profil Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk
  Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

zegar

To proste!

zobacz szczegóły
r e k l a m a

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

baza zobacz szczegóły
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
CHŁODNICTWO › 2007-12
 

Publikacja: Zmiany oksydacyjne i hydratacyjne tkanki mięśniowej suma rekini (Pangasius hypophthalmus) i eskolara (Lapidocybium flavobrunneum) w czasie zamrażalniczego przechowywania
Autor: LUDMIŁA STODOLNIK  KRZYSZTOF KRYŻA  ARKADIUSZ KOWALSKI  

Celem badań było określenie szybkości utleniania lipidów i zmian zdolności utrzymywania soków komórkowych tkanki mięśniowej suma rekini (Pangasius hypophthalmus) i eskolara (Lepidocybium flavobrunneum) w czasie przechowywania w temperaturze -21°C przez 79 dni. Stabilność oksydacyjną tłuszczu mięsa ryb określano na podstawie zawartości wodoronadtlenków, wtórnych produktów utlenienia i skoniugowa[...]

 

Prenumerata

Zamów papierową prenumeratę w wersji PLUS czasopisma CHŁODNICTWO i zyskaj dostęp do pozostałych elektronicznych publikacji tego czasopisma z lat 2004-2011 (od 1 marca również rok 2012).
Nie zwlekaj - skorzystaj z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.
prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 359,28 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 323,35 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 315,00 zł
prenumerata papierowa półroczna - 157,50 zł
prenumerata papierowa kwartalna - 78,75 zł
okres prenumeraty:   
*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.
Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

 

POZOSTAŁE PUBLIKACJE W TYM ZESZYCIE:
Efekty zastosowania zamrażania dwustronnego w termoelektrycznych wytwornicach lodu
 
MICHAŁ CHMIELOWSKI  SERGIY FILIN  
2.2. Wpływ rozmiaru wstawki na wydajność masową na tle zmienności Qg/Qd Badania tego wpływu prowadzono przy wykorzystaniu wytwornicy lodu LNT-0,15-2, zmiennych wstawek walcowych o średnicy 9, 11, 13, 15 mm oraz wstawki w kształcie ostrosłupa ściętego o średnicy 11 mm. Konstrukcję wytwornicy, metodykę badań oraz wyniki badań ze wstawką o średnicy 9 mm (rys. 5, 6) zaprezentowano w pierwsze[...]
 
IIR: Newsleter No. 32/ 2007
 
Wydarzenia ydarzenia międzynarodowe Montreal: MOP 19 W dniach 17-21 września 2007 roku w Montrealu odbyła się Konferencja Narodów Zjednoczonych na temat warstwy ozonu. Świętowano w jej trakcie 20 rocznicę podpisania Protokołu Montrealskiego. Wszyscy uczestnicy Konferencji ocenili i uhonorowali sukces Protokołu, co było powodem do wręczenia wielu organizacjom i osobom wyróżnień i odznaczeń[...]
 
INFORMACJE
 
Firma Air Liquide zaprezentowała ostatnio na Europejskim Kongresie Anestezjologicznym w Niemczech nowy lek LENOXeTM . Będzie on udostępniony do komercyjnego wykorzystania w 12 krajach europejskich pod koniec 2007 roku. LENOXeTM bazuje na ksenonie (Xe), gazie zawartym w powietrzu, który ma interesujące właściwości anestezjologiczne (usypiające). LENOXeTM wykazuje najniższą rozpuszczalność [...]
 
KLIMA-THERM dla przemysłu spożywczego
 
Oferta firmy dotyczy nowoczesnych przemysłowych systemów klimatyzacji, chło chło- dzenia technologicznego (w zakresie temperatur od +15 do -40°C), osusza- osuszania nia i regulacji wilgotności wilgotności, przeznaczonych do szerokiego zastosowania w przemyśle spożywczym spożywczym. W tym zakresie oferta firmy obejmuje projektowanie, dostawy, montaż oraz serwis instalacji klimatyzacyjnych [...]
 
Kompletne rozwiązania przenośnikowe dla przetwórstwa owoców i warzyw
 
Wprowadzenie w 1971 roku przez firmę Intralox modułowych taśm przenośnikowych z tworzyw sztucznych stanowiło milowy krok w rozwoju technologii przenośników. Zresztą do dnia dzisiejszego firma ta utrzymuje pozycję wiodącego innowatora w rozwiązaniach modułowych taśm przenośnikowych z tworzyw sztucznych na całym świecie, bowiem projektuje różnorodne taśmy i akcesoria w taki sposób, aby uwz[...]
 
Mostostal Wrocław S.A marka znana i ceniona
 
Ponad 55 lat działalności to solidna gwarancja doświadczenia inżyniersko-technicznego, projektowego i produkcyjnego. Ponadto znajomość potrzeb rynku i chęć im sprostania to kolejne fundamenty predestynujące tą firmę do kompleksowej obsługi inwestycji chłodniczych (od projektu, przez produkcję i dostawę urządzeń, montaż instalacji aż po serwis) w zakładach przetwórstwa rolnospożywczego (ml[...]
 
