SIGMA-NOT - PORTAL INFORMACJI TECHNICZNEJ - Największa baza artykułów technicznych online

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI

Miesięcznik ISSN 0033-2461, e-ISSN 2449-9943 - rok powstania: 1886
Czasopismo SITSpoż. umieszczone na Liście Czasopism Punktowanych (w części B) MNiSW z liczbą punktów 6

Różnorodność produktów z orkiszu

Alicja Ceglińska Weronika Gromulska

Nie ma całkowitej pewności skąd wywodzi się orkisz (T. spelta), ani z jakich gatunków pszenic powstał w wyniku krzyżowania. Co do jego pochodzenia istnieje kilka hipotez. Dużym prawdopodobieństwem jest, że powstał przez naturalne skrzyżowanie gatunku ośćca (Aegilops quarrosa lub innego) z gatunkiem pszenicy płaskurka (T. dicoccum lub T. dicoccoides). Eeksperymentalnie udowodniono, że orkisz może [...]

ZAKUP JEDNORAZOWY I DOSTĘP DO WIRTUALNEJ CZYTELNI
PRENUMERATA PAPIEROWA

Czytaj za darmo! »

Prenumerata

Szanowny Kliencie!
Zamów roczną prenumeratę w wersji PLUS a uzyskasz dostęp do archiwalnych publikacji tego czasopisma.
Nie zwlekaj - skorzystaj z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.

prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 360.00 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 324.00 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 255.00 zł
prenumerata papierowa półroczna - 127.50 zł

okres prenumeraty:

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

INNE PUBLIKACJE W TYM ZESZYCIE

Doniesienia z rynku zbóż i pasz

Wybrane doniesienia z rynku zbóżOgraniczenie importu pszenicy do krajów Unii Europejskiej francuscy analitycy ze Strategie Grains oceniają, że w bieżącym roku import pszenicy do krajów UE będzie mniejszy niż rok wcześniej. Zwiększą się zbiory tego zboża, a w trzech krajach będących największymi jego producentami wzrost ten będzie największy. We Ffrancji wyniesie on 19%, a zbiory wzrosną do 36,9 więcej »

Karaczany zagrożeniem dla właściwych warunków sanitarno-higienicznych w młynie

Zakłady zbożowo-młynarskie główny nacisk kładą na zwalczanie szkodników zbożowo-mącznych, które powodują wymierne straty w ziarnie i produktach przemiału. Tymczasem bardzo poważnym a niedocenianym zagrożeniem jest obecność w działach produkcyjnych, magazynach, pomieszczeniach gospodarczych młyna owadów obniżających ogólny poziom sanitarno-higieniczny zakładu. Wśród nich najbardziej niepożądanymi więcej »

Kwasowość tłuszczowa w wybranych przetworach zbożowych (kasze i płatki)

Anna Szafrańska

Kwasowość tłuszczowa stanowi czuły i ważny test do charakteryzowania stanu i wartości użytkowej przetworów zbożowych. Pozwala na ocenę świeżości produktu i jest wskaźnikiem zmian biochemicznych zachodzących w czasie przechowywania przetworów zbożowych.Metodę oznaczania kwasowości tłuszczowej opisaną w normie PN-ISO 7305 stosuje się w odniesieniu do produktów otrzymanych z ziarna pszenicy zwycza więcej »

Lampy owadobójcze w zakładach zbożowo-młynarskich - praktyczne uwagi dotyczące ich wykorzystania

Zastosowanie lamp owadobójczych jest ważnym elementem zintegrowanych programów kontroli owadów latających, w ramach wdrażania nowoczesnych systemów zabezpieczenia jakości.Działanie lamp owadobójczych powinno realizować trzy podstawowe cele: -przywabianie owadów, co odbywa się za pomocą specjalnych żarówek emitujących światło ultrafioletowe o długości fali atrakcyjnej dla owadów; promien więcej »

Modernizacja młyna w Kluczborku

Młyn w Kluczborku należy do spółki POLSKIE MŁYNY SA Zaopatruje on południowe rejony kraju w wysokiej jakości przetwory zbożowe. W celu sprostania ciągle narastającej konkurencji przez nowo budowane wokół młyny, zaistniała konieczność podniesienia zdolności przemiałowej młyna oraz udoskonalenia technologii przemiału. W drugiej połowie zeszłego roku w młynie w Kluczborku podjęto modernizację, więcej »

Nowy młyn 200 t/dobę firmy Bühler dla PZZ Kraków

Jerzy Szklarewicz

Zanim przedstawimy Szanownym Czytelnikom tytułowy obiekt, warto będzie sięgnąć do nieodległej przecież historii...W numerach 9/96 i 5/97 "Przeglądu Zbożowo-Młynarskiego" opisaliśmy Państwu budowę i uruchomienie pierwszego w Polsce młyna firmy Bühler o wydajności 300 t/dobę. Pani Prezes Lucyna Jędrzejczyk powiedziała wówczas w rozmowie:"Na pewno przy wyborze kontrahenta na dostawę maszyn i urzą więcej »

Prace Zarządu i Sekretariatu GAM

Od ponad roku Zarząd i Sekretariat Europejskiego Stowarzyszenia Młynarzy GAM oprócz bieżącej działalności, wynikającej z co rocznej uchwały Walnego Zebrania Członków GAM oraz z aktualnej sytuacji na rynku zbożowym i działań legislacyjnych Parlamentu Europejskiego, opracowuje schemat i zasady nowej organizacji pracy GAM jako całości oraz jego organów, w tym i Sekretariatu. Podstawowe przyczyny to:- więcej »

