PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2008-3 |
| |
|
|
Analiza światowego rynku napojów funkcjonalnych
|
|
Adam Bogacz 
|
W artykule pt. " Napoje funkcjonalne - kalejdoskop" (s. 2) omówiłem podstawowe
podziały napojów funkcjonalnych na napoje dla sportowców, napoje
energetyzujące oraz napoje o charakterze nutraceutyków. W tym artykule przedstawię
trendy rynkowe, wzrosty sprzedaży ogólne w kategorii napojów funkcjonalnych,
a także w każdej z podgrup, czyli napojów energetyzujących, napojów
dla sportowców i nutrac[...]
|
|
|
|
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - luty 2008 r.
|
|
? Döhler inwestuje w Brazylii w celu wzmocnienia swojego
potencjału w aromatach cytrusowych
Firma Döhler od dawna jest dobrze znana z wielu inicjatyw związanych z przetwórstwem
owoców. Wzrost innowacyjnego charakteru działalności, jak również zapewnianie
sukcesu w opracowywaniu nowych koncepcji napojowych to ważny czynnik w polityce
firmy. Potencjał Döhler Group w tej dziedzinie wzrósł jeszcz[...]
|
|
|
|
|
|
Intervitis Vienna 2008
|
|
|
Katarzyna Oleksy
|
Będzie to już druga edycja tych międzynarodowych targów
technologii produkcji wina, która odbędzie się między 13 a 15
kwietnia br. w Vienna Trade Fair Centre w Wiedniu.
Tegoroczna edycja targów Intervitis Vienna zajmie powierzchnię 12 000 m2,
o 5% większą niż poprzednia. Swoją ofertę zaprezentuje ok. 170 wystawców z 10
krajów, głównie z Austrii, Niemiec, Włoch i Francji. Targi odwiedzi ponad [...]
|
|
|
|
Kalejdoskop ze świata napojów - luty 2008 r.
|
|
Pierwszy "słoneczny" browar Krones
Opracowana przez Krones koncepcja wykorzystania energii cieplnej, wytwarzanej
przez słońce, wkrótce zostanie urzeczywistniona. Podczas ostatnich targów BRAU
w Norymberdze Krones poinformował, że właśnie dobiegły końca kosztowne i żmudne
starania o zezwolenie na realizację tego projektu. Ten nowatorski i ekologiczny projekt
Krones wprowadza w życie w prywatny[...]
|
|
|
|
Krajowy rynek majonezów i sosów zimnych oraz ketchupów
|
|
|
Patrycja Dymel
|
W okresie luty 2007 r. - styczeń 2008 r. w Polsce
sprzedano ponad 52 mln l majonezów i sosów zimnych na bazie majonezu
o łącznej wartości ponad 511 mln zł. W okresie tym wielkość rynku ketchupów
wyniosła 52,8 mln kg, a wartość ponad 314 mln zł.
W ostatnim roku kategoria sosów majonezowych wzrosła zarówno wolumenowo
(9%), jak i wartościowo (prawie 14%). Dominującą grupę stanowią majonezy,
jed[...]
|
|
|
|
Krajowy rynek produktów dżemowych
|
|
|
Maciej Reszczyński
|
W okresie luty 2007 r. - styczeń 2008 r. Polacy zakupili
prawie 33 tys. t produktów dżemowych*), wydając na
nie ponad 298 mln zł, czyli o 6,7% więcej niż w analogicznym
okresie przed rokiem.
