PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY ›
2007-6 |
| |
|
|
5 razy dziennie warzywa i owoce
|
|
Danuta Chyłek 
|
Zaledwie 11% Polaków, jak wykazały badania
przeprowadzone na przełomie lutego i marca br.
przez SMG/KRC, zjada pięć i więcej porcji owoców
i warzyw dziennie, chociaż 96% badanych uważa, że są zdrowe.
Ponadto aż 46% respondentów ze względu na brak czasu
nie dba we właściwy sposób o swoją dietę. Bardzo słabo
wypadamy również na tle innych krajów europejskich,
jeśli chodzi o spożycie tych prod[...]
|
|
|
|
Co nowego we wspólnotowym prawie żywnościowym?
|
|
|
Łukasz Bobeł Marta Wojciechowska
|
Rada i Parlament Europejski za deregulacją przepisów dotyczących
towarów pakowanych jednostkowo (22.05.2007)
11 maja Parlament Europejski, a 22 maja Rada wyraziły zgodę na
uproszczenie regulacji wspólnotowej dotyczącej wielkości towarów
pakowanych jednostkowo. Przyjęta regulacja wprowadza dowolność
w wielkości towarów pakowanych jednostkowo, z wyjątkiem win i alkoholi,
dla których we Wspólno[...]
|
|
|
|
Higiena personelu a bezpieczeństwo zdrowotne żywności
|
|
|
KATARZYNA GODLEWSKA
|
We wszystkich systemach (zarządzania, produkcyjnych,
jakości czy zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego
żywności) zazwyczaj najsłabszym ogniwem jest
człowiek. O ile maszyny i urządzenia można zaprogramować
na wykonywanie powtarzalnych czynności, to pracownicy
nie zawsze wykonują obowiązki zawodowe w dokładnie
taki sam, zaplanowany sposób. Praca człowieka nie zawsze
jest powtarzalna i niezaw[...]
|
|
|
|
Informacje Biznesowe
|
|
Przemysł owocowo-warzywny
odczuje ostry niedobór surowców.
Skutki przymrozków, które zniszczyły sady, odczują zarówno konsumenci
owoców nieprzetworzonych (ich ceny mogą być o 50-60% wyższe niż
przed rokiem - ocenia Mirosław Maliszewski, prezes Związku Sadowników
RP), jak i przemysł owocowo-warzywny. Dotyczy to zwłaszcza producentów
koncentratów soków. Zbiory jabłek mogą być o 80% niższe niż [...]
|
|
|
|
Klimatyzacja Mitsubishi
|
|
Wraz z ociepleniem naszego klimatu systemy klimatyzacyjne
stają się coraz powszechniejsze. Obserwuje się również
tendencje do świadomego poszukiwania urządzeń
energooszczędnych, chłodząco-grzewczych (latem chłodzą,
zimą grzeją), wyprodukowanych z zastosowaniem najnowszych
technologii światowych. I już nie cena jest jedynym wyznacznikiem
wyboru. Zbyt wielu inwestorów przekonało się pewnie, że[...]
|
|
|
|
Kolejny sukces specjalistycznych targów POWTECH i TechnoPharm
|
|
|
Agnieszka Górecka
|
Branżowe targi POWTECH (Międzynarodowe Targi
Specjalistyczne Mechanicznej Technologii Procesów
Przetwórczych i Analityki) zorganizowane 27-29 marca br.
w Norymberdze, odbyły się jednocześnie z targami
TechnoPharm (Międzynarodowymi Targami Procesów
Technologicznych dla Przemysłu Farmaceutycznego,
Spożywczego i Kosmetycznego). Taka koncepcja jest dobrze
przyjmowana zarówno przez wystawców, ja[...]
|
|
|
|
Konsumenci a rynek żywności wzbogacanej
|
|
|
ANNA DZIĘCIOŁ BEATA SIŃSKA HANNA KUNACHOWICZ
|
Współczesny rynek oferuje szeroki i urozmaicony
asortyment żywności wzbogacanej (fortyfikowanej).
Wysoka jakość zdrowotna produktów z dodatkiem
witamin czy składników mineralnych mogłaby stać się
atrakcyjna dla wyedukowanego konsumenta dbającego
o zdrowie własne i swojej rodziny. Czy zatem tego typu produkty
cieszą się zainteresowaniem? Na to pytanie odpowiedzi
szukano w badaniu ankietowym [...]
|
|
|
|
Kto spopularyzuje osiągnięcia polskiej nauki?
|
|
|
BOHDAN ACHREMOWICZ
|
Międzynarodowe sukcesy polskiej nauki i naukowców
nie są zbyt częste i spektakularne. Dlatego z uznaniem
należy odnotować interesujące okoliczności
światowego rozgłosu publikacji prof. Jana Oszmiańskiego
i współpracowników z Uniwersytetu Przyrodniczego
we Wrocławiu [1]. Badania autorów tej publikacji zostały
szeroko spopularyzowane przez amerykańskie media.
Wrocławscy naukowcy badali aktywn[...]
|
|
|
|
Nowe kierunki produkcji żywności funkcjonalnej i instrumenty jej promocji
|
|
|
DANUTA GÓRECKA
|
Na stan zdrowia człowieka, oprócz czynników
genetycznych i środowiskowych, duży wpływ wywiera
sposób żywienia i jakość zdrowotna żywności.
