PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY ›
2005-9 |
| |
|
|
Czytelnia Cafe
|
|
DG 
|
COFFEE BAR Jedną z najbardziej znanych kawiarnio-księgarni jest Czuły Barbarzyńca w Warszawie. Literacką atmosferę tego miejsca wzmaga dodatkowo bliskie sąsiedztwo nowej biblioteki uniwersyteckiej, kt[...]
|
|
|
|
|
|
Konfitury i obrazy
|
|
|
TERESA KOKOCIŃSKA
|
Dla Jana, absolwenta Akademii Sztuk Pięknych w Charkowie, był to powrót do kraju przodków. W 1939 r. jego dziadek został wywieziony przez Rosjan na Syberię. Nie udało już mu się wrócić do ojczyzny. Po[...]
|
|
|
|
Kraków zaprasza
|
|
W dniach 17-19 listopada 2005 r. firma Targi w Krakowie już po raz trzynasty zaprasza na kompleks specjalistycznych imprez dla branży HoReCa. W tym roku Międzynarodowe Targi Wyposażenia Hoteli i Gastr[...]
|
|
|
|
Kresowe specjały
|
|
W gorące, sobotnie popołudnie 25 czerwca br., na dziedzińcu Pałacu Branickich w Białymstoku, odbył się Festiwal Kuchni Kresowej i Podlaskiej. Organizatorami imprezy były restauracja Arsenał z Białegos[...]
|
|
|
|
Kto jest gdzie
|
|
Prezentujemy bardziej i mniej znane osoby, które wytrwale i skutecznie pną się w górę w naszej branży. Liczymy na Państwa pomoc w redagowaniu tej rubryki. Jarosław Roszak Konsekwentnie realizuje swoje[...]
|
|
|
|
Łyk świeżego powietrza
|
|
|
WIESŁAWA GRZESIŃSKA
|
W budowie i działaniu prawidłowo wykonanego okapu ważną rolę spełniają takie akcesoria jak: łapacze tłuszczu, oświetlenie ułatwiające pracę personelowi oraz systemy gaszenia. Najważniejsze spośród wym[...]
|
|
|
|
Najstarsze wino świata
|
|
|
STEFAN ZATORSKI
|
Commandaria - tak wielu znawców określa oryginalne wino cypryjskie. Opisywał je już w VIII w. p.n.e. grecki poeta Hezjod. Wino wyrabiane z podsuszonych winogron zwano wówczas "Mana", co znaczy matka. [...]
|
|
|
|
Niezastąpiony doradca
|
|
ITP Gastro to specjalista w dziedzinie techniki gastronomicznej, nowatorskich rozwiązań i trafionych koncepcji. Firma może poszczycić się bardzo bogatym doświadczeniem. Jej korzenie sięgają spółki ITP[...]
|
|
|
|
Od Redakcji
|
|
|
Maryla Burska
|
Rozleniwieni po wakacjach z trudem wdrażamy się w rytm codziennych obowiązków. Tym bardziej że głowa pełna nowych pomysłów, planów i człowiek czasem aż nie wie, za co się zabrać w pierwszej kolejności[...]
|
|
|
|
Pan dyrektor
|
|
|
ARLETTA KOWALIK
|
W dużym hotelu, który ma rozbudowaną strukturę organizacyjną, obowiązki są podzielone pomiędzy dyrektora i jego zastępców. Dyrektor generalny kieruje całokształtem działalności hotelu, reprezentuje in[...]
|
|
|
|
Pewniejsze niż skorupka
|
|
Jajka należą do najbardziej wrażliwych surowców spożywczych. Chcąc bez obaw wykorzystywać je w cukierniach i lokalach gastronomicznych, warto używać produktów jajecznych, które są pasteryzowane, wolne[...]
|
|
|
|
Podniebny biznes
|
|
Firma proponuje umowę franczyzową na prowadzenie Podniebnych Barków. Dla pierwszych chętnych przewidziano znaczne upusty w opłatach wstępnych - licencja jedynie za 1 zł! Osoby zainteresowane mogą zain[...]
|
|
|
|
Polskie wina nadchodzą
|
|
|
SŁAWOMIR CHRZCZONOWICZ
|
Winiarstwo w Polsce ma długą, tysiącletnią bez mała tradycję. Pora jednak przyjrzeć się polskiej winiarskiej współczesności. Od pewnego czasu wino staje się u nas coraz modniejsze. Wino się pija, o wi[...]
|
|
|
|
|
|
Rozsmakuj się w...mięsie
|
|
Tegoroczna edycja targów Polagra-Food przyniesie kolejne rekordy - zarówno jeśli chodzi o liczbę wystawców, jak i zwiedzających. Zdaniem MTP podczas Międzynarodowych Targów Przemysłu Spożywczego będzi[...]
|
|
|
|
Sztuka podejmowania gości
|
|
|
DOMINIKA GASIK
|
Catering rządzi się swoimi prawami, bez znajomości których nie sposób osiągnąć sukces w tym biznesie. Nieraz stanowi on jedynie dodatkową działalność restauracji bądź hotelu, ale coraz częściej powsta[...]
|
|
|
|
Szwedzki rytuał
|
|
|
TERESA KOKOCIŃSKA LINDA ADNIL
|
W kuchni tego największego kraju Skandynawii królują ryby, ze śledziem na czele. To właśnie on dał początek słynnym szwedzkim stołom, czyli smörgasbord (po szwedzku oznacza to w dokładnym tłumaczeniu [...]
|
|
|
|
Wędrówki po Lublinie
|
|
|
TERESA
|
Lublin to miasto krzyżujących się kultur: polskiej, żydowskiej i rosyjskiej. Ostatnia wojna położyła kres temu wielokulturowemu ipełnemu kontrastów światu, którego koloryt zniknął bezpowrotnie wmrokac[...]
|
|
|
|
Więcej niż gościnność
|
|
|
DOMINIKA GASIK
|
Jest jak spełnienie marzeń o hotelu - zarówno takim, w którym chciałoby się mieszkać, jak i pracować. Dopracowany w najdrobniejszych szczegółach, elegancki, komfortowy, a przy tym niezwykle przyjazny.[...]
|
|
|
|
Wina z kraju Mozarta
|
|
|
AQ
|
Wina z kraju Mozarta Winiarze austriaccy nauczyli się udanie łączyć tradycję z wymogami nowoczesności, a ich oferta na polski rynek staje się z roku na rok coraz pełniejsza i ciekawsza. Można się było[...]
|
|
|
|
Wszystko dla hoteli i restauracji
|
|
Tegoroczna wystawa GASTRO- -INVEST-HOTEL zapowiada się obiecująco. Udział liderów rynku, liczne nowości prezentowane na stoiskach, aż cztery konkursy kulinarne oraz cykl bezpłatnych szkoleń i konferen[...]
|
|
|
|
Wypoczynek na końcu świata
|
|
|
TK
|
Suwalszczyzna powszechnie nazywana jest "Zielonymi Płucami Polski". Nikt, kto tu przyjedzie, nie pozostaje obojętny na piękno suwalskiego pejzażu, dające radość oczom, a ciału spokój i odpoczynek. Ma [...]
|
|
|
|
Zaproszenie do stołu
|
|
|
WITOLD BOCHO
|
Mówiąc o gościnności w lokalach gastronomicznych, nie należy skupiać się wyłącznie na tzw. przaśnej tradycji. Nie mniej ważne są zarówno osobisty kontakt z gośćmi jak i filozofia ułożenia karty menu -[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
