PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY ›
2006-2 |
| |
|
Publikacja: Ryby górą
Zespół Szkół nr 1 z Nowego Sącza stał się w październiku ub.r. centrum eliminacji IV Sądeckiego Konkursu Szkół Gastronomicznych. Hasło rywalizacji brzmiało: "Drób i ryby na europejskim stole".Konkurs [...]
|
Prenumerata
|
|
10 lat EuroGastro
|
|
Jubileuszowe targi - największe w Polsce dla sektora HoReCa - odbędą się 23-25 marca 2006 r. w Pałacu Kultury i Nauki w Warszawie. Organizatorem Międzynarodowych Targów Gastronomiczno-Hotelarskich Eur[...]
|
|
|
|
Bajkowa kraina pozbawiona cienia
|
|
ANKA W. 
|
Łagodne wzgórza ze skalnymi łysinami, rzeźbionymi przez wiatry i deszcze. Tu i tam, rozrzucone w dużej odległości, gospodarstwa z cyprysowymi alejami. Młodziutkie drzewka, patrząc z dystansu, wyglądaj[...]
|
|
|
|
Dary Sycylii
|
|
|
PEKU
|
Są na Ziemi miejsca niepowtarzalne i takim właśnie miejscem jest Sycylia - wyspa dająca światu unikalne wina oraz świetne sery i oliwę z oliwek. Można się było o tym przekonać na spotkaniu promocyjnym[...]
|
|
|
|
Desery od serca
|
|
|
DOMINIKA GASIK
|
Słodkie to święto Walentynki, ale nie zaszkodzi sprawić, by było jeszcze słodsze. Na przykład serwując zakochanym jakiś wymyślny deser. Jakie łakocie najlepiej pasują w dniu św. Walentego doradza Grze[...]
|
|
|
|
Ekspres dla ekspertów
|
|
Dla wszystkich, którzy potrafią docenić pasjonujący smak kawy, La Marzocco brzmi niczym zaklęcie. Perfekcyjnie wykonane ekspresy tej firmy wyznaczają światowe trendy w procesie parzenia kawy. Na nasz [...]
|
|
|
|
Gościnność dobro narodowe
|
|
|
WITOLD BOCHO
|
W planach promowania Polski na rynku międzynarodowym powinna znaleźć się idea upowszechniania polskiej gościnności, jako produktu narodowego. Tradycja gościnności jest wszak tym, co cechuje Polaków. P[...]
|
|
|
|
Higiena Absolutna Coś Całkiem Prostego
|
|
W każdym zakładzie gastronomicznym za czynności związane z myciem i dezynfekcją powinien być odpowiedzialny wyznaczony pracownik, a ponadto muszą być one przeprowadzane zgodnie z przyjętymi proceduram[...]
|
|
|
|
Horeca raz jeszcze
|
|
W listopadzie ub.r. po raz trzynasty odbyły się w Krakowie Międzynarodowe Targi Wyposażenia Hoteli i Gastronomii HORECA, którym towarzyszyły Salon Artykułów Spożywczych i Napojów dla Gastronomii GASTR[...]
|
|
|
|
|
|
Jubileuszowy Dom Technika
|
|
|
HENRYK PIEKUT
|
W tym budynku odbywają się tradycyjne wystawy produktów spożywczych, a także ważne narady i szkolenia - m.in. związane z wdrażaniem HACCP i jakością produktów żywnościowych. Mowa o Warszawskim Domu Te[...]
|
|
|
|
Kafejka w kraju mandarynek
|
|
W środku australijskiej zimy (czerwiec-sierpień) populacja Mundubbery - niedużego miasteczka, jakieś 400 kilometrów od Brisbane - zwiększa się dwukrotnie. Zjeżdżają na kilka miesięcy młodzi turyści, p[...]
