
setki urządzeń, w tym kilkadziesiąt premierowych
produktów. Dlatego też zwiedzający
mieli możliwość zapoznania się
z pełnym przekrojem aktualnej oferty rynku
wentylacji i klimatyzacji. Na szczególną
uwagę zasługuje wyjątkowo bogata oferta
urządzeń klimatyzacyjnych prezentowanych
przez większość liczących się dostawców
obecnych na rynku. Nie mniej interesująca
była również reprezentacja dostawców
urządzeń wentylacyjnych, w tym do
wentylacji pożarowej, a także automatyki.
rynkowej i pozwala odwiedzającym ją specjalistom
poznać najnowsze rozwiązania
techniczne i wiadomości z branży. Jest jedyną
wystawą w kraju, która jest przeznaczona
niemal wyłącznie dla przedstawicieli
branży klimatyzacyjno-wentylacyjnej.
Podczas dwóch dni wystawy odbył się
także cykl seminariów. W bogatym programie
merytorycznym znalazły się zagadnienia
związane z oszczędnością energii,
projektowaniem instalacji pod względem
komfortu, wentylacją pożarową,
pomiarami parametrów pracy instalacji.
Wykładowi z zakresu pomiarów towarzyszyły
specjalnie przygotowane pokazy
dla instalatorów. Na modelowej instalacji
przeprowadzono pomiary i omówiono
przykłady zastosowań nowoczesnych
urządzeń pomiarowych.
Sukces IX edycji największej, specjalistycznej wystawy
branży wentylacyjno-klimatyzacyjnej w Polsce
Z życia branży
Liczba wystawców Forum Wentylacja-Salon
Klimatyzacja
Przy recepcji wystawy długa kolejka osób po karty
...
więcej»
Panasonic w czasie Forum Wentylacja - Salon Klimatyzacja zaprezentował "Eko Idee" dla pokoi, domów i biur
Firma Panasonic, jeden z liderów branży klimatyzacji, dysponuje ponad
30-letnim doświadczeniem w produkcji systemów, rozwiązań i urządzeń do
klimatyzacji obiektów bytowych i przemysłowych. Wyprodukował już 100 milionów
sprężarek. Przy czym przykłada szczególną wagę do jakości swoich
rozwiązań, które mają dobrze przemyślaną konstrukcję i gwarantują zdrowe
powietrze, a jednocześnie spełniają najsurowsze standardy w zakresie zużycia
energii, ochrony środowiska i emisji hałasu. Dlatego też produkty tej firmy
znajdują nabywców w ponad 120 krajach na całym świecie. Obecnie Panasonic
proponuje cztery linie innowacyjnych rozwiązań do ogrzewania i kli...
więcej»
Wybrane problemy eksploatacyjne układów pracujących z czynnikiem R744
(Piotr Baj, Dariusz Butrymowicz)
Dobierając czynnik chłodniczy, za główne
kryterium uważa się jego wpływ na bezpieczeństwo
pracy oraz poziom zużycia
energii. Dodatkowym kryterium, jakie
należy brać pod uwagę jest wpływ płynu
roboczego na środowisko naturalne.
Biorąc powyższe pod uwagę, można zaproponować
następującą skrótową charakterystykę
dwutlenku węgla [2]:
1. Korzyści:
Przyjazny dla środowiska (ODP = 0,
GWP = 1)
Ze względu na wyskoki współczynnik
jednostkowej objętościowej wydajności
chłodniczej - gabarytowo
urządzenie jest mniejsze (wymienniki,
średnice rurociągów, sprężarki)
Efektywniejszy proces wymiany ciepła.
2. Zagadnienia bezpieczeństwa:
Czynnik z grupy L1 - nie palny, nie
toksyczny
Brak ograniczeń w zakresie instalacji
i użytkowania - łatwy do zainstalowania
Temperatura/Ciśnienie - -55 do
+31°C/5,5 do 73 bar (obieg podkrytyczny)
Cięższy od powietrza.
3. Wady:
Czynnik wysokociśnieniowy
Problem z zatrzymaniem urządzenia
(wzrost ciśnienia w układzie do
temperatury otoczenia w czasie postoju)
Oddzielanie oleju i cieczy od fazy
gazowej CO2
Niska wartość wydajności energetycznej/
wysoka cena.
