PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2008-9 |
| |
|
|
Aktualności
|
|
Agros Nova przejmuje Kotlin i Elbro.
Transakcja zakupu przez Agros Nova Sp. z o.o. firm: Kotlin Sp. z o.o. i Elbro Sp.
z o.o. od norweskiego koncernu Orkla Brands International zostanie sfinalizowana
pod warunkiem i w momencie wydania stosownej zgody przez UOKiK. Agros Nova
rywalizację o zakup wygrała jako najlepszy oferent, którego profil działalności,
strategia i dotychczasowe sukcesy gwara[...]
|
|
|
|
Aktualności cz.2
|
|
Anheuser-Busch zmienia formułę swoich piw z kofeiną
Amerykański browar Anheuser-Busch postanowił zmienić receptury dwóch swoich
napojów alkoholowych zawierających kofeinę, a mianowicie Bud Extra i Tilt. Napoje
te zawierały kofeinę, a także inne składniki stymulujące, jak guarana, żeń-szeń w połączeniu
z alkoholem o mocy 5-6% obj. Bud Extra i Tilt to napoje produkowane ze słodu,
takie niby piw[...]
|
|
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - sierpień 2008 r.
|
|
Przyszłość Sensient Technologies w nowych technologiach
i innowacjach
Podsumowując świetne wyniki osiągnięte w II kw. 2008 r., Kenneth P. Manning, Chairman,
President i CEO firmy Sensient Technologies stwierdził, że przyszłość firmy widzi
w rozwoju nowych technologii i innowacjach. Od kilku lat Sensient Technologies intensywnie
rozwija się, z kwartału na kwartał mamy do czynienia ze wzrostem [...]
|
|
|
|
Ekstrudaty z fasoli jako nowe produkty przekąskowe
|
|
Jarosław Korus 
|
W pracy przedstawiono wpływ ekstruzji zmielonych nasion fasoli na skład
i aktywność antyoksydacyjną otrzymanych produktów. Stwierdzono, że choć
ekstruzja w większości przypadków wpływała na obniżenie zawartości poszczególnych
składników odżywczych oraz aktywność antyoksydacyjną, ekstrudaty
były bogatym źródłem białka, błonnika pokarmowego oraz fosforanów
inozytolu. Wykazywały także zdolność z[...]
|
|
|
|
Embodi - nowy napój funkcjonalny korzystny dla serca pojawił się na rynku USA
|
|
Na początku sierpnia br. pojawił się w USA napój funkcjonalny Embodi, który
korzystnie działa na serce. Napój ma 3 wersje smakowe: Citrus Resurgence, Tropical
Revival (goji i pomegranate) i Berry Renewal (blueberry i pomegranate). Przy
wprowadzaniu go na rynek użyto określenia: "Pierwszy bezalkoholowy napój zapewniający
korzyści zdrowotne czerwonego wina bez alkoholu". Nie jest to do końca
pr[...]
|
|
|
|
Etyka w biznesie
|
|
|
Joanna Archutowska
|
Kontynuujemy rozważania na temat znaczenia etyki w działalności
przedsiębiorstw. Z tego cyklu opublikowaliśmy już artykuły tej samej
autorki w nrach 12/2006, 12/2007 i 5/2008.
Czy etyka w działalności przedsiębiorstwa się opłaca?
W sukurs potrzebie upowszechniania postaw moralnych przyszedł rozwój cywilizacyjny,
w tym przede wszystkim rozwój teleinformatyzacji, mediów na skalę globalną
i tzw[...]
|
|
|
|
FrymaKoruma - innowacyjne rozwiązania, najwyższa jakość
|
|
FrymaKoruma powstała w wyniku połączenia szwajcarskiej firmy
Fryma oraz niemieckiej Koruma. Urządzenia produkowane przez
firmę FrymaKoruma są oparte na innowacyjnych technologiach,
a ich staranne i precyzyjne wykonanie zapewnia niezawodne działanie
przez długie lata. FrymaKoruma produkuje urządzenia dla
przemysłu spożywczego, kosmetycznego i farmaceutycznego.