Prawie wszystko o surowcach z pszenicy durum do produkcji makaronu

Pszenica (Triticum) jest zbożem obejmującym około 30 gatunków i podgatunków, z czego gospodarczo uprawiana jest połowa (pszenice twarde Triticum turgidum, sub. durum reprezentują mniej niż 8% ogółu pszenicy uprawnej). Pszenica durum (Triticum durum) dobrze adaptuje się do warunków suchego, ciepłego klimatu, stając się jednym z głównych surowców żywnościowych w regionach południowej Eeuropy, półno więcej »

Przygotowanie ziarna do przemiału

Roman Jurga

Młynarze coraz częściej spotykają się z problemem zagospodarowania surowca o bardzo zróżnicowanej jakości, często pochodzącego z różnych stron świata, często o złej jakości (z uwagi na jego dostępność i niską cenę), które młynarz musi umieć rozpoznać i zastosować odpowiednie środki zapobiegawcze. Dlatego młyny muszą być wyposażone w wysokoefektywny system oczyszczania i przygotowania ziarna do więcej »

Rozwój sytuacji podażowo-popytowej i cenowej na wspólnotowym i krajowym rynku zbóż w roku gospodarczym 2007/2008

Marian Borek

Zbliżający się ku końcowi rok gospodarczy 2007/2008 skłania do refleksji nad czynnikami kształtującymi sytuacje podażową, popytową i cenową na rynku Unii Eeuropejskiej i Polski w tym okresie. Ważne jest również uświadomienie sobie, w jakich warunkach uczestnicy rynku będą wkraczać w nowy rok gospodarczy. Właściwa diagnoza zachodzących procesów, dokonana przez uczestników rynku, będzie ułatwiać więcej »

Stan i perspektywy handlu zagranicznego zbożami i przetworami zbożowymi

W 2007 r. znacznie pogorszyły się wyniki handlu zagranicznego ziarnem zbóż i produktami zbożowymi. Po raz pierwszy od dwóch lat w obrotach tymi produktami wystąpił deficyt. Zdecydował o tym duży wzrost importu ziarna zbóż i produktów pierwotnego przerobu (produkty z grup CN 1902 - ciasto makaronowe, 1904 - przetwory spożywcze otrzymywane przez prażenie lub spęcznienie ziarna zbóż, 190510, 19054 więcej »

Stanowisko wobec projektu ustawy o funduszach promocji produktów rolno-spożywczych

Pismem z dn. 19 marca 2008 r. skierowanym do Ministra Rolnictwa Zarząd Główny Stowarzyszenia Młynarzy Rzeczypospolitej Polskiej przekazał stanowisko Stowarzyszenia wobec projektu ustawy o funduszach promocji produktów rolno-spożywczych. Projekt ustawy o funduszach promocji produktów rolno-spożywczych jest dostępny na stronie internetowej Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Dalsze działania ZG więcej »

Struktura przemysłu paszowego w Niemczech

W roku 2006/07 zmalała w Niemczech liczba zakładów paszowych objętych obowiązkiem rejestracji (o 9 czyli 2,5%) do 352. Większa produkcja przy mniejszej liczbie zakładów spowodowała zwiększenie średniej zdolności produkcyjnej zakładu do 58 777 ton rocznie.Produkcja mieszanek paszowych wzrosła w roku 2006/2007 w stosunku do roku poprzedniego o 722 tys. ton. Osiągnęła rekordowy poziom 20,7 mln ton więcej »

Systemy transportu fluidalnego przy zastosowaniu dmuchaw rotacyjnych i innych maszyn produkcji FP SPOMAX SA w Ostrowie Wielkopolskim

Jacek Horyza

W ostatnich kilku latach realizacja obiektów "pod klucz" oraz wydzielonych linii technologicznych wymagała przygotowania nowych rozwiązań instalacji transportu fluidalnego, uwzględniających aktualne wymagania techniczne, higieniczne i bezpieczeństwa. Zaprojektowanie transportów o wysokiej wydajności i dużej odległości było możliwe tylko przy zastosowaniu nowoczesnych maszyn i urządzeń posiadają więcej »

Walne Zebranie Członków Stowarzyszenia Młynarzy RP w dniu 20 czerwca 2008 roku w Przysieku koło Torunia

Obrady Walnego Zebrania Członków Stowarzyszenia Młynarzy Rzeczypospolitej Polskiej za 2008 rok odbędą się w dniu 20 czerwca, już tradycyjnie w Przysieku koło Torunia. Będzie to Walne Zebranie sprawozdawcze, podsumowujące poprzedni rok działania Stowarzyszenia oraz nakreślające główne kierunki działania na rok kolejny.Walne Zebranie i towarzyszące mu zwyczajowo "Seminarium Młynarskie" to okazja d więcej »

Wyniki kontroli IJHARS w zakresie stosowania surowców GMO

W IV kwartale 2007 r. inspektoraty wojewódzkie IJHhARS (za wyjątkiem inspektoratu w Poznaniu) przeprowadziły ocenę zakresu stosowania przez producentów artykułów spożywczych surowców genetycznie zmodyfikowanych, ze szczególnym uwzględnieniem:-l prawidłowości znakowania przeznaczonych do obrotu produktów zawierających GMO, składających się z GMO lub wyprodukowanych z GMO;l przestrzegania więcej »