PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2007-10 |
| |
|
Publikacja: Sytuacja na rynku przetworów owocowo-warzywnych i soków w Polsce a reforma rynku ogrodniczego w UE
Tematem spotkania panelowego w dniu 19 września podczas tegorocznych
targów POLAGRA-FOOD był wpływ reformy rynku ogrodniczego w Unii
Europejskiej na sytuację na rynku przetworów owocowo-warzywnych i soków
w Polsce. Panel zorganizowała nasza redakcja przy współpracy z Krajową
Unią Producentów Soków (KUPS), Krajową Radą Przetwórstwa i Zamrażalnictwa
Owoców i Warzyw (KRPiZOiW), Stowarzyszeniem I[...]
|
Prenumerata
|
|
"Aktualne problemy gorzelnictwa rolniczego"
|
|
Samodzielna Pracownia Gorzelnicza w Bydgoszczy, należąca do Instytutu
Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, była po raz trzynasty
organizatorem konferencji naukowej pod hasłem: "Aktualne problemy
gorzelnictwa rolniczego". Tematem przewodnim spotkania, które odbyło się 14
czerwca 2007 r. w Bydgoszczy, były aspekty ekologiczne w technologii produkcji
etanolu. Uczestników spotk[...]
|
|
|
|
CEDC wprowadza nowe marki i kontynuuje ekspansję
|
|
CEDC - największy producent wódki w Polsce (Absolwent,
Żubrówka, Bols, Soplica, Royal Vodka) oraz dystrybutor
i importer napojów alkoholowych w Polsce i na Węgrzech
swoją obecność na rynku zaznacza kolejnymi aktywnymi
posunięciami. O ostatnich dokonaniach CEDC informuje
naszych czytelników prezes CEDC William V. Carey.Ostatnie miesiące były dla CEDC bardzo udane.
Przez ten czas stale umacnia[...]
|
|
|
|
Ceny skupu owoców i warzyw
|
|
Irena Strojewska  Tomasz Smoleński Grażyna Stępka
|
We wrześniu 2007 r. w relacji do sierpnia w skupie do przetwórstwa podrożały
jedynie jabłka na sok. Ceny tych owoców wzrosły o 17% (w sierpniu wobec
lipca o 83%). Popyt na koncentrat soku jabłkowego (produkowany w Polsce) o wysokiej
kwasowości jest bardzo duży, a podaż jabłek przemysłowych nie tylko w naszym
kraju jest znacznie mniejsza niż w 2006 r. Wzrosły też ceny malin do mrożenia
(o 9%).[...]
|
|
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - wrzesień 2007
|
|
- WILD trafi do oferty publicznej
Firma WILD jest firmą prywatną, a jej właścicielem i prezesem jest dr Hans Peter
Wild. WILD jest największym producentem naturalnych składników dla przemysłu napojowego.
Pan Wild oświadczył niedawno, że w ciągu najbliższych 2 lat zamierza zrestrukturyzować
firmę i jej wszystkie oddziały europejskie tak, aby przygotować ją do
udziału w rynku kapitałowym. Hans [...]
|
|
|
|
Cornelius Weizen Bier - piwo pszeniczne browaru Kiper
|
|
|
Andrzej Gałasiewicz
|
Świat zawsze wiedział, że piwo jest szlachetnym napojem,
jednak nastąpił w naszej historii moment, w którym o tym zapomnieliśmy."
The New World Guide to Beer.Browar z Piotrkowa Trybunalskiego postanowił
przypomnieć nam o szlachetności tego napoju, rozpoczynając
produkcję prawdziwego piwa pszenicznego,
produkowanego według tradycyjnej technologii.
Piwo pszeniczne Cornelius - Weizen Bier, jasn[...]
|
|
|
|
Dobry biznes z pianką
|
|
Rozmowa z Mieczysławem Pankiewiczem, prezesem Euro-PAN Sp. z o.o. Redakcja: Ten rok to rok kolejnych
etapów wielkich inwestycji
w browarach w Polsce i także
konsolidacji rynku piwa. Na jaką
skalę Euro-PAN uczestniczy
w tych inwestycjach?
