Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk

Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

To proste!

zobacz szczegóły

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

zobacz szczegóły

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY › 2005-11

Publikacja: Wpływ warunków fermentacji zacierów śliwkowych na powstawanie karbaminianu etylu (1)
Autor: M. Balcerek

J. S. Szopa

W artykule przedstawiono wpływ obróbki owoców i warunków fermentacji (pH, temperatury) zacierów śliwkowych na zawartość cyjanowodoru i karbaminianu etylu w uzyskanych spirytusach surowych. Karbaminian[...]

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Prenumerata

Zamów papierową prenumeratę w wersji PLUS czasopisma PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY i zyskaj dostęp do pozostałych elektronicznych publikacji tego czasopisma z lat 2004-2011 (od 1 marca również rok 2012).
Nie zwlekaj - skorzystaj z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.

prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 321,48 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 289,33 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 277,20 zł
prenumerata papierowa półroczna - 138,60 zł
prenumerata papierowa kwartalna - 69,30 zł

okres prenumeraty:

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

POZOSTAŁE PUBLIKACJE W TYM ZESZYCIE:

Ceny skupu owoców i warzyw - październi 2005 r.

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

B. Nosecka

I. Strojewska

T. Smoleński

G. Stępka

Ceny skupu owoców W skupie owoców do przetwórstwa w październiku 2005 r. ceny skupu jabłek wzrosły w stosunku do września o 19%. Droższe były też jeżyny i czarny bez. Natomiast ceny oferowane przez za[...]

Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - październik 2005 r.

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Cargill przejął firmę Degussa za 540 mln euro Cargill zwyciężył konkurentów w rywalizacji o przejęcie firmy Degussa, a właściwie Food Ingredients Unit, czyli Działu składników do żywności. W ten sposó[...]

Doroczne święto winiarzy i miodosytników

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

ZAK

XIV Walne Zgromadzenie Krajowej Rady Winiarstwa i Miodosytnictwa odbyło się 13-14 września 2005 r. w Słoku k. Bełchatowa. Gospodarz spotkania - firma Sulimar Sp. z o. o. oraz Biuro KRWiM zdołały połąc[...]

Konferencja "Bezpieczeństwo żywności" na MTP

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

B.W.

22 września br. na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich podczas targów POLAGRA-FOOD odbyła się konferencja pt. "Bezpieczeństwo żywności". Było to wiodące spotkanie podczas tej edycji Polagry. O[...]

Konieczne porozumienie branżowe dla wzmocnienia polskiego sadownictwa i przetwórstwa

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

B. Nosecka

M. Przegalińska

Podczas targów POLAGRA-FOOD w Poznaniu w dniu 21 września 2005 r. odbyło się spotkanie panelowe producentów surowców i przetwórców pt. "Aktualne problemy branży sokowniczej i owocowo-warzywnej". Spotk[...]

Koszty jakości

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

A. Zdziennicki

We współczesnym przedsiębiorstwie poziom kosztów produkcji decyduje o jego miejscu na rynku. Istotnym, ważnym elementem kosztów produkcji są koszty jakości, będące sumą wszystkich kosztów związanych z[...]

Listy od Czytelników

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Z zainteresowaniem przeczytałem artykuł autorstwa Krzysztofa Potockiego "Szanse produkcji win gronowych w Polsce z upraw krajowych" w numerze 3/2005. Autor popełnił jednak bardzo istotny błąd. Mianowi[...]

Moody International Polska - maksymalne bezpieczeństwo za minimalną cenę

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

M. Sztajerski

Moody International powstało w 1911 roku, a dziś posiada ponad 70 biur na całym świecie. Mimo wieloletnich tradycji jesteśmy firmą nowoczesną o elastycznym podejściu do rynku. Wśród naszych klientów s[...]

Nanodiagnostyka - perspektywa dla drożdży piwowarskich Cz. I. Podstawy nanobiotechnologii

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

A. Sałek

Nanobiotechnologia obejmuje dziedziny wiedzy badające i kontrolujące struktury, procesy oraz funkcje systemów biologicznych w nanoskali (obiekty poniżej 100 nm), do których należą różnego typu sztuczn[...]

Od jakości nie ma odwrotu

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

M. R. Zadernowski

Zachodzące w przemyśle spożywczym zmiany widać nieomal każdego dnia, wpływ na nie mają przepisy prawne, standardy, technologie, ale także oczekiwania klientów. W obecnym świecie klient jest motorem zm[...]

Podstawowe zasady systemu akredytacji i certyfikacji

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

J. B. Berdowski

Znajomość regulacji międzynarodowych i krajowych z zakresu akredytacji i certyfikacji jest dla specjalistów z zakresu zarządzania w XXI w. nakazem chwili. Pierwszoplanowego znaczenia nabiera system do[...]

Polagra-Food 2005 - prezentacja branż fermentacyjnych

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Choć w ostatnich latach zakłady spirytusowe wycofały się z Polagry (a kilka lat temu ich stoiska zajmowały niemal cały pawilon 12.), w tym roku nastąpił udany powrót Kompanii Spirytusowej "Wratislavia[...]

Recenzje

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Niezwykła zdolność komórek drożdży Saccharomyces cerevisiae do wzrostu w warunkach tlenowych, jak również beztlenowych, związana z odbudową cukrów i wytwarzaniem różnych metabolitów, jest fenomenem bi[...]

Światowy rynek piwa w latach 2003-2004 (3)

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

A. Bogacz

W 2004 r. doszło do zmiany lidera wśród największych browarów na świecie. Dzięki połączeniu się Interbrew (Belgia) i AmBev (Brazylia) powstał InBev, który na pozycji lidera rankingu największych browa[...]

Traceability - identyfikowalność - obowiązek i wyzwanie

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

M. R. Zadernowski

M. Obiedziński

Pod koniec XX wieku na rynku żywnościowym Unii Europejskiej zaistniało kilka poważnych kryzysów, które nadwerężyły zaufanie konsumenta do bezpieczeństwa i jakości żywności, produkowanej w Europie. Jed[...]

Widziane z Wiejskiej (45). Znakowanie żywności elementem jakości i bezpieczeństwa

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

T. Pokrywka

W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli to zawczasu pokazać kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla b[...]

Wyniki branży piwowarskiej za III kwartały 2005 r.

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

W dniu 26 października 2005 r. w Warszawie odbyła się kolejna konferencja prasowa Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego "Browary Polskie", na której przedstawiono wyniki branży za III kwartał br[...]

XIV Ogólnopolski Konkurs Win, Miodów Pitnych i Napojów Winiarskich

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

W XIV Ogólnopolskim Konkursie Win, Miodów Pitnych i Napojów Winiarskich uczestniczyło 20 przedsiębiorstw, które przedstawiły do oceny 68 win, miodów pitnych i innych wyrobów winiarskich. Werdyktem Kom[...]

Z kraju i ze świata

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

UOKiK udzielił warunkowej zgody na przejęcie Polmosu Białystok Urząd Ochrony Konkurencji i Konsumentów (UOKiK) udzielił zgody Carey Agri International Poland, spółce należącej do grupy kapitałowej CED[...]

Znaczenie kwasowości środowiska podczas wyjaławiania

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

J. Iciek

I. Błaszczyk

A. Papiewska

W artykule przedstawiono wyniki prac nad termiczną inaktywacją przetrwalników Bacillus stearothermophilus w środowisku wodnym, w obecności kwasu cytrynowego. Ponadto analizowano wpływ kwasu cytrynoweg[...]