zaprenumeruj już dziś!

Zamów papierową prenumeratę czasopisma CHŁODNICTWO i zyskaj bezpłatny dostęp do pozostałych elektronicznych publikacji tego czasopisma z lat 2004-2008. Nie zwlekaj - skorzystaj gratis z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.

prenumerata papierowa roczna z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 205,20 zł *) prenumerata papierowa roczna - 228,00 zł prenumerata papierowa półroczna - 114,00 zł prenumerata papierowa kwartalna - 57,00 zł

okres prenumeraty:  od stycznia od lutego od marca od kwietnia od maja od czerwca od lipca od sierpnia od września od października od listopada od grudnia 2008 2009 2010

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania). Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

Bądź na bieżąco!

Zapisz się na newsletter czasopisma CHŁODNICTWO - będziesz zawsze najszybciej poinformowany o nowych publikacjach i aktualnych wydarzeniach branżowych.

Imię   Nazwisko   Twój e-mail

2009-12

10,98 zł WERSJA ELEKTRONICZNA (plik .pdf natychmiast na Twoim komputerze)     DOSTĘP CZASOWY (12 godzin)   W numerze m.in.: Podsumowanie dekady doświadczeń w obniżaniu wielkości wsadu czynnika chłodniczego w małych systemach, napełnianych węglowodorami lub amoniakiem albo czynnikami HFC (BJÖRN PALM) Przez około ostatnie 10 lat, w Królewskim Instytucie Technologicznym zrealizowano projekty, których podstawowymi celami było zbadanie możliwości ograniczenia i redukcja wielkości wsadu czynnika chłodniczego w instalacjach. Najważniejszą motywacją do przeprowadzenia tych badań było i jest umożliwienie bezpiecznego wykorzystania naturalnych czynników chłodniczych takich, jak węglowodory i a... więcej» Agregaty wody lodowej SLS 1402-8404 Nowe agregaty wody lodowej typoszeregu SLS firmy TERMSTER zostały zaprojektowane i zoptymalizowane do współpracy z czynnikiem chłodniczym R134a. Również zamontowane w nich sprężarki oraz płaszczowo-rurowe wymienniki ciepła także zostały zoptymalizowane pod ten czynnik. Modele SLS 1402-4802 mogą być wyposażone, jako opcja w system całkowitego odzysku ciepła (wyposażonego w dodatkowe skraplacze... więcej» Agregaty wody lodowej ze skraplaczem wodnym RWC/RWR 60-360 Agregaty wody lodowej chłodzone wodą RWC oraz agregaty wody lodowej współpracujące ze zdalnym skraplaczem powietrznym RWR firmy Termster posiadają kompaktową budowę dostosowaną do pracy w instalacjach wody lodowej oraz glikolowych. Urządzenia przystosowane są do pracy wewnątrz pomieszczeń. Agregaty wody lodowej RWC wymagają podłączenia do wieży chłodniczej lub zdalnej chłodnicy wodnej (glik... więcej» Ocena wybranych cech jakościowych lodów Delicja w czasie przechowywania (ANNA MITUNIEWICZ-MAŁEK, IZABELA DMYTRÓW, RENATA PILARCZYK, JUSTYNA BODNAR) W ostatnich latach w Polsce obserwuje się wyraźny wzrost zainteresowania konsumentów jakością nabywanej żywności. Dotyczy to szczególnie produktów mlecznych, w tym także lodów, których spożycie z roku na rok rośnie. Przedmiotem badań były lody Delicja o smaku waniliowo-truskawkowo-czekoladowym, zakupione w jednej z wiodących mleczarni na terenie województwa zachodniopomorskiego. Lody poddano o... więcej» Zmiany parametrów fizykochemicznych i histologicznych produktów rybnych w wyniku chłodzenia i mrożenia oraz przechowywania (Ryszard Rywotycki) Ryby należą do produktów o krótkiej trwałej przydatności do spożycia i szybko ulegają negatywnym zmianom mikrobiologicznym, czyli psuciu. Z tego względu najlepszymi sposobami utrwalania surowców i przetworów jest natychmiastowe ich chłodzenie, czy też po wstępnej obróbce mrożenie, w celu przedłużenia odpowiedniej jakości. Metody te są powszechnie stosowane i akceptowane, niebudzące żadnyc... więcej» Zobacz wszystkie publikacje »

