SIGMA-NOT - PORTAL INFORMACJI TECHNICZNEJ - Największa baza artykułów technicznych online

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY

Miesięcznik ISSN 0137-2645, e-ISSN 2449-9552 - rok powstania: 1957
Czasopismo Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego (SITSpoż.)

Ceny skupu owoców i warzyw - luty 2007r.

IRENA STROJEWSKA TOMASZ SMOLEŃSKI GRAŻYNA STĘPKA

Ceny skupu owoców W lutym 2007 r. w porównaniu ze styczniem w zakładach przetwórczych ceny skupu jabłek do przemysłu podrożały o 2%, natomiast w porównaniu z lutym 2006 r. o 20%. Wzrost cen wynikał z malejącej podaży jabłek i wysokich cen eksportowych zagęszczonego soku jabłkowego. Spółdzielnie ogrodnicze skupowały w lutym 2007 r. jabłka deserowe do bezpośredniej konsumpcji w takiej samej ce [...]

ZAKUP JEDNORAZOWY I DOSTĘP DO WIRTUALNEJ CZYTELNI
PRENUMERATA PAPIEROWA

Czytaj za darmo! »

Prenumerata

Dear Customer! Order an annual subscription (PLUS version) and get access to other electronic publications of the magazine (year 2004-2013), also from March - year 2014.
Take advantage of the thousands of publications on the highest professional level.

prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 450.00 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 405.00 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 360.00 zł
prenumerata papierowa półroczna - 180.00 zł
prenumerata papierowa kwartalna - 90.00 zł

okres prenumeraty:

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

INNE PUBLIKACJE W TYM ZESZYCIE

50 lat minęło...

Szczególna atmosfera uroczystości naszego jubileuszu skłania do przewrotnego spostrzeżenia, że podsumowywanie i świętowanie dokonań jest znacznie przyjemniejsze i łatwiejsze niż ich pracowita, długa realizacja. 8 lutego nieprzychylna była nam tylko pogoda - zima nieoczekiwanie przypomniała o sobie i zaakcentowała swój kalendarzowy czas wiatrem i obfitymi opadami śniegu. I chociaż nie obyło więcej »

Agrana Juice Poland - trzy w jednej

Rozmowa z Jarosławem Dybusem, dyrektorem AGRANA Juice Poland Sp. z o.o. - Panie Dyrektorze, na polskim rynku zagęszczonych soków nastąpiło ostatnio połączenie ważnych producentów pod jednym logo. Proszę zdradzić szczegóły tej fuzji. - Z dniem 28 lutego 2007 roku nastąpiło połączenie firm Wink Polska Sp. z o. o. z Białobrzegów, Polobst Sp. z o. o. z Góry Kalwarii oraz Vallo Saft Polska więcej »

Automatyzacja końcówek linii rozlewniczych, magazynowania i wysyłek

Elettric 80, firma założona w roku 1980, od początku działalności zaznaczyła swoją obecność na rynku międzynarodowym, dostarczając bardzo nowoczesne systemy automatyzacji końcówek linii rozlewniczych. System obejmuje: - roboty paletyzujące różnego typu w zależności od wymagań linii, - roboty owijające palety na bazie robota Fanuc, - systemy kontroli palet na bazie robota Fanuc, - wózki wid więcej »

B&P Engineering - dlaczego używamy membran firmy PCI Membranes

Duży uzysk przy małych ilościach odpadu, małe zużycie energii, sterowanie za pomocą komputerowej techniki wizualizacyjnej, moduły membranowe uznanego producenta - PCI Membranes - ITT Wedeco sp. z o. o. - to zaledwie kilka zalet stacji ultrafiltracyjnych produkcji B&P Engineering w Przeworsku.Nowa generacja stacji filtracyjnych produkcji B&P Engineering wyróżnia się nową koncepcją sekwencyjnego więcej »

Bardzo dobre wyniki Grupy Żywiec za 2006 r.

Hans van Zon - odchodzący prezes Grupy Żywiec S.A. przedstawił na konferencji prasowej 21 lutego skonsolidowane wyniki finansowe za 2006 r. Był to dobry rok dla Grupy - sprzedaż netto wzrosła aż o 11,2%, i osiągnęła 3,164 mld zł. W ujęciu ilościowym sprzedaż wyniosła 11,05.mln hl, co oznacza wzrost o 8% w stosunku do 2005 r., więcej niż wyniosła średnia wzrostu dla branży - 7,2%. Skonsolidowan więcej »

Carlsberg wyznacza nowe standardy na rynku FMCG

W obecnych czasach trudno przecenić wagę poprawnej i wieloźródłowej, użytecznej informacji biznesowo-zintegrowanej. Doskonale wiedzą o tym producenci sektora FMCG. Kompleksowość informacji, które muszą analizować chcąc prześledzić drogę produktu od chwili jego wyjścia z magazynu do momentu dotarcia do konsumenta, a wreszcie ocena reakcji rynku, oparta zwykle na danych statystycznych lub infor więcej »

Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - luty 2007 r.