- Ten rok zapisze się w historii piwowarstwa
w Polsce jako jeden z lepszych
pod względem wydatków na
inwestycje. Oceniam, że w tym roku,
z firmami, z kt[...]
|
|
|
|
Ekologiczne technologie jutra - 19. edycja POLEKO
|
|
|
Kacper Maćkowiak
|
Najnowsze rozwiązania z zakresu ochrony środowiska, międzynarodowa reprezentacja
liderów branży, konferencje, spotkania biznesowe i warsztaty, konkursy i interesujące
wystawy - czekają na uczestników Międzynarodowych Targów Ekologicznych
POLEKO 2007, w Poznaniu 20-23 listopada 2007 r. Honorowy patronat nad
ich 19. edycją objął Minister Środowiska.
Ochrona środowiska w pełnym zakresie. Według [...]
|
|
|
|
Ekożywność - trudności z dystrybucją
|
|
Segmenty rynku żywności ekologicznej oraz
żywności określanej jako "Slow food" (produkty
wytwarzane metodami tradycyjnymi z tradycyjnie
pozyskiwanych surowców rolnych) są obecnie
najszybciej rozwijającymi się segmentami rynku
żywności we wszystkich krajach wysokorozwiniętych.
Podobne tendencje zaznaczają się także
w Polsce, gdzie coraz więcej producentów dostrzega
tu obiecującą niszę rynko[...]
|
|
|
|
ELOPAK dla soków, nektarów, napojów i wód
|
|
Redakcja: Elopak to znany w świecie producent
opakowań, działający w ponad 100 krajach. Jaki
jest rodowód firmy, jej aktualna oferta i pozycja na
światowym rynku opakowań?
- Sylwester Podgórski: Elopak jest własnością grupy kapitałowej FERD, jednej
z największych prywatnych firm przemysłowych w Norwegii. Firma powstała
w 1957 r. po wykupieniu licencji Pure-Pak® na Europę. Nazwa ELOPAK po[...]
|
|
|
|
Filtracja wody mineralnej
|
|
Filtracja wody do picia (mineralna, źródlana, stołowa),
wobec wzrastającego spożycia i zapotrzebowania,
nabiera coraz większego znaczenia.
Producenci sięgają do coraz nowszych źródeł,
których jakość jest bardzo zróżnicowana.
Przy filtracji wody mineralnej mamy najczęściej
do czynienia z następującymi uwarunkowaniami:
zróżnicowana jakość źródeł wody,
cel: uzyskanie wolnego od mikroorgan[...]
|
|
|
|
Grupa Döhler na targach ANUGA 2007
|
|
Grupa Döhler jest jednym z wiodących międzynarodowych producentów
koncentratów soków owocowych, wsadów owocowych,
zapraw, emulsji, aromatów i barwników dla przemysłu
napojowego i mleczarskiego. Na tegorocznych targach ANUGA
w dniach od 13-17 października firma Döhler zaprezentowała
liczne nowe rozwiązania w dziedzinie napojów.
Perfekcyjny smak aromatów
W swoich 16 zakładach produkcyjnych or[...]
|
|
|
|
Grupa ŻYWIEC S.A. - jakość otwiera rynki
|
|
Siłę i pozycję rynkową Grupy Żywiec - potentata
produkcyjnego i finansowego na krajowym rynku
piwa, wicelidera branży - buduje obecnie 5 browarów:
w Żywcu, Warce, Elblągu, Leżajsku oraz Cieszynie.
Grupa powstała w końcu 1998 r., kiedy Zakłady
Piwowarskie w Żywcu S.A., których głównym akcjonariuszem
był Heineken International BV, połączyły
się z firmą Brewpole B.V. (browary w Elblagu, Leżajs[...]
|
|
|
|
Historia piwa
|
|
|
Jakub Marczak
|
Piwna cywilizacja (cd.)
Innym dokumentem sprzed ok. 6000 lat dotyczącym produkcji piwa jest kalendarz,
który przedstawia zarówno sposób warzenia piwa, jak i towarzyszące temu
rytuały [11]. Wiele informacji o sumeryjskim piwie dostarczyły obrazy przedstawiające
jego produkcję i spożywanie. Wiemy z nich, że piwo przechowywano w naczyniach
z długimi wąskimi szyjkami i zaostrzonymi podstawami. Su[...]
|
|
|
|
Kasztelan - piwo dla smakoszy!
|
|
Kasztelan jest wśród polskich piw marką szczególną.
