PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY ›
2005-12 |
| |
|
|
10 razy gościnność
|
|
WITOLD BOCHO 
|
W programie polskiej gościnności bardzo ważne są drobne akcenty, podkreślające naszą tradycję i specyfikę regionu. Mogą one występować w ubiorach pracowników, wystroju wnętrz, materiałach promocyjnych[...]
|
|
|
|
Freixene - wina musujące i... spokojne
|
|
Zbliża się koniec roku, a wraz z nim kolejne nastrojowe, rodzinne święta Bożego Narodzenia. Tydzień później o północy wzniesiemy toast za nadchodzący Nowy Rok 2006. Doskonałą oprawą takich chwil niech[...]
|
|
|
|
Gdzie gości duch biesiady
|
|
Zdaniem turystów odwiedzających licznie - szczególnie zimą - Szklarską Porębę, ciągle brakowało tu lokalu, w którym na dobre zagościłby duch biesiady. Najnowsza i najbardziej oryginalna pod względem w[...]
|
|
|
|
Górskie targi
|
|
U podnóża Czantorii w Ustroniu odbyły się we wrześniu br. targi Tur-Gastro-Hotel. W październiku zaś targowe ekspozycje można było oglądać w Krynicy-Zdroju.W Ustroniu i Krynicy-Zdroju swoją ofertę zap[...]
|
|
|
|
|
|
Historia z muzyką w tle
|
|
|
JERZY MAGNER
|
Do Pszczyny jest zaledwie pół godziny jazdy samochodem z większości miast aglomeracji katowickiej. Warto o tym pamiętać nie tylko podczas planowania weekendu czy wolnych dni w okresie świątecznym. To [...]
|
|
|
|
Jadło poszukiwaczy skarbów
|
|
|
TERESA KOKOCIŃSKA
|
Przy wjeździe do Szklarskiej Poręby stoi okazały, prawie 300-letni budynek, w którym mieści się Karczma Głodowa. Kto tam trafi, ma okazję spróbować jadła Walończyków. Tak kiedyś nazywano miejscowych p[...]
|
|
|
|
Jak makiem zasiał
|
|
|
DOROTA CZERWIŃSKA
|
Przed nami Wigilia, podczas której - jak tradycja nakazuje - nie może zabraknąć potraw z makiem. Wystarczy wspomnieć kutię, kluski z makiem, makiełkę lub makowiec. Zgodnie bowiem ze starymi wierzeniam[...]
|
|
|
|
Kanapkowa baza
|
|
Świeża, pachnąca i chrupiąca bułeczka znaczy czasem więcej niż najbardziej wyszukane danie. Pieczywo to podstawa naszych posiłków, warto więc zadbać o jego jak najlepszą jakość.Wgastronomii liczą się [...]
|
|
|
|
|
|
Kraków kulinarny
|
|
|
JERZY TOMASZEWSKI
|
Dwukrotnie rozlegały się fanfary i gromkie brawa na cześć laureatów I Akcji Rekomendacji Krakowskich Restauracji oraz VIII edycji konkursu gastronomicznego: Wielka Kolekcja Kulinarna. Obydwie uroczyst[...]
|
|
|
|
Kto jest gdzie
|
|
Prezentujemy bardziej i mniej znane osoby, które wytrwale i skutecznie pną się w górę w naszej branży. Liczymy na Państwa pomoc w redagowaniu tej rubryki.Konrad Birek Kulinarne pasje odziedziczył po o[...]
|
|
|
|
Kto pyta nie błądzi
|
|
|
ARLETTA KOWALIK
|
Badania marketingowe są nieodzownym elementem współczesnego hotelarstwa. Pozwalają gromadzić informacje służące do rozwiązywania specyficznych problemów. Dostarczają danych potrzebnych do formułowania[...]
|
|
|
|
Niezbędna wiedza
|
|
Z chwilą uzyskania członkostwa w Unii Europejskiej zaczęły obowiązywać w Polsce Dyrektywy Nowego Podejścia, dotyczące bezpieczeństwa produktów. Nakładają one m.in. na producentów i importerów związany[...]
