PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY ›
2008-10 |
| |
|
Publikacja: WATER SYSTEMS
Na zakończenie trzech lat działalności mającej na
celu umocnienie kontaktów z rynkiem i własnymi
klientami w sprzedaży produktów, których zadaniem
jest obróbka płynów w przemyśle napojów, WATER
SYSTEMS poczynił wreszcie najważniejsze kroki
w sektorze produkcji napojów, realizując pierwszy
automatyczny system blending kontrolujący masę,
zwany BLENDSYSTEM M.Urządzenie to pokazuje, że firma WA[...]
|
Prenumerata
|
|
AgriCoat NatureSeal Ltd
|
|
Brytyjska firma, specjalizująca się w wytwarzaniu powłok jadalnych do świeżych produktów,
przewodzi w staraniach o zdrowsze opcje żywienia.Świeże owoce zawsze cieszyły się dużym popytem,
ponieważ ludzie uświadamiali sobie potrzebę ich spożywania,
jako ważną dla ich zdrowia. Jednak pomimo tej
świadomości ilość spożywanych owoców jest nadal niewystarczająca,
gdyż konsumenci często podnoszą spra[...]
|
|
|
|
Aktualne problemy gorzelnictwa rolniczego
|
|
Katarzyna Kotarska 
|
Samodzielna Pracownia Gorzelnicza Instytutu Biotechnologii Przemysłu Rolno-
-Spożywczego w Bydgoszczy była organizatorem XIV Konferencji Naukowej, która
odbyła się 19 czerwca 2008 r. w Bydgoszczy. Uczestników konferencji, między innymi
kierowników i właścicieli gorzelni rolniczych, przedstawicieli zakładów odwadniania
spirytusu i biopaliw, przedstawicieli firm projektowo-wdrożeniowych oraz
ha[...]
|
|
|
|
|
|
Ceny skupu owoców i warzyw w III kwartale 2008 r.
|
|
|
Irena Strojewska Tomasz Smoleński Grażyna Stępka
|
Ceny skupu owoców płacone producentom
w III kwartale 2008 r. były zdecydowanie niższe niż
w analogicznym okresie poprzedniego roku, co było
wynikiem dwukrotnie większych zbiorów owoców
z drzew (wzrost o 134%) i prawie o 30% większych
zbiorów owoców jagodowych w br. w porównaniu
z katastrofalnym 2007 r.
W omawianym okresie jabłka do przerobu na
sok były w relacji do III kwartału 2007 r. tań[...]
|
|
|
|
Chmielaki 2008 w Wilkowie
|
|
Na tradycyjnych "Chmielakach" w Wilkowie spotkali się jak zwykle plantatorzy i producenci chmielu, przedstawiciele
placówek naukowo-badawczych oraz firm wspomagających uprawę i ochronę chmielu. Na tegorocznej sesji
chmielarskiej skoncentrowano się na dwóch istotnych tematach: na aktualnym stanie uprawy, zasobach oraz
jakości chmielu i jego produktów.
Artykuł zamieszcza streszczenia referatów w[...]
|
|
|
|
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - wrzesień 2008 r.
|
|
|
Adam Bogacz
|
Dobre wyniki firmy Cargill w ostatnim roku obrachunkowym
W roku obrachunkowym kończącym się 31 maja 2008 r. Cargill osiągnął przychody
w wysokości 120,4 mld USD, co oznacza wzrost o 36%. Zysk w tym okresie wyniósł 3,64
mld USD, co oznacza wzrost o 55% w porównaniu z 2,34 mld USD zysku osiągniętego
rok wcześniej. Wzrost wyników został osiągnięty we wszystkich 5 działach firmy. George
Page, sze[...]
|
|
|
|
Kalejdoskop ze świata napojów - wrzesień 2008 r.
|
|
|
Adam Bogacz
|
CSR Corporate Social Responsibility - to zasada wspólnej odpowiedzialności, którą
przejmuje przedsiębiorstwo. Opierając się na tej idei Krones stworzył swój program -
ENVIRO, który dotyka trzech wymiarów: ekonomii, ekologii i ergonomii. ENVIRO jest programem
nastawionym na długotrwałe działanie. Poprzez ENVIRO Krones manifestuje
swój udział w braniu odpowiedzialności za świat.
Krones jako wio[...]
|
|
|
|
Kampania przerobu jabłek zakłócona wyniszczającymi konfliktami
|
|
Wszystko wskazuje na to, że po ubiegłorocznym sezonie, kiedy to niedobór surowców znacząco nadwerężył kondycję branży owocowo-
warzywnej, obecny - bogaty w jabłka sezon - pogłębi jej kłopoty. Czołowe firmy przetwórcze zgodne są bowiem co do tego, że
pierwsze 2 miesiące kampanii przerobu jabłek na zagęszczony sok były nieudane, bowiem blokady i konflikty z dostawcami surowca
już wywołały straty [...]
|
|
|
|
Konferencja prasowa KRWiM dobrą okazją prezentacji laureatów
|
|
XVII Ogólnopolski Konkurs Win, Miodów Pitnych i Wyrobów Winiarskich odbył się w dn. 1-4 września u tegorocznego gospodarza
imprezy, firmy TiM S.A. w Bielsku-Białej. Patronat nad konkursem objął Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Konkurs wpisany jest na listę
imprez unijnych (Rozp. KE nr 752/2002), a jego celem jest dokonanie niezależnej, obiektywnej oceny popularnych na polskim rynku
wyrobów win[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Napoje funkcjonalne - serwis informacyjny
|
|
|
Adam Bogacz
|
Coca-Cola zostaje dystrybutorem napoju energetyzującego Monster
Energy
The Coca-Cola Company (TCC), Coca-Cola Enterprises (CCE) i Hansen Natural
Corporation, właściciel marki Monster Energy, podpisały kontrakt na dystrybucję
napoju Monster Energy, lidera kategorii w USA, w sześciu krajach Europy Zachodniej,
w Kanadzie oraz na wybranych obszarach USA. W Europie Zachodniej Coca-
-Cola będzie z[...]