Wielokrotnie nagradzany w prestiżowych konkursach
za wyjątkowe walory smakowe, dla wielu piwoszy
stał się napojem ulubionym. Co więcej, wśród
polskich smakoszy piw trudno byłoby znaleźć kogoś,
kto nie znałby Kasztelana, mimo że jest to przecież
produkt lokalny, dostępny w regionie Kujaw i Mazowsza.
Ta cecha została w sposób szczególny podk[...]
|
|
|
|
Krones zamyka obieg tworzywa PET
|
|
|
Thomas Friedlaender
|
Tworzywo PET jako surowiec do produkcji opakowań dobrze rokujący na
przyszłość zdążyło już zdobyć wiele obszarów branży napojowej; trend ten będzie
dalej przyspieszany przez przyjazny dla środowiska system recyklingu "od butelki
do butelki". Aktualne dane rynkowe szacują udział w tym systemie opakowań typu
PET, do których znowu powraca się w Europie, na ok. 15%, ze stale rosnącą tendencją
zwy[...]
|
|
|
|
Lampy owadobójcze BEST PEST i ich zastosowanie
|
|
|
Artur Grotnik
|
Owady lecą do światła. Ćmy wabi ogień z rozpalonych
ognisk i świec, światło żarówek i świetlówek.
Wciągu dnia na szybach okien można zauważyć różne
muchówki, zwabione przez ultrafiolet (UV) promieni
słonecznych. Szczególną reakcję owadów latających
na UV wykorzystujemy w fizycznej metodzie
zwalczania szkodników, polegającej na rozmieszczeniu
w obiekcie lamp owadobójczych.
Metody zapobiegaw[...]
|
|
|
|
Lider rośnie szybciej
|
|
Jeszcze nie tak dawno sprzedaż 10 mln hl piwa w ciągu roku przez
jedną firmę było w Polsce nie lada wydarzeniem. W zakończonym
w marcu roku finansowym Kompania Piwowarska (KP), skupiająca
browary w Poznaniu, Tychach i Białymstoku, sprzedała w kraju 12,9
mln hl. W tym roku kalendarzowym do sprzedaży 10 mln hl spółce
wystarczyło tylko osiem miesięcy.
Dane Związku Pracodawców Przemysłu Piwowars[...]
|
|
|
|
Rola jabłek w produkcji, przetwórstwie i handlu zagranicznym
|
|
|
Kazimierz Kubiak
|
O randze jabłek w produkcji owoców świadczy ich udział w ogólnych zbiorach.
Średnie zbiory jabłek w latach 2001--2005 wynosiły 2325 tys. t wobec ogólnych
zbiorów owoców 3154 tys. t. Udział jabłek w ogólnych zbiorach owoców w tym
okresie stanowił 73,7% (tab. 1). W 2006 r. zbiory owoców wynosiły 3219 tys. t,
w tym jabłka 2305 tys. t (71,6 %).
Nieco mniejszy w tym samym pięcioleciu był średni ud[...]
|
|
|
|
Rozwiane wątpliwości dotyczące bezpieczeństwa aspartamu
|
|
Sporo zamieszania w Europie i w Ameryce wywołały w 2005 r. badania
przeprowadzone przez European Ramazzini Foundation of Oncology and
Environmental Sciences we Włoszech, dotyczące bezpieczeństwa aspartamu.
Ramazzini Foundation przeprowadziła na szczurach badania, które potwierdziły
rakotwórcze właściwości aspartamu. Prawie natychmiast zarówno
EFSA, jak FDA, zgłosiły wiele wątpliwości, podważa[...]
|
|
|
|
Rynek napojów bezalkoholowych w Polsce
|
|
|
Bożena Nosecka
|
Od 2004 r. w Polsce spożycie soków pitnych zmniejsza się. Średnio w latach
2004-2006 wyniosło ono ok. 13,2 l na mieszkańca, wobec niemal 16 l w latach
2001-2003 (spożycie bilansowe, tj. produkcja powiększona o import
i zmniejszona o wielkość eksportu). Spadek spożycia w 2004 r. był przede
wszystkim rezultatem zakwalifikowania, po akcesji do UE, części produkowanych
w Polsce soków do nektarów.[...]
|
|
|
|
SecureCheck: innowacja JohnsonDiversey w zakresie bezpieczeństwa żywności
|
|
SecureCheck to zintegrowany system
identyfikacji i oceny potencjalnych zagrożeń
mikrobiologicznych w zakładach
przetwórstwa spożywczego, pomagający
zapobiegać zakażeniom w procesie produkcji
i pakowania żywności. Rekomendowany
jako doskonałe narzędzie dla zakładów
drobiarskich i mięsnych (mięso
białe i czerwone).