Chociaż rynek ten można określić jako stabilny
(wzrost ilościowy na poziomie 3,8%), zauważalne są
zmiany w strukturze sprzedaży. Największa grupa produktowa,
dżemy, traci udziały w kategorii, zarówno wo[...]
|
|
|
|
Napoje funkcjonalne - kalejdoskop
|
|
|
Adam Bogacz
|
Pojęcie żywności i napojów funkcjonalnych na stałe weszło do nazewnictwa stosowanego
w branży spożywczej. Na świecie, zwłaszcza w USA, a także na najbardziej
w tym zakresie rozwiniętych rynkach Europy Zachodniej, czyli w Wielkiej Brytanii
i Niemczech, produkty te istnieją od bardzo wielu lat. Zadomowiły się już na dobre
w świadomości tamtejszych konsumentów, którzy są o wiele bardziej zoriento[...]
|
|
|
|
Niektóre formy wspierania działalności innowacyjnej, czyli lepiej późno niż...
|
|
|
Tadeusz Pokrywka
|
W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli to zawczasu pokazać
kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla branż przemysłu spożywczego nowych aktów prawnych,
by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się do wprowadzenia zmian.Dotychczasowa ustawa o niektórych formach wspierania działalności innowacyjne[...]
|
|
|
|
Norymberska Mekka dla branż piwowarskiej i napojowej
|
|
Alfa Laval - dyr. Maciej Głogowski:
Nasza firma należy do bardzo innowacyjnych,
a dzięki technologiom i urządzeniom Alfa Laval nasi
klienci mogą zwiększać efektywność procesu produkcji,
podnosząc jednocześnie jakość wytwarzanych piw
i napojów bezalkoholowych. Na targach zaprezentowaliśmy:
- płytowy wymiennik ciepła MX 25,
- wirówkę FEUX 510 do odzysku piwa,
- system AlfaBright™ do fi[...]
|
|
|
|
Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w aspekcie prawnym
|
|
|
Janusz Salwa Ewelina Pacyga
|
W obrocie handlowym coraz więcej produktów spożywczych opatrzonych jest
użytecznymi informacjami o wartościach odżywczych produktu. Informacje te pomagają
nam zrozumieć wpływ różnych produktów spożywczych na zdrowie i samopoczucie
oraz dopomagają w dobraniu prawidłowo zbilansowanego sposobu żywienia.
Na opakowaniach środków spożywczych często znajdujemy informacje typu:
"obniża poziom glukozy[...]
|
|
|
|
Owoce i warzywa wspierane przez UE w walce z otyłością
|
|
|
Maria J. Przegalińska
|
Zagrożenia cywilizacyjne i związane z tym problemy zdrowotne dotykają już coraz większą część ludzkości, a na pewno występują wyraźnie
w krajach wysokorozwiniętych. Europejski Regionalny Komitet WHO w 2000 r. przyjął plan na lata 2000-2005 określający nową
politykę żywieniową, a następnie drugi plan na lata 2007-2012, mający głównie na celu walkę z otyłością. Ocenia się, że na świecie ponad
800[...]
|
|
|
|
Podatek akcyzowy i jego znaczenie dla polskiego budżetu
|
|
|
Henryk Wnorowski
|
Akcyza jest nakładanym na konsumpcję podatkiem pośrednim, o znacznie dłuższej
tradycji niż podatek od wartości dodanej VAT. W ostatnim ćwierćwieczu akcyza
stała się najpopularniejszą daniną pośrednią, przynoszącą państwom największe dochody.
Podatek ten historycznie nakładany był przez państwa na towary o dużym znaczeniu
fiskalnym, jak sól, piwo, tytoń, a także kawa, herbata oraz na towary luk[...]
|
|
|
|
Polski handel suszami warzywnymi
|
|
|
Grażyna Stępka
|
Zapotrzebowanie na susze warzywne - w dobie coraz częstszego
sięgania konsumentów po dania gotowe - bardzo wzrosło.
Przemysł suszarniczy jest w stanie zagospodarować pewne nadwyżki
warzyw w naszym kraju, co ma znaczenie, zwłaszcza w latach
"klęski urodzaju". Do suszarni kieruje się takie gatunki,
jak: marchew, pasternak, selery, pory, cebula, czosnek i inne.