DSM wzbogaca portfolio preparatów karotenowych. DSM postanowiło wzbogacić swoje portfolio preparatów karotenowych wprowadzając na rynek karoten naturalny o dużej koncentracji. Jednym z nowych preparatów jest CaroCare, otrzymany z mikroorganizmów o nazwie Blakeslea trispora, zawierający 7,5% naturalnego karotenu. Inny produkt to CaroCare Nat. Beta Carotene 20%, co oznacza, że teraz DSM może więcej »

Mrożonki - niezbędne składniki zdrowej, współczesnej diety

Stosowanie procesu mrożenia jako metody utrwalania żywności jest jedną z najbardziej optymalnych metod przechowywania produktów roślinnych, ze względu na niewielką stratę cennych żywieniowo składników odżywczych, w porównaniu z innymi metodami przetwarzania żywności. Wartość odżywcza mrożonek, szczególnie owocowych, jest zbliżona do wartości odżywczej świeżych owoców. Mrożenie warzyw i owoców więcej »

Powstanie Fundusz Promocji Owoców i Warzyw - wspieranie rozwoju przedsiębiorczości?

Tadeusz Pokrywka

W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli to zawczasu pokazać kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla branż przemysłu spożywczego nowych aktów prawnych, by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się do wprowadzenia zmian. Redakcja.W drodze do Parlamentu jest kilka projektów ustaw, że wspomnę tylk więcej »

Rok 2006 - jaki to był rok w ocenie organizacji branżowych? (2)

W poprzednim numerze przedstawiliśmy ocenę roku w branżach: piwowarskieJ, spirytusowej, winiarskiej, sokowniczej, napojowej i wód mineralnych.Krajowa Rada Gorzelnictwa i Produkcji Biopaliw prezes dr Leszek JAROSZ W informacjach o sytuacji w polskich gorzelniach w ostatnich latach zawsze przekazywano, że jest źle - ceny destylatu rolniczego spadają, wielkość produkcji alkoholu etylowego malej więcej »

Rozwój eksportu ważnym zadaniem producentów polskich wódek

Eksport napojów ogółem stał się jedną z unijnych specjalności; jego wartość w 2005 r. przekroczyła 14,5 mld euro, a udział eksportu napojów w wartości ogółem eksportu żywności i napojów z 25 krajów członkowskich sięgnął 30% - informowała CIAA (Confederation of the Food and Drink Industries of the European Union) w wydanym w 2006 r. opracowaniu "Data and Trends Brochure". Z danych CIAA wynika, więcej »

Rynek alkoholi w roku 2006

Agnieszka Bujak

Rynek alkoholi należy do największych rynków spożywczych monitorowanych przez Nielsen. Rocznie wypijamy prawie 2,5 mld l wina, piwa, wódki, brandy, koniaku, whisky i ginu, wydając na nie blisko 19 mld zł (dane za okres luty 2006 r. - styczeń 2007 r.). Spośród wszystkich kategorii alkoholowych największą sprzedaż wartościową notują piwo i wódka - odpowiednio ok. 10 mld zł i 7 mld zł (luty 2006 więcej »

SGS - WHEN YOU NEED TO BE SURE

Firma SGS jest międzynarodową organizacją obecną w ponad 140 krajach. SGS jest największą firmą usługową na świecie zajmującą się wspieraniem biznesu w obszarze ograniczenia ryzyka związanego z jakością. W trosce o Klientów firma SGS Polska Sp. z o.o. powiększyła sieć swoich laboratoriów o zlokalizowaną tuż pod Warszawą Pracownię Analiz Żywności.Pracownia Analiz Żywności została zaprojektow więcej »

Spotkanie branży piwowarskiej i napojowej w Norymberdze (2)

Przegląd najciekawszych ofert (dc.) Grupa Döhler Prezentacja innowacji w Grupie Döhler podczas targów BRAU Beviale 2006 odbyła się pod ogólnym przesłaniem Enjoy Natural Healthy Nutrition, w którym to haśle zawarta jest istota koncepcji realizowanych we wszystkich segmentach napojowych: smak, naturalność, aspekty zbilansowanego żywienia i żywności funkcjonalnej. Przesłanie to realizowane jes więcej »

Sprawdzony partner w automatyce dla przemysłu spożywczego

Produkcja w branży spożywczej jest dziś obostrzona rygorem wielu wymogów i norm gwarantujących utrzymanie wysokiej jakości produkowanej żywności. Konieczność identyfikacji ścieżki wyrobu (traceability), normy HACCP narzucające konieczność rejestracji zdarzeń w CCP (Critical Control Points) - wszystko to powoduje, że człowiek bez dodatkowych narzędzi nie jest już w stanie sprostać tym wymogom. więcej »

