PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
GAZETA CUKROWNICZA ›
2009-9 |
| |
|
|
Czystość soku surowego a efektywność oczyszczania Ustalenia i wniosek końcowy
|
|
Edmund Waleriańczyk  Michał Żero
|
Przeprowadzono szczegółową analizę danych cukrowni, dotyczących rozważanego problemu, a zarejestrowanych podczas kampanii
prowadzonych w latach 2005-2008. Uzyskane wyniki analizy dały podstawę do jednoznacznego potwierdzenia uprzednich
ustaleń poczynionych w zakresie funkcyjnej zależności efektywności procesu oczyszczania od zmiennej czystości soku surowego.
Zależność ta wykazuje trwały charakter degresywny.
There have been carried out the detail analysis of data from factories related to the problem considered, and recorded during
2005-2008 campaigns. The results from the analysis gave the base for the clear confirmation of previous findings about functional
dependence of the purification process efficiency on the variable raw juice purity. This dependence is of a constant degressiv[...]
|
|
|
|
Działalność naukowo-dydaktyczna Zakładu Cukrownictwa PŁ w 2008 r.
|
|
|
Jan Iciek
|
Nauczyciel akademicki zatrudniony w Politechnice jest zobowiązany
prowadzić zarówno zajęcia dydaktyczne jak i badania naukowe,
a także prace aplikacyjne. Te ostatnie pracownicy Zakładu realizują
przez wykonywanie zleceń, opinii, konsultacji, a także prac dyplomowych
prowadzonych przez naszych studentów bezpośrednio
w cukrowniach. Obecnie, ze względu na zmniejszoną liczbę
godzin specjalizacyjnych oraz rosnące wymogi dydaktyczno-badawcze,
pracownicy Zakładu są zmuszeni podejmować nowe wykłady
jak i badania. Warto podkreślić, że władze Wydziału pozytywnie
oceniają działalność pracowników Zakładu, co budzi uzasadnioną
satysfakcję.
Ze względów organizacyjnych w Zakładzie Cukrownictwa istnieją
cztery Zespoły: technologii cukrownictwa, specjalistyczne laboratorium
analityki cukrownic[...]
|
|
|
|
Mgr inż. Stanisław Nikiel 1922-2009
|
|
W dniu 26.07.2009 r. zmarł w Warszawie, w wieku 86 lat, mgr inż. Stanisław Nikiel, nadzwyczaj
zasłużony dla Gazety Cukrowniczej jej były Redaktor Naczelny. Pełnił tę funkcję
w latach 1964-2001, 38 lat życia oddając naszemu czasopismu. Równocześnie, z nie
mniejszym zaangażowaniem pracował społecznie w Stowarzyszeniu Techników Cukrowników,
za co w uznaniu zasług otrzymał w 1994 r. godność Członka Honorowego Stowarzyszenia
Techników Cukrowników.
Pożegnaliśmy Go 30.07.2009 r., uczestnicząc w uroczystościach pogrzebowych w Milanówku,
na znak hołdu dla Zmarłego i współczucia w bólu i smutku z Jego Rodziną i Bliskimi.Kolega Stanisław Nikiel urodził się 4.10.1922 r. we Lwowie.
W 1939 r. ukończył V Gimnazjum Państwowe im. Hetmana Stanisława
Żółkiewskiego. We wrześniu 1939 r., po jednoroczn[...]
|
|
|
|
Nowelizacja ustawy o Agencji Rynku Rolnego i organizacji niektórych rynków rolnych
|
|
|
Marcin Mucha
|
Zmiany na wspólnotowym rynku cukru, związane głównie z realizacją mechanizmów restrukturyzacji przemysłu cukrowniczego
w ramach reformy regulacji tego rynku, zaowocowały przygotowaniem rządowego projektu nowelizacji ustawy z dnia 11 marca
2004 r. o Agencji Rynku Rolnego i organizacji niektórych rynków rolnych1, który został przedstawiony do konsultacji społecznych
w sierpniu 2008 roku. Po kilku miesiącach prac oraz uwzględnieniu uwag zgłaszanych m.in. przez Związek Producentów
Cukru w Polsce, ustawa została skierowana do Parlamentu, gdzie była przedmiotem żywiołowej dyskusji na posiedzeniach komisji
właściwych ds. rolnictwa zarówno w Sejmie, jak i w Senacie. Ostatecznie projekt ustawy został przyjęty na posiedzeniu Sejmu
w dniu 22 maja br., a ustawa weszła w życie w dniu 4 lipca br.
[...]
|
|
|
|
Trendy na rynku wyrobów ciastkarskich
|
|
|
Marlena Piekut
|
Zmieniające się upodobania i preferencje konsumentów, a także bogactwo
oferty produktów żywnościowych, w tym słodyczy, determinują
zmiany w zachowaniach konsumpcyjnych gospodarstw domowych.