2009-11

10,98 zł WERSJA ELEKTRONICZNA (plik .pdf natychmiast na Twoim komputerze)     DOSTĘP CZASOWY (12 godzin)   W numerze m.in.: Żywność genetycznie modyfikowana – szanse i zagrożenia dla konsumentów (część II) (JACEK KONDRATOWICZ, ) Potencjalne zagrożenia wprowadzania na dużą skalę upraw roślin transgenicznych, jak i pozyskiwania z nich wszelkiego rodzaju produktów, zwłaszcza żywnościowych, spowodowało powstanie rygorystycznych przepisów prawnych ograniczających lub utrudniających, a w wielu przypadkach wręcz uniemożliwiających, nie tylko stosowanie tego rodzaju produktów, ale nawet prowadzenie prac badawczych. W Un... więcej» Zmiany wartości odżywczej zamrożonych warzyw w czasie przechowywania (praca badawcza) (TOMASZ PUKSZTA) Celem doświadczenia było porównanie zmian wartości odżywczej zamrożonych warzyw z różnych grup towaroznawczych, przechowywanych w zróżnicowanych warunkach temperaturowych. Materiał badawczy stanowiły mrożone warzywa: cukinia, por oraz groszek zielony przechowywane, przez 24 tygodnie, w temperaturze stałej -18°C, -25°C oraz w temperaturze zmiennej -18°C/-25°C z 48 godzinnym cyklem zmian. W prze... więcej» Agregaty chłodnicze na ścianę czołową Mitsubishi Heavy Industries Ltd. W przypadku dużych samochodów-chłodni korzystne jest własne zasilanie. Za pomocą zaprojektowanego specjalnie dla tych wymagań napędu Diesla możliwa jest w każdej chwili dokładna regulacja temperatury, co jest szczególnie ważne w przypadku towarów wrażliwych. Agregaty te są przy tym szczególnie ekonomiczne. Innowacyjny system start/stop umożliwia redukcję zużycia paliwa. Dzięki zintegrowan... więcej» Czynnik R22 - własności i stan obecny w Polsce Ze względów ekologicznych, od nadchodzącego roku (2010) w Europie ma być znacznie ograniczone a po 215 roku całkowicie zakazane stosowanie czynników chłodniczych z grupy HCFC (wodorochlorofluorowęglowodorów). Najpopularniejszy z nich to czynnik R22. Czynnik R22 może być rozpatrywany z kilku punków widzenia: - stosowany w chemii, jako jeden z wodorochlorofluorowęglowodorów - chlorodwufluo... więcej» Mam HCFC w instalacji, co robić? Od stycznia 2010 roku zasoby R22 do serwisowania instalacji będą bardzo ograniczone. Od stycznia 2015 roku instalacje będą mogły pracować tylko do pierwszej, choćby najmniejszej awarii (np. niewielkiego wycieku czynnika). Każdy operator musi zdecydować, jak przygotować się do tej sytuacji … Nie robić nic i dostosowywać swoje działania do bieżących potrzeb (np. awarii lub niedoboru czynn... więcej» Zobacz wszystkie publikacje »

2009-10

10,98 zł WERSJA ELEKTRONICZNA (plik .pdf natychmiast na Twoim komputerze)     DOSTĘP CZASOWY (12 godzin)   W numerze m.in.: Zmiany aktywności biologicznej liofilizowanych owoców dzikiej róży w czasie chłodniczego przechowywania (praca badawcza) (ILONA GAŁĄZKA-CZARNECKA, LUCJAN KRALA,) Liofilizowane owoce dzikiej róży Rosa canina L., zapakowane w woreczki z foli polietylenowej, przechowywano 9 miesięcy w warunkach chłodniczych (t = 3±1°C) oraz w temperaturze pokojowej (t = 20±2°C). Analizowano dynamikę zmian zawartości witaminy C, polifenoli, antocyjanów oraz aktywności przeciwutleniającej, która okazała się najbardziej labilnym wskaźnikiem wartości biologiczne... więcej» Współpraca chłodziarki bromolitowej z układem cieplno-przepływowym elektrociepłowni i zasobnikiem ciepła (SŁAWOMIR POSKROBKO, JAN ŁACH, MARIAN CZAPP) W artykule omówiono wytwarzanie wody lodowej z zastosowaniem absorpcyjnej chłodziarki bromolitowej współpracującej z obiegiem elektrociepłowni i zasobnikiem ciepła. Dla zapewnienia efektywności pracy takiego skojarzenia, warnik chłodziarki zasilany jest gorącą wodą o temperaturze 90-95°C pobieraną z zasobnika ciepła. Woda kierowana do zasobnika jest podgrzewana przez nadwyżkę pary technologicz... więcej» Firmy chłodnicze na Międzynarodowych Targach Polagra Tech Blisko 300 wystawców z 13 krajów w czasie tegorocznych Targów Polagra Tech zaprezentowało swoje oferty nowoczesnych maszyn i urządzeń wykorzystywanych w różnych gałęziach przemysłu spożywczego. Wśród nich także firmy chłodnicze. Wprawdzie nasza branża pod względem liczby wystawców zaprezentowała się nader skromnie, bo na udział w targach zdecydowało się tylko 10 firm: Danfoss, Termster Pa... więcej» Wymiana ciepła podczas wrzenia przechłodzonego czynnika R134a w minirurkach (KRZYSZTOF DUTKOWSKI, HENRYK CHARUN) W pracy przedstawiono wyniki badań eksperymentalnych wrzenia przechłodzonego podczas przepływu w minikanałach. Współczynniki przejmowania ciepła uzyskano podczas pomiarów wrzenia przechłodzonego R134a w poziomych rurkach o średnicy wewnętrznej: 0,45, 0,55, 0,80, 1,10, 1,15, 1,30, 1,35, 1,40, 1,60, 1,68, 1,94 oraz 2,30 mm i ogrzewanej długości 200 mm. Współczynniki przejmowania ciepła uzyskano ... więcej» Certyfikacja osób i przedsiębiorstw w zakresie postępowania z F-gazami i SZWO w aspekcie wymagań wdrażanych przepisów prawnych (LESZEK KURCZ, MAŁGORZATA WĄS) Rozporządzenie (WE) nr 303/2008 [1] ustanawia, na mocy rozporządzenia (WE) nr 842/ 2006 [2], minimalne wymagania i warunki dotyczące wzajemnego uznawania certyfikacji przedsiębiorstw i personelu w odniesieniu do stacjonarnych urządzeń chłodniczych, klimatyzacyjnych i pomp ciepła zawierających fluorowane gazy cieplarniane. Rozporządzenie obejmuje wszystkie kraje członkowskie, trwają więc p... więcej» Zobacz wszystkie publikacje »

