PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
GOSPODARKA MIĘSNA › 2004-5

Publikacja: Wykorzystanie klasyfikacji tusz wołowych jako podstawy do rozliczeń z producentami żywca
Autor: Stanisław Wajda

W artykule omówiono problematykę związaną z klasyfikacją mięsa wołowego systemem EUROP. Wprowadzając stosowaną w UE praktykę stwarza się warunki do poprawy jakości żywca wołowego korzystne dla produce[...]

Czytaj za darmo! »

Prenumerata

Zamów papierową prenumeratę w wersji PLUS czasopisma GOSPODARKA MIĘSNA i zyskaj dostęp do pozostałych elektronicznych publikacji tego czasopisma z lat 2004-2011 (od 1 marca również rok 2012).
Nie zwlekaj - skorzystaj z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.

prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 308,25 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 277,43 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 263,97 zł
prenumerata papierowa półroczna - 131,99 zł
prenumerata papierowa kwartalna - 65,99 zł

okres prenumeraty:

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

POZOSTAŁE PUBLIKACJE W TYM ZESZYCIE:

Co piszą inni

Czytaj za darmo! »

Hsl "To na pewno odczuje polski rynek: Smithfield, właściciel Animexu, kupił 15% akcji Campofrio właściciela Morfin" - informował "Puls Biznesu". Amerykański koncern mięsny Smithfield Foods Inc., najw[...]

Dopłaty do prywatnego magazynowania mięsa w UE

Czytaj za darmo! »

Danuta Rycombel

W artykule opisano obowiązujące w UE zasady polityki interwencyjnej na rynku mięsa. Obejmują one zakupy interwencyjne, przechowywanie zapasów mięsa oraz subsydiowanie ich eksportu. Prywatne magazynowa[...]

Informacje

Czytaj za darmo! »

Przygotowaniom do zaplanowanych na połowę września w Rawiczu Ogólnopolskich Dni Wędliniarstwa służyła wizyta w powiecie rawickim przedstawicieli placówek i instytucji, które będą współorganizatorami i[...]

Jak odnaleźć się w unii Europejskiej

Czytaj za darmo! »

Małgorzata Duczkowska-Piasecka

W artykule znajdziemy generalne wskazania jak powinny zachować się przedsiębiorstwa sektora spożywczego w związku z wejściem Polski do Unii Europejskiej. Wlelka niewiadoma, przed jakąstoją polskie prz[...]

Kapelusz Merkurego

Czytaj za darmo! »

W dniu 31 marca 2004 roku w Pałacu Szustra w Warszawie odbyła się XXX jubileuszowa uroczystość wręczenia nagród Kapelusza Merkurego. Nagroda przyznawana jest przez Agencję Promocyjno-Wydawniczą EMS za[...]

Konferencja krajowa w Poznaniu

Czytaj za darmo! »

Stowarzyszenie Rzeźników i Wędliniarzy RP, Wielkopolski Cech Rzeźników Wędliniarzy i Kucharzy, Wielkopolska Izba Rzemieślnicza oraz Wojewódzka Inspekcja Weterynaryjna w Poznaniu zorganizowały konferen[...]

Przegląd czasopism polskich

Czytaj za darmo! »

Propozycje zmian w ustawodawstwie Unii Europejskiej z zakresu bezpieczeństwa żywności - E. Nitecka (,,Przemysł Spożywczy" 2004 r. nr 2, str. 2) - W artykule omówiono wycinek prac legislacyjnych Unii E[...]

Spotkanie Sealed Air Polska Cryovac z dziennikarzami

Czytaj za darmo! »

W dniu 17 marca 2004 roku w hotelu Marriott w Warszawie odbyła się prezentacja firmy Sealed Air Polska Sp. z o.o., Cryovac przygotowana specjalnie dla przedstawicieli mediów, na której został przedsta[...]

Targi Żywnościowe

Czytaj za darmo! »

Już po raz czternasty Biuro Organizacyjne Konsumencki Znak Jakości zorganizowało wystawę "Prezentacje Żywność", która odbyła się w warszawskim hotelu "Europejskim" w dniach 24-25 marca 2004 roku. Kons[...]

Wpływ dodatku transglutaminazy i fosforanów na jakość szynki z kurcząt

Czytaj za darmo! »

Aneta Cegiełka

Renata Gzocha

Jan Mroczek

W ostatnim dziesięcioleciu nastąpił w Polsce bardzo dynamiczny rozwój produkcji przetworów z mięsa drobiowego, w tym wędlin. Zadecydowały o tym między innymi potrzeby konsumentów wynikające ze wzrostu[...]

Wzrost eksportu ANIMEXU

Czytaj za darmo! »

ANIMEX - jeden z czołowych producentów mięsa i przetworów mięsnych w Polsce zwiększył eksport o 45% w pierwszym kwartale 2004 roku w porównaniu z I kwartałem ubiegłego roku. "Wyniki te potwierdzają, ż[...]

Zmiany wybranych parametrów jakości mięsa w różnym czasie po uboju

Czytaj za darmo! »

Eugenia Grześkowiak

Przedstawiono wyniki badań kształtowania się jakości barwy mięsa, pH i przewodności elektrycznej w różnych okresach od momentu oszałamiania świń. Materiał badawczy stanowiło 1050 sztuk tuczników ze sk[...]