PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY ›
2004-6 |
| |
|
|
Browar przyklasztorny
|
|
ROMA GÓRNICKA 
|
Pod koniec marca br. na polskim rynku pojawiło się nowe piwo, o nazwie Frater. Produkowane jest przez Browar Belgia we współpracy z Opactwem oo. Cystersów w podbeskidzkim Szczyrzycu. Trwające sześć la[...]
|
|
|
|
Cukierniczy As
|
|
W rodzinnym domu pana Janusza w Zbrosławicach, koło Tarnowskich Gór, ustalił się charakterystyczny podział ról. Brat pomagał tacie, on przynosił mamie niezbędne do pieczenia składniki W wieku siedmiu [...]
|
|
|
|
Dania z rodowodem
|
|
Nazwisko Conde (Kondeusz), które nosił ród francuskich arystokratów, wielce zasłużonych w życiu politycznym Francji, są elementem nazw wielu potraw. Jedną z nich jest deser truskawkowy a la Conde, któ[...]
|
|
|
|
Gdańskie forum
|
|
Gdańskim targom towarzyszyło Forum Kulinarne oraz Forum Piekarskie i Cukiernicze. Wśród przygotowanych imprez szczególne zainteresowanie wzbudziły pokazy i konkursy kulinarne, zorganizowane przez Stow[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Karmelowe czary-mary
|
|
Maciej Kęta od ośmiu lat (z wyjątkiem przerwy na wojsko) związany jest z jedną i tą samą firmą - cukiernią państwa Aliny i Jana Kachlickich w Grodzisku Wielkopolskim. Utalentowany plastycznie, odpowia[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Miody wszelakie
|
|
|
ANNA MAMOŃ
|
Miodów jest tyle, ile miododajnych roślin rosnących w dużych skupiskach Rzadkim, ale szczególnie cenionym przez koneserów - dla mocnego, nieco pikantnego smaku z nutką goryczy oraz pięknego leśnego ar[...]
|
|
|
|
Mistrz pizzy
|
|
Szwedzka firma Svenska Bake- Partner AB wyspecjalizowała się w konstruowaniu wysokiej klasy pieców do pizzy. Firma BakePartner AB została założona w 1992 roku z misją produkowania najlepszych na świec[...]
|
|
|
|
Młodzi hotelarze
|
|
Gospodarzem tegorocznego konkursu było Przedsiębiorstwo Turystyczne Czarny Potok z Krynicy Zdroju, które zapewniło uczestnikom zakwaterowanie, wyżywienie oraz liczne dodatkowe atrakcje. W szranki stan[...]
|
|
|
|
Na słodką nutę
|
|
|
DOMA
|
J edną z największych atrakcji tegorocznych targów EuroGastro był pokaz cukierniczy PolandSweet. zorganizowany przez Bożenę Sikoń i Janusza Profusa, założycieli Clubu Kreatywnych Cukierników. Zawodnic[...]
|
|
|
|
Nastrojowe menu
|
|
|
DANUTA GAJEWSKA
|
Jedna z najwcześniejszych teorii wyjaśniających wpływ żywności na nastrój (FernstoneiWurtman, 1971) zakładała że spożycie węglowodanów wpływa na równowagę aminokwasów w surowicy krwi, powodując podwyż[...]
|
|
|
|
Od śniadania do kolacji
|
|
|
ARLETTA KOWALIK
|
Najczęściej spożywanym posiłkiem w obiekcie hotelarskim jest śniadanie. Nie ma hotelu, który nie oferowałby pokoju ze śniadaniem. Bardzo często jest ono wliczone w cenę noclegu. Pierwsze wrażenia Śnia[...]
|
|
|
|
Okazały wybór
|
|
|
STEFAN ZATORSKI
|
Corocznie Australia eksportuje 280 min litrów win do krajów europejskich, 152 min l do USA, 28 min l do Kanady i 33 min l do Nowej Zelandii. W ostatnich latach coraz częściej znaleźć je można również [...]
|
|
|
|
Oryginalnie włoskie
|
|
|
ROMA GÓRNICKA
|
Włoscy rolnicy, a także.., politycy stawiają na jakość i niepowtarzalność rodzimych produktów spożywczych. Wychodzą bowiem z założenia, że oryginalne włoskie produkty są na najwyższym światowym poziom[...]
|
|
|
|
Osobowość godna oskara
|
|
|
JOANNA NOWICKA
|
W marcu wręczono statuetki Oskarów 2004 za dokonania kulinarne w ubiegłym roku. Wydarzenie to uświetniła wielka gala - zorganizowana w hotelu Jan III Sobieski w Warszawie - ze smakowitą oprawą przygot[...]