2009-9

10,98 zł WERSJA ELEKTRONICZNA (plik .pdf natychmiast na Twoim komputerze)     DOSTĘP CZASOWY (12 godzin)   W numerze m.in.: Rozszerzenie rodziny zaworów ICV Zawory ICV (serwosterowane ICS i zawory z napędem silnikowym ICM) zostały wprowadzone do oferty w roku 2004. Początkowo obejmowały zakres średnic 20 do 65, obecnie są wprowadzane na rynek zawory większe, o średnicach przyłączy do 150 mm.Zawory serwosterowane ICS są funkcjonalnie odpowiednikami zaworów PM produkowanych już od ponad 25 lat, powszechnie używanych i znanych z precyzji regulacji ... więcej» Testo Saveris - prosty i bezpieczny system monitorowania warunków otoczenia Testo jest producentem przyrządów i systemów pomiarowych, których światową obecność potwierdza 27 międzynarodowych oddziałów i przedstawicielstw handlowych w wielu krajach. Tym razem chcielibyśmy zaprezentować system pomiarowy testo Saveris, który rejestruje temperaturę i wilgotność otoczenia. Ten łatwy w obsłudze system zapewnia pełną dokumentację danych pomiarowych, przy jednoczesnej oszczę... więcej» Zarządzanie energią oraz znaczenie jakości powietrza wewnątrz pomieszczeń dla sprzedawców detalicznych, ich pracowników i klientów Liczy się zawsze pierwsze wrażenie. Wiedzą o tym doskonale właściciele i pracownicy sklepów. Kiedy tylko klient otworzy drzwi i postawi swoją nogę w wejściu, temperatura, wilgotność, wentylacja i zapach panujące w pomieszczeniu będą miały natychmiastowy i długotrwały wpływ na to, jak przyjemny będzie dla niego pobyt w sklepie i co kupi. Uzyskanie i utrzymanie odpowiedniej jakości powietrz... więcej» Żywność genetycznie modyfikowana - szanse i zagrożenia dla konsumentów (JACEK KONDRATOWICZ, EWA BURCZYK, PAULINA DĄBROWSKA) Żywność modyfikowana genetycznie, nazywana żywnością transgeniczną lub żywnością GM jest to żywność powstała z roślin lub zwierząt zmienionych genetycznie [13]. Są to produkty, które składają się z organizmów modyfikowanych (GMO) lub ich części i zawierają białka lub DNA tych organizmów [2]. Ogólna wartość produkcji artykułów spożywczych otrzymywanych z zastosowaniem organizmów zmodyfikow... więcej» Chromatografia gazowa w analizie popularnych fluorowanych czynników chłodniczych (AGNIESZKA MYŁEK, URSZULA STĘPLEWSKA, KRZYSZTOF MAĆKOWIAK, PAWEŁ KULETA) W pracy opisano możliwość oznaczania składu wykorzystywanych w chłodnictwie chlorofluoroweglowodorów metodą chromatografii gazowej. Celem badań jest stworzenie systemu identyfikacji czynników chłodniczych. Kontrola składu substancji chłodniczych będzie przydatna dla utrzymania efektywności systemów chłodniczych oraz realizacji nowych obostrzeń prawnych dotyczących przedsiębiorstw wykorzystując... więcej» Zobacz wszystkie publikacje »

