PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY ›
2004-10 |
| |
|
|
Biały specjał
|
|
ANNA MAMOŃ 
|
Biały ser należy też do smaków mojego dzieciństwa. Mieszkaliśmy w leśniczówce i rodzice hodowali trochę domowego inwentarza. Było więc mleko prosto od krowy, a z niego świeżutki ser ogrzewany wolno na[...]
|
|
|
|
Chile - Misiones de Rengo
|
|
Pełne słońca wina z Misiones de Rengo - młodej, ale niezwykle prężnej firmy chilijskiej - znane są już na całym świecie. Wytwórnia mieści się w samym sercu Chile, w dolinie Valle de Rengo (na południe[...]
|
|
|
|
Czerwone z Penedes
|
|
|
Ad
|
Najbardziej znanymi regionami winiarskimi w Hiszpanii są Rioja i Jerez, sporo osób słyszało również o Ribera del Duero. Ostatnio jednak specjaliści coraz częściej wspominają Penedes, gdzie w ciągu kil[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Kiedy Jowisz spotka Wagę
|
|
|
BOGNA WERNICHOWSKA
|
Według astrologicznej tradycji, czas kiedy planeta Jowisz - zwana "Wielkim Szczęściem" - znajdowała się w znaku Wagi, szczególnie sprzyjał miłym stronom życia. Między innymi urządzaniu hucznych spotka[...]
|
|
|
|
Klub pod pełnymi żaglami
|
|
Na morską wyprawę zaproszono członków i sympatyków Klubu- przedstawicieli firm gastronomicznych, dziennikarzy, artystów. Wten sposób szefowie kuchni chcieli podziękować wszystkim za dotychczasową wspó[...]
|
|
|
|
Kresowe inspiracje
|
|
Nie sposób precyzyjnie określić położenia Kresów Wschodnich, jednak powszechnie uznawane są one za korzenie naszej narodowej tożsamości. Tradycyjna kuchnia kresowa zawiera wiele potraw i produktów, kt[...]
|
|
|
|
|
|
Magia kieliszków
|
|
|
ANKA
|
Otym, jak duży jest wpływ kieliszka na satysfakcję z pitego zeń winą restauratorzy mogli się przekonać podczas degustacji, zorganizowanej na początku czerwca w warszawskim hotelu Jan IH Sobieski przez[...]
|
|
|
|
Miejsce z atmosferą
|
|
|
DG
|
Elegancka kawiarnia w Domu Polonii - tuż przy warszawskiej Starówce - nawiązuje do świetnych przedwojennych tradycji Wielu gości porównuje ją też do kawiarni w stylu wiedeńskim. Astra Marago to firmow[...]
|
|
|
|
|
|
Nie ma jak drób
|
|
|
IRENA KŁOCZKO
|
Drób rzeźny, to przede wszystkim kury, indyczki, kaczki i gęsi Niewielkie znaczenie mają takie gatunki jak bażanty, perliczki oraz przepiórki W ostatnich latach coraz większą popularność zyskuje sobie[...]
|
|
|
|
|
|
Nie tylko różowe
|
|
|
SŁAWOMIR CHRZCZONOWICZ
|
Krajobraz Prowansji zdominowany jest przez winnice, które zajmują ponad 40 tysięcy hektarów, co stanowi niemal połowę powierzchni ziemi uprawnej. Tutejsze winnice należą do najstarszych we Francji Nic[...]
|
|
|
|
Niezawodny Pinot Noir
|
|
|
STANISŁAW J. MAJCHERCZYK
|
Wiele jest kryteriów, którymi warto się Merować tworząc Kartę Win. Przede wszystkim należy mieć na względzie specyfikę rzeczywistości restauracyjnej. Rzadko się zdarza, by wszyscy goście zamawiali te [...]
|
|
|
|
Nowa ryba na warsztat
|
|
23 sierpnia odbyły się w warszawskim hotelu Jan III Sobieski Warsztaty Kulinarne zorganizowane przez NSEC. Celem spotkania było zapoznanie szefów kuchni z możliwościami przyrządzenia ryby NorwegianSai[...]
|
|
|
|
|
|
Poznaj Dobrą Żywność
|
|
W ostatnią niedzielę sierpnia na dziedzińcu Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi zorganizowano wielki pokaz polskich smakołyków. Kilkadziesiąt firm spożywczych prezentowało swoje wyroby, Wszyscy produ[...]
|
|
|
|
Skarbnica doskonałych win
|
|
|
STEFAN ZATORSKI
|
Co roku Ambasada Austrii, przy współudziale Austrian Winę Marketing Board (AWMB) z Wiednia, organizuje pokazy i degustacje win dla licznie zapraszanych gości - znawców win, handlowców, restauratorów i[...]
|
|
|
|
|
|
Sposób na małą czarną
|
|
|
JOANNA NOWICKA
|
Wśród wielu metod wydobywania z ziarna kawy jego walorów smakowych i aromatycznych jest i taka Wymaga jednak czasu. Dopiero po 12 godzinach od wsypania zmielonej kawy do dzbanka z zimną wodą wyciąg je[...]
|
|
|
|
Spotkajmy się na Gastro-Invest-Hotel
|
|
Już po raz szósty odbędzie się Wystawa Produktów i Usług Hotelarstwa i Gastronomii Gastro-lnvest-Hotel, towarzysząca poznańskim targom Tour Salon. To jedne z największych targów turystycznych w Polsce[...]
|
|
|
|
Unia w kalejdoskopie
|
|
|
JOANNA NOWICKA
|
-Malutkie Wielkie Księstwo Luksemburga miało tak burzliwą historię i podlegało tak licznym wpływom, m.in. niemieckim, francuskim, hiszpańskim, belgijskim i holenderskim, że trudno już dziś doszukać si[...]
|
|
|
|
Zaprosili nas
|
|
Dobry szef kuchni jest wszechstronnie utalentowany, również aktorsko. Dowiedli tego kucharze z Klubu Szefów Kuchni - Darek Struciński i Marek WidomsM - którzy wystąpili w filmie promującym tradycyjne [...]
|
|
|
|
Zgodnie z HACCP
|
|
Materiałem do produkcji takiego wyposażenia może być wyłącznie atestowana stal nierdzewna, kwasoodporna (chromowo-niklową), w gatunku OH18N9 (Polska), EN 1.4301 (Europa), AISI304 (USA). Ten rodzaj sta[...]
|
|
|
|
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
