PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
GOSPODARKA MIĘSNA ›
2007-10 |
| |
|
Publikacja: Festyn promujący rolnictwo ekologiczne i jego produkty
W dniu 9 września bieżącego roku
na dziedzińcu Ministerstwa Rolnictwa
i Rozwoju Wsi odbył się festyn
promujący rolnictwo ekologiczne
i jego produkty, zorganizowany
w ramach kampanii informacyjnej
"Rolnictwo ekologiczne". Organizatorami
festynu była Komisja Europejska,
Ministerstwo Rolnictwa
i Rozwoju Wsi oraz Agencja Rynku
Rolnego.
Impreza ta była spotkaniem producentów
i przetwórców ż[...]
|
Prenumerata
|
|
50 lat temu pisaliśmy
|
|
"Szynki w puszkach peklowane są przez wstrzykiwanie
od 5 do 10% roztworu soli kuchennej z dodatkiem
soli peklujących drogą arteryjną.
Niejednokrotnie stwierdzono, że pomimo wstrzykiwania
zawsze jednakowej procentowo ilości solanki do szynek
- otrzymuje się gotowy produkt o różnym procencie
zawartości soli kuchennej w poszczególnych mięśniach,
przy czym obserwowano, że wpływ wielkości szynki[...]
|
|
|
|
Branża mięsna na POLAGRZE 2007
|
|
Krzysztof Łękawski 
|
Wyroby spożywcze, maszyny i urządzenia dla przemysłu
spożywczego i gastronomii oraz wyposażenie
placówek handlowych to ogólny zakres tematyki
Międzynarodowych Targów Przemysłu Spożywczego
POLAGRA, które odbyły się w Poznaniu w dniach
17-20 września 2007 roku. Targi te należą do największych
imprez wystawienniczych w Europie (ponad 1300 wystawców
z 37 krajów i ponad 25 tysięcy metrów kwadrat[...]
|
|
|
|
Co piszą inni
|
|
Ze statystyk wynika, że systematycznie
rośnie import
mięsa i przetworów mięsnych do
Polski; w 2006 roku jego wartość
wyniosła 1,5 mld zł. Dostawy pochodzą
przy tym nie z "tanich" krajów,
ale przede wszystkim z krajów "starej"
UE. Skutki takich konkurencyjnych
dostaw odczuwają zwłaszcza
mniejsi producenci, którzy za ten
stan rzeczy obwiniają zachodnie sieci
handlowe, rozprowadzające impo[...]
|
|
|
|
Istotne aspekty dotyczące umowy dzierżawy
|
|
|
Piotr Swaczyński
|
Witam Państwa. Dziś przypomnimy podstawowe informacje dotyczące umowy dzierżawy. Dość często
spotykam się z pytaniami dotyczącymi różnic między tą umową a innymi o podobnym charakterze
np. umową najmu dla tego też postaram się przybliżyć podstawowe zagadnienia dotyczące tego typu
umów przydatne w obrocie gospodarczym.Co to jest umowa dzierżawy?
Kodeks Cywilny umowę dzierżawy
charakteryzuje na[...]
|
|
|
|
Nowa ubojnia firmy SKIBA
|
|
W dniu 1 września 2007 roku odbyło
się uroczyste otwarcie nowej
ubojni Zakładów Mięsnych SKIBA
w Chojnicach. Licznie zgromadzonych
gości przywitał właściciel firmy
Andrzej Skiba, a charakterystykę
nowego obiektu przedstawił dyrektor
generalny Bogdan Noga. Na zakończenie
części oficjalnej biskup
Diecezji Pelplińskiej Bernard Szlaga
dokonał poświęcenia zakładów,
a w dalszej części odbył s[...]
|
|
|
|
O jakości zarządzania, czyli o inwestycjach, które przeszły do historii
|
|
|
Franciszek Kładź
|
Słuszna idea zwrócenia uwagi na konieczność pełnego uzasadnienia
podejmowanych decyzji inwestycyjnych jest przedmiotem artykułu.
Przytoczone przykłady inwestycji w przemyśle mięsnym (i inne)
niekoniecznie muszą być przyjęte jako słuszne.Wiele lat temu na antenie radiowej
emitowana była humoreska, jakby
żywcem wzięta z komedii niezapomnianego
Stanisława Bareji, o spółdzielczym
punkcie liczen[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Retencja wody w mięsie
|
|
|
Tadeusz Kołczak
|
W artykule opisano problematykę związaną z zawartością wody w mięsie,
a w szczególności zjawisko wycieku soku mięsnego.Zdolność zatrzymywania wody WHC
(water-holding capacity) to jedna
z najważniejszych cech jakościowych
surowca mięsnego. Istotna
jest zarówno zdolność zatrzymywania
wody własnej, jak i wody dodanej
do mięsa.
Ponad 50% świeżej wieprzowiny
oferowanej na rynku USA charakteryz[...]
|
|
|
|
Rozmawiamy z ANDRZEJEM PAWELCZAKIEM dyrektorem d.s. PR Grupy Kapitałowej Animex
|
|
Jak duże są tradycje eksportowe
firmy Animex?
Animex ma ponad 50-letnie tradycje
eksportowe, które mają swoje
uwarunkowania historyczne. Przez
wiele lat Animex był Centralą Handlu
Zagranicznego, posiadającą do
roku 1989 monopol na handel zagraniczny
artykułami pochodzenia
zwierzęcego. W tym czasie nastąpiła
koncentracja działań eksportowych
na rynku USA polegająca nie tylko
na wprowadz[...]
|
|
|
|
Składowanie wołowiny odkostnionej przed wywozem
|
|
|
Andrzej Puka
|
W artykule szczegółowo omówiono aktualne przepisy Komisji Europejskiej,
które należy przestrzegać przy składowaniu i wywozie wołowiny odkostnionej.Od 1 stycznia 2007 roku stosuje
się rozporządzenie Komisji (WE)
nr 1741/2006 z dnia 24 listopada
2006 r. ustanawiające warunki
przyznawania specjalnych refundacji
wywozowych do wołowiny bez
kości z dorosłego bydła płci męskiej,
objętej procedurą[...]
|
|
|
|
Targi POLEKO 20-23 listopada 2007 roku w Poznaniu
|
|
Najnowsze rozwiązania z zakresu
ochrony środowiska, międzynarodowa
reprezentacja liderów branży,
specjalistyczne konferencje,
spotkania biznesowe i warsztaty,
konkursy i interesujące wystawy
- wszystko to czeka na uczestników
Międzynarodowych Targów
Ekologicznych POLEKO 2007, które
odbędą się w Poznaniu w dniach
20-23 listopada 2007 roku. Honorowy
patronat nad dziewiętnastą
edycją tych[...]
|
|
|
|
Walne Zgromadzenie UPEMI
|
|
W dniu 6 września 2007 roku
w centrum szkoleniowo-konferencyjnym
Twins II w Warszawie odbyło
się Walne Zgromadzenie Członków
Unii Producentów i Pracodawców
Przemysłu Mięsnego (UPEMI). Zarząd
UPEMI z prezesem Wiesławem
Różańskim po przedstawieniu sprawozdania
z działalności merytorycznej
i finansowej uzyskał absolutorium
za okres działalności objętej
sprawozdaniem. Nowym członkiem
zarzą[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
