PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY ›
2005-5 |
| |
|
|
Bukiet smaków
|
|
DAG 
|
Wiosna w pełni, o czym najlepiej świadczy bujność wszelkiego kwiecia dookoła. Kwitną nie tylko łąki, drzewa i ogrody - dania na talerzu również mogą tonąć w kwiatach. Okazuje się, że kwiaty w kuchni m[...]
|
|
|
|
Dary morza
|
|
W karcie królują tu ryby i wino, a Neptun spogląda zapewne życzliwym okiem na właściciela restauracji Marco Polo, który w pełni docenia walory smakowe mieszkańców morskich głębin. Restauracja Marco Po[...]
|
|
|
|
Dla ochłody
|
|
|
WOJCIECH KOLANOWSKI
|
Lody z powodzeniem można zaliczyć do grupy najpopularniejszych i najbardziej lubianych deserów. Bogactwo lodowych smaków oraz ich mroźna, orzeźwiająca słodycz skutecznie kuszą nie tylko w upalne dni l[...]
|
|
|
|
Dzikie Bieszczady
|
|
|
TERESA KOKOCIŃSKA
|
W ostatnich kilku latach właśnie w Bieszczadach i sąsiadującym z nimi Beskidzie Niskim nastąpił niezwykle żywiołowy rozwój agroturystyki. Istniejące od 1993 roku Stowarzyszenie Agroturystyczne "Galicy[...]
|
|
|
|
E-biznes
|
|
|
ARLETTA KOWALIK
|
Strona www (World Wide Web) jest niezbędnym narzędziem nowoczesnego marketingu. Prawie każdy hotel posiada już swoją stronę www, a nabywanie usług hotelarskich i gastronomicznych poprzez Internet staj[...]
|
|
|
|
Gdański targ
|
|
|
DG
|
To jedne z największych targów branży gastronomicznej i piekarskiej w północnej Polsce. W tym roku wzięło w nich udział blisko 200 wystawców z kraju i zagranicy. Zaprezentowano min bogatą ofertę maszy[...]
|
|
|
|
Harmonia smaku i aromatu
|
|
|
JOANNA NOWICKA
|
Barwa i klarowność oraz zapach i smak. To cztery cechy, które jurorzy brali pod uwagę oceniając szlachetne alkohole zgłoszone na Festiwal Nalewek i Miodów Syconych, zorganizowany przez hotel Jan III S[...]
|
|
|
|
|
|
Jak marzenie
|
|
|
Dominika Gasik
|
- To lubię - z przyjemnością westchnie niejeden stały bywalec, siadając przy filiżance aromatycznej kawy bądź herbaty, podanej do ulubionego ciastka. Może być też gorąca czekolada albo koktajl mleczny[...]
|
|
|
|
Jakość bez kompromisów
|
|
Niemiecka firma EiproYermarktung GmbH&Co. KG jest jednym z najbardziej znaczących przedsiębiorstw w Europie, zajmujących się przetwórstwem jaj. Od 1990 r. pod marką Wiesenhof oferowane są na europejsk[...]
|
|
|
|
Jakość ujarzmiona
|
|
|
WOJCIECH KOLANOWSKI
|
System zarządzania jakością wdrażany jest według normy BO serii 9000. W przypadku wdrażania systemu zintegrowanego ISO 9000 i HACCP, korzysta się zPN-ISO 15161:2001 "Wytyczne stosowania ISO 9001:2000 [...]
|
|
|
|
Kawowy boom
|
|
|
DAG
|
Szybki wybór z długiego menu, płatność przy kasie, papierowy kubek w dłoń i biegiem do biura - oto współczesny rytuał picia kawy w wielkim mieście. W codziennej nerwowej atmosferze najlepiej sprawdzaj[...]
|
|
|
|
Konkurs wielkanocny
|
|
|
RENATA UŹNIAK
|
W pierwszy dzień wiosny w Zespole Szkół Zawodowych w Rawiczu odbył się konkurs pt, "Ciasta i potrawy wielkanocne". Wzięli w nim udział uczniowie Technikum Żywienia i Gospodarstwa Domowego oraz cukiern[...]
|
|
|
|
Oblicza pizzy
|
|
|
DOROTA CZERWIŃSKA
|
Pizza jest klasyczną włoską potrawą, wywodzącą się z ludowych tradycji kulinarnych. Najsłynniejsza jest pizza neapolitańska, ale każdy region Włoch szczyci się swoją ulubioną odmianą tego dania. Pizza[...]
|
|
|
|
Od Redakcji
|
|
|
Maryla Burska
|
Choć to jeszcze nie wakacje, wszyscy powoli zaczynamy już myśleć o letnich wojażach i z podekscytowaniem odliczać dni do urlopów. Jako przedsmak tych przyjemnych chwil proponuję dziś Państwu kilka pod[...]
|
|
|
|
Okiełznać salmonellę
|
|
|
Dominika Gasik
|
Salmonella- obecna przede wszystkim w jajach oraz drobiu - to najczęstsza przyczyna zatruć pokarmowych. Spędza sen z powiek restauratorom i cukiernikom, ponieważ skutki jej rozprzestrzenienia się mogą[...]