|
|
|
|
Konkursowa czarna skrzynka
|
|
Black Box w hotelu Nadmorskim w Gdyni, czyli konkurs kulinarny z niespodzianką. Liczyły się inwencja twórcza, szybkość i perfekcja działania. Zawodnicy dopiero po zajęciu konkursowych stanowisk mogli [...]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Na pracownikach nie warto oszczędzać
|
|
|
ARLETTA KOWALIK
|
Czym jest kompozycja marketingu mix i jak ważna jest ona dla hotelu, wie o tym większość dyrektorów hoteli. Na marketing mix składają się produkt, cena, dystrybucja i promocja. Bez tych czterech eleme[...]
|
|
|
|
Na zmywaku(I) Mycie naczyń
|
|
|
WIESŁAWA GRZESIŃSKA
|
Często CCP (Krytycznym Punktem Kontroli) w zakładach gastronomicznych staje się proces mycia naczyń stołowych. Należy prowadzić go zgodnie z przyjętymi instrukcjami i procedurami, monitorując jednocze[...]
|
|
|
|
Nacieszyć oczy, uraczyć podniebienie
|
|
Kolejna edycja Międzynarodowych Targów Przemysłu Spożywczego Polagra-Food dowiodła, że polski przemysł spożywczy ciągle się rozwija, a panujący wśród przedstawicieli tej branży optymizm zapowiada kole[...]
|
|
|
|
|
|
Olimpiada Smaku 2006
|
|
Młodzicy, kucharze i amatorzy dobrego gotowania w tym roku otrzymają niepowtarzalną szansę sprawdzenia swoich możliwości podczas ogólnopolskiej OLIMPIADY SMAKU 2006. Została ona zainicjowana przez Nes[...]
|
|
|
|
Próba powrotu do tradycji
|
|
Określenie "węgrzyny" było w dawnej Polsce synonimem trunków najwyższej jakości, ale ostatnie kilkadziesiąt lat popsuło u nas ich reputację. Tymczasem, Węgrzy robią nadal wina doskonałe, a tradycję ic[...]
|
|
|
|
Rewolucja w dziedzinie dozowania
|
|
Dobrze wiesz, że utrzymanie prawidłowej czystości i higieny w kuchni, jest jednym z kluczowych elementów Twojego sukcesu, ale także przysparza Ci wiele problemów. Problemy te, w głównej mierze wynikaj[...]
|
|
|
|
Rozmowy przy zmywaniu
|
|
Zmywarka jest jednym z trzech najważniejszych sprzętów na kuchennym zapleczu, coraz lepsze środki chemiczne, urządzenia komputerowo programowane, a tymczasem pytań na temat skutecznego zmywania wciąż [...]
|
|
|
|
Siedmiokrotni zwycięzcy
|
|
|
EWA MARGIEL
|
W grudniu ub.r. w Krakowie odbyło się podsumowanie konkursu "Zdrowa Przyroda - Zdrowa Żywność - Zdrowy Człowiek", organizowanego przez Fundację Rozwoju Spółdzielczości. Do konkursu przystąpiło 217 szk[...]
|
|
|
|
Stoliczku nakryj się!
|
|
Elegancko nakryty stół to już połowa sukcesu, ale i niemały kłopot - efektowne tkaniny są zwykle mało praktyczne, trudne w konserwacji i szybko się niszczą. Coś za coś? Niekoniecznie. Firma PHP Garmen[...]
|
|
|
|
Strategia komputerowa
|
|
Podczas krakowskich Targów Horeca firma HS Partner Pro-Test S.A. zorganizowała konferencję, podczas której poinformowała o niecodziennym wydarzeniu. Firma podpisała umowę ze swym dotychczasowym konkur[...]
|
|
|
|
Uliczkę znam...
|
|
Przeszło 3 miliony turystów odwiedza rocznie Rüdesheim, miasteczko nieopodal Wiesbaden w malowniczym regionie Rheingau. Co jest takiego niezwykłego w tym miejscu? Co przyciąga tu rzesze turystów? Otóż[...]
|
|
|
|
Wina z Dalmacji
|
|
|
SŁAWOMIR CHRZCZONOWICZ
|
Po przerwie spowodowanej wojną (1991-95), Chorwacja ponownie staje się bardzo atrakcyjnym celem turystycznych wyjazdów, zarówno dla tych lubiących beztroski wypoczynek nad morzem, jak i spragnionych o[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