Wyniki badań naukowych potwierdzają istnienie zależności
między trybem życia a zdrowiem człowieka.
Nieprawidłowy styl życia, złe nawyki żywieniowe są przyczyną
wielu chorób, takich jak cukrzyca (wpływ diety na powstawanie
cukrzycy typu 2 - powyżej 25%), [...]
|
|
|
|
Nowe urządzenie produkcji B&P Engineering Stacja pasteryzacji i filtracji
|
|
Po ponad roku intensywnych prac konstruktorów oraz
testów, B&P Engineering wprowadza na rynek nowość:
stacje pasteryzacji i filtracji, system MONA.
Jest to niezależne urządzenie do obróbki soków i koncentratów
o wydajności do 8 t/h koncentratu lub do 20 t/h soku.
Urządzenie jest propozycją dla odbiorców poszukujących koncentratu
aseptycznego. Zwykła pasteryzacja nie eliminuje przetrwalników
[...]
|
|
|
|
Nowości w branży opakowaniowej
|
|
Nowa linia produkcyjna folii siedmiowarstwowej
firmy Gąsior
Firma Gąsior uruchomiła
nową linię produkcyjną do
wytwarzania wysokobarierowej
folii siedmiowarstwowej.
Linia umożliwia m.in. produkcję
folii z kopolimerem
EVOH stwarzającym barierę
dla tlenu i aromatów. Wydajność
produkcyjna linii wynosi
do 5 tys. t/rok. Folie
mogą mieć różną grubość
(30-250 μm). Sterowany komputerowo s[...]
|
|
|
|
Obecne i spodziewane tendencje w branży przetwórstwa owoców
|
|
|
BOŻENA NOSECKA
|
Udział Polski w produkcji przetworzonych owoców
w UE-27 (ocenianej na 16-20 mln t) wynosi 7-8%,
w tym w produkcji w nowych krajach członkowskich 60%.
Jednocześnie Polska jest największym w rozszerzonej
Wspólnocie producentem zagęszczonego soku jabłkowego,
zagęszczonych soków produkowanych z owoców miękkich
oraz owoców mrożonych.
Pozycja produktów branży
w UE i w polskiej gospodarce żywnośc[...]
|
|
|
|
Polielektrolity - nowe produkty w ofercie Kemipolu
|
|
|
Krzysztof Chmielewski
|
Od 2000 r. Kemipol sprzedaje polielektrolity
amerykańskiej firmy Cytec. W Polsce oferowane przez
Kemipol polielektrolity noszą nazwę handlową
OPTIFLOC. Jesienią 2006 r. właściciel Kemipolu,
firma Kemira, kupiła dwie europejskie fabryki Cyteca
produkujące polielektrolity. Fabryka w Bradford (Wielka Brytania)
produkuje polielektrolity suche, a fabryka w Botlek (Holandia)
- polielektrolity w p[...]
|
|
|
|
Polska - Unia - Świat
|
|
Rekordowy brytyjski eksport żywności i napojów
Wartość brytyjskiego eksportu żywności i napojów, po czterech kolejnych
latach wzrostu, w 2006 r. osiągnęła rekordowy poziom 10,5 mld GBP. Zdaniem
ekspertów, sukces eksporterów wynika ze znacznego rozszerzenia i dywersyfikacji
oferty uwzględniającej potrzeby różnych rynków zbytu, w tym
rynków krajów "nowej Unii" i rozkwitających rynków azjatyckic[...]
|
|
|
|
Rynek soków, nektarów i napojów niegazowanych
|
|
|
HANNA GÓRSKA-WARSEWICZ
|
Rynek soków, nektarów i napojów bezalkoholowych
jest przykładem rynku skoncentrowanego, na którym
produkty podlegają ciągłym zmianom w celu dostosowania
ich do potrzeb konsumentów. Przemianom tym towarzyszą
zróżnicowane strategie budowy oraz pozycjonowania marek.
Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie wybranych
aspektów rozwoju rynku soków, nektarów oraz napojów
bezalkoholowych ze s[...]
|
|
|
|
Stosowanie dodatków w żywności wygodnej i cateringowej
|
|
Na kolejnej, dziesiątej już konferencji naukowo-
-promocyjnej zorganizowanej przez Polską Izbę
Dodatków do Żywności w Licheniu w dwudniowych
obradach uczestniczyło liczne grono przedstawicieli firm
z branży dodatków do żywności, środowiska naukowego,
a także prasy fachowej.
W programie tegorocznej konferencji przewidziano trzy sesje,
podczas których wygłoszono sześć referatów plenarnych i z[...]
|
|
|
|
|
|
Suplementy diety w nowej ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia
|
|
|
IWONA WRZEŚNIEWSKA-WAL
|
Suplementy diety stanowią jedynie 9% wszystkich
sprzedawanych w Polsce preparatów bez recepty (OTC),
ale ich sprzedaż bardzo szybko wzrasta, a dynamika tego
wzrostu w ostatnich latach wynosi 40-60%. W innych krajach
naszego regionu udział tych preparatów jest większy niż
w Polsce; w Czechach wynosi już 32-33%, na Słowacji
- ok. 20%, a na Węgrzech - ok. 16% [3].
Z badań rynkowych przeprowadz[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