|
|
|
|
Nim zabłyśnie pierwsza gwiazdka
|
|
|
DOMINIKA GASIK
|
Wigilijne i świąteczne potrawy - wydawałoby się, że od wieków takie same, zgodne z prastarą tradycją, a jednak wciąż zaskakują różnorodnością i bogactwem w doborze smaków. Każdy region szczyci się wła[...]
|
|
|
|
Plener w Wydmusach
|
|
Piknik Turystyczno-Hotelarski w Wydmusach koło Myszyńca to kolejne przedsięwzięcie Oddziału Mazowieckiego PZH. Impreza odbyła się 10 września na terenie gospodarstwa agroturystycznego Ela.Współorganiz[...]
|
|
|
|
Pozytywne relacje
|
|
|
HENRYK MRUK JAROSŁAW MRUK
|
Restauracja bądź kawiarnia tworzą pewne ramy dla spektaklu, jakim staje się kontakt gościa z personelem. Wielu pracowników zakładów gastronomicznych jest obdarzonych swoistym talentem w zakresie obsłu[...]
|
|
|
|
Praca zespołowa
|
|
|
J.M.
|
Na początku lipca br. odbyło się w Poznaniu zebranie Krajowego Zespołu ds. Współpracy Gospodarczej i Handlowej z Federacją Rosyjską przy Stowarzyszeniu Naukowo-Technicznym Inżynierów i Techników Przem[...]
|
|
|
|
Schładzanie jak błyskawica
|
|
|
WIESŁAWA GRZESIŃSKA
|
Chcąc zapanować nad jakością zdrowotną i bezpieczeństwem gotowych posiłków należy tak prowadzić proces technologiczny, by w maksymalny sposób ograniczyć możliwość rozmnażania się mikroorganizmów szkod[...]
|
|
|
|
Smakowita fantazja
|
|
|
TERESA KOKOCIŃSKA
|
Można tu przyjść na obiad ze znajomymi i na randkę z ukochaną. Na wykwintną kolację po nartach i oficjalny obiad z partnerem biznesowym. To miejsce, w którym gości intymna atmosfera, relaksująca przes[...]
|
|
|
|
Szef szefów
|
|
Kurt Scheller został nowym prezesem Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni. W swoim pierwszym wystąpieniu po wyborach podkreślił konieczność jedności w branży, a także zapowiedział wz[...]
|
|
|
|
Świąteczne wina
|
|
|
SŁAWOMIR CHRZCZONOWICZ
|
Nadchodzące Święta - oprócz oczywistych odniesień do tradycji religijnej i okazji do rodzinnych spotkań - to również ważny element sztuki kulinarnej. Podczas Świąt przygotowujemy dania specjalne, wyją[...]
|
|
|
|
Święta na deser
|
|
|
DG
|
Świąteczny stół również pod względem słodkości wygląda inaczej niż wszystkie. Tradycyjne makowce pasują jak najbardziej, ale może by tak pokusić się o kilka nieco bardziej fantazyjnych propozycji. Co [...]
|
|
|
|
Torty na każdą okazję
|
|
Klasyczny tort, to deser uniwersalny, efektowny i zawsze na czasie. Niezastąpiony, by uświetnić wszelkie imprezy i uroczystości, idealny jako słodkie uzupełnienie przerwy na kawę. Dziś torty przeżywaj[...]
|
|
|
|
Trochę jak w bajce
|
|
|
ANKA W.
|
Nie było białej damy ani rycerza zakutego w metalową zbroję. Mimo to dwór Ekenstein nic nie stracił na uroku. Stylowe wnętrza, dobra kuchnia, prawie trzysta pięćdziesiąt lat historii i świąteczne deko[...]
|
|
|
|
W tonacji Carmen
|
|
|
STEFAN ZATORSKI
|
Charakteryzując sześć lat temu gospodarkę winniczą i niektóre wina z Chile mogłem wymienić tylko jednego importera win, który nawiązał kontakty handlowe z tym krajem. Podkreślałem jednak, że atrakcyjn[...]
|
|
|
|
Wina z Alentejo
|
|
|
PeKU
|
Winnice zajmują w Portugalii powierzchnię 350 tys. ha, a roczna produkcja wina wynosi w tym kraju 10 mln hl, z czego 20% trafia na eksport. Oprócz regionu Porto i pochodzących zeń win, coraz większą r[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