2009-8

10,98 zł WERSJA ELEKTRONICZNA (plik .pdf natychmiast na Twoim komputerze)     DOSTĘP CZASOWY (12 godzin)   W numerze m.in.: Zaawansowane technologie w ofercie Elektronika S.A. W kręgach ambitnych, światowych Producentów urządzeń technicznych, niemal jak w sporcie, trwa ciągłe współzawodnictwo na parametry parametry, , współczynniki, wskaźniki ... lepiej, wyżej, dalej ... Dzięki zaawansowanym technologiom (często kosmicznym bądź zbrojeniowym) to, co wyda- wydawało wało się jeszcze 10 lat temu nie do osiągnięcia lub nie wychodziło poza drzwi laboratorium R&D D, , dziś... więcej» Analiza rozwoju chromatograficznej metody oznaczania chlorofluorowęglowodorów stosowanych w chłodnictwie (AGNIESZKA MYŁEK, URSZULA STĘPLEWSKA, KRZYSZTOF MAĆKOWIAK, PAWEŁ KULETA) W artykule opisano kolejne etapy rozwoju metody chromatograficznej, będącej podstawą do jakościowej analizy syntetycznych czynników CFC, HCFC oraz HFC stosowanych w chłodnictwie. Badania zostały wykonane w Pracowni Techniki i Instalacji Chłodniczych IBPRS Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w ramach projektu badawczorozwojowego pt. "Opracowanie koncepcji i wykonanie prototypu systemu kontro... więcej» Ocena efektywności cieplnej wężownicowego skraplacza chłodzonego powietrzem w dynamicznych warunkach eksploatacyjnych (TADEUSZ BOHDAL, HENRYK CHARUN) Dotychczasowe wyniki badań efektywności cieplnej wężownicowego skraplacza chłodzonego powietrzem wskazują, że całkowita długość L wężownicy rurowej może być podzielona na trzy strefy, różne pod względem wymiany ciepła. W strefie pierwszej, jednofazowej następuje odbiór ciepła przegrzania pary, w drugiej - dwufazowej zachodzi proces skraplania właściwego, zaś w jednofazowej trzeciej następuje d... więcej» Rola Chłodnictwa w Ogólnoświatowym Wyżywieniu Obliczem świata są wysoki poziom niedożywienia i wysoki przyrost naturalny [1, 2]. Podstawowym globalnym wyzwaniem jest zapewnienie odpowiedniego zaopatrzenia w żywność o dobrej jakości dla prawie 7 miliardów ludzi obecnie i ponad 9 miliardów w 2050 roku [1]. Rozwiązanie problemu rosnącego zapotrzebowania na żywność opiera się na wzroście wydajności rolnictwa, którego rola w tej kwestii j... więcej» PRO-CLIMATE 2009: branża dla społeczeństwa Współczesna spółczesna gospodarka jest ściśle związana z tech- techniką niką chłodniczą i klimatyzacyjną - mówi Grzegorz Mi- Michalski, chalski, P Prezes rezes Zarządu Krajowego Forum Chłodnic Chłodnic- twa. - Od kondycji tego sektora zależy funkcjonowa- funkcjonowanie nie kluczowych branż. Kiedy otwarcie już mówi się o kryzysie gospodarczym, dialog biznesowy ma szcze szcze- gólne znaczenie.... więcej» Zobacz wszystkie publikacje »

