PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2007-11 |
| |
|
|
|
|
Adam Bogacz mianowany dyrektorem na Europę Centralną i Wschodnią w Zenith International
|
|
Nasz wieloletni współpracownik Adam Bogacz został
niedawno mianowany dyrektorem na Europę Centralną
i Wschodnią w firmie Zenith International..
Adam Bogacz, ukończył Wydział Technologii Żywności
na SGGW w Warszawie w 1974 r., ze specjalizacją piwowara.
Od ponad 30 lat jest ściśle związany z branżą napojową
- w tym okresie zajmował się zawodowo praktycznie
wszystkimi aspektami tej branży.
Z[...]
|
|
|
|
Browarnicy spotkali się w Szczyrku
|
|
Doroczne spotkanie branży piwowarskiej,
zwane Jesiennym Spotkaniem Browarników,
miało miejsce w dniach 3-5 października
w Szczyrku. Honorowym gospodarzem spotkania
był lider rynku piwa w Polsce Kompania
Piwowarska. W spotkaniu, oprócz przedstawicieli
browarów, uczestniczyli licznie przedstawiciele
dostawców i zakładów kooperujących
z branżą oraz organizacji konsumenckiej -
Bractwa Piwnego[...]
|
|
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - październik 2007
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - październik 2007. WILD obchodził uroczyście 75-lecie nieustającego sukcesu.
Coroczna Konwencja w Heidelbergu
Podczas International Anniversary Convention w Heidelbergu, w dniach
18-20 września 2007 r. firma WILD obchodziła uroczyście 75 lat swej działalności.
W uroczystości wzięło udział ok. 700 gości z 51 krajów. O randze imprezy
świadcz[...]
|
|
|
|
Czy tzw. "pakiet Kluski" tym razem wejdzie w życie?
|
|
Tadeusz Pokrywka 
|
W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli to zawczasu pokazać
kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla branż przemysłu spożywczego nowych aktów prawnych,
by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się do wprowadzenia zmian.Nim przejdę do dzisiejszego tematu, tzw. "pakietu Kluski", pozwólcie drodzy C[...]
|
|
|
|
eBronisze - alternatywny kanał dystrybucji żywności w Polsce
|
|
|
Wacław Szymanowski
|
Gospodarka internetowa - podstawowe pojęcia
Warunkiem zbudowania w najbliższych latach społeczeństwa informacyjnego
w Polsce jest realizacja nowych form organizacji procesów naukowo-badawczych,
produkcyjnych, finansowych, a z drugiej strony - społecznych. Będzie to wynikiem:
usieciowienia podstawowych sfer życia społeczno-gospodarczego opartego na
rozwoju globalnej infrastruktury informacyj[...]
|
|
|
|
Kalejdoskop ze świata napojów - październik 2007 r.
|
|
NAPOJE GAZOWANE
Wzrost zysku Coca-Coli w III kw.
W III kw. 2007 r. Coca-Cola osiągnęła wzrost zysku operacyjnego o 10%, wyniósł
on 1,829 mld USD w porównaniu z 1,662 mld USD w analogicznym okresie
roku ubiegłego. W pierwszych 3 kwartałach 2007 r. zysk operacyjny wyniósł
5,726 mld USD w porównaniu z 5,096 mld USD w analogicznym okresie roku
ubiegłego (wzrost o 12%). Zysk netto w III kw br. po[...]
|
|
|
|
Konsumencki Konkurs Piwa - Chmielaki Krasnostawskie
|
|
|
Tadeusz Kuchciak Piotr Dziugan
|
Powstanie i rozwój krasnostawskiego chmielarstwa w I połowie XX w. za
sprawą inżyniera Tadeusza Śleszyńskiego stało się impulsem do zorganizowania
pod koniec lat 60. dożynek chmielowych pod nazwą "Krasnostawskie
chmielaki". Pomysłodawcą tej imprezy był ówczesny I sekretarz
KP PZPR P. Piwowski, a nad programem artystycznym "Chmielaków"
przez wiele lat czuwał Janusz Dwornicki, wieloletni dyrekt[...]
|
|
|
|
Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych i Gastronomii
|
|
|
Anna Karwowska
|
W tym roku w ramach POLAGRY równocze-
śnie odbywały się dwie imprezy targowe: Pola-
gra-Food i Polagra-Tech.