Stawki podatku akcyzowego na wina w krajach unijnych

Informacje na temat wysokości stawek podatku akcyzowego w poszczególnych krajach UE Komisja Europejska zamieszcza na swoich stronach internetowych (www.europa.eu.int) po uzyskaniu danych z poszczególnych krajów - dwa razy do roku wg stanu na 1 stycznia i na 1 lipca. Obecnie na ww. stronach dostępne są dane dotyczące stawek podatku akcyzowego wg stanu na dzień 1 lipca 2006 r., które poniżej pr więcej »

Targi INTERVITIS INTERFRUCTA

Aneta Kuźmińska

Kolejna edycja Międzynarodowych Targów Technologii Produkcji Wina, Uprawy i Przetwórstwa Owoców oraz Technik Napełniania i Pakowania INTERVITIS INTERFRUCTA 2007 odbędzie się w dniach 22-26 kwietnia br. w Stuttgarcie. INTERVITIS INTERFRUCTA należą do najbardziej znaczących targów branży winiarskiej i sokowniczej na świecie. Na poprzedniej edycji targów w 2004 r. (targi odbywają się w cyklu tr więcej »

Tradycja budowana od 30 lat

Rozmowa z Jackiem Wołkowiczem, prezesem firmy Agrosik, będącej laureatem nagrody Wybitny Polski Eksporter oraz tytułu Mister Eksportu Produktów Żywnościowych.- Redakcja: Panie Prezesie, przede wszystkim składam serdeczne gratulacje z okazji otrzymania prestiżowej nagrody Wybitny Polski Eksporter. Czy mógłby Pan przybliżyć nam za co firma Agrosik została tą nagrodą uhonorowana? - Jacek Wołk więcej »

W 100-lecie urodzin prof. Eugeniusza Pijanowskiego

Adolf Horubała

W roku 2006 przypadła setna rocznica urodzin prof. dr. hab. Eugeniusza Pija- nowskiego, doktora honoris causa Aka- demii Rolniczej w Poznaniu i Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. W tym też roku minęły 32 lata, kiedy Profesor odszedł od nas - nasz nauczy- ciel i wychowawca, nasz przełożony i współpracownik. 25 listopada 2006 r. na Wydziale Technologii Żywności SGGW w Warszawie odb więcej »

Walne Zgromadzenie Członków Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów Soków

Barbara Groele

Walne Zgromadzenie Członków Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów Soków (KUPS) odbyło się 6 grudnia 2006 r. w Warszawie. Wśród gości zaproszonych na Walne Zgromadzenie byli: Mieczysław Paradowski z Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Agata Pawłowska z Agencji Rynku Rolnego. Mieczysław Paradowski zaprezentował temat Możliwości współfinansowania ze środków unijnych inwestycji technolog więcej »

Wpływ procesu technologicznego na stabilność piany piwa (2)

EDYTA KORDIALIK-BOGACKA

Pienistość piwa jest zależna od technologii produkcji piwa oraz od stosowanych surowców. W artykule dokonano przeglądu literatury dotyczącej wpływu procesu produkcji piwa na stabilność piany piwa. Opisano etapy produkcji, podczas których występują największe straty związków pozytywnie wpływających na trwałość piany, takich jak polipeptydy. Ponadto omówiono przyczyny małej stabilności piany p więcej »

Wpływ zabiegów technologicznych na jakość mrożonek z grzybów jadalnych

EMILIA BERNAŚ GRAŻYNA JAWORSKA

Grzyby są trudnym surowcem do mrożenia. W artykule przedstawiono wpływ obróbki wstępnej, w tym takich zabiegów, jak: oczyszczanie, sortowanie, mycie, moczenie, nasączanie próżniowe i blanszowanie oraz metod mrożenia i czasu składowania zamrażalniczego na jakość mrożonek z grzybów jadalnych. Największy wpływ na jakość końcową mrożonych grzybów ma zastosowana obróbka wstępna oraz długość okres więcej »

Wróciły wspomnienia

Jola Bortkun

Jubileusz 50-lecia miesięcznika "Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny" skłonił mnie do wspomnień z ostatnich lat mojej pracy w Wydawnictwie - w tym miesięczniku. Moja praca w PFiOW przypadła na czas szczególny i dlatego wspomnienia z tych lat są bardzo barwne, miłe i bogate w wydarzenia. Okres po 1990 r. to czas ogromnego rozwoju technologicznego branż, dla których nasz "Przemysł..." je więcej »

Z kraju i ze świata

Belgia zwiększa eksport mrożonego groszku i fasolki Belgijscy producenci zachowują wysoką pozycję na międzynarodowych rynkach mrożonego groszku i fasolki. Jak wynika z danych opublikowanych przez "Foodnews" (8 XII 2006 r.), w pierwszych 8 miesiącach 2006 r. dostawy obu tych produktów z Belgii wzrosły w porównaniu z poprzednim rokiem. Eksport mrożonej fasoli obejmował 81,9 tys. t wobec 80,0 ty więcej »