Polskie suszone warzywa trafiają [...]
|
|
|
|
Prezentacja przedsiębiorstwa
|
|
UNIDEX jest firmą prywatną - Spółką Jawną,
działającą na rynku przemysłowych urządzeń
chłodniczych od 1992 roku. Siedziba firmy znajduje
się w południowej Polsce w miejscowości Straszęcin
k. Dębicy, blisko międzynarodowej drogi na
odcinku pomiędzy Krakowem a Rzeszowem. Firma
jest stosunkowo młoda, co nie znaczy, że ma małe
doświadczenie. Większość załogi, a przede wszystkim
Właściciele fir[...]
|
|
|
|
Rozwój biogazowni w Polsce
|
|
|
Adam Kupczyk Daniel Ruciński Łukasz Bartczak
|
The biogas plants development in Poland
One of renewable energy source is biogas. In terms of production, Poland
supplant 9 position in European Union, with 10-20% rise in each year.
Polish ability of biogas production will rise around 78% in 2010 year and
will reach level 150 ktoe.
Jednym z biomasowych, odnawialnych źródeł energii jest biogaz.
Pod względem produkcji biogazu Polska zajmuje 9[...]
|
|
|
|
Rynek przetworów owocowych i warzywnych
|
|
|
Bożena Nosecka
|
Produkcja niemal wszystkich przetworów owocowych i warzywnych charakteryzuje
się tendencją wzrostową. W latach 2004-2006 w relacji do średniego poziomu z trzech
poprzednich lat najbardziej zwiększyła się produkcja konserw owocowych (3-krotnie).
Bardziej wzrosła produkcja konserw wytwarzanych z importowanych owoców południowych
i ich półprzetworów niż produkcja konserw z owoców miękkich. Spośró[...]
|
|
|
|
SAB Miller - wicelider rynku światowego
|
|
Rozmowa z Dieterem Schulze - dyrektorem generalnym Kompanii Piwowarskiej.- Redakcja: Na światowej mapie piwnych potentatów SABMiller, główny
udziałowiec KP, zajmuje drugie miejsce pod względem wielkości
sprzedaży. Czy może Pan określić statystycznie potencjał grupy w świecie
i udział w rynku światowym browarów grupy na poszczególnych
kontynentach (ze szczególnym uwzględnieniem UE, Chin, USA, R[...]
|
|
|
|
Wsparcie funduszy europejskich dla przetwórstwa owoców i warzyw w latach 2007-2013
|
|
W ramach Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich (PROW) na lata 2007-2013
polscy rolnicy i przetwórcy będą mogli uzyskać ponad 17 mld euro dofinansowania.
Wystarczy mieć pomysł, spełniać odpowiednie warunki i skorzystać z PROW, który
jest największym programem dotyczącym rozwoju obszarów wiejskich spośród
wszystkich programów Unii Europejskiej. Program ten będzie realizowany w całym
kraju w ramac[...]
|
|
|
|
Wydział Mikrobiologii Technicznej oraz Wydział Technologii Browarnictwa II
|
|
Początki Wydziału Mikrobiologii Technicznej i Technologii Browarnictwa II sięgają
roku 1852, kiedy to powołano w Weihenstephan (nazwa Weihenstephan nadana
przez króla Heinricha II w 1003 r.) jednostkę nauczającą pod nazwą: Szkoła
Główna Gospodarstwa Wiejskiego. W latach 1861/1862 chemię browarnictwa wykładał
znany, jak na owe czasy, autorytet profesor Martin Knobloch, a w 1865 r. profesor
Car[...]
|
|
|
|
Z KRAJU I ZE ŚWIATA
|
|
-Miód wraca do łask?
Wydawać by się mogło, że towarzyszący
ludzkości niemal od zarania jej
dziejów miód nie wymaga promowania.
Zwłaszcza, że większość konsumentów
jest przekonana o jego cennych właściwościach.
Mimo to jednak miód oraz
takie jego przetwory, jak miody pitne - napoje o przebogatej przecież tradycji
w polskiej kuchni - były w ostatnich dziesięcioleciach skutecznie wypierane
p[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
