PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
GOSPODARKA MIĘSNA ›
2007-4 |
| |
|
|
52 Międzynarodowy Kongres Nauki o Mięsie i Technologii w Dublinie
|
|
Piotr Janiszewski  Andrzej Borys
|
W 52 Międzynarodowym Kongresie
Nauki o Mięsie i Technologii, który
odbył się w dniach 13-18 sierpnia
2006 roku w Dublinie wzięło udział
ponad 1000 naukowców i studentów
reprezentujących ponad 50
państw z całego świata. Kongres
rozpoczął się od wygłoszenia referatów
plenarnych, które dotyczyły aktualnego
stanu wybranych aspektów
nauki o mięsie i kierunków jej
rozwoju. Referaty były równi[...]
|
|
|
|
|
|
Bezpieczna żywność - detektor X-ray to Wielozadaniowy System Kontroli Jakości
|
|
|
Konrad Stępień
|
W ostatnich latach, zarówno odbiorcy towarów,
jak i przepisy stawiają producentom żywności
coraz wyższe wymagania. Certyfi katy ISO
oraz HACCP często już nie są wystarczające
w szczególności dla eksporterów konieczne staje
się wdrożenie procedur BRC czy IFS. Jednym
z wielu warunków spełnienia surowych norm jest
skuteczna detekcja ciał obcych i eliminacja wadliwych
produktów.
Wychodząc nap[...]
|
|
|
|
Bezpieczna żywność - skuteczna walka z zakażeniami mikrobiologicznymi
|
|
Od kilku lat fi rma diKon zajmuje się zagadnieniami
związanymi z czystością powietrza.
Doskonale zdajemy sobie sprawę, iż w wielu
przypadkach utrzymanie wymaganych standardów
czystości mikrobiologicznej powietrza
nie jest takie proste. Samo jego oczyszczenie
na pozór nie wydaje się zbyt skomplikowane.
Panuje powszechna opinia (niestety nawet
wśród projektantów i wykonawców), iż wystarczy
[...]
|
|
|
|
Co piszą inni
|
|
Po kilku latach starań, amerykański
departament rolnictwa
uznał, że Polska jest krajem,
gdzie ryzyko wystąpienia choroby
pęcherzykowej oraz klasycznego
pomoru świń jest małe, w zawiązku
z czym polska wieprzowina jest
bezpieczna. Wraz z Polską status
bezpiecznych producentów wieprzowiny
uzyskały Czechy, Litwa i Łotwa.
Te dwa ostatnie kraje uznano
za wolne od pryszczycy i księgosuszu.
Uz[...]
|
|
|
|
Informacje
|
|
Targi IFFA i IFFA Delikat.W dniach 5-10 maja 2007 roku we
Frankfurcie nad Menem odbędzie
się następna edycja Targów IFFA
i Targów IFFA Delikat, gdzie spotka
się branża mięsna z całego świata.
Na targach tych będzie można poznać
najnowsze technologie uboju,
przerobu i pakowania mięsa, środki
transportu, środki higieny produkcji,
materiały pomocnicze oraz
technikę informatyczną związaną
z[...]
|
|
|
|
Prawnik radzi - Praca w godzinach nadliczbowych
|
|
|
Piotr Swaczyński
|
W jakich sytuacjach dopuszczalna
jest praca w godzinach
nadliczbowych?
Praca w godzinach nadliczbowych
jest pracą wykonywaną ponad
obowiązujące pracownika
normy czasu pracy, a także pracą
wykonywaną ponad przedłużony
dobowy wymiar czasu pracy,
wynikający z obowiązkującego
pracownika systemu i rozkładu
czasu pracy. Praca w godzinach
nadliczbowych może być wykonywana
w dwóch wypadkach. [...]
|
|
|
|
Technika i technologia uboju trzody chlewnej w zmodernizowanej linii
|
|
|
Eugeniusz Piotrowski
|
Omówiono wyposażenie techniczne i technologię uboju trzody chlewnej w linii ubojowej
zaprojektowanej przez autora artykułu.Trzoda chlewna dowożona jest do
zakładów mięsnych samochodami,
przy czym czas transportu nie przekracza
8 godzin. Zwierzęta lub partie
zwierząt kierowane do uboju są
identyfikowane w celu oznaczenie
ich pochodzenia.
Rozładunek na zadaszoną rampę
odbywa się poprzez pom[...]
|
|
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
