PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2007-1 |
| |
|
|
2006 - jaki to był rok dla głównych graczy na rynku piwa w Polsce
|
|
Poniżej zamieszczamy podsumowanie tendencji rozwoju rynku piwa i najważniejszych wydarzeń dla wiodących
grup piwowarskich w 2006 r. W następnych numerach przedstawimy ocenę organizacji branżowych
w sektorze piwa oraz innych alkoholi, a także soków i napojów bezalkoholowych.Paweł KWIATKOWSKI
dyrektor ds. Korporacyjnych.Miniony rok był dla branży piwowarskiej rokiem
prawdy: nadzwyczajne upały, z[...]
|
|
|
|
Bejo uczestniczy w targach BioFach
|
|
Konsumenci na całym świecie są dziś świadomi ogromnego znaczenia
właściwej diety dla ich zdrowia i kondycji, a w tym zdrowotności
i świeżości produktów. Dlatego, jak potwierdzają to liczne badania i statystyka,
coraz bardziej zainteresowani są żywnością ekologiczną. Chcąc
podkreślić swoje uczestnictwo w ekologicznym sektorze, czołowa firma
hodowlano-nasienna Bejo zaprezentuje swoje produkty -[...]
|
|
|
|
Ceny skupu owoców i warzyw - grudzień 2006 r.
|
|
IRENA STROJEWSKA  TOMASZ SMOLEŃSKI GRAŻYNA STĘPKA
|
W grudniu 2006 r. wobec listopada br. w zakładach przetwórczych
ceny skupu jabłek do przemysłu wzrosły o 29%. Tendencja wzrostowa cen
jabłek skupowanych do przetwórstwa utrzymuje się od początku września.
Natomiast wobec grudnia 2005 r. zakłady przetwórcze oferowały za jabłka
ceny o 17% niższe.
W stosunku do listopada spółdzielnie ogrodnicze skupowały do
bezpośredniej konsumpcji drożej jedyn[...]
|
|
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - grudzień 2006 r.
|
|
BASF poszukuje kluczowego produktu zbliżonego do antaksantyny.
BASF podpisał umowę z Cardax Pharmaceuticals na opracowanie procesu
produkcyjnego otrzymywania substancji maksymalnie zbliżonej do antaksantyny.
Takie osiągnięcie mogłoby otworzyć nową erę w rozwoju firmy. Amerykańska
firma Cardax Pharmaceuticals potwierdziła zawarcie umowy z BASF
na opracowanie nowej substancji, określając ją jak[...]
|
|
|
|
Kalejdoskop ze świata napojów - grudzień 2006 r.
|
|
Muhtar Kent został nr. 2 w Coca-Coli
Muhtar Kent otrzymał nominację na stanowisko "president" i "chief operating
officer", czyli został osobą nr 2 po głównym szefie (chairman i chief executive
officer), którym jest Neville Isdell. Kent ma bogate doświadczenie w Coca-
Coli i w firmach będących botlerami Coca-Coli. Swoją karierę w Coca-Coli
rozpoczął w 1978 r. w Atlancie. Wspinał się systematyc[...]
|
|
|
|
|
|
Nowa ustawa o bezpieczeństwie żywności i żywienia chroni zdrowie i życie konsumenta
|
|
|
Tadeusz Pokrywka
|
Obowiązująca od 28 października ubiegłego roku ustawa z 25 sierpnia
2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (DzU z 2006 r. Nr 171,
poz. 1225) wprowadza zdecydowane zaostrzenie kar dla producentów
i uczestników obrotu żywnością.
Wejście w życie tej ustawy było opóźnione o blisko 10 miesięcy. Od
1 stycznia 2006 r. obowiązują natomiast rozporządzenia Parlamentu Europejskiego
i Rady:
nr [...]
|
|
|
|
O reformie rynku owoców i warzyw i nie tylko
|
|
|
Maria Joanna Przegalińska
|
Rozmowa z prof. Andrzejem Babuchowskim,
podsekretarzem stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi.Odnieśliśmy jako Polska już duży
sukces, kiedy Parlament Europejski
przyjął z niewielkimi poprawkami
rezolucję przygotowaną przez wiceprzewodniczącego
Komisji Rolnictwa
i Rozwoju Wsi Janusza Wojciechowskiego
w sprawie rozwiązania
sytuacji owoców miękkich w Unii.
Ale to jeszcze nie koniec w[...]
|
|
|
|
Ocena realizacji programu "Mrożonki pełne natury"
|
|
|
Barbara Przybylska
|
W lutym br. zakończy się pierwsza edycja kampanii "Mrożonki pełne
natury". Kampania informuje o zaletach mrożonych warzyw i owoców,
ich właściwym przechowywaniu i przygotowywaniu, promuje spożycie
mrożonek.
