Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk

Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

To proste!

zobacz szczegóły

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

zobacz szczegóły

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY › 2005-7

Publikacja: Wpływ temperatury i czasu przechowywania na zmiany zawartości kwasy L-askorbinowego w mleku
Autor: D. Nowak

Mleko w porównaniu z wieloma warzywami i owocami zawiera niewielkie ilości witaminy C. Świeże mleko krowie zawiera zwykle ok. 1-2 mg witaminy C w 100 g produktu i nie podlega sezonowym wahaniom jak to[...]

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Prenumerata

Zamów papierową prenumeratę w wersji PLUS czasopisma PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY i zyskaj dostęp do pozostałych elektronicznych publikacji tego czasopisma z lat 2004-2011 (od 1 marca również rok 2012).
Nie zwlekaj - skorzystaj z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.

prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 321,48 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 289,33 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 277,20 zł
prenumerata papierowa półroczna - 138,60 zł
prenumerata papierowa kwartalna - 69,30 zł

okres prenumeraty:

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

POZOSTAŁE PUBLIKACJE W TYM ZESZYCIE:

Bezalkoholowe napoje orzeźwiające (problemy z jakością w produkcji). Cz. II - Proces produkcyjny

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

A. Gasik

M. Mitek

Cukier można rozpuszczać na zimno lub na gorąco. Ze względów jakościowych lepsze jest rozpuszczanie na zimno, gdyż przy rozpuszczaniu na gorąco zachodzi częściowa karmelizacja cukru, co jest szczególn[...]

Biopierwiastki w żywności

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

H. Śmigielska. G. Lewandowicz

J. Gawęcki

Streszczenie. Substancje mineralne pełnią wiele istotnych funkcji fizjologicznych. Ich poziom oraz wzajemne proporcje w tkankach i komórkach decydują o stanie zdrowia, wpływają także na metabolizm inn[...]

Eurologistyka - nowe uwarunkowania rozwoju

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

W. Szymanowski

Internacjonalizacja działań gospodarczych i poszukiwanie sposobów uzyskania przewagi konkurencyjnej firm europejskich nad firmami z innych części świata już w latach sześćdziesiątych XX w. spowodowały[...]

INFORMACJE BIZNESOWE

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

W ramach unijnej interwencji w skupie zbóż firmy i rolnicy zaoferowali do sprzedaży 1,140 min t ziarna od l listopada 2004 r. do końca maja 2005 r. W magazynach Agencji Rynku Rolnego znajduje się obec[...]

Izomalt rośnie w siłę

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Zmiany w stylu życia konsumentów, zwłaszcza w krajach rozwiniętych oraz coraz większa wiedza o wpływie właściwie zbilansowanej diety na zdrowie, przyczyniają się do rozwoju segmentu żywności dietetycz[...]

Jubileusz Suempolu

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

A.Ł.

Firma Suempol, która swą działalność rozpoczynała od przerobu krewetek, po rozpoznaniu rynku europejskiego i nawiązaniu kontaktów handlowych zdecydowała się na wędzenie łososi. Przeszkodą nie było naw[...]

Kryteria jakości handlowej jaj kurzych

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

E. Anders

Od l maja 2004 r. w Polsce kryteria jakości handlowej oraz sposób przygotowania do sprzedaży w obrocie detalicznym i hurtowym jaj ustala się bezpośrednio na podstawie regulacji opublikowanych w następ[...]

Negocjacje - ważny element strategii rynkowej dla zakładów mleczarskich w Polsce

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

H. Górska-Warsewicz

Podczas konferencji omówiono problematykę dystrybucji produktów mleczarskich, negocjacji i etyki w handlu, zaprezentowano także stanowisko ZPPM dotyczące współpracy firm członkowskich tej organizacji [...]

Ocena zgodności wyrobów i znak CE

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Przygotowanie producentów oraz importerów maszyn i urządzeń dla przemysłu spożywczego do stosowania i przestrzegania nowego prawa jest niestety niezadowalające. Kontakty z przemysłem i handlem wykazuj[...]

POLSKA-UNIA-ŚWIAT

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

UE przeciw nierzetelnym reklamom Przedstawiciele państw UE porozumieli się w Luksemburgu w sprawie nowego regulaminu dotyczącego oznaczeń na opakowaniach artykułów żywnościowych, tak by konsumenci byl[...]

Produkty zwrócone i wycofane

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

C. Bogusz

Osoby biorące udział w produkcji żywności powinny zdawać sobie sprawę z tego, że każdy najmniejszy błąd (świadomy lub nie) może spowodować bardzo poważne skutki, włącznie ze śmiercią konsumenta. Dlate[...]

Przejrzysta kontrola pochodzenia w mleczarni Naabtaler Milchwerke

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

J. Szablewski

M. Miller

Wszystkie dane dotyczące śledzenia pochodzenia, zgodnie z wymaganiami ustawodawcy i klienta, są rejestrowane i opracowywane za pomocą przyjętych standardów, takich jak kod EAN 128, numer jednostki spe[...]

System stabilizacji ładunków na paletach za pomocą klejów topliwych

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Duża część ładunków przewożonych na paletach wymaga specjalnego zabezpieczenia, zapewniającego stabilność towarów i zmniejszającego ryzyko ich uszkodzenia podczas transportu. Najpopularniejszym sposob[...]

Traceability - nowe wymagania prawa unijnego

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

G. Sokotowski

Wydarzenia, które miały miejsce w ciągu kilku ostatnich lat, a dotyczące branży żywnościowej i żywieniowej, takie jak np. kryzys wywołany chorobą BSE, dioksyny czy zatrucie pestycydami, spowodowały wz[...]

Warsztaty managerskie Silliker 2005

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

A.Ł.

Na producentów żywności są nakładane coraz to nowe obowiązki wynikające z zaostrzających się przepisów dotyczących jej bezpieczeństwa. Stwarza to wiele problemów, zwłaszcza w przypadku mniejszych firm[...]

Wartość użytkowa strusi

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

R. Rywotycki

Strusie, dotychczas mało znane, są zwierzętami użytkowymi dostarczającymi mięsa, skór, piór i jaj. Hodowlę strusi rozpoczęto w Afryce Południowej jeszcze w XIX w. i koncentruje się ona na terenach ste[...]

Wybrane technologie gazowe stosowane w sektorze owocowo-warzywnym

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

I. Salamonik

Technologiczny postęp w przetwórstwie, przechowywaniu i pakowaniu żywności, jaki ma miejsce w ostatnich latach, na pewno pozytywnie odczuło wielu konsumentów. Jeszcze kilka lat temu stosowanie gazów d[...]