PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
GOSPODARKA MIĘSNA › 2006-2

Publikacja: Informacje

Nowa książka kucharska. Zakłady Mięsne NOVE Sp. z o.o. oraz Zakłady Mięsne Prime Food Sp. z o.o. przy współpracy z Akade- mią Gotowania Kurta Schellera wy- dały książkę kucharską zawierającą oryginaln[...]

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Prenumerata

Zamów papierową prenumeratę w wersji PLUS czasopisma GOSPODARKA MIĘSNA i zyskaj dostęp do pozostałych elektronicznych publikacji tego czasopisma z lat 2004-2011 (od 1 marca również rok 2012).
Nie zwlekaj - skorzystaj z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.

prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 308,25 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 277,43 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 263,97 zł
prenumerata papierowa półroczna - 131,99 zł
prenumerata papierowa kwartalna - 65,99 zł

okres prenumeraty:

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

POZOSTAŁE PUBLIKACJE W TYM ZESZYCIE:

50 lat temu pisaliśmy

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Od dłuższego czasu zagadnienia modernizacji i me- chanizacji przemysłu mięsnego są jednym z najbardziej dyskutowanych problemów. Świadczą o tym liczne wzmianki i artykuły w naszej prasie. Kapitalne re[...]

Co piszą inni

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Mimo niekorzystnego kursu walut i wysokich cen żywca, od 1 kwietnia do 30 września 2004 ro- ku grupa Animex osiągnęła 87% wzrost eksportu w porównaniu z analogicznym okresem poprzed- niego roku. Wolum[...]

Crustfreezing - nowoczesna metoda szybkiego schładzania

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Stefan Gőransson

Gőran Lőndahl

Temperatura wyrobów mięsnych tuż po obróbce technologicznej lub porcjowaniu w zależności od technologii produkcji, temperatury w pomieszczeniu obróbki i czasu przebywania produktu w tym pomieszczeniu [...]

Ergonomiczne okruchy, czyli kim jesteśmy

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Franciszek Kładź

Biorąc do ręki jakiekolwiek narzę- dzie, kuchenne czy warsztatowe, siadamy na krześle i nie zastana- wiamy się na ogół nad tym, że uchwyt pasuje do ręki, a oparcie i siedzisko - także. Pewien literat [...]

Konsument i konsumpcja żywności - globalna perspektywa

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

W dniach 25-26 listopada 2005 roku w gmachu głównym Akademii Rolniczej w Poznaniu Katedra Eko- nomiki Gospodarki Żywnościowej (KEGŻ) oraz Stowarzyszenie Eko- nomistów Rolnych i Agrobiznesu (SERiA) zor[...]

Nowości

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Gotowe pulpety drobiowe w słoikach.Na początku grudnia 2005 roku firma Indykpol SA wprowadziła na rynek drobiowe pulpety w trzech różnych sosach. Celem podjętych działań jest rozszerzenie oferty o pro[...]

Prawnik radzi

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Piotr Swaczyński

Witam serdecznie w Nowym Roku na łamach poradnika prawnego. Jak co miesiąc proszę Państwa o nadsyłanie wszelkich pytań i wąt- pliwości na podany na końcu tekstu adres e-mailowy, lub pod podanym numere[...]

Program pracy SITSpoż. na 2006 rok

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

W dniu 9 stycznia 2006 roku odbyło się w Warszawie zebranie Zarządu Głównego Stowarzyszenia Inżynierów i Techników Przemy- słu Spożywczego, które prowadził jego wiceprzewodniczący Andrzej Borys. Zebra[...]

Prozdrowotne tendencje w przetwórstwie mięsa

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Stanisław Gwiazda

Andrzej Pisula

Działania w zakresie zmniejszenia spożycia tłuszczów zwierzęcych, ograniczenia spożycia soli kuchennej i stosowania azotanów i azotynów, a także zmiany w procesie wędzenia i obróbki termicznej, podnie[...]

Przegląd czasopism polskich

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Pozwolenie zintegrowane w prze- myśle spożywczym - M. Andrzejew- ska-Wierzbicka ("Przemysł Spożyw- czy" 2005 r., nr 11, str. 2) - Prze- mysł spożywczy, jako jedna z dy- namiczniej rozwijających się ga[...]

Rozkład mięsa bladego (PSE) w mięśniach szkieletowych tuszy wieprzowej

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Jerzy Strzelecki

W referowanej pracy badano rozkład ilościowy mięsa PSE w mięśniach szkieletowych tuszy wieprzowej w zależności od szybkości zakwaszenia mięsa po uboju. Wyniki pozwoliły na opracowanie anatomiczno-prze[...]

Specjalne refundacje eksportowe przy wywozie mięsa czerwonego

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Andrzej Puka

Artykuł zawiera szczegółową informację dotyczącą refundacji eksportowych przy wywozie mięsa wołowego, w oparciu o obowiązujące przepisy w zakresie warunków specjalnych przygotowania mięsa do wywozu i [...]