Możliwość wykorzystania natryskowo-wyparnych chłodnic cieczy do bezpośredniej klimatyzacji pomieszczeń
 
Chłodnie ociekowo-wyparne są obecnie najczęściej wykorzystywane do chłodzenia skraplaczy dużych sprężarkowych instalacji chłodniczych, ale zakres ich zastosowań w ostatnich latach znacznie się rozszerza. Obejmuje on zarówno chłodzenie cieczy w technologiach przemysłowych, bezpośrednią klimatyzację pomieszczeń w układach free cooling [1,3], a także chłodzenie skraplaczy siłowni parowych na obs[...]
 
Osuszacze powietrza
 
Spółka Klima- Therm posiada bogatą i różnorodną ofertę nowoczesnych, wysoko zaawansowanych technologicznie urządzeń w branży HV HVACR. CR. Częś Część tej oferty stanowią urządzenia chłodnicze dedy dedy- kowane dla zakładów przemysłowych, w szcze szcze- gólności dla przemysłu spożywczego, bowiem ta dynamicznie rozwijająca się branża stawia coraz wyższe wymagania w odniesieniu do technologii [...]
 
Porównanie różnych systemów odszraniania stosowanych w komorach chłodniczych
 
ADAM RUCIŃSKI  SYLWIA BŁASZCZAK  
4. Parametry określające proces odszraniania Ilość ciepła konieczną do stopienia szronu, w przeciągu doby, można opisać zależnością [2]: [...]
 
Projektowanie i eksploatacja przyjaznych środowisku systemów chłodniczych i klimatyzacyjnych.Międzynarodowa Konferencja pod auspicjami MICH.Komisje B1, B2 i C2.
 
INFORMACJE OGÓLNE Współorganizatorami Konferencji są: Sekcja Chłodnictwa i Klimatyzacji SIMP, Poznań www.simp.poznan.pl Systherm Chłodnictwo i Klimatyzacja Sp. zo.o., Poznań www.systherm.pl Politechnika Poznańska Instytut Inżynierii Środowiska Instytut Maszyn Roboczych i Pojazdów Samochodowych www.put.poznan.pl Centralne Laboratorium Chłodnictwa, Łódź www.clch.pl Akademia Rolnicza, P[...]
 
Techniki chłodzenia elementów elektronicznych (artykuł przeglądowy)
 
MACIEJ JAWORSKI  
Rozwój mikroprocesorów, którego celem jest stały wzrost liczby operacji wykonywanych w ciągu sekundy, jest osiągany przede wszystkim przez zwiększanie liczby tranzystorów w procesorze oraz zwiększanie szybkości taktowania. Współczesne procesory wielordzeniowe mają setki milionów tranzystorów, co jest możliwe dzięki stosowanej technologii ich wytwarzania - pozwalającej na tworzenie struktu[...]
 
Technologie Freshline do przetwarzania mięsa - Profesjonalne rozwiązania na potrzeby zamrażania, schładzania i pakowania
 
W czasie tegorocznych targów Polagra- Tech w pawilonie 3A swoje stoisko miała firma Air Products. Domeną jej działalności są gazy spożywcze Freshline® w postaci ciekłej i sprężonej oraz technologie gazowe dla przemysłu spożywczego. W związku z tym firma oferuje kompletne linie technologiczne do mrożenia i schładzania produktów ciekłym azotem i dwutlenkiem węgla, od zbiornika magazyn[...]
 
XXXIX DNI CHŁODNICTWA
 
W dniach 14-15 listopada 2007 roku odbyły się w Poznaniu XXXIX Dni Chłodnictwa Chłodnictwa. Organizatorami tej corocznej konferencji była tradycyjnie Sekcja Chłodnictwa i Klimatyzacji przy Oddziale Wojewódzkim SIMP w Poznaniu oraz Systherm Chłodnictwo i Klimatyzacja Sp. z o.o. Szeroko pojętym tematem tegorocznej konferencji naukowo-technicznej były: Badania, konstrukcje, eksploatacja urząd[...]
 
Zastosowanie sterownika elektronicznego EC3-622 Alco Controls do sterowania pracą zespołów sprężarkowych z płynną regulacją wydajności ze sprężarką Copeland Digital Scroll
 
ADAM GŁOWALA  
W artykule przedstawiono w skrócie zasadę działania i sposób regulacji wydajności sprężarek Copeland Digital Scroll oraz omówiono wybrane funkcje, parametry i możliwości sterownika elektronicznego EC3-622 z protokołem TCP/IP Ethernet przeznaczonego do sterowania pracą zespołów sprężarkowych ze sprężarką Digital Scroll.Odpowiedzią na rosnące wymagania związane z potrzebą regulacji wydajności sy[...]
 

Czasowy dostęp

zegar Wykup czasowy dostęp do tego czasopisma.
Zobacz szczegóły»