Globalizacja rynków sprzyja, ale także wymusza stałe wprowadzanie
na rynek nowych produktów. Gutkowska i Ozimek [2] zauważają,
że przy wyborze żywności obserwuje się coraz częstsze
kierowanie się zasadami racjonalnego żywienia. Współcześni konsumenci
dbają o zdrowie, dążą do uzyskania stałej masy ciała oraz
poprawy jakości życia, przywiązują wagę do wartości odżywczej
produktów spożywczych, a także do wygody ich przygotowania.
Niebagatelną rolę przy wyborze produktów żywnościowych odgrywa
dochód gospodarstwa domowego. W gospodarstwach z korzystną
sytuacją materialną obserwuje się większe dos[...]
|
|
|
|
Wybrane zagadnienia z eksploatacji silosów o dużych średnicach
|
|
|
Wojciech Tajchert
|
Pomijając zbędne informacje techniczne o silosach na cukier, zainstalowanych
w nich urządzeniach i instalacjach, skoncentruję się
tylko na zagadnieniach, które mogą się przydać przy codziennej ich
eksploatacji i przy podejmowaniu istotnych decyzji.
Porządkowo dla przypomnienia podaję optymalne parametry cukru,
których dotrzymanie gwarantuje najwyższy komfort eksploatacji
silosów:
- wilgotność cukru w granicach od 0,032 do 0,035,
- temperatura cukru około 26°C,
- ilość frakcji pyłowych o ziarnach poniżej 0,28mm- nie więcej niż 2%.
Nie zawsze udaje się dotrzymać te parametry i dlatego informacje
przekazane poniżej mogą być bardzo przydatne.
Przewietrzanie składowanego cukru
Wiemy już co mamy sypać. Teraz wypada wiedzieć jak.
Wszystkie silosy mają systemy dolnego napowietrzania.[...]
|
|
|
|
XXXV Walny Zjazd Delegatów STC
|
|
W dniu 18 czerwca 2009 r. w Licheniu odbył się XXXV Walny Zjazd
Delegatów STC, podsumowujący działalność naszego Stowarzyszenia
w latach 2006-2009. Po uroczystym otwarciu Zjazdu i wprowadzeniu
Sztandaru STC Przewodniczący Zarządu Głównego, kol.
Stanisław Świetlicki, powołał Prezydium Zjazdu, któremu przewodniczył
oraz prowadził obrady Zjazdu, kol. Wojciech Wąs. Do Prezydium
weszli również: Małgorzata Żurawska - Sekretarz, Krystyna
Wasińska - Wiceprzewodnicząca Zjazdu, Józef Klimaszewski - Wiceprzewodniczący
Zjazdu oraz Bożena Wnuk - Sekretarz Zjazdu.
Zgodnie ze zwyczajem obrady Zjazdu rozpoczęły się od uczczenia
pamięci członków STC, którzy odeszli na wieczną wartę w czasie
ostatniej kadencji.
Lista członków Stowarzyszenia zmarłych w kadencji
2006-2009
1. Anna Janiszewska - Z[...]
|
|
|
|
Z czasopism obcych
|
|
Projekt zainstalowania nowego
kotła węglowego w cukrowni Offstein
należącej do Südzucker;
Planung eines neuen Kohlekessels
am Südzuckerstandort Offstein*
M. Weibel, G. Schmidt, P. Scherer
W cukrowni Offstein należącej do Südzucker
ma być zainstalowana nowa jednostka
energetyczno-cieplna na węgiel kamienny
jako nośnik energii pierwotnej. Obecnie
projekt ten jest w fazie planowania.
W przedstawionym artykule omawiany jest
projekt wstępny tego zamierzenia oraz
podstawowe założenia inżynieryjne (basic
engineering). Na temat wzmocnienia energetyki
w Offstein dyskutuje się już od końca
2005 r. Projekt ten, którego oddziaływanie
na miejscowe warunki przewidziane
jest na dziesiątki lat, musi być starannie zaplanowany.
Dlatego, dla dobra gruntownych
badań, pośpiech nie jest wska[...]
|
|
|
|
Zmarli - Janusz Wójcik 1935-2009
|
|
|
Stanisław Błach
|
W dniu 9 kwietnia, na niewiele
godzin przed śmiercią dr. Stanisława
Miedziaka, zmarł w puławskim
szpitalu inż. Janusz Wójcik -
wieloletni dyrektor do spraw surowcowych
nieczynnej już Cukrowni
"Garbów". Fakt ten dla
środowiska szczególnie bolesny,
bo niespełna trzy miesiące wcześniej
zakończył żywot Jego były
szef - naczelny dyrektor mgr inż.
Ryszard Bronikowski. Pod jego
czujnym okiem dyrektor inż. Janusz
Wójcik skutecznie wdrażał
nowoczesne metody uprawy buraków oraz modernizował zaplecze
techniczne bazy surowcowej.
Inż. Janusz Wójcik urodził się 31 marca 1935 r. w miejscowości Góry k.
Markuszowa w powiecie puławskim. Po ukończeniu szkoły średniej
w 1953 r. podjął studia wyższe na Wydziale Zootechnicznym Uniwersytetu
Marii Curie-Skłodowskiej w Lublinie. Studia ukończył [...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
