PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY ›
2010-6 |
| |
|
Publikacja: Mobilna restauracja
IMS SOCHA, to polska firma od ponad dwudziestu lat działająca
na rynku europejskim, świadcząca usługi dla polskich, jak i zagranicznych
partnerów. Spółka specjalizuje się w obróbce stali nierdzewnej i szkła,
co ma zastosowanie zarówno w efektownych wykończeniach wnętrz,
projektach meblarskich, jak również małej, mobilnej gastronomii.Szlachetne formy, wysokiej
jakości wykonanie oraz indywidualne
podejście do klienta uplasowały
Firmę w gronie najpopularniejszych
partnerów w zakresie
ww. usług. Bogato wyposażone
zaplecze produkcyjne, s[...]
|
Prenumerata
|
|
Apetyt na grilla
|
|
Latem Polacy kochają grillować i coraz częściej wybierają dania z grilla.
Grillować można niemal wszystko, by ciągle zaskakiwać gości. Zmiany
w nawykach żywieniowych polskich konsumentów ewoluują w kierunku
potraw lekkich, zdrowych oraz świeżych i ekologicznych produktów. Coraz
częściej grillujemy też ryby. Te świeże w otoczeniu ziół, warzyw i lekkich
dressingów są doskonałą ofertą kulinarną na lato.Łosoś norweski - popularna
w gastronomii ryba - dzięki wysokiej
zawartości kwasów Omega 3
oraz konsystencji mięsa[...]
|
|
|
|
Audyt wewnętrzny
|
|
Waldemar Dzwolak 
|
Wprowadzenie zasad HACCP oraz dobrych praktyk
podczas wytwarzania i serwowania potraw nie zawsze
oznacza, że produkowane potrawy są bezpieczne.
Jeśli w zakładzie gastronomicznym istnieje dokumentacja
w postaci planu HACCP oraz procedur/instrukcji,
która przynajmniej częściowo jest wdrożona
(tj. znana i stosowana przez pracowników), nieustannie
pojawia się pytanie, czy to wystarcza, aby produkować
bezpieczne potrawy? Odpowiedź na to pytanie jest
przedmiotem działań systemowych,
które określa się mianem
weryfikacji. Obowiązek jej prowadzenia
wynika z 6. zasady HACCP
(etap 11). Zgodnie z tą zasadą,
należy opisać sposób sprawdzania
skuteczn[...]
|
|
|
|
Europejska majówka
|
|
W maju Polska po raz pierwszy miała zaszczyt być gospodarzem
prestiżowego Europejskiego Konkursu Kelnersko-Sommelierskiego.
Biorą w nim udział uczniowie szkół gastronomiczno-hotelarskich,
zrzeszonych w Stowarzyszeniu "Coupe Georges Baptiste".G łównym organizatorem tegorocznej
edycji był Zespół Szkół Hotelarsko-Turystyczno-
Gastronomicznych nr 1, mieszczący
się w Warszawie przy ul. Krasnołęckiej. ZS
HTG nr 1 w Warszawie, jako jedyna polska
szkoła, uczestniczy w tym konkursie już od
11 lat. W tym roku powierzono jej organizację
całego przedsięwzięcia, co było wielkim
wyróżnieniem, ale też wiązało się z olbrzymią
odpowiedzialnością. Przygotowania do Konkursu
trwały wiele miesięcy, dając wspaniałe
efekty. Konkurs zorga[...]
|
|
|
|
Kto jest gdzie, czyli ścieżki ku gastronomicznym sukcesom
|
|
Prezentujemy osoby, które wytrwale i skutecznie pną się w górę w naszej branży.
Liczymy na Państwa pomoc w redagowaniu tej rubryki.Marzył o konkretnym, solidnym
zawodzie, dlatego wybrał
technikum gastronomiczne
(w Warszawie, przy ul. Majdańskiej).
Już podczas pierwszych
praktyk, w stołówce "Kawęczyn",
doświadczył niełatwej pracy
w gastronomii i - jak wspomina
- dostał porządnie w kość.
To go jednak nie zniechęciło do
zawodu kucharza. Kolejne praktyki
Krzysztof Kowalczyk odbywał
w restauracji La Boheme
w Warszawie, pod okiem świetnego
szefa kuchni Waldemara
Kosowskiego. Tam bardzo wiele
się nauczył i załapał "gastronomiczną
smykałkę".