2009-7

10,98 zł WERSJA ELEKTRONICZNA (plik .pdf natychmiast na Twoim komputerze)     DOSTĘP CZASOWY (12 godzin)   W numerze m.in.: Termodynamiczne podstawy przenoszenia ciepła w termoakustycznych urządzeniach chłodniczych (ANDRZEJ GRZEBIELEC) 1. WSTĘP Termoakustyczne urządzenia chłodnicze zdobywają coraz większą popularność przede wszystkim w chłodnictwie niskotemperaturowym oraz w kriogenice. Dostępne na rynku są już między innymi skraplarki gazów kriogenicznych, takich jak azot, czy tlen. Istnieje także skraplarka gazu ziemnego [3], która posiada wiele zalet w porównaniu z tradycyjnymi systemami do skraplania metanu, zwłasz... więcej» Wentylacja - nowości System terminali powietrznych do wentylacji wywiewnej i grawitacyjnej EASY-VENT firmy ACTION AB EASY-VENT zapewnia nawiew świeżego powietrza zewnętrznego w instalacjach wentylacji wywiewnej oraz grawitacyjnej. Dzięki unikatowej konstrukcji stanowi element montażowy grzejnika płytowego, kierując strumień powietrza pomiędzy płyty grzejnika, zapewniając tym samym skuteczną went... więcej» Zmiany w mleku i fermentowanych napojach mlecznych podczas przechowywania chłodniczego w różnych opakowaniach (JACEK KONDRATOWICZ, JOANNA PIEKARSKA, EWA BURCZYK) Mleko spożywcze zajmuje wyjątkową pozycję w asortymencie wyrobów przemysłu mleczarskiego. W artykule zaprezentowano wpływ niektórych opakowań na zmiany zachodzące w mleku oraz fermentowanych napojach mlecznych podczas przechowywania w różnych opakowaniach. Opakowania odgrywają obecnie znaczącą rolę w różnych gałęziach przemysłu. Dobór odpowiedniego opakowania dla konkretnego produktu zależy od... więcej» SYSTEMY KLIMATYZACJI LG MULTI V Firma LG Electronics jest producentem systemów klimatyzacji o zmiennym przepływie czynnika chłodniczego Multi V, spełniających bardzo duże wymagania klientów indywidualnych jak i przedsiębiorstw. Wprowadzane na rynek Polski urządzenia posiadają bardzo dużą rozpiętość wydajnościową, dlatego mogą być stosowane w małych sklepach, mieszkaniach jak i dużych biurowcach, apartamentowcach, hotelach it... więcej» Wydajność energetyczna dzięki zintegrowanym rozwiązaniom HVAC (Paweł Markiton) Wstęp Sprawność systemów i urządzeń zużywajacych energię jest niezwykle ważnym elementem zrównoważonego rozwoju. Ze względu na wielkość kraju oraz w wyniku głębokich przemian ekonomicznych, Polska jest największym konsumentem energii w regionie. Do roku 2025 przewiduje się wzrost zużycia energii do poziomu 80-93% średniej europejskiej (wg FORATOM, Bruksela). Roczne zużycie energii elektr... więcej» Zobacz wszystkie publikacje »

2009-6

10,98 zł WERSJA ELEKTRONICZNA (plik .pdf natychmiast na Twoim komputerze)     DOSTĘP CZASOWY (12 godzin)   W numerze m.in.: Wpływ blanszowania na jakość mrożonych pieczarek Agricus bisporus Sing. (ILONA GAŁĄZKA-CZARNECKA, LUCJAN KRALA) Wykonano badania porównawcze jakości mrożonych pieczarek Agricus bisporus Sing nie blanszowanych i blanszowanych w 0,5% roztworze kwasu L-aksorbinowego (witamina C) lub cytrynowego, przechowywanych przez 3 miesięce w temperaturze -25°C. Analizowano zawartość sumy związków polifenolowych, aktywność przeciwulteniającą oraz jasność barwy. Stwierdzono, że w celu zachowania wysokiej wartości biolog... więcej» Chillery innowacje, energooszczędność, elastyczność... Rhoss S.P.A. to prężna włoska organizacja, producent agregatów wody lodowej, klimakonwektorów, central wentylacyjnych oraz "urządzeń towarzyszących" w instalacjach wody lodowej. W roku ubiegłym firma obchodziła swoje 40-to lecie istnienia i przyznać należy, że posiada na swoim koncie bogaty dorobek jeśli chodzi o szerokość i głębokość oferty produktów, zaplecze produkcyjne, laboratorium R & D,... więcej» Perspektywy chillerów amoniakalnych w chłodnictwie i klimatyzacji w Europie (JENS K. LARSEN) Prezentowany artykuł został wygłoszony w czasie 8 Konferencji Gustawa Lorenzena "Naturalne Czynniki Robocze", która odbyła się w Kopenhadze w dniach 7-10 września 2008 roku.Wycofanie z użycia czynnika R22 jest coraz bliższe. Fakt ten będzie miał wpływ na chłodnictwo oraz przemysł urządzeń klimatyzacyjnych we wszystkich regionach świata. W Europie, wykorzystanie czystego R22 dla celów serwis... więcej» Walne Zebranie Członków Krajowego Forum Chłodnictwa 5 czerwca 2009 r. (Michał Dobrzyński) W pierwszy piątek czerwca 2009 r. odbyło się doroczne Walne Zebranie Członków KFCh. Tym razem gościliśmy w Centrum Kongresowym Hotelu OSSA k/Rawy Mazowieckiej. W spotkaniu uczestniczyło prawie 100 osób. Prezes Zarządu Krajowego Forum Chłodnictwa, Pan Grzegorz Michalski (Gea Grasso) przywitał zebranych i oficjalnie otworzył obrady. Obok coraz liczniejszego grona członków KFCh, tradycyjnie w ... więcej» Nowa seria cichych i ekonomicznych wentylatorów LUNOS Świeże powietrze przez ponad 50 lat Systemy wentylacyjne L LUNOS UNOS UNOS, , oferowane przez firmę PHU IGL IGLOTECH TECH TECH, , gwarantują uzyskanie w pomieszczeniach mieszkalnych czystego i higienicznego powietrza, któ któ- rego przepływ jest sterowany wilgotnością, co zapewnia przyjazny klimat oraz brak pleśni na ścianach pomieszczeń. P Ponadto, onadto, dzięki zastosowaniu systemów wentylacyj- wentylacyjnych nych L LUNOS UNO... więcej» Zobacz wszystkie publikacje »