Według statystyk Polacy spożywają aż pięciokrotnie mniej warzyw
i owoców mrożonych niż mieszkańcy innych krajów UE. Zdaniem ekspertów
jest to przede wszystkim efekt niewielkiej wiedzy na [...]
|
|
|
|
Problemy w zamrażalnictwie owoców i warzyw po wejściu do Unii Europejskiej
|
|
|
Bogumiła Grzegorczyk
|
Po wejściu Polski do Unii Europejskiej (1 maja 2004 r.) głównie gremia
rządowe przewidywały, że w produkcji rolnej w zakresie uprawy owoców
i warzyw nastąpią lata prosperity, głównie w wyniku wzrostu cen. Na wzrost
cen miały wpływać dwa najważniejsze czynniki. Po pierwsze, zniesienie barier
celnych pomiędzy Polską a UE, ułatwiając obrót przetworami. Po drugie,
wyrównanie cen skupu owoców do p[...]
|
|
|
|
Produkty ekologiczne - najszybciej rozwijający się segment rynku żywności
|
|
Choć jeszcze przed kilku laty żywność ekologiczna mieściła się w niewiele
znaczącej niszy rynkowej, to obecnie stanowi najdynamiczniej rozwijający
się dział produkcji żywności. Wprawdzie jej udział w światowych obrotach produktami
rolno-spożywczymi jest niewielki i nie przekracza kilku procent - wartość
jej sprzedaży osiągnęła już poziom szacowany przez ekspertów unijnych
na 26 mld USD, z cze[...]
|
|
|
|
Rynek przetworów owocowych i warzywnych w 2006-2007 r.
|
|
|
BOŻENA NOSECKA
|
W 2006/2007 r. łączna produkcja przetworzonych owoców i warzyw
wyniesie ok. 1,7 mln t, wobec 1,6 mln t w sezonie poprzednim i średnio
1,5 mln t w latach 2002/03-2004/05. Produkcja przetworów owocowych
wzrośnie z 720 do 800 tys. t, a przetworów warzywnych pozostanie
na poziomie ok. 860 tys. t.
Z powodu wzrostu podaży surowca zwiększy się produkcja niemal
wszystkich przetworów owocowych, a naj[...]
|
|
|
|
SENSIENT TECHNOLOGIES Corp. to nie tylko barwniki
|
|
Panie Dyrektorze, jest
pan w Polsce szefem oddziału
dużego amerykańskiego
koncernu, a ta
ranga i rola wymaga
dużych, sprawdzonych
umiejętności, kwalifikacji
i doświadczenia. Jak
w Pana przypadku wyglądała
zawodowa droga
dojścia do tej funkcji?
- Z wykształcenia jestem technologiem żywności, w 1994 roku ukończyłem
Wydział Technologii Żywności na warszawskiej SGGW. Temat mojej
pracy mag[...]
|
|
|
|
Wpływ procesu technologicznego na stabilność piany piwa
|
|
|
EDYTA KORDIALIK-BOGACKA
|
The impact of technological process on beer foam stability
The beer foam quality is determined by the brewing process and the
raw materials. Studies on the effect of beer production process on
beer foam stability were reported in this review. The losses of foam
positive compounds such as polypeptides during individual stages of
brewing were described. Finally, the reasons why high gravity bre[...]
|
|
|
|
Zdrowotność, wygoda i świeżość warzyw celem hodowców firmy Bejo Zaden B.V.
|
|
Istotą działalności firmy Bejo jest propagowanie wśród producentów
żywności odmian warzyw o najwyższych zaletach. Takie produkty
- zapewniające świeżość, zdrowie i wygodę - hodowcy Bejo już po raz
drugi będą prezentować na swoim stoisku podczas Fruit Logistica.
Targowe motto firmy brzmi: "Bejo - twój partner w ekstra wartości".
Hodowcy zaprezentują odwiedzającym wiele nowych możliwości zastos[...]
|
|
|
|
ZŁOTY JUBILEUSZ Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego
|
|
|
Maria Joanna Przegalińska
|
Każdy jubileusz to sytuacja szczególna, w której myślą i pamięcią wracamy wstecz; czas podsumowań i wspomnień,
przez które przewija się historia i zasłużeni dla niej ludzie. Redakcyjny kalendarz wskazał nasz szczególny czas: 50 lat
służby w wypełnianiu zadań i celów jakie pół wieku temu postawili przed pismem jego twórcy.
Nasze czasopismo - mimo różnych etapów ewolucji tematyki i poziomu grafic[...]
|
|
|
|
Zmiana terminologii produktów spirytusowych
|
|
|
Stanisława Ciborska
|
Zmiana terminologii produktów spirytusowych formalnie nastąpiła
7 kwietnia 2003 r., tj. ponad rok przed uzyskaniem przez Polskę członkostwa
w Unii Europejskiej. Wówczas to weszła w życie ustawa z 13 września
2002 r. o napojach spirytusowych (DzU166, poz. 1362), która wdrażała
"unijne przepisy" dotyczące definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych,
tj. Rozporządzenie Rady (EWG) nr 157[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
