PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY ›
2006-10 |
| |
|
|
"Wytłuszczone" rady i zasady
|
|
WOJCIECH KOLANOWSKI 
|
Dzięki stałym parametrom cieplnym i zdolności do osiągania temp. powyżej 100°C, tłuszcz umożliwia powolne i równomierne nagrzewanie się całej powierzchni i wnętrza produktu do wysokich temperatur. Jed[...]
|
|
|
|
Białe i czerwone z nad renu
|
|
Przed kilku laty Polska została "zalana" tanimi i kiepskimi winami reńskimi w rodzaju Liebfraumilch. Z przyczyn oczywistych, dobra gastronomia po takie wina sięgać nie może. Cóż zatem pozostaje restau[...]
|
|
|
|
Costa del Sol
|
|
|
ANNA W.
|
Kto jednak marzył o smażeniu się na plaży, miał pecha. Cóż z tego, że zaświeciło słońce, skoro levante zwiewał ręczniki i łamał parasole. Brakowało śmiałków do zabawy w zimnym i spienionym morzu. W Es[...]
|
|
|
|
|
|
Droga do sukcesu
|
|
Niełatwo zaspokoić apetyt na pieczonego indyka, niemniej firmie Bomadek z Trzebiechowa ta trudna sztuka udaje się z powodzeniem i to już od 15 lat. Wysokiej klasy surowiec i doświadczenie kulinarne to[...]
|
|
|
|
Filiżanka dobrej kawy
|
|
Elite Cafe Sp. z o.o. jest producentem kaw Elite (Pedro?s, Sahara, Fort, bezkofeinowa Mildano), MK Cafe (MK Cafe Premium, MK Feelings) oraz wyłącznym dystrybutorem włoskiej kawy Lavazza. Firma jest cz[...]
|
|
|
|
Goście, goście
|
|
|
WITOLD BOCHO
|
Na początek kilka oczywistych prawd o gościach w hotelach. Im bardziej goście są zadowoleni z obsługi, tym bardziej hotel jest konkurencyjny w stosunku do innych hoteli. Goście nigdy nie są dla pracow[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Na kolonialnym szlaku
|
|
|
DOMINIKA GASIK
|
Kom, to pierwsza restauracja kolonialna w stolicy, założona przez znany już na warszawskim rynku team restauratorów: Wiesławę Szczep, Katarzynę Figurę iKaia Schoenhalsa, do których dołączył Juan Carlo[...]
|
|
|
|
Najlepsi na świecie
|
|
I miejsce na VIII Mistrzostwach Świata w Grillowaniu zajęła Reprezentacja Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni - ekipa Polish BBQ Smoker Kings. Mistrzowie Świata, to: Monika Wiśnioc[...]
|
|
|
|
|
|
O szkle i porcelanie?
|
|
|
DILHAN C. FERNANDO
|
Parzenie herbaty wydaje się czynnością łatwą i niewymagającą namysłu. Wydawać by się mogło, że wystarczy kupić najlepszą herbatę, aby tym samym otrzymać wyjątkowy pod względem smaku, aromatu i właściw[...]
|
|
|
|
Odkurzacz w plecaku
|
|
Plecak - proste, wygodne rozwiązanie, sprawdzone w najtrudniejszych warunkach. Zakładasz na plecy i możesz ruszać w teren. Z plecakiem swobodnie odkrywasz nieznane zakątki świata. Z odkurzaczem na ple[...]
|
|
|
|
Podróż przez Kresy
|
|
Suwalszczyzna znana jest z czystych jezior, pięknych lasów i dróg wijących się pośród łanów zbóż. Prawie takie same klimaty panują po drugiej stronie polsko-litewskiej granicy. Na tych terenach ścisłe[...]
|
|
|
|
Podróże kształcą
|
|
|
JOANNA ŻEBROWSKA
|
Zespół Szkół nr 7wTychach kształci uczniów w wielu zawodach gastronomicznych, m.in.: kucharz, kelner, technik żywienia i gospodarstwa domowego, technik organizacji usług gastronomicznych. Z poszczegól[...]
|
|
|
|
Poznaj Poznań od kuchni
|
|
Regionalną potrawą jest gęsta zupa, zwana ślepe ryby, przygotowywana na bazie gotowanych ziemniaków i przetartych warzyw, zaprawiana mlekiem lub śmietaną. Nazwa pochodzi stąd, że zwykle trudno znaleźć[...]
|
|
|
|
Rozmowy przy zmywaniu
|
|
|
KRZYSZTOF WIAK
|
Zmywarka jest jednym z trzech najważniejszych sprzętów na kuchennym zapleczu, coraz lepsze środki chemiczne, urządzenia komputerowo programowane, a tymczasem pytań na temat skutecznego zmywania wciąż [...]
|
|
|
|
Smażyć po mistrzowsku
|
|
Smażone potrawy mają bez wątpienia liczne grono wielbicieli i cieszą się niesłabnącą popularnością na całym świecie. O ich walorach smakowych decyduje jednak kilka czynników, które muszą być bezwzględ[...]
|
|
|
|
VIP w hotelu
|
|
Dla hotelarza każdy gość jest bardzo ważną osobą i o każdego musi się starać. Jest jednak pewna grupa gości VIP (Very Important Person, czyli Bardzo Ważna Osoba), na których hotelarze zwracają szczegó[...]
|
|
|
|
|
|
Winiarskie tradycje od pokoleń
|
|
Firma AN.KA Dystrybucja zaprasza do regionu Jumilla, skąd od niedawna sprowadza wysokiej jakości wina, poszerzając tym samym swoją ofertę hiszpańskich trunków.Jumilla, to hiszpański region winiarski p[...]
|
|
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