2009-5

10,98 zł WERSJA ELEKTRONICZNA (plik .pdf natychmiast na Twoim komputerze)     DOSTĘP CZASOWY (12 godzin)   W numerze m.in.: Wyznaczanie charakterystyk wymiany ciepła i oporów przepływu jednofazowego w rurze poziomej przy zastosowaniu łączonych metod intensyfikacji wymiany ciepła Część I. Metody badań (MARIA PLOCEK, TADEUSZ KAPUSTA, WŁADYSŁAW KASIECZKA, ANDRZEJ ZAWADZKI) Przedstawiono wyniki realizacji projektu badawczego prowadzonego w celu uzyskania charakterystyk wymiany ciepła i oporów przepływu jednofazowego wody wewnątrz rury z mikro-ożebrowaniem wewnętrznym i wkładkami ze skręconej taśmy (ciągłymi lub dzielonymi). Omówiono budowę stanowiska pomiarowego, którego zasadniczym elementem jest wymiennik ciepła typu rura w rurze. Wykonano eksperymenty pozwalaj... więcej» Liofilizacja piekarskiej kultury starterowej (PIOTR DZIUGAN) W artykule przedstawiono wyniki badań liofilizacji piekarskiej kultury starterowej w warunkach półtechnicznych. Wyznaczono optymalne parametry suszenia sublimacyjnego, przy których drobnoustroje poddane liofilizacji zachowują wysoki stopień przeżywalności procesu. Najlepszą przeżywalność bakterii fermentacji mlekowej i drożdży uzyskano dla grubości warstwy materiału 10 mm i temperatury półek +... więcej» Aereco Wentylacja prezentuje produkty wentylacyjne ALDES Firma ALDES jest największym producentem i dystrybutorem sprzętu wentylacyjnego we Francji a w wielu dziedzinach również liderem w skali całego rynku europejskiego z ambicjami w kierunku globalnej obecności na rynkach całego świata. Oferta firmy ALDES jest różnorodna i skoncentrowana na urządzeniach z zakresu: wentylacji mechanicznej, ochronie przeciwpożarowej, akustyce, dystrybucji powietrza, ... więcej» Automaticon 2009 W dniach 31 marca - 3 kwietnia br. w Warszawie, w Centrum Targowym EXPO XXI odbyły się XV Międzynarodowe Targi Automatyki i Pomiarów AUTOMATICON’2009. W targach tych wzięło udział 330 wystawców z kraju i zagranicy, którzy łącznie reprezentowali ponad 600 firm, chociaż ten rok jest szczególny, tak jak szczególna jest sytuacja w gospodarce światowej. Jak wiadomo nastąpiło gwałtowne za... więcej» Ekonomiczna ocena wytwarzania wody lodowej w elektrociepłowni. Część 2 (ANDRZEJ SCHROEDER, JAN ŁACH, SŁAWOMIR POSKROBKO) W drugiej części pracy dokonano analizy opłacalności ekonomicznej, progu rentowności i wrażliwości takiego projektu inwestycyjnego, jak wytwarzanie wody lodowej w przykładowej elektrociepłowni miejskiej. W jej ramach dowiedziono, że agregat absorpcyjny podlega efektowi skali i że istnieje możliwość doboru seryjnej wytwornicy, która już obecnie może spełnić wymogi opłacalności w realiach polski... więcej» Zobacz wszystkie publikacje »

