PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY ›
2005-2 |
| |
|
Publikacja: Tea&coffee
Skąd pochodzi herbata, tego dokładnie nie wiadomo. Za jej ojczyznę uważa się Chiny. Według legendy, pewien święty dostał od bogów krzew herbaciany i wdzięczny za ten dar wędrował po świecie jako pątni[...]
|
Prenumerata
|
|
APC. Lato jesienią
|
|
Artur Obara 
|
Na niecodzienny sposób zorganizowania szkolenia wpadł prezes firmy JUKEKO Jerzy Obara - w ramach porozumienia, które Lubuskie Centrum Zaopatrzenia Piekarnictwa i Cukiernictwa "JUREKO" S.A. W Zielonej [...]
|
|
|
|
Chlebowa kolekcja
|
|
Fundacja Sztuki Współczesnej Cartier, mająca siedzibę w Paryżu, zorganizowała od czerwca do października 2004 r. nłezwykią wystawę. Jean Paul Gaultier, znany projektant mody i znany prowokator, postan[...]
|
|
|
|
Coffee&tea, Tea&coffee
|
|
Wydawałoby sję że nie ma nic prostszego. Idziemy do cukierni lub kawiarni i zamawiamy np. latte macchiato. Może się jednak zdarzyć, że to, co dostaniemy, nie będzie tym, co chcieliśmy. Gdy spróbujemy [...]
|
|
|
|
|
|
Felieton. Ciasteczko trochę nieświeże
|
|
|
Jacek Paprocki
|
Nie uwierzyłem własnym uszom, gdy z ust ważnego wicepremiera padły słowa, że rząd planuje obniżenie podstawowej stawki podatku VAT z 22 do 19 proc. Obniżka ta, jak stwierdził najważniejszy wicepremie[...]
|
|
|
|
|
|
Inter-Ice 2004
|
|
|
Elżbieta Polak
|
W dniach 22-24 listopada 2004 r. Szkoła Niemieckiego Przemysłu Cukierniczego (Zentralfachschule der Deutschen SuBwarenwi- rtschaft e.V.) zorganizowała w Solingen coroczne międzynarodowe seminarium obe[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pączki, chrusty i zapusty
|
|
|
Maria Banasik
|
"Czwartej Tłusty - chodź na chrusty, chodź na pączki i slodkości, użyj naszej gościnności!" Takim wierszowanym zaproszeniem wabi w swe podwoje krakowski Zespół Szkól Przemysłu Spożywczego, szkoła w kt[...]
|
|
|
|
Pierniczki Tago- najlepsze
|
|
W grudniowym numerze miesięcznika "Dobre Rady" zamieszczono wyniki oceny porównawczej pierniczków w polewie, wyprodukowanych przez siedmiu producentów, a przeprowadzonej przez Instytut Żywności i Żywi[...]
|
|
|
|
Porady prawne
|
|
|
Jacek Paprocki
|
W ustawie o podatku dochodowym od osób fizycznych nie znalazłem przepisów o ulgach podatkowych za wyszkolenie uczniów. Czyżby ulgi te zostały zniesione? Rzeczywiście - w jednolitym tekście ustawy o po[...]
|
|
|
|
Powrót do domowych wypieków
|
|
O ile ostatnimi laty handel spożywczy musiał godzić się z tym, że znaczna część wydatków na żywność ląduje na koncie gastronomii, to obecnie wahadło przesunęło się na korzyść detalicznego handlu spoży[...]
|
|
|
|
|
|
Przepisy Pawła Małeckiego
|
|
Przepisy Pawła Małeckiego Mus Bayleis 50 g żółtek, 50 g cukru, 30 g wody, 80 g likieru bayleis, 4 płatki żelatyny, 300 g bitej śmietany. Sposób wykonania Cukier zagotować z wodą, gorącym syropem zalać[...]
|
|
|
|
Renesans pszenicy orkisz
|
|
|
Maria Kalinowska-Zdun
|
Pszenice są najstarszymi gatunkami roślin uprawnych, znanymi okoto 8 tyś. lat p.n.e. Wyodrębnia się wiele gatunków pszenic, ale nie wszystkie one występują obecnie w uprawie i użytkowaniu. Charakteryz[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Rycerze z Janowca
|
|
|
Marta Staś Artur Borkowski
|
Nowy wyrób, który byłby dobrze przyjęty przez rynek nie tak łatwo, zwłaszcza w branży piekarskiej, w której - jak można przypuszczać - wszystko już było. Wszystko poza rycerzami. Na taki właśnie pomys[...]
|
|
|
|
Smażyć, ale jak i w czym
|
|
|
Konrad Mikiel
|
Nie bez przyczyny stawiamy to pytanie przed TłustYm Czwartkiem, wtedy bowiem każdy zakład zużywa dużo tłuszczu do smażenia pączków. - Oferta rynkowa - to dziesiątki rodzajów olejów, frytur i shortenin[...]
|
|
|
|
Spotkanie opłatkowo-noworoczne
|
|
|
Anna Butka
|
"Jest w moim Kraju zwyczaj, ze w dzień wigilijny. Przy wejściu pierwszej gwiazdy wieczornej na niebie, Ludzie gniazda wspólnego łamią chleb biblijny, Najtkliwsze przekazując uczucia w tym chlebie". Cy[...]
|
|
|
|
|
|
W Trofeo Barry Callebaut Italia
|
|
Pierwsze eliminacje do mistrzostw World Chocolate Masters odbyły się już w styczniu ub. roku w Rimini we Włoszech, podczas największych włoskich targów cukierniczych i lodziarskich SIGEP 2004. Poniewa[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
z kraju i ze świata
|
|
W backaldrinie W cieplej, niemalże rodzinnej atmosferze odbyło się spotkanie opłatkowe zorganizowane przez C.Witt backaldrin w połowie grudnia w Warszawie. Święto Chleba w Radomiu Już po raz szósty pi[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
