PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
GAZETA CUKROWNICZA ›
2009-10 |
| |
|
Publikacja: Jubileusz 125-lecia Cukrowni Miejska Górka
Cukrownia Miejska Górka należąca do Grupy Pfeifer &
Langen Polska SA z siedzibą w Poznaniu w dniu 11 września
br. obchodziła uroczystości jubileuszowe 125-lecia
swojej działalności.
W 1883 roku powstało Towarzystwo Akcyjne do Budowy Cukrowni,
a kapitał akcyjny założycielski 9-ciu akcjonariuszy polskich i niemieckich
wynosił 500 tys. marek niemieckich. Pierwsza kampania
w Miejskiej Górce rozpoczęła się w roku 1884. W trakcie swojej długoletniej
historii Cukrownia była wielokrotnie modernizowana i dzisiaj
jest jedną z najnowocześniejszych cukrowni w Polsce, dostarczającą
produkty do najbardziej wymagających odbiorców na rynku
europejskim, spełniające wszystkie normy i standardy HACCP, ISO
22000 oraz wymogi ochrony środowiska.
Realizacja przedsięwzięć modernizacyjnych, ich wdroże[...]
|
Prenumerata
|
|
Aspekty technologiczne otrzymywania syropu z buraka cukrowego dla przemysłu spożywczego
|
|
Weronika Konka  Jan Grabka
|
W artykule przedstawiono technologiczny schemat otrzymywania syropów z buraków cukrowych oraz wyniki badań
laboratoryjnych przeprowadzanych w warunkach przemysłowych w celu dobrania odpowiednich parametrów
procesu: pH i temperatury. Dzięki nim będzie możliwe otrzymanie syropów o wysokiej zawartości inwertu oraz bez
wyczuwalnych zapachów i posmaków buraka. Pośród przedstawionych wyników najlepszą skuteczność w osiągnięciu
wyżej wymienionych założeń spełnia syrop poddany działu temperatury 68-70°C oraz pH = 3. Daje on koncentrat
o zawartości inwertu 79% oraz bardzo dobrych cechach organoleptycznych.
This article presents the sugar-beet syrup production process scheme and results of the tests performed to ensure
the selection of a relevant process parameters: pH and temperature. Approp[...]
|
|
|
|
Nowości
|
|
KSC S.A. zapłaci plantatorom 15%
więcej niż UE
Krajowa Spółka Cukrowa S.A. rozpoczęła wczoraj kontraktację buraków
na przyszłoroczną kampanię cukrowniczą, tj. na lata 2010/2011.
Warunki finansowe zostały uzgodnione z przedstawicielami plantatorów
działającymi przy KSC S.A. Spółka zapłaci za surowiec 15% więcej,
niż gwarantuje Unia Europejska.
W obecnej kampanii cukrowniczej, czyli 2009/2010 plantatorzy buraków
cukrowych otrzymają równowartość 26,29 euro (plus 8 zł premii)
za tonę buraków kwotowych standartowych, czyli o zawartości 16%
cukru i nie mniej niż 109 zł. W przyszłorocznej kampanii KSC S.A. zapłaci
współpracującym z nią plantatorom o 3 euro więcej za tonę buraków,
niż wynosi obecna cena minimalna ustalona przez Unię Europejską.
Rolnicy, którzy podpiszą umowy ze Spółką[...]
|
|
|
|
Operatywny pomiar integralnych parametrów środowiska wodnego
|
|
|
V. D. Pohrebennyk A.V. Romaniuk
|
Opracowano nową metodologię budowy systemów pomiarowych polegającą na rachunku nielinearnych efektów
interakcji fal akustycznych ze środowiskiem oraz na wprowadzeniu nowych parametrów informacyjnych wielokrotnych
odbić. Wprowadzano nowy integralny parametr informacyjny - ogólne stężenie zanieczyszczeń w wodzie,
który zapewnia analizę substancji organicznych i nieorganicznych oraz pozwala na skuteczne zdefiniowanie
obecności i poziomu zanieczyszczenia. Opracowano nową, niezależną od temperatury akustyczną metodę pomiaru
ogólnego stężenia zanieczyszczeń w środowisku wodnym. W wyniku matematycznego modelowania otrzymano
zależności nielinearnego parametru akustycznego od zasolenia i temperatury. Pokazano, że zastosowanie
tego parametru pozwala zwiększyć przykładowo o rząd czułość oznacz[...]
|
|
|
|
Opóźniona krytyka nie może czynić Bohatera
|
|
|
Kazimierz Pograniczny
|
Po zapoznaniu się z artykułem w Gazecie Cukrowniczej nr 5/2009
autorstwa doc. dr. inż. Edmunda Waleriańczyka pt. "Jest problem, nie
ma alternatywy", pozwoliłem sobie w imieniu emerytowanych cukrowników
Lubelszczyzny, i chyba nie tylko, na ustosunkowanie się
do przedstawionej przez autora wizji i oceny rozwoju przemysłu cukrowniczego
po II wojnie światowej. Niestety, nie mogę ustosunkować
się do okresu wcześniejszego, przed II wojną światową, również
poruszonego przez autora, ze względu na brak dostępu do literatury
fachowej z tamtego okresu.
