PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2007-12 |
| |
|
|
"Karta Żywienia i Aktywności Fizycznej Dzieci i Młodzieży w Szkole"
|
|
Objęcie patronatem Rzecznika Praw Obywatelskich
realizacji "Narodowego Programu
Zapobiegania Nadwadze i Otyłości oraz
Przewlekłym Chorobom Niezakaźnym poprzez
Poprawę Żywienia i Aktywności Fizycznej"
oraz podpisanie "Karty Żywienia i Aktywności
Fizycznej Dzieci i Młodzieży
w Szkole" było tematem konferencji prasowej
dr. Janusza Kochanowskiego, Rzecznika
Praw Obywatelskich i prof. Mirosław[...]
|
|
|
|
"Żywność funkcjonalna w Polsce - dziś i jutro"
|
|
Anna Karwowska  Adam Bogacz
|
Functional Food Network i Wydział Technologii Żywności SGGW zorganizowały
16 listopada 2007 r. na Wydziale Technologii Żywności SGGW w Warszawie
konferencję pt. "Żywność funkcjonalna w Polsce - dziś i jutro". Celem tego
spotkania było:
wypracowanie polskiego stanowiska w sprawie żywności funkcjonalnej w Polsce
i UE wspólnego dla przemysłu i nauki,
omówienie możliwości uczestnictwa i skorz[...]
|
|
|
|
Ceny skupu owoców i warzyw
|
|
|
Irena Strojewska Tomasz Smoleński Grażyna Stępka
|
Ceny skupu owoców
W listopadzie 2007 r. w relacji do października w skupie
do przetwórstwa potaniały ponownie jabłka przemysłowe
o 12% (w październiku br. w stosunku do września potaniały
(o 5%). Mimo comiesięcznych spadków cen skupu jabłek
przemysłowych w 2007 r. wzrost tych cen w stosunku do roku
poprzedniego jest nadal bardzo wysoki. W listopadzie br.
w stosunku do listopada ub.r. ceny j[...]
|
|
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - listopad 2007 r.
|
|
WILD czyni świat bardziej kolorowym i to naturalnie!
Sztuczne barwniki spotykają się coraz bardziej z krytyką. W Wlk. Brytanii miejscowa
FSA (Food Standards Agency) rozpoczęła analizę i dyskusję dotyczącą
szkodliwości i niekorzystnego wpływu sztucznych barwników na zdrowie (w tym
ADHD). Z kolei EFSA (European Food Standard Agency) postanowiła, że będzie
analizować wyniki badań przeprowadzonyc[...]
|
|
|
|
Etyka w biznesie
|
|
|
Joanna Archutowska
|
Powracamy do tematyki zapoczątkowanej
w artykule "Etyka w działalności
gospodarczej" w numerze
12/2006.O gospodarce rynkowej w praktyce często mówi
się jako o walce konkurencyjnej - o klienta, o dobre
wyniki finansowe, o przetrwanie w długim okresie itp.
Konkurowanie w gospodarce, jak każdy inny rodzaj
współzawodnictwa, może być realizowane zgodnie
z określonymi regułami, bądź mieć znamion[...]
|
|
|
|
Historia piwa
|
|
Piwo Hammurabiego (cd.)
Babilończycy wytwarzali 20 gatunków piwa: po osiem z orkiszu i jęczmienia
oraz cztery gatunki mieszane [16]. Pojawia się tutaj nieścisłość, ponieważ
niektórzy autorzy mylą piwa sumeryjskie z babilońskimi i podział ten przyporządkowują
Sumerom. Ze względu na zawartość alkoholu i rodzaj ziarna użytego
do produkcji powstały pierwsze klasyfikacje (np. piwo shaker o podwyżs[...]
|
|
|
|
Kalejdoskop ze świata napojów - listopad 2007 r.
|
|
NOWOŚCI Z FIRMY KRONES
Rekordowo lekka butelka PET firmy Krones
Firma Krones określiła nowy standard i postawiła konkurencji
wysoko poprzeczkę, proponując producentom napojów nową butelkę
PET o poj. 500 ml i wadze zaledwie 8,8 g. Coraz większe wymagania
dotyczące ochrony środowiska, polityka odpowiedzialnego
i zrównoważonego rozwoju i konieczność obniżania kosztów
produkcji napojów zmuszają[...]
|
|
|
|
Mechanizmy rynkowe też mogą podlegać spekulacjom
|
|
Gdy w II półroczu 2006 r. producenci spirytusu surowego (destylatu rolniczego
- wg terminologii UE) cieszyli się z faktu zadziałania wreszcie mechanizmów
rynkowych zapewniających im osiąganie przyzwoitych zysków, to już
od 1 stycznia 2007 r., jakby za dotknięciem czarodziejskiej różdżki, mechanizmy
te przestały działać, zawracając sytuację do jej wyjściowego stanu.