|
|
|
|
Owoce słońca
|
|
|
DOROTA CZERWIŃSKA
|
Truskawki należą do owoców najbogatszych w witaminę C (jedynie porzeczki zawierają ją w większych ilościach). W 100 g świeżych truskawek znajduje się 66 mg witaminy C, jedna truskawka waży ok. 10 g, t[...]
|
|
|
|
Paleta 2004
|
|
|
JOANNA NOWICKA
|
Pierwszy taki pokaz odbył się w 1999 roku w Kazimierzu nad Wisłą, z inicjatywy Witolda Mazurkiewicza. Tegoroczny gościł w skansenie Muzeum Wsi Lubelskiej, pięknie położonym na skraju Lublina, którego [...]
|
|
|
|
Pokazowe gotowanie
|
|
Jak co roku dużą atrakcją targów EuroGastro była możliwość spróbowania potraw przygotowanych w ramach Pokazu Kulinarnego im. Andrzeja Białkowskiego. Degustacje cieszyły się wielką popularnością wśród [...]
|
|
|
|
Przednie specjały
|
|
|
ANNA WYTRYKUS
|
Jeśli nie musisz, lepiej nie jedź do Oomme. Chociaż jest to jedna z najlepiej zachowanych osad warownych (tzw. bastides) w Perigord, to tłumy turystów nie pozwolą spokojnie nacieszyć się tym miejscem.[...]
|
|
|
|
Restauracja U Szefa
|
|
|
CARMEN
|
Restauracja pod patronatem Komisji Gastronomicznej PZH i Klubu Szefów Kuchni powstała z inspiracji Urszuli Potęgi, prezes MTP. - Pomimo że EuroGastro to targi gastronomiczne nie było tu dotąd miejsca,[...]
|
|
|
|
Rodzima karczma
|
|
|
D. SOBAŃSKA
|
Jak się okazuje nie tak trudno wzbogacić ofertę turystyczną dla swoich gości. Wystarczy pomysł oraz wiara w jego powodzenie, a znajdą się i odpowiednie fundusze. Państwo Janina i Andrzej Michalikowie [...]
|
|
|
|
|
|
Słonecznikowe rarytasy
|
|
Absolutnymi przebojami tegorocznych targów są produkty firmy JABEX z Bielska-Białej, która w dowód uznania za oryginalne, unikalne oraz atrakcyjne dla hotelarstwa, oraz gastronomii produkty, została w[...]
|
|
|
|
|
|
Unia w kalejdoskopie
|
|
Najbardziej duńskim z duńskich posiłków są srmrrebmd (od srmrre - smarować i bród - chleb), czyli uwielbiane przez Duńczyków kanapki na ciemnym chlebie, jedzone widelcem i nożem. Kromki obłożone najro[...]
|
|
|
|
W centrum uwagi
|
|
Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom Klientów, firma Sunny Wind Poland otworzyła w Warszawie centrum obsługi gastronomii. Na 200 m2 znajdują się przestronna wzorcownia, biuro handlowo-techniczne, pełniące[...]
|
|
|
|
W słodkim żywiole
|
|
Od trzech lat Paweł Małecki pracuje w znanej cukierni Adama Sowy w Bydgoszczy. Jest chef de partie, odpowiedzialnym za dział dekoracji Wykonuje elementy dekoracyjne, rzeźby i laga, głównie z czekolady[...]
|
|
|
|
Włoskie i tylko włoskie
|
|
|
AQ
|
Specyfiką Włoch jako kraju winiarskiego jest różnorodność szczepów i wielość apelacji. Te cechy potwierdziły się również na Euro- Gastro 2004, gdzie obok win ze standardowych szczepów (Merlot, Chardon[...]
|
|
|
|
Wszystko dla gastronomii
|
|
Międzynarodowe Targi Gastronomiczno- Hotelarskie EuroGastro 2004 zgromadziły rekordową liczbę 251 wystawców (reprezentujących 400 firm), w tym 83 z zagranicy: Czech, Francji, Hiszpanii, Kanady, Luksem[...]
|
|
|
|
Z kraju - ze świata
|
|
Światowy Salon Turystyczny w Paryżu, który odbył się w dn. 11-14 marca br. był największą imprezą targową dla publiczności we Francji. W tym roku odwiedziło go 109 754 osób. W tegorocznej edycji Polsk[...]
|
|
|
|
Zaprosili nas
|
|
Tuż przed Wielkanocą firma Janex przygotowała świąteczne spotkanie w restauracji H Segreto w Warszawie. Wśród zaproszonych gości znaleźli się klienci, współpracownicy i przyjaciele firmy. Impreza była[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