Dwutlenek węgla jest jednym z naturalnych
czynników chłodniczych, który
w ostatnich latach zaczął cieszyć się dużą
popularnością. R744 jest czynnikiem wysoko-
ciśnieniowym, zatem jest on doskonałym
płynem roboczym, który możemy
wykorzystać w dolnym obiegu urządzeń
kaskadowych i uzyskać wysokie wartości
efektywności przy niskich temperaturach
zamrażania [3].
Czynnik R744 charakteryzuje się dość
niską wartością temperatury krytycznej
(tkr. = 31,05°C przy ciśnieniu pkr. = 73,771
bar), co oznacza że przy wysokiej temperaturze
medium chłodzącego skraplacz
obieg realizowany jest częściowo w obszarze
nadkrytycznym. Stwarza to wiele
problemów - głównie utrzymanie ciśnienia
w chłodnicy gazu na poziomie zapewniającym
najbardziej optymalną pracę
pod względem energetycznym. Zabiegi
umożliwiające realizację tego zagadnienia
przy...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2011-3
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Efekty utrwalania produktów mięsnych przez doskonalenie metod technologii i techniki chłodzenia oraz zamrażania
(Ryszard Rywotycki)
Aktualne problemy dotyczące utrwalania
żywności pochodzenia zwierzęcego nie są
wyznacznikiem naszych czasów. Jednak,
na skutek wzrostu światowej gospodarki,
stosowane metody są coraz bardziej doskonalone
i dostosowane do potrzeb wprowadzenia
na rynek nowych grup produktów
zamrożonych. Efekty wynikające w aspekcie
gwarancji czasookresu i zarazem możliwości
wykorzystywania technik chłodniczego
utrwalania produktów mięsnych, skutecznie
warunkują ich stałą przestrzeń dyspozycyjności,
zachowania bezpieczeństwa ich
wartości odżywczych, jakościowych oraz
zdrowotnych, sprzyjają racjonalnej dystrybucji
i rozwojowi wymiany towarowej międzykontynentalnej.
Technologie produkcji
i chłodniczego przechowalnictwa produktów
pochodzenia zwierzęcego, to łańcuch
logicznie powiązanych działań rozpoczynających
się doborem surowca, poprzez
odpowiednie procesy przetwarzania oraz
składowania, a mających finał postępowania
u konsumenta. Pomimo tego, że przechowalnictwo
w połączeniu ze zbytem nie
produkuje środków spożywczych, wszystkie
problemy trwałości tych produktów trafiają
i należą do chłodnictwa oraz handlu,
będących ostatnim ogniwem w łańcuchu
dostawczym żywności dla człowieka. Warunki
klimatyczne i czas przechowywania
oraz bezpieczeństwo trwałości w decydującym
stopniu uzależniają stan jakościowy
produktów mięsnych przed zastosowaniem
określonej temperatury mrożenia zapewniającej
uzyskanie niezbędnego poziomu
trwałości.
Mięso i jego przetwory zawierają w naturalny
sposób znaczne ilości wody, są szczególnie
podatne na psucie w stosunku do żywności
suchej. Aby uzyskać jak najdłuższy termin
przechowywania wyrobów mięsnych, mięso
po uboju należy poddać takiej obróbce technologicznej
i przetwarzania, aby na określone
potrzeby gwarancji czasu wykluczyć negatywy
wpływ różnych czynników na jakość
produktu. Mięso po uboju zwierząt podlega
chłodzeniu oraz dojrzewaniu, a znajdujące
się w nim w różnych ilościach enzymy,
działają z różną ...