|
|
|
|
|
|
Ocena zanieczyszczenia grzybami słodu browarniczego
|
|
|
Beata Gutarowska Anna Szymańska
|
The aim of presented research was the estimation of moulds and yeasts contamination
in 13 brewer's malt samples derived from Polish malt-houses and breweries.
Quantity research was executed by ergosterol determination and culture
methods. Moulds species were identified by the microscopic methods, also
the API tests were used. It resulted in finding two levels of contamination:
the medium leve[...]
|
|
|
|
Polskie browary ostrzegają przed skutkami restrykcyjnej ustawy o wychowaniu w trzeźwości
|
|
Zgodnie z przyjętym już zwyczajem Związek Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego
"Browary Polskie" na spotkaniu z dziennikarzami 25 września br. przedstawił
wyniki branży piwowarskiej po pierwszym półroczu 2008 r. Wzorem prowadzących
spotkanie: prezesa Związku Marcina Piróga i Danuty Gut, pełniącej funkcję
dyrektora zarządu w Związku, naszą relację zacznijmy od przedstawienia liczb
obrazujących [...]
|
|
|
|
Powstawanie biofilmu w warunkach przemysłowych Cz. 3. Zagrożenia bakteriami Legionella pneumophila
|
|
|
Anna Sałek
|
Problematyka wspomnianych bakterii Legionella pneumophila, szczególnych
patogenów, pojawia się nie tylko w ośrodkach użyteczności publicznej (baseny, hotele,
szpitale, sanatoria), lecz również w zakładach przemysłu spożywczego.
Legionella to bakterie tlenowe, Gram-ujemne, niesporulujące, ruchliwe, o długości
2-5 µm (rys. 1), występujące w kilkudziesięciu (ponad 40) gatunkach, przy
czym [...]
|
|
|
|
Rynek piwa - trendy w sprzedaży i spożyciu
|
|
Piwo jest największą kategorią spożywczą w Polsce
monitorowaną przez Nielsena. Rocznie Polacy wydają
na piwo w samym tylko handlu detalicznym prawie
12 mld zł (sierpień'07 - lipiec'08), a niebagatelna wielkość
sprzedaży to gastronomia czy wszelkie punkty
sprzedaży sezonowej. Podobnie jak inne kategorie alkoholowe piwo kontynuuje
trend wzrostowy. Porównując okres sierpień'07 - lipiec'08 do an[...]
|
|
|
|
Sobieski - ambitna ekspansja na rynki międzynarodowe
|
|
Rozmowa z Waldemarem Rudnikiem
wiceprezesem Zarządu Grupy Sobieski.Redakcja: Pernod Ricard zakupił niedawno Vin & Sprit. Jakie znaczenie dla
strategii firmy Sobieski Sp. z o. o. na rynku polskim ma kolejny etap konsolidacji
w sektorze alkoholi w wyniku tego zakupu? Co oznacza połączenie w jedną
grupę dwóch dużych producentów w Polsce "Wyborowej" i "Luksusowej"?
- Waldemar Rudnik: Ta akwizycja[...]
|
|
|
|
Szybki rozwój soków superpremium w USA
|
|
|
Adam Bogacz
|
Spożywanie soków i napojów owocowych superpremium staje się coraz popularniejsze
w USA. Beverage Marketing Corporation z Nowego Yorku opublikowała raport
"New Superpremium Juice", w którym podaje, że w 2006 r. wartość tego rynku w USA
wyniosła 587 mln USD, a w 2008 r. wzrosła o 12,8%, czyli do poziomu 662 mln USD.
Za grupę superpremium uważa się w USA świeżo wyciśnięte soki i napoje owocowe
o[...]
|
|
|
|
Zakłady Piwowarskie "Głubczyce" S.A.- szczególny smak i zapach piwa, które ma tradycje
|
|
Z dyrektorem ds. produkcji Zakładów Piwowarskich "Głubczyce" S.A.
mgr. inż. Bogusławem Koniecznym rozmawia dr inż. Krzysztof Baranowski.- Krzysztof Baranowski: Panie Dyrektorze,
historia Waszej firmy to - jak mi wiadomo - obfite
w wydarzenia dzieje...
- Bogusław Konieczny: Zakłady Piwowarskie "Głubczyce"
S. A. powstały po 1945 r. na bazie zniszczonych
i zdewastowanych w czasie II wojny świat[...]
|
|
|
|
Zmiany krajowych przepisów w zakresie substancji dodatkowych
|
|
|
Joanna Gajda-Wyrębek
|
Ustawodawstwo żywnościowe ulega ciągłym zmianom. Konieczność aktualizacji
przepisów, w tym wymagań w zakresie substancji dodatkowych do żywności, wynika
z rozwoju nauki (np. nowe dane dotyczące bezpieczeństwa substancji dodatkowych),
jak również z postępów w dziedzinie technologii żywności (nowe procesy technologiczne
wymagają zastosowania nowych substancji dodatkowych).
W Polsce od 2004 r. o[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