Statystyczne porównanie Polagry-Food 2007
z ubiegłoroczną jest trudne ze względu na dokonane
zmiany organizacyjne - wyłączenie
z dotychczasowej formuły Polagry-Tech, w której
funkcjonujące w ramach Międzynarodo-
wych Targów Technologii Spożywczych: Salon
Maszyn i Urządzeń dla Przem[...]
|
|
|
|
Najpierw po soki, potem do apteki - świeżo tłoczone soki owocowe z ogrodów natury...
|
|
Sklepowa półka z sokami "Ogrody Natury" wygląda
jak zapasy zimowe babci, znającej się na tym,
co i jak leczą owoce. Smakowe, a przede wszystkim
zdrowotne zalety tych soków przekonują o słuszności
i potrzebie wzmacniania nimi organizmu, zwiększania
odporności i zapobiegania chorobom.
Marka "Ogrody Natury" obecna jest na rynku od
trzech lat. Bogata oferta świeżych soków tłoczonych
przygotowa[...]
|
|
|
|
Ogólnopolska Konferencja Producentów Wód i Napojów
|
|
W Bełchatowie, w hotelu "Wodnik" odbyła się w dniach 16-18 września
2007 r. Ogólnopolska Konferencja Producentów Wód i Napojów, zorganizowana
przez Krajową Izbę Gospodarczą "Przemysł Rozlewniczy". To już kolejna,
cykliczna konferencja KIG "Przemysł Rozlewniczy" organizowana zwyczajowo
jesienią. Jak zawsze, konferencja jesienna jest znaczącym zjawiskiem w branży
napojowej. Na imprezie tej po p[...]
|
|
|
|
Polowanie na firmy napojowe
|
|
|
Adam Bogacz
|
Lawinowe już wręcz działania związane z przejmowaniem firm napojowych
w Europie Centralno-Wschodniej skłaniają mnie do użycia określenia "polowanie".
Takie określenie odzwierciedla masowy charakter tych przejęć oraz coraz
ostrzejszą rywalizację między potentatami napojowymi w przejmowaniu firm napojowych
w Europie Centralnej i Wschodniej. Polowanie to odbywa się w różnych
kategoriach napojów [...]
|
|
|
|
Polskie wódki niedocenianą specjalnością eksportową
|
|
Jak jednoznacznie wynika z opracowanego przez brytyjskich ekspertów raportu,
zatytułowanego "Alkohol w Europie" przedłożonego w 2007 r. Komisji Europejskiej,
w Unii Europejskiej narasta świadomość, że napoje alkoholowe to nie
tylko ważny towar handlowy, którego sprzedaż zasila budżety państw, ale także
przyczyna bardzo poważnych strat. Na ich pokrycie w UE wydaje się rocznie co
najmniej 125 m[...]
|
|
|
|
Praktyczne problemy związane z wdrażaniem EUREPGAP
|
|
|
Dariusz Bakłaj
|
W 1997 r. Grupa Robocza Europejskich Handlowców Świeżymi Produktami
Rolniczymi (ang. Euro-Retailer Working Group) EUREP stworzyła na bazie
wymagań Dobrej Praktyki Rolniczej (ang. GAP-Good Agriculture Practice)
standard EUREPGAP. Celem stworzenia nowego standardu było zapewnienie
bezpieczeństwa żywności na etapie produkcji pierwotnej przez wprowadzenie
jednolitych i łatwych do zweryfikowania w[...]
|
|
|
|
Stacja środków klarujących
|
|
|
Adam Małek
|
B&P Engineering wychodząc naprzeciw potrzebom
producentów koncentratów oferuje
nową półautomatyczną stację przygotowania
środków klarujących. Stacja wyróżnia się automatyką
ustawień przy sporządzaniu roztworów
i przy dozowaniu ich do soku, a także pełną
wizualizacją i archiwizacją dozowania.
