PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
GOSPODARKA MIĘSNA ›
2007-7 |
| |
|
|
Co piszą inni
|
|
Grupa Mispol, specjalizująca
się w produkcji konserw i dań
gotowych, kupiła za 120 mln zł
85% udziałów w białostockim
PMB, jednym z największych producentów
wędlin w Polsce. Zakład
ten sprzedaje ok. 200 t wędlin i mięsa
dziennie. Mispol będzie mógł odbierać
surowiec od PMB, a także korzystać
z mocy produkcyjnych tej
spółki. Z kolei, dzięki fuzji z mniejszym
od siebie Mispolem, PMB wejdz[...]
|
|
|
|
Czy mięso może być żywnością funkcjonalną?
|
|
Tomasz Rokicki 
|
Treść artykułu daje pozytywną odpowiedź na postawione w tytule pytanie,
choć pod pewnymi zastrzeżeniami.Istnieje kilka definicji żywności funkcjonalnej.
Według Buttrisza, jest to
żywność mająca korzystne właściwości
zdrowotne lub profilaktyczne,
wykraczające ponad podstawowe
wartości odżywcze. Inna definicja
została przyjęta przez Radę Żywności
i Odżywiania USA. Według niej
żywność funkcj[...]
|
|
|
|
Grubość słoniny i pomiary mięśnia najdłuższego grzbietu
|
|
|
Stanisław Wajda
|
Przeprowadzone przez Autora badania wskazują na ścisłą zależność grubości słoniny
i wysokości mięśnia najdłuższego grzbietu od masy tusz, co w konsekwencji wpływa na mięsność.WPolsce, gdy wprowadzono poubojową
klasyfikację tusz wieprzowych,
producenci żywca szybko zorientowali
się, że mięsność tusz, a więc
i ich cena w dużym stopniu zależy
od grubości słoniny. Było to podstawową
przyczyną w[...]
|
|
|
|
Informacje
|
|
UPEMI w Gruzji.Grupa Doradztwa Europejskiego
oraz Unia Producentów i Pracodawców
Przemysłu Mięsnego (UPEMI)
organizuje w drugiej połowie października
imprezę wystawienniczą
w Tbilisi pod nazwą "Polska Wystawa
Narodowa w Gruzji"
Inicjatywa ta jest realizacją projektu
promocyjnego na rzecz polskiej
gospodarki - wystawa narodowa,
konferencja na temat współpracy go-
UPEMI w Gruzji
spodarcz[...]
|
|
|
|
Jakość tuszek i mięsa kurcząt brojlerów
|
|
|
Ewa Gornowicz Lidia Lewko
|
Autorki prezentują wyniki badań jakości kurcząt brojlerów w zależności od rodzaju
stosowanego w ich odchowie programu świetlnego. Preferowany system świetlny
poprawia znacząco parametry jakości tusz i mięsa kurcząt brojlerów.Komercjalizacja produkcji drobiarskiej
wymusza większą troskę o rentowność.
Jednak rentowność produkcji
nie jest uwarunkowana tylko poziomem
cech użytkowych, lecz także
[...]
|
|
|
|
Kronika
|
|
Stoisko firmy Van Hees.Tegoroczna IFFA obfitowała
w różnorodne wydarzenia odbywające
się na stoisku firmy Van
Hees. Polskie akcenty były wyraźnie
zauważalne szczególnie w poniedziałek
7 maja. Wtedy właśnie
na stoisku odbywał się Dzień Polski.
Polskie potrawy i napoje były
Frankfurt nad Menem - Targi
Stoisko firmy Van Hees
Polskie wędliny wzbudzały zainteresowanie
zwiedzających
Prezes E[...]
|
|
|
|
O jakości zarządzania, czyli o poszukiwaniu straconego czasu
|
|
|
Franciszek Kładź
|
W kolejnym artykule tego Autora omawiana jest sprawa wykorzystania czasu pracy,a celem nie jest szczegółowy instruktaż, tylko zwrócenie uwagi na problem "traconego czasu".Po mocno wyeksploatowanym temacie
"zarządzanie dla jakości" (jednak
"dla") odwróćmy te pojęcia
i spójrzmy na jakość zarządzania
jako na jeden z czynników wpływających
na jakość wyrobów mięsnych,
jeśli zarządzanie rozumiemy
[...]
|
|
|
|
Tendencje cenowe na rynku artykułów mięsnych w ostatnich latach
|
|
|
Krystyna Świetlik
|
W artykule przedstawiono sytuację cenową na rynku artykułów mięsnych w latach 2003-2006, która
charakteryzowała się ogólną tendencją wzrostu nominalnych cen mięsa, podrobów i przetworów mięsnych.Przedmiotem opracowania są zmiany
cen żywca oraz detalicznych cen
mięsa i jego przetworów w latach
2004-2006, ze szczególnym uwzględnieniem
cen płaconych przez konsumentów.
W strukturze wag przyjmowa[...]
|
|
|
|
Tenisowe Mistrzostwa Polski Branży Mięsnej
|
|
Wdniach 26-27 maja 2007 roku odbyły
się w Ostródzie doroczne Tenisowe
Mistrzostwa Polski Branży Mięsnej,
których organizatorem była
tradycyjnie firma PROMAR z Łomianek
koło Warszawy, a sponsorowały
tę imprezę firmy INDYKPOL, AGRAIMPEX
i MASTERPRESS.
W mistrzostwach wzięło udział
około pięćdziesięciu zawodniczek
i zawodników - pracowników branży
mięsnej i członków ich rodzin. Startowano
[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