więcej»
Wyznaczanie wielkości strefy skraplania czynnika chłodniczego R404A w minikanałach rurowych w warunkach periodycznych zakłóceń hydrodynamicznych
(Waldemar Kuczyński, Henr yk Charun, Tadeusz Bohdal)
W pracy przedstawiono analizę eksperymentalną wpływu generowanych periodycznie zewnętrznych
zakłóceń hydrodynamicznych na wielkość strefy skraplania właściwego czynnika chłodniczego R404A
w minikanałach rurowych o przekroju kołowym. Badania wykonano dla pojedynczych minikanałów
umieszczonych poziomo, dla średnicy wewnętrznej d = 0,64; 0,90; 1,40; 1,44; 1,92; 2,30 i 3,30 mm. Na
podstawie badań eksperymentalnych wyznaczono rozkłady temperatury ścianki kanału, ciśnienia oraz
masowego natężenia przepływu czynnika chłodniczego wzdłuż drogi jego przepływu w minikanałałach
rurowych. W zakresie częstotliwości f = 0,2÷5 Hz generowanych periodycznie zakłóceń stwierdzono wyraźny,
niekorzystny ich wpływ na zmniejszenie długości strefy skraplania właściwego, co wyraźnie obniżało
efektywność procesu. Opracowano model obliczeniowy pozwalający obliczyć długość strefy dwufazowej
w warunkach zakłóceń. Zweryfikowano model obliczeniowy wynikami eksperymentu uzyskując
zgodność w przedziale ±15%.
MODELING OF A TWO-PHASE AREA OF THE CONDENSATION OF R404A REFRIGERANT IN PIPE
MINI-CHANNELS IN THE CONDITIONS OF PERIODIC HYDRODYNAMIC INSTABILITIES
This paper covers an experimental analysis of the influence of periodically generated external hydrodynamic
disturbances on the size of the proper condensation area R404A refrigerant in pipe mini-channels
with a circular cross-section. The tests were carried out for simple mini-channels that were positioned
horizontally, for internal diameters d = 0.64; 0.90; 1.40; 1.44; 1.92; 2.30 and 3.30 mm. On the basis of the
experimental investigations, the following were determined: the temperature profiles of the channel wall,
the distribution of the range of the frequencies f = 0.2-5 Hz of periodically generated disturbances, a distinct
and unfavorable influence was found on the decrease of the length of the proper condensation area,
which clearly lowered the efficiency of the process. A computational model was worked out ...
więcej»
Nowe Systemy Automatyki Budynków Trane Tracer to zwiększenie efektywności i maksymalizacja wydajności HVAC
Dla zarządców obiektów, jak najprostsze
zarządzanie systemami ogrzewania, wentylacji
i klimatyzacji (HVAC) jest kluczowe
dla osiągnięcia zwiększonej efektywności
pracy. Nowa gama systemów automatyki
budynków Tracer™ firmy Trane,
dostawcy systemów i rozwiązań komfortu,
pozwala na optymalizację wydajności
budynku i jest już dostępna.
Tracer ES V2.5, Tracer S.C., Tracer UC
oraz udoskonalone przewodowe i bezprzewodowe
czujniki pomieszczeniowe
pomagają zarządcom budynków jak najlepiej
wykorzystać ich systemy HVAC.
Nowa seria rozwiązań Tracer obejmuje
pełen zakres rozwiązań automatyki budynków,
pozwalając na dostosowanie
pracy poszczególnych urządze...
więcej»
Wieże chłodnicze firmy MITA
Wieże chłodnicze wykorzystywane
są w różnych sektorach chłodnictwa
oraz tam, gdzie wymiana energii cieplnej
wody, jako medium chłodniczego,
znajduje zastosowanie. Główne
działy przemysłu, w których wieże
chłodnicze znajdują zastosowanie to:
huty żelaza, browary, odlewnie, zakłady
chemiczne, farbiarnie, producenci
farb, producenci gum i plastiku, przemysł
spożywczy, naftowy, farmaceutyczny.
Wieże chłodnicze doskonale
sprawdzają się także w instalacjach
klimatyzacji komfortu.
Wieże chłodnicze mogą pracować
samodzielnie albo zostać podłączone
do wymienników ciepła i skraplaczy
urządzeń.
Wykorzystanie w wieżach wodnych
wyparnych prostej, naturalnej
zależności fizycznej, dzięki której
wymuszone odparowanie małej
ilości wody wywołuje obniżenie
temperatury głównego strumienia
wody, umożliwia ich szerokie zastosowanie
w systemach chłodzenia
w obiektach użyteczności publicznej
i przemysłowych.