W związku z powyższym moja analiza i porównanie będzie oparte na
obiektywnym, a być może i subiektywnym spojrzeniu na ten okres,
na podstawie własnego doświadczenia nabytego w okresie 47-letniej
pracy w tym przemyśle na różnych stanowiskach[...]
|
|
|
|
Produkcja bioetanolu z buraków cukrowych
|
|
|
Zbigniew Krzysiak
|
W pracy przedstawiono zagadnienia związane z wytwarzaniem bioetanolu z buraków cukrowych oraz wymagania
prawne wynikające z przepisów UE. Zamieszczono analizę i kalkulacje kosztów uprawy buraków cukrowych na
bioetanol odnoszące się do kampanii 2006/2007. Zwrócono uwagę na opłacalność produkcji bioetanolu i uprawy
buraków cukrowych jako głównego surowca. Ponadto w pracy opisano metody odwadniania etanolu buraczanego,
aby można go było zastosować jako dodatek do benzyn.
The paper presents issues related to production of bioethanol from sugar beets and to legal requirements resulted
from EU regulations. There are an analysis and calculation of cost of sugar beet crop designated for bioethanol
production and related to 2006/2007 campaign. It was focused on profitability of bioethanol pr[...]
|
|
|
|
Systemy zapewnienia bezpieczeństwa żywności a jakość mikrobiologiczna cukru i stan sanitarny cukrowni
|
|
|
Małgorzata Kowalska
|
Ustawa z dnia 24.07.2002 r. nakładała na producentów żywności obowiązek wdrożenia od 1.01.2004 r. zasad GHP
i GMP oraz systemu HACCP. Dzisiaj, po ponad sześciu latach obowiązywania ustawy, możemy ocenić jej efekty
chociażby na przykładzie jakości mikrobiologicznej cukru.
The Parliament Act dated July 24th, 2002 charges food producers with the obligation to implement starting from
January 1st, 2004 Good Hygiene Practices and Good Manufacturing Practices and HACCP. Now, after six years of
the Act being live we are able to assess its results basing on the microbiological quality of sugar for instance.
Wprowadzenie systemów zapewnienia bezpieczeństwa żywności
pociągnęło za sobą między innymi konieczność poprawy stanu sanitarno-
higienicznego cukrowni. Zwrócono uwagę na źródła wtórnego
[...]
|
|
|
|
XVI Ogólnopolski Cukrowniczy Bieg Uliczny "Werbkowice 2009”
|
|
|
Bogdan Mardofel
|
26 kwietnia 2009 r. w Werbkowicach rozegrany został XVI Ogólnopolski
Cukrowniczy Bieg Uliczny - Werbkowice 2009. Głównym
organizatorem biegu jest Międzyzakładowy Klub Sportowy
"KRYSZTAŁ" Werbkowice, zaś współorganizatorami Krajowa
Spółka Cukrowa SA Oddział Cukrownia Werbkowice, Rada i Wójt
Gminy Werbkowice, Rada Wojewódzka Zrzeszenia LZS w Lublinie,
Starostwo Powiatowe Hrubieszów i Przedszkole Samorządowe
w Werbkowicach.
Zawody odbywają się pod patronatem: Prezesa Krajowej Spółki Cukrowej
S. A. w Toruniu, Prezesa Polskiego Komitetu Olimpijskiego,
Marszałka Województwa Lubelskiego, Wojewody Lubelskiego i Starosty
Powiatu Hrubieszowskiego.
Impreza narodziła się w 1994 roku dzięki: Pawłowi Zalewskiemu,
Piotrowi Strycharzowi, Krzysztofowi Pszenniakowi oraz ówczesnemu
dyrektorowi [...]
|
|
|
|
Z czasopism obcych
|
|
Sprawozdania z kampanii 2008; Reports
of the 2008 campaign; Berichte
über die Kampagne 20081)
VDZ, Zweigverein Nord
E. Kuhnt, G. Sittel, H. Will
Warunki uprawy - dostawa buraków -
plon buraków - zawartość cukru - plon
cukru - dane kampanijne - zapotrzebowanie
energii - bezpieczeństwo pracy
- inwestycje - pomiary wibracji on-line .
Sugar Industry/Zuckerindustrie 134 (2009), nr 5, 301-305
Dania, Finlandia i Szwecja;
Denmark, Finland and
Sweden
1) Artykuły w Sugar Industry/Zuckerindustrie publikowane
są w języku niemieckim i/lub angielskim.
Tytuły oryginałów podano w języku publikacji.
Z czasopism obcych
H. Nurmi, B. Wiedel, R. Friberg-Andersen
Warunki uprawy - powierzchnia uprawy
- plon buraków - jakość buraków - długość
kampanii - inwestycje - wskaźniki
technologiczne [...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