2009-4

10,98 zł WERSJA ELEKTRONICZNA (plik .pdf natychmiast na Twoim komputerze)     DOSTĘP CZASOWY (12 godzin)   W numerze m.in.: Kinetyka suszenia sublimacyjnego piekarskiej kultury starterowej (PIOTR DZIUGAN) W artykule przedstawiono zmiany parametrów suszarniczych - temperatury i wilgotności piekarskiej kultury starterowej poddanej suszeniu sublimacyjnemu. Liofilizację prowadzono w laboratoryjnym liofilizatorze półkowym.Metodą powszechnie stosowaną w przechowalnictwie drobnoustrojów jest liofilizacja. Temperatura produktu jest przez prawie cały czas suszenia ujemna a on sam zamrożony. Dzięki tem... więcej» Warunki wymiany ciepła po stronie powietrznej skraplaczy rurowo-drutowych i ich wpływ na zużycie energii w domowych urządzeniach chłodniczych (ANDRZEJ ZAWADZKI) Jednym z głównych źródeł zużycia energii w gospodarstwach domowych są chłodziarki i zamrażarki. Prace badawcze dotyczące tych urządzeń ukierunkowane są na zmniejszenie zużycia energii, a także na zwiększenie użytecznej pojemności w stosunku do objętości całego urządzenia. Mają na to wpływ charakterystyki konstrukcyjne i robocze parownika i skraplacza. Skraplacze w takich urządzeniach zbudowane... więcej» Ocena degradacji barwników chlorofilowych i karotenoidowych (RENATA POLAK, ANDRZEJ KRZYKOWSKI, FRANCISZEK KLUZA) Za cel pracy przyjęto ocenę wpływu parametrów liofilizacji na degradację barwników chlorofilowych i karotenoidowych w liściach lubczyka ogrodowego (Levisticum officinale Koch.). Badania prowadzono na czterech poziomach ciśnienia: 30 Pa, 63 Pa, 125 Pa, 198 Pa w zakresie temperatury od 20°C do 70°C. Wstępnie zamrażane liście (w temperaturze -30°C) liofilizowano w aparacie Alpha1-4. Zawartość chl... więcej» Krajowe forum chłodnictwa Opóźniona certyfikacja w zakresie F-gazów.Wciąż trwają prace nad polską ustawą o F-gazach oraz nad nowelizacją ustawy o substancjach zubożających warstwę ozonową. Ministerstwo Środowiska wprowadziło do projektów ustaw część uwag zgłoszonych przez organizacje branżowe (nie tylko z sektora chłodnictwa i klimatyzacji). A było tych komentarzy i propozycji sporo - bo w sumie ponoć aż 120 stron! ... więcej» System DEC w klimacie umiarkowanym (PRZEMYSŁAW JAROCKI, ARTUR RUSOWICZ) Systemy DEC stanowią alternatywę w stosunku do systemów klasycznych w klimatyzacji. Zasada działania polega na osuszaniu powietrza, aby wykorzystać wysoki potencjał parującego chłodzącego powietrza. System wykorzystuje powietrze jako czynnik chłodniczy i minimalną ilość energii elektrycznej. Z drugiej strony, do regeneracji rotora sorpcyjnego wymagane jest ciepło o temperaturze w zakresie 50-1... więcej» Zobacz wszystkie publikacje »

2009-3

10,98 zł WERSJA ELEKTRONICZNA (plik .pdf natychmiast na Twoim komputerze)     DOSTĘP CZASOWY (12 godzin)   W numerze m.in.: Zastosowanie energooszczędnych rozwiązań zasilania i chłodzenia centrów danych umożliwia znaczną redukcję kosztów ponoszonych przez przedsiębiorstwa Firma APC by Schneider Electric to światowy lider w zakresie zasilania awaryjnego oraz chłodzenia precyzyjnego. Dostarcza innowacyjne urządzenia, oprogramowa- oprogramowanie nie i systemy dla użytkowników domowych, biur biur, , centrów danych oraz fabryk. W Wspie spie spie- rana przez siłę, doświadczenie i rozległą sieć działu Critical P Power ower & Cooling Servi- Services ces koncernu Schnei... więcej» Certyfikacja opakowań stosowanych do chłodzonej i mrożonej żywności (JACEK KONDRATOWICZ, EWA BURCZYK, JOANNA PIEKARSKA) Umieszczenie na opakowaniu certyfikatu jakości na wyroby, w tym także na opakowanie, wydanego przez niezależną, akredytowaną jednostkę certyfikującą, zapewnia konsumenta o wysokiej jakości produktu i bezpieczeństwie przechowywania. Certyfikat powoduje u odbiorcy pozytywną reakcję, jest gwarancją dobrze wydanych pieniędzy, ułatwia także rozpoznanie firmy jako gwarantującej określone standardy. ... więcej» Nowe trendy w zabezpieczaniu produktów spożywczych Połączenie ołączenie etykiet EA EAS S firmy Checkpoint Systems, posiadających cer cer- tyfikat dopuszczający do kontaktu z żywnością i termokurczliwych opakowań Sealed Air Cryovac® Smartpak®, pomoże sprzedaw sprzedaw- com w zwalczaniu kradzieży takich artykułów jak sery i inne, świeże produkty spożywcze.Checkpoint Systems1), wiodący producent i dostawca kompleksowych rozwiązań z zakr... więcej» Wykorzystanie rurek ciepła w nowoczesnych wymiennikach ciepła (ZBIGNIEW CEBULSKI, ANDRZEJ ZAWADZKI) Rurki ciepła stanowią bardzo wygodny element efektywnej regulacji termicznej. Są stosowane jako wymienniki ciepła w urządzeniach chłodniczych, pompach ciepła, urządzeniach do odzysku ciepła w systemach wentylacji mechanicznej i klimatyzacji. Istotne znaczenie mają tutaj współczynniki przejmowania ciepła, zarówno dla strefy skraplacza, jak i strefy parownika. Wartości tych współczynników mieszc... więcej» Retencja olejków eterycznych w poddawanych liofilizacji liściach selera zwyczajnego (Apium graveolens L.) (RENATA POLAK, ANDRZEJ KRZYKOWSKI, FRANCISZEK KLUZA) Celem pracy była identyfikacja wpływu parametrów liofilizacji na retencję olejków eterycznych w liściach selera zwyczajnego (Apium graveolens L.). Badania prowadzono w zakresie temperatur 20°C-70°C dla wartości ciśnienia: 30 Pa, 63 Pa, 125 Pa, 198 Pa. Liście selera zamrażano w całości w warunkach konwekcji swobodnej, w temperaturze -30°C. Liofilizację przeprowadzano w liofilizatorze Alpha 1-4.... więcej» Zobacz wszystkie publikacje »