Minimalna temperatura wyjściowa,
teoretycznie możliwa do uzyskania
w wieży wodnej wyparnej, uzależniona
jest od temperatury termometru
mokrego powietrza atmosferycznego
w strefie, gdzie ur...
więcej»
XI Spotkanie Krajowej Sieci Serwisowej - Serwis Polska - Chłodnictwo - Klimatyzacja - Gastronomia
W dniach 11-12 lutego 2011 roku odbyło się XI już spotkanie Krajowej Sieci Serwisowej
"Serwis Polska". Tegoroczna konferencja zagościła w Hotelu Delicjusz położonym
w pięknym ośrodku niedaleko Poznania, sąsiadującym z Wielkopolskim
Parkiem Narodowym. Ta korzystna lokalizacja hotelu wśród atrakcyjnych terenów
zielonych i jezior sprawia, że imprezy i spotkania firmowe tam organizowane nabierają
niecodziennego uroku.Szkolenie tradycyjnie zorganizowano
w formie konferencji, której tematem
przewodnim było: "Producenci i Serwisanci
urządzeń chłodniczych, klimatyzacyjnych
w świetle ustaw ekologicznośrodowiskowych
oraz ustawy o zużytym
sprzęcie elektrycznym i elektronicznym".
Po raz kolejny spotkanie stało się nie tylko
wspaniałą okazją do dyskusji i wymiany
doświadczeń pomiędzy serwisantami,
ale również stworzyło możliwość do rozmowy
z przedstawicielami producentów
urządzeń chłodniczych i klimatyzacyjnych.
W tym roku na spotkaniu produkty
swoich firm zaprezentowali przedstawiciele:
ExxonMobil Poland, Linde Gaz
Polska, Lut-Spaw. Aktualną ofertę zaprezentowały
także firmy: Meritum Comp,
Europejskie Centrum Doskonalenia Kadr
oraz Stowarzyszenie GPP Ekologia. Ponadto,
na stoiskach wystawowych i salach
wykładowych urządzenia prezentowali
przedstawiciele firm: AHT Cooling Systems,
portugalska firma Fricon i hiszpańskaFirma Koxka oferuje kompleksowe
i nowoczesne rozwiązania w zakresie
chłodnictwa, spełniające potrzeby
klientów, zajmując się dostawą
urządzeń, ich montażem oraz wykonawstwem
instalacji chłodniczych.
Dodatkowo, na terenie całego kraju
prowadzi pełną obsługę serwisową
instalowanych urządzeń i układów
chłodniczych. Urządzenia Koxka
można znaleźć w hipermarketach, supermarketach
i mniejszych sieciach
sklepów spożywczych na całym świecie.
Od 40 lat Koxka jest w czołówce
firm zajmujących się chłodnictwem
w handlu detalicznym. Pomaga swoim
klientom w zakresie zaplanowania
sklepów, doboru urządzeń, koordynacji
montażu ...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2011-1-2
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Wpływ periodycznych zakłóceń hydrodynamicznych na efektywność procesu skraplania czynnika chłodniczego R404A w minikanałach rurowych
(WALDEMAR KUCZYŃSKI, HENRYK CHARUNT, TADEUSZ BOHDAL)
W pracy przedstawiono analizę eksperymentalną wpływu generowanych periodycznie
zewnętrznych zakłóceń na proces skraplania czynnika chłodniczego R404A w minikanałach
rurowych o przekroju kołowym. Badania wykonano dla pojedynczych kanałów
umieszczonych poziomo o średnicy wewnętrznej dw = 0,64; 0,90; 1,40; 1,44; 1,92; 2,30
i 3,30 mm. Stwierdzono, że w badanym zakresie częstotliwości f = 0,2÷5 Hz generowania
tych zakłóceń wywierają one wpływ na strukturę charakterystycznych stref skraplania
w minikanałach. Oddziałują niekorzystnie na zmniejszenie długości dwufazowej strefy
skraplania właściwego i obniżenie gęstości strumienia ciepła w tej strefie. Wyznaczono
prędkość przemieszczania się sygnału zmiany ciśnienia (vp) oraz sygnału zmiany temperatury
(vT) wzdłuż długości badanych minikanałów.