Wizualizacja jest wykonana na dotykowym
ekranie, tzw. touch screen. Program jest łatwy
do opanowan[...]
|
|
|
|
Surowiec dla przetwórstwa owocowego
|
|
|
Eberhard Makosz
|
Rok 2007 można zaliczyć do wyjątkowo anormalnego dla naszego sadownictwa
i przetwórstwa owocowego. Zbiory były wyjątkowo małe, zwłaszcza owoców
przemysłowych, a ceny wysokie, zarówno owoców, jak i koncentratów.
Wielkość zbiorów ważniejszych gatunków owoców w 2006 r. i prognoza Towarzystwa
Rozwoju Sadów Karłowych na 2007 r. były następujące [tys. t]:Bardzo małe były zbiory jabłek i owoców czarn[...]
|
|
|
|
Sytuacja na rynku koncentratu jabłkowego
|
|
|
Romuald Ozimek
|
Restrukturyzacja przemysłu w Polsce spowodowała wzrost potencjału wytwórczego
zakładów przetwórczych. Dzięki nowym inwestycjom zdolności produkcyjne
zakładów przetwórczych przerabiających jabłka przekraczają 3 mln t rocznie. Proces
ten ciągle trwa i jego możliwości nie zostały do końca określone. Oznacza to, że mimo
wyraźnej konkurencji na świecie w produkcji koncentratu jabłkowego istnieje
w[...]
|
|
|
|
Unijne - i krajowe prawo w służbie bezpieczeństwa żywności
|
|
Rynek żywności i związane z nim problemy są jednymi z ważniejszych dla decydentów w Brukseli. Dlatego
ustawodawstwo unijne poświęca im tak wiele uwagi.
Z prośbą o zrelacjonowanie nowości w ustawodawstwie Unii Europejskiej w tym obszarze redakcja zwróciła
się do dr. Janusza B. Berdowskiego, byłego pierwszego dyrektora Polskiego Centrum Badań i Certyfikacji,
aktualnie eksperta ONZ-UNIDO ds. cert[...]
|
|
|
|
Wpływ globalnej sieci żywności na zatrudnienie w sektorze żywności i napojów
|
|
W dniach 24-27 września 2007 r. odbyło się w Genewie trójstronne spotkanie
Międzynarodowej Organizacji Pracy (ILO) poświęcone zbadaniu wpływu
globalnej sieci żywności na zatrudnienie w sektorze żywnościowym. W spotkaniu
uczestniczyli przedstawiciele rządów 35 krajów (głównie reprezentantów
ministerstw zajmujących się problematyką zatrudnienia), przedstawiciele organizacji
skupiających pracoda[...]
|
|
|
|
Wpływ procesów przetwórczych na właściwości antyoksydacyjne owoców i warzyw
|
|
|
Janusz Czapski
|
Influence of Processing on the Antioxidant Properties of Fruits
and Vegetables
Recent epidemiological studies have indicated that a high intake
of fruits and vegetables is associated with a reduced risk for
a number of chronic diseases. This is attributed to the fact that
these foods may provide an optimal mix of phytochemicals such
as natural antioxidants. This review describes the processi[...]
|
|
|
|
XVI Walne Zgromadzenie Krajowej Rady Winiarstwa i Miodosytnictwa
|
|
Doroczne Zgromadzenie KRWiM odbyło się w hotelu "Wodnik" w Słoku k. Bełchatowa
w dniach 25-27 IX i miało tym razem także charakter sprawozdawczowyborczy.
Na początku zgodnie z wieloletnią tradycją wysłuchano referatów merytorycznych:
- Barwy wina w aspekcie technologicznym przedstawiła dr Agata Czyżowska
z Politechniki Łódzkiej.
- Badania nad produkcją cydrów z uwzględnieniem metody potokowej[...]
|
|
|
|
Zamienić hulajnogę na bolid i więcej zarabiać w branży spożywczej
|
|
Krótkie terminy przydatności, szybka rotacja zapasów, konkurenci krajowi
i zagraniczni, często zmieniające się ceny surowców, rozbudowane
kanały dystrybucji... Walka konkurencyjna na rynku spożywczym przypomina
wyścig Formuły 1. Ci, co jeżdżą na hulajnogach, zostają w tyle.
Tylko bolid o najlepszych parametrach i osiągach może wygrać wyścig.
Tym bolidem jeżdżą zwycięzcy
Bolidem najlepszych f[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