|
|
|
|
Owocowe akcenty
|
|
Najnowsze tendencje w gastronomii promują desery słodkie, ale lekkie, z dużym udziałem owoców. Oferta Przetwórni Owoców i Warzyw Prospona wychodzi naprzeciw tym trendom, a bogaty asortyment jej produk[...]
|
|
|
|
Pani konsul gotuje
|
|
Z marzenia i pasji może powstać jedynie miejsce wyjątkowe. I tak właśnie się stało. Kuchnia w restauracji Rozmaryn jest wybitnie autorska, świadcząca nie tylko o talencie, ale i bogatej wyobraźni, prz[...]
|
|
|
|
Podróż wzdłuż rzeki
|
|
|
SŁAWOMIR CHRZCZONOWICZ
|
Region Doliny Rodanu, podobnie jak Langwedocja i Prowansja, to teren intensywnych zmian dokonujących się w ostatnich latach. Jakość win z Doliny Rodanu jest coraz lepsza, zaś przeciętne do tej pory ap[...]
|
|
|
|
Przysmaki z doliny radości
|
|
Niepowtarzalna atmosfera i wykwintna kuchnia, to wizytówki tego miejsca które dochowuje wiary dawnej tradycji - podobnie jak sto lat temu, tak i teraz oczarowuje swoich gości bajecznie kolorowym i sta[...]
|
|
|
|
Regionalne smaki i aromaty
|
|
|
STEFAN ZATORSKI
|
Wykaz oznaczeń win portugalskich DOC - Denominacao de Origem Controlada (dowód kontroli pochodzenia wina) - określenie to nadawane jest winom, które wytwarzane są w konkretnym regionie geograficznym ([...]
|
|
|
|
Słodki dylemat
|
|
|
MARIUSZ KAPCZYŃSKI
|
Wino i czekolada - dwa miłe podniebieniu elementy kulinarne. Osobno dają wspaniałe możliwości odkrywania finezji aromatu i smaku. Dlaczego by tych fantastycznych doznań nie połączyć? Temat pozornie wy[...]
|
|
|
|
Smak morskiej bryzy
|
|
Wiele osób marzy o ucieczce od trosk dnia codziennego i znalezieniu się w odległych krajach. Niestety, dla większości są to tylko marzenia. Co można zrobić z takimi marzeniami? Odbyć frapującą podróż [...]
|
|
|
|
Staropolska dusza
|
|
|
TERESA KOKOCIŃSKA
|
Właściciele dworu-Anna i Kazimierz Gajkowie - również zaprezentują swoje zacne trunki, z których słynie to miejsce. Poddadzą ocenie swój firmowy napitek - słynną "Annówkę", dobrze znaną stałym bywalco[...]
|
|
|
|
Szkoła otwarta na pomysły
|
|
|
MARIA JAGIEŁŁO
|
Wielkanoc oraz zwyczaje kulinarne i obrzędy z nią związane były tematem przewodnim Dni Otwartych w łódzkim "Gastronomii" (18-19 marca br.). Uatrakcyjniły je wystawy, prezentacje i konkursy, których ce[...]
|
|
|
|
W brzuchu wieloryba
|
|
Jesteś w Sopocie w mało interesującej okolicy dworca. Nie zwracaj uwagi na otoczenie i śmiało forsuj ciężkie metalowe drzwi Gdy Ci się to uda, zostaniesz połknięty przez Wieloryba. Spokojnie, to nie j[...]
|
|
|
|
Wiatr od morza
|
|
|
Teresa Kokocińska
|
Murzyn nad Motławą W okresie zwierzchnictwa Krzyżaków nad Gdańskiem, część miasta znajdująca się na brzegu Motławy (vis-a-vis Starówki) służyła wielkim szafarzom Zakonu. Tam właśnie znajdowały się mag[...]
|
|
|
|
Wielka noc w Sobieskim
|
|
|
DG
|
Festiwal Stołów Wielkanocnych w hotelu Jan III Sobieski przypomniał nasze najswietniejsze tradycje - na suto zastawionych, świątecznych stołach nie brakowało wszelakich przysmaków, tak jak to od niepa[...]
|
|
|
|
wSPAniałe ułatwienie
|
|
M oduł SPA dla programów ProHOTT i ProRESS jest nowoczesną aplikacją służącą do rezerwacji zasobów niezbędnych do wykonywania zabiegów z zakresu odnowy biologicznej (sprzęt, rehabilitanci, trenerzy, z[...]
|
|
|
|
Wszystko w rodzinie
|
|
|
TADEUSZ TULIBACKI
|
Przemiany w Polsce wpłynęły również na zmianę struktury własnościowej polskiego hotelarstwa. Pojawia się coraz więcej hoteli prywatnych, rodzinnych, w tym również hoteli 4-gwiazdkowych. Na świecie ogr[...]
|
|
|
|
Złota wódka z fontanny
|
|
Jedna z gdańskich legend głosi, jak to dawno, dawno temu gdańscy patrycjusze, chcąc podkreślić swoją zamożność, wrzucali do fontanny Neptuna na staromiejskim rynku złote monety. W końcu zapchały się o[...]
|
|
|
|
Zmagania o Czapkę
|
|
N a początku marca br. Zespół Szkół Gospodarczych im. Mikołaja Reja w Szczecinie gościł uczestników regionalnych eliminacji konkursu firmy Bonduelle. Wzięło w nich udział dziewięciu młodych kucharzy, [...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