2009-1-2

10,98 zł WERSJA ELEKTRONICZNA (plik .pdf natychmiast na Twoim komputerze)     DOSTĘP CZASOWY (12 godzin)   W numerze m.in.: Liofilizacja jako sposób utrwalania żywności (JACEK KONDRATOWICZ, EWA BURCZYK, MAŁGORZATA JANIAK) Liofilizacja łączy w sobie osiągnięcia biochemii, chemii, biologii oraz fizyki. Suszenie sublimacyjne jest sposobem usuwania wody z żywności, który zapewnia prawie idealne zachowanie właściwości chemicznych, biologicznych i fizycznych naturalnych surowców. Mała zawartość wody sprzyja długotrwałemu przechowywaniu żywności liofilizowanej. Wysokie koszty ograniczają szersze zastosowanie liofiliza... więcej» Wyzwania dotyczące wycofania czynników HCFC Rezultaty ostatnich studiów sponsorowanych przez producenta czynników chłodniczych, firmę DuPont dowodzą, że 65% instalacji chłodniczych na dziewięciu kluczowych rynkach Unii Europejskiej ciągle wykorzystuje (i używa) czynniki HCFC i to zaledwie na kilka miesięcy przed zakazem stosowania czystych HCFC w instalacjach chłodniczych w UE począwszy od 1 stycznia 2010 roku, co przewiduje wchodz... więcej» Analiza współczynnika wnikania ciepła panującego w czasie zamrażania produktów spożywczych w urządzeniu wykorzystującym metodę impingement (FRANCISZEK KLUZA, DARIUSZ GÓRAL) W pracy badano proces zamrażania żywności wykorzystując urządzenie o jednostronnym systemie impingement z odbiciem strumieni powietrza. Współczynnik wnikania ciepła wyznaczano metodą zamienników w warunkach: prędkość przepływu powietrza 22 m/s, temperatura -7°C i -15°C. Uzyskane w badaniach wartości współczynnika wnikania ciepła wahały się w granicach od 112 do 122 W/(m2K), a po stronie powiet... więcej» Ocena wybranych wyróżników jakości serków twarogowych kwasowo-podpuszczkowych dostępnych w handlu detalicznym (IZABELA DMYTRÓW, ANNA MITUNIEWICZ-MAŁEK, KRZYSZTOF DMYTRÓW) Produkty mleczarskie, ze względu na swoją wartość odżywczą, stanowią istotny element diety polskich konsumentów. Największą popularnością (mierzoną jako odsetek osób sięgających po dany produkt) cieszą się sery podpuszczkowe, następnie jogurty oraz sery twarogowe. Konsumenci chętnie spożywają zarówno tradycyjne twarogi (w postaci klinków lub krajanki), jak i serki homogenizowane, serki do... więcej» Tematyczny wykaz artykułów opublikowanych w 2008 roku - URZĄDZENIA I INSTALACJE Dr inż. Krzysztof Dutkowski, dr inż. Henryk Charun: Wybrane aspekty stanu wiedzy o minikanałach ................................................................................................. 1-2 16 Dr inż. Andrzej Rosiak: Doświadczalna weryfikacja parametrów oszraniania płyty. Częśc 1. P Parametry arametry obliczane na podstawie literaturowych równań kryterialnych ..... więcej» Zobacz wszystkie publikacje »

Wykup czasowy dostęp do tego czasopisma.
Zobacz szczegóły»