IMPACT OF PERIODICALLY GENERATED HYDRODYNAMIC DISTURBANCES
ON THE CONDENSATION EFFICIENCY OF R404A REFRIGERANT IN PIPE MINICHANNELS
The present paper covers an experimental analysis of the influence of periodically generated
external hydrodynamic disturbances on the condensation process of the R404A refrigerant
in pipe minichannels with a circular section. The investigations were carried out
for single channels that were placed in a horizontal position and in the range of internal
diameter dw = 0.64; 0.90; 1.40; 1.44; 1.92; 2.30 and 3.30 mm. It was established that in the
range of frequencies f = 0.2 ÷ 5 Hz under investigation, i.e. the frequencies of the generation
of disturbances, the said disturbances exert an influence on the structure of characteristic
condensation areas in the minichannels. They have an unfavorable impact on the
reduction of the two-phase length of proper condensation and a reduction of the heat flux
density of this area. The pressure change signal displacement velocity (vp) and the temperature
change signal displacement velocity (vT) along the length of the minichannels
under investigations were determined.
Z prac badawczych
W...
więcej»
Zmiany jakości mikrobiologicznej wybranych wyrobów mięsnych w czasie przechowywania w warunkach chłodniczych
(Elżbieta Hać-Szymańczuk, Julia Walos)
W pracy oceniano zmiany jakości mikrobiologicznej wybranych produktów mięsnych
pakowanych próżniowo w trakcie przechowywania w warunkach chłodniczych (4-6°C).
Produkty handlowe badano bezpośrednio po zakupie oraz dwa dni po upływie terminu
przydatności do spożycia. W produktach przeprowadzano oznaczenie ogólnej liczby
drobnoustrojów tlenowych, psychrofilnych oraz kwaszących. Oznaczano również obecność
pałeczek z rodzaju Salmonella (bezpośrednio po zakupie), bakterii z grupy coli,
gronkowców i beztlenowych bakterii przetrwalnikujących.
Liczba drobnoustrojów mezofilnych, psychrofilnych i kwaszących typu mlekowego wzrastała
wraz z upływem czasu we wszystkich próbkach wyrobów mięsnych. Największym
zanieczyszczeniem mikrobiologicznym charakteryzowała się kaszanka.
CHANGES OF MICROBIOLOGICAL QUALITY OF CHOSEN MEAT PRODUCTS DURING
THEIR STORAGE LIFE IN CHILLING CONDITIONS
In work have been estimated changes of microbiological quality of chosen vacuum packed
meat products during storage life in chilling conditions (4-6°C). Products have been investigated
after purchase and two days after expiry date. In products microbiological properties
were investigated: mesophilic, psychrophilic, acidophilic, Salmonella spp, coliforms,
Staphylococcaceae ssp and anaerobic sporeformers.
The number of mesophilic, psychrophiles and lactic acid bacteria increased during storage
in all samples of meat products. The most contamination by microorganism was in
blood sausage.
Wstęp
Bezpieczeństwo higieniczne żywności
zależy od wielu czynników, między innymi
od jakości surowca i wody, czystości
sprzętu i pomieszczeń produkcyjnych, higieny
osobistej personelu oraz skuteczności
procesów mycia i dezynfekcji. Dlatego
tak ważne jest konsekwentne przestrzeganie
reżimów technologicznych, począwszy
od pozyskania surowców, kończąc na
pakowaniu i magazynowaniu produktów
[2, 20, 21].
Bardzo ważnym kryterium trwałości
i przydatności do spożycia wyrobów mięsnych
jest...
więcej»
Trane Jupiter = precyzyjna kontrola klimatu w pomieszczeniach o wysokich wymogach technicznych
Szafa klimatyzacji precyzyjnej to większa energooszczędność, niezawodność i elastyczność.Centra przechowywania danych oraz
inne pomieszczenia z zaawansowanymi
urządzeniami technicznymi wymagają
od pracujących w nich systemów ogrzewania,
wentylacji i klimatyzacji (HVAC)
najwyższej niezawodności i precyzyjnej
kontroli klimatu. Firma Trane, działająca
w ramach grupy kapitałowej Ingeersoll
Rand - światowego lidera w produkcji
systemów i rozwiązań komfortu, spełnia
te warunki prezentując szafy klimatyzacji
precyzyjnej (CCU) Ju...