Najbardziej znane urządzenia fir[...]
|
|
|
|
Kalejdoskop ze świata napojów - sierpień 2008 r.
|
|
KRONES BLOK w ofensywie
Rozwiązanie blokowania wydmuchiwarki z rozlewaczką w Gerolsteiner,
Niemcy
Gerolsteiner to lider niemieckiego rynku w branży wód mineralnych i napojów. Udział firmy
w tym rynku szacowany jest obecnie na 8-10%. W roku 2006 w zakładach Gerolsteiner napełniono
łącznie 832 mln butelek. W ostatnich latach, w ramach planowanego powiększenia zdolności
produkcyjnych, Gerolstei[...]
|
|
|
|
Komisja proponuje program "owoce w szkole" w wysokości 90 mln euro rocznie
|
|
Komisja Europejska zaproponowała 8 lipca br. ustanowienie unijnego programu
mającego na celu bezpłatne dostarczanie owoców i warzyw uczniom. Zakup
i dystrybucja świeżych owoców i warzyw w szkołach będzie opłacana z europejskiego
funduszu w wysokości 90 mln euro rocznie, przy równoczesnym przekazywaniu
odpowiedniej kwoty z funduszy krajowych państw członkowskich, które będą
chciały skorzystać [...]
|
|
|
|
Napoje funkcjonalne i składniki - sierpień 2008 r.
|
|
Od kilku miesięcy stała już rubryka "Napoje funkcjonalne i składniki" dostarcza Czytelnikom informacji o wydarzeniach, nowych
napojach funkcjonalnych i nowych składnikach funkcjonalnych. Dzięki otwarciu redakcji miesięcznika "Przemysł Fermentacyjny
i Owocowo-Warzywny" na nowoczesne trendy napojowe rubryka ta wyodrębniła się z wcześniej już prowadzonych przeze mnie stałych
pozycji "Co nowego w ś[...]
|
|
|
|
Nowe produkty w branży owocowej
|
|
|
Bohdan Achremowicz
|
New products in the fruit sector
There is an increase of consumer demand for health and convenient food. Such
wants may be answered by fruit and fruit-containing products. The prophylactic
role of fruit juice (especially unclarified apple juice) and red wine has already
been proved. New products in the fruit sector are fresh and minimally processed,
especially new tropical species, dried and [...]
|
|
|
|
Odpad żywi, bogaci, ale i jest groźny
|
|
|
Henryk Piekut
|
Odpady z przemysłu owocowo-warzywnego i fermentacyjnego często są
poszukiwanym surowcem do dalszego przetwórstwa, stanowią doskonałą
paszę dla zwierząt gospodarskich; jednak część z nich trafia zazwyczaj
w płynnej formie do kanalizacji miejskich, by po przejściu przez
oczyszczalnie ścieków zwiększyć masę osadów.Na zagospodarowaniu odpadów z przemysłu owocowo-warzywnego wzbogaciło
się wielu pr[...]
|
|
|
|
PET - ten cenny śmieć
|
|
|
Henryk Piekut
|
Na początku lat 90., gdy producenci napojów zaczęli stosować opakowania z PET, spotkały się one z dużą aprobatą konsumentów.