Skutki rozporządzenia MF dl[...]
|
|
|
|
Międzynarodowe Targi - Polagra Food, Pakfood
|
|
|
Anna Karwowska
|
Według nowej reguły organizacyjnej, z Polagry wyodrębniono osobne targi
dostawców dla przetwórstwa spożywczego pn. Polagra-Tech, które od tego
roku będą podzielone na 5 salonów tematycznych: Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu
Spożywczego; Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu Mięsnego; Urządzeń
Chłodniczych, Klimatyzacyjnych i Grzewczych; Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu
Piekarskiego i Cukierniczego or[...]
|
|
|
|
|
|
Muzeum, w którym zasmakujesz
|
|
NIEZWYKŁE MUZEUM
Browar w Żywcu, jeden z pierwszych i najbardziej
znanych w kraju, założony został w 1856 r. przez
arcyksięcia Albrechta Fryderyka Habsburga. 150 lat
później w jego najstarszej, historycznej części swe
podwoje otworzyło arcyciekawe muzeum...
Muzeum Browaru Żywiec to największa i najbardziej
nowoczesna placówka tego typu w Polsce.
Jego goście poznają tu aktywnie historię[...]
|
|
|
|
Niemieckie wina - trudna droga na polskie stoły
|
|
Statystyczny Polak wypija w ciągu roku zaledwie... 2 l wina i pod tym
względem zajmujemy prawdopodobnie ostatnie miejsce w Europie. Więcej wina
pija się nawet na Białorusi! Mamy tu na myśli oczywiście wina gronowe, nie
zaś konsumowane u nas częściej wina owocowe. Znacznie większe jest spożycie
wina na Słowacji i w Czechach (16 l na osobę rocznie), nie mówiąc już
o Niemczech, gdzie na 1 mieszk[...]
|
|
|
|
Norymberska Mekka dla branż piwowarskiej i napojowej
|
|
Już po raz 47. fachowcy z branży piwa, napojów
i wód przyjechali do Norymbergi w dniach 14-16 XI, by
wziąć udział w prestiżowych międzynarodowych targach
BRAU Beviale. Około 34 500 gości (w 2006 r.
36 260) z niemal 100 krajów zapoznawało się z ofertą
1416 wystawców (w ub.r. 1437) z 57 krajów z wszystkich
kontynentów, przedstawioną w 9 dużych halach
targowych. Wystawców z Polski było wg wyka[...]
|
|
|
|
Owoce krajowe cennym surowcem winiarskim
|
|
|
Joanna Laskowska Eugeniusz Pogorzelski
|
The fruit wines are consumed not only in countries where due to
climatic conditions cultivation of grapes is limited, but also in traditional
wine-merchant places. Fruit wines are produced e.g. in Germany or
Finland. In Poland the main raw materials are: apples, cherries, black
currant and aronia. The main aim of review was emphasis of value both
sensoric and antioxidant properties of local f[...]
|
|
|
|
Pierwsza ustawa nowego Parlamentu
|
|
|
Tadeusz Pokrywka
|
W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli to zawczasu pokazać
kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla branż przemysłu spożywczego nowych aktów prawnych,
by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się do wprowadzenia zmian.Nowy Sejm i Senat rozpoczęły kolejny rozdział w historii naszego parlamentary[...]
|
|
|
|
Polifenole prozdrowotne w chmielu oraz w granulatach i ekstraktach chmielowych
|
|
|
Krzysztof Baranowski
|
Polyphenols with positive to health effects in hop and hop granulates and
extracts used for production of beer
There were determined a content of low molecular polyphenols with antioxidant
and positive to human health effects in some hop varieties from
crop 2006 and theirs hop granulates and hop extracts, used for production
of Polish beer. Analyzed were: Lubelski aroma hop (Polish varietie),[...]
|
|
|
|
Polski handel zagraniczny groszkiem mrożonym i konserwowym
|
|
|
Anna Bugała
|
Green peas is used in Poland in 70% for processing - mainly in production
of frozen and tinned peas. The export of frozen peas in
2004-2006 increased comparing to 2001-2003 by 56%. The
export of tinned peas grew by 32%. The green peas are being sold
mainly to CIS countries (especially Russia), to new member of EU
and Canada.
Groch (Pisum sativum) wykorzystywany jest w Polsce w 70% do przetwó[...]
|
|
|
|
|
|
Usprawnienia w logistyce firm spożywczych
|
|
Zarabiać więcej. Konkurencyjność przedsiębiorstwa to efekt przemyślanej
polityki inwestycyjnej, w której logistyka odgrywa coraz bardziej kluczową rolę.
Wiele przedsiębiorstw rozumie już bowiem, że aby rozwijać swój biznes muszą
odpowiadać na potrzeby klientów, dostarczając towar najwyższej jakości
sprawnie, tanio i terminowo.
Jest to szczególnie widoczne w przedsiębiorstwach z sektora spożyw[...]
|
|
|
|
Wyniki XVI Ogólnopolskiego Konkursu Win, Miodów Pitnych i Wyrobów Winiarskich
|
|
Od 2 lat Ogólnopolski Konkurs Win, Miodów Pitnych i Wyrobów
Winiarskich, organizowany przez Krajową Radę Winiarstwa
i Miodosytnictwa przed dorocznym zjazdem Rady, jest
wpisany - dzięki staraniom KRWiM - na listę imprez unijnych,
dzięki czemu laureaci mogą umieszczać na etykiecie informację
o zdobytym medalu. W tegorocznej, szesnastej już edycji konkursu,
który odbył się w dniach 3-6 września[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
