PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI › 2006-3

Publikacja: Oznakowanie opakowań ciąg dalszy
Autor: Piotr Swaczyński

Witam w tym numerze "Przeglądu Zbożowo Młynarskiego". W ubiegły miesiącu poruszaliśmy problem oznakowań jednostkowych i zbiorczych artykułów spożywczych. Ponieważ temat nie został jeszcze wyczerpany d[...]

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Prenumerata

Zamów papierową prenumeratę w wersji PLUS czasopisma PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI i zyskaj dostęp do pozostałych elektronicznych publikacji tego czasopisma z lat 2004-2011 (od 1 marca również rok 2012).
Nie zwlekaj - skorzystaj z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.

prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 346,68 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 312,01 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 302,40 zł
prenumerata papierowa półroczna - 151,20 zł
prenumerata papierowa kwartalna - 75,60 zł

okres prenumeraty:

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

POZOSTAŁE PUBLIKACJE W TYM ZESZYCIE:

Handel zagraniczny zbożami i produktami zbożowymi po akcesji do UE

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Wiesław ŁOPACIUK

1. Zmiana uwarunkowań handlu zagranicznego po wejściu do UE Wejście Polski w struktury Unii Europejskiej wymusiło zmianę, a właściwie przejęcie unijnego systemu organizacji rynku zbóż, w tym również r[...]

Informacja o działalności Zespołu Rzeczoznawców SITSpoż.

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

W ramach Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego działa Zespół Rzeczoznawców, skupiający na terenie całego kraju wysokokwalifikowanych rzeczoznawców, wyspecjal[...]

Ocena efektywności przemiału ziarna pszenicy na podstawie zależności zawartości popiołu i barwy mąki

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Roman Jurga

Zawartość rozdrobnionych zewnętrznych części ziarna (okrywy owocowo-nasiennej, warstwy aleuronowej, zarodka) wzrasta w mące równolegle ze stopniem wymielania ziarna. Obniża się przy tym czystość i bie[...]

Problemy przedsiębiorstw młynarskich i kaszarskich w Rosji

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Wnr. 12/2005 rosyjskiego czasopisma branżowego "Chleboprodukty" opublikowano rozmowę z generalnym dyrektorem Związku Młynarskich i Kaszarskich Przedsiębiorstw (OAO "Rosmuka") A.I. Guriewiczem. Wybrane[...]

Produkcja mąk pszennych o specjalnym przeznaczeniu

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Roman JURGA

Podstawowym produktem młyna jest mąka gatunkowa, czyli mąka jasna pochodząca z rozdrabniania bielma ziarna. Mąka ta powinna być w nowoczesnym zakładzie młynarskim surowcem wyjściowym do produkcji w wy[...]

Profesor dr hab. Stanisław Jankowski nie żyje

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Jan Michniewicz

Wiktor Obuchowski

Z wielkim smutkiem przyjęliśmy wiadomość o śmierci PANA PROFESORA DR. HAB. STANISŁAWA JANKOWSKIEGO. Odszedł od nas człowiek, który przyczynił się do rozwoju przemysłu zbożowo-młynarskiego i piekarskie[...]

ProfesorWilfrid Seibel nie żyje

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Po długiej chorobie, w 76 roku życia, zmarł Profesor Wilfrid Seibel, były dyrektor Technologicznego Instytutu Młynarstwa i Piekarstwa w Dortmund, a po reorganizacji Federalnego Centrum Badawczego Zbóż[...]

Rozwój technologii produkcji makaronów w firmie Pavan

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Przed II wojną światową firma Pavan produkowała statyczne suszarnie makaronowe. Po 1945 roku uruchomiono produkcję niskotemperaturowych ciągłych suszarni, które charakteryzowały się w stosunku do lini[...]

Rynek, produkcja i przetwórstwo zbóż po wejściu do UE

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Roman URBAN

Wejście Polski do UE zasadniczo zmieniło warunki prowadzenia działalności gospodarczej w całym łańcuchu produkcyjno-handlowym sektora zbożowego. Dla tego sektora najważniejsze było: ? wprowadzenie dop[...]

Sektor zbożowo-młynarski w Hiszpanii

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Produkcja rolna w Hiszpanii jest różnorodna dzięki zróżnicowanym warunkom klimatycznym i glebowym. Kraj ten jest największym na świecie producentem oliwek (1/3 światowej podaży), ważnymi uprawami są t[...]

Stosowanie systemu HACCP od 1 stycznia 2006 r. obowiązkowe

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Zgodnie z rozporządzeniem 852/2004/WE (opublikowanym w dzienniku urzędowym UE - wydanie specjalne w języku polskim, rozdział 13, tom 34, str. 319), od 1 stycznia 2006 r. wszystkie przedsiębiorstwa sek[...]

Uroczyste otwarcie młyna 400 t-dobę w Spółce z o.o. DIAMANT Stradunia

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Roman Jurga

W dniu 11 lutego br. odbyło się uroczyste otwarcie młyna pszennego o zdolności przemiałowej 400 t/dobę, wybudowanego w ciągu 8 miesięcy (w nr. 2/2006 "Przeglądu" przedstawiliśmy informacje m.in. o zas[...]

Węgierskie młynarstwo po wejściu do Unii Europejskiej

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Węgierski przemysł spożywczy jest aktualnie w 100% sprywatyzowany - w większości przez zagranicznych inwestorów. Dochód narodowy na 1 mieszkańca osiągnął poziom 14 900 USD, przy 3,9% wzroście w 2004 r[...]

Wpływ dodatku wysuszonych i sproszkowanych warzyw na jakość wyrobów makaronowych

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

W celu zwiększenia asortymentu i podwyższenia wartości odżywczej produkowanych makaronów stosuje się często w wytwórniach makaronowych dodatki w postaci m.in. sproszkowanych wysuszonych warzyw. Sprosz[...]

Wpływ zabiegów termicznych i hydrotermicznych na aktywność peroksydazy w produktach owsianych

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Wiktor OBUCHOWSKI

Aleksandra CHALCARZ

Leszek CIEŚLA

Alicja BZDĘGA

W przetwórstwie i przechowywaniu produktów owsianych szczególne znaczenie ma inaktywacja enzymu lipazy, odpowiedzialnej za określony zapach produktów [2, 4, 10]. Oznaczenie aktywności lipazy jest stos[...]

Zaawansowana technologia czyszczenia pszenicy z wykorzystaniem sortownika optycznego Sortex

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Nigdy wcześniej ostre i kompleksowe wymagania rynku nie wywierały takiego nacisku na sektor zbożowo-młynarski. W ostatnich latach przemysł ten stanął wobec wielu nowych wyzwań, w tym: ? zmiany metod u[...]

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności w normalizacji (cz. 1)

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Jolanta KOCHAŃSKA

System HACCP od dawna wymagał określenia jednoznacznych reguł, które mogłyby być stosowane przy certyfikacji. Wymagania systemu nie były precyzyjnie określone, opierały się na szeroko rozumianej wiedz[...]