Bywało, że napoje w tego typu opakowaniach stosowano jako ozdobę stołów na różnego rodzaju przyjęciach, a i picie kolorowego
produktu bezpośrednio z butelki z PET stanowiło - zwłaszcza na wsiach - swoisty styl bycia młodych ludzi. Za to organizacje ekologiczne
przystąpiły[...]
|
|
|
|
Powstawanie biofilmu w warunkach przemysłowych Cz. 2. Lokalizacja i likwidacja biofilmu
|
|
|
Anna Sałek
|
Metody likwidacji biofilmu
Konwencjonalne metody zabijania bakterii zasiedlających biofilm, użycie antybiotyków
czy typowa dezynfekcja chlorem są często nieefektywne. Stosowanie dużych dawek
środków przeciwbakteryjnych do zinaktywowania biofilmu jest dla środowiska wysoce
niepożądane (i być może zakazane przez obowiązujące przepisy), a w przemyśle
oraz w medycynie - niepraktyczne i szkodliwe [...]
|
|
|
|
|
|
Prognoza zbiorów jabłek i aktualne ceny skupu w Europie
|
|
|
Eberhard Makosz
|
W 2007 r. w całej Europie zbiory jabłek wynosiły około 15 mln t, a w tym roku
mogą być większe o 1 mln t. Liczby w tabeli 1 obrazują zbiory jabłek w starych krajach
Unii Europejskiej w latach 2005-2007 oraz prognozę na rok 2008. Średnio dla
11 krajów zbiory jabłek mogą być mniejsze o 7%.
Inna sytuacja jest w nowych
krajach UE (tab. 2). Przewiduje się
dwukrotny wzrost w stosunku do
2007 r. P[...]
|
|
|
|
|
|
Targi SIAL 2008
|
|
Międzynarodowe targi SIAL są niewątpliwie jednym z ważniejszych wydarzeń
w światowej branży rolno-spożywczej. W tegorocznej edycji targów, która odbędzie
się w dn. 19-23 października w Centrum Wystawienniczym Paris Nord Villepinte, na
powierzchni 125 tys. m3 zaprezentuje swoje produkty przeszło 5,5 tys. wystawców
ze 100 krajów. Francja, Włochy, Hiszpania, Holandia i Brazylia to kraje z najlicz[...]
|
|
|
|
Wspieramy jakość, tradycję i ekologię
|
|
Kontynuując cykl rozmów o strategii promocji
polskiej żywności oraz finansowych
i pozafinansowych możliwościach
jej wsparcia, tym razem pytania dotyczące
tych problemów skierowaliśmy do
przedstawicieli Ministerstwa Rolnictwa
i Rozwoju Wsi.
Naszymi rozmówcami byli: Anita Szczykutowicz
- dyrektor Biura Ministra, a także
Dariusz Goszczyński - zastępca dyrektora
Departamentu Rynków Rolnych.
[...]
|
|
|
|
|
|
Zapowiedź korzystnych zmian w finansowaniu promocji żywności UE
|
|
|
Maria Joanna Przegalińska
|
Od kilku miesięcy przez nasz kraj przetacza się dyskusja nad sprawami promocji polskiej żywności, której walory smakowe i ekologiczne
predestynują do większej roli niż odgrywa obecnie w obrocie towarowym z zagranicą. Co prawda wskaźniki ekonomiczne są zadowalające
- pokazują od kilku lat systematyczny wzrost jej eksportu, zarówno tonażowy, jak i wartościowy - w ub. roku wartość polskiego eksport[...]
|
|
|
|
Zmiany w podporządkowaniu Inspekcji Sanitarnej
|
|
|
Tadeusz Pokrywka
|
W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli to zawczasu
pokazać kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla branż przemysłu spożywczego
nowych aktów prawnych, by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się do wprowadzenia zmian.W ostatnich kilku latach przetoczyła się dyskusja na temat organizacji i kons[...]
|
|
|
|
Znakowanie żywności GMO
|
|
|
Iwona Wrześniewska-Wal
|
Przepisy prawa Wspólnotowego dotyczące znakowania żywności mają osiągnąć dwa równorzędne cele: chronić interesy konsumentów
oraz zapewnić swobodny przepływ towarów. Europejscy konsumenci oczekują żywności nie tylko bezpiecznej dla zdrowia, ale
również produkowanej z poszanowaniem środowiska naturalnego i praw zwierząt. W związku z tym znakowanie żywności ma nie
tylko zapewnić wolność wyboru, al[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