Czym jest SecureCheck?
SecureCheck to wyjątkowe i innowacyjne narzędzie dia[...]
|
|
|
|
Spotkanie producentów soków mętnych z prof. Janem Oszmiańskim
|
|
Udaną i, jak się okazuje, potrzebną redakcyjną
inicjatywą było zorganizowanie na stoisku redakcji
podczas tegorocznych targów Polagra-
Food spotkania producentów soków mętnych
i przetwórców owoców i warzyw z prof. dr. hab.
Janem Oszmiańskim z Uniwersytetu Przyrodniczego
we Wrocławiu. Profesor Oszmiański wraz
z trójką współpracujących naukowców prowadził
badania dotyczące zawartości polifen[...]
|
|
|
|
|
|
Wiarygodne analizy on-line
|
|
Niezawodne systemy ciągłych analiz wód i ścieków, dostarczane
przez BP TECHEM dział Pomeko System, wykorzystują nowoczesne
brytyjskie analizatory AZTEC i PROTOC.Nieustannie rosnące wymagania efektywności procesów technologicznych
w gospodarce wodno-ściekowej sprawiają, że tradycyjne analizy laboratoryjne
parametrów fizykochemicznych uzupełniane są o pomiary ciągłe w coraz
więk[...]
|
|
|
|
Z kraju i ze świata
|
|
Przyspieszona konsolidacja w europejskiej branży
napojowej
W europejskiej branży napojowej przyspieszeniu uległy procesy konsolidacyjne
- stwierdza najnowszy kanadyjski raport "Mid-Tier Soft Drinks Companies
in Europe". Wynika z niego, że największą aktywność w przejmowaniu innych
firm i tworzeniu spółek z innymi podmiotami wykazują firmy określane jako
"mid-tier", czyli te, które można zali[...]
|
|
|
|
Z kraju i ze świata - Kalejdoskop ze świata napojów - wrzesień 2007 r.
|
|
NAPOJE GAZOWANE
Coca-Cola wprowadziła nową butelkę PET w USA
Coca-Cola North America wprowadziła nowy kształt butelki PET
w stylu "on-the-go" do napojów pod marką Coca-Cola. Butelka ma pojemność
20 oz, a do jej wyprodukowania zużywa się 5% mniej PET niż
w przypadku jej poprzedniczki.
Butelka ma przyciągnąć konsumentów poszukujących wygody
i szybkiego orzeźwienia. Wprowadzenie nowej butelki [...]
|
|
|
|
Zagospodarowanie odpadów z przemysłu owocowo-warzywnego
|
|
|
Agnieszka Nawirska
|
Management of waste provided by fruit-vegetable processing
industry
Poland's access to EU has obliged our country for more intensive
care of the environment state.
Regulations and standards applying in Poland regarding to environmental
protection changed. Waste of the fruit-vegetable industry
constitutes a great hygienic-sanitary threat, on that account
they should be disposed in the most e[...]
|
|
|
|
Zakaz pracy w święta
|
|
|
Tadeusz Pokrywka
|
W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli to zawczasu pokazać
kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla branż przemysłu spożywczego nowych aktów prawnych,
by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się do wprowadzenia zmian.Piszę ten tekst na tydzień przed wyborami do nowego składu Sejmu RP,
właśnie[...]
|
|
|
|
ZPPP - Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego
|
|
Związek Pracodawców Przemysłu
Piwowarskiego w Polsce - Browary Polskie
zorganizował 27 września 2007 r. konferencję
prasową nt. 5-lecia Związku oraz podsumowania
wyników branży piwowarskiej za
osiem miesięcy 2007 r. Produkcja branży
w tym roku zwiększyła się do ponad 26 mln
hl, osiągając wzrost popytu aż o 12%.
Wskaźnik ten w roku ubiegłym wyniósł
6,6%.
Do Danuty Gut, dyrektor Związku Pr[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