więcej»
Stabilność przechowalnicza przetworów mięsnych o cechach prozdrowotnych pakowanych w modyfikowanej atmosferze
(Ilona Gałązka-Czarnecka, Anna Bagnowska, Lucjan Krala)
Analizowano stabilność jakości polędwicy drobiowej z dodatkiem błonnika pokarmowego
oraz schabu pieczonego bez dodatku azotanów podczas chłodniczego przechowywania
(t = 2±1°C, τ = 3 tygodnie). Próby zapakowane były w modyfikowanej atmosferze MAP
(30% CO2, 70% N2) lub owinięte w folię stretch (próby kontrolne K). Wykazano, że schab
oraz polędwica pakowane w MAP zachowują wysoką jakość przez okres do 14 dni. Schab
pieczony (szary) pakowany w MAP pod względem smaku i barwy może być przechowywany
nawet do 3 tygodni, zaś polędwica drobiowa z dodatkiem błonnika kilka dni krócej.
Schab owinięty w folię stretch może być przechowywany tylko do 10 dni, natomiast polędwica
do 14 dni. W przypadku schabu uzasadnione jest pakowanie MAP. W przypadku
polędwicy nie poprawia ono stabilności przechowalniczej. Najbardziej labilnym wskaźnikiem
jakości polędwicy jest smak, zaś pieczonego schabu konsystencja.
STORAGE STABILITY OF PRO-HEALTY MEAT PRODUCTS IN MODIFIED ATMOSPHERE
We analyzed the stability of quality of cured poultry loin with the addition of nutritional
fiber and roasted pork loin (grey, without the addition of nitrate) during cool storage
(t = 2±1°C, τ = 3 weeks). Samples were packed in modified atmosphere (MAP 30% CO2,
70% N2) or wrapped in stretch film (control samples K). It was shown that roasted pork
loin and poultry loin, packed in MAP remain very high quality for up to 14 days, and accepted
up to 3 weeks. Pork loin wrapped in stretch film may be stored for 10 days and the
poultry loin for 14 days. Also in the case of pork loin packing MAP is justified. In the case
of poultry loin this packing MAP does not improve its stability. The most unstable quality
indicator of poultry loin is taste and in the case of roast pork loin texture.Rosnąca świadomość konsumentów powoduje
coraz większe zainteresowanie
żywnością o podwyższonych walorach
zdrowotnych oraz żywnością bez dodatku
konserwantów chemicznych i innych
dodatków...
więcej»
Sterownik ERC 102 firmy Danfoss to wymierne korzyści dla producentów mebli chłodniczych i ich końcowych użytkowników
Na ostatnich targach Chillventa firma Danfoss zaprezentowała nowy sterownik
typu ERC 102, dedykowany do mebli chłodniczych, wyróżniający się innowacyjnym
podejściem do kwestii zarządzania energią, jak również możliwością samodzielnej
konfiguracji sterownika. Sterownik ten został wprowadzony do sprzedaży
z początkiem roku 2011, po serii licznych testów, potwierdzających jego zalety,
skutkujące wymiernymi korzyściami, zarówno z punktu widzenia producenta
mebli (ograniczenie ilości wersji, prosty i szybki sposób montażu, swoboda konfiguracji,
łatwość kopiowania parametrów), jak również ich końcowego użytkownika
(ograniczenie zużycia energii).
Producent mebli stosujący ERC 102, ma możliwość zaoferowania finalnego
produktu wyróżniającego się na rynku innowacyjnością i energooszczędnością,
co przyciąga klientów, zwracających uwagę na możliwość obniżenie kosztów
eksploatacji. Zalety tego sterownika omówiono szczegółowo w prezentowanym
artykule.
Automatyka chłodnicza
Wersje sterownika
ERC 102 występuje w 4 wersjach, oznaczonych
odpowiednio literami A, B, C lub D.
Wszystkie wersje sterownika posiadają 4
wejścia, natomiast ilość wyjść zależy od
oznaczenia literowego - poczynając od
ERC 102A - z 1 przekaźnikiem, poprzez
wersje B i C, odpowiednio z 2 i 3 przekaźnikami,
aż do najbogatszej wersji D,
posiadającej 4 przekaźniki.
Wszystkie wymienione wersje mogą występować
w ...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|







Twój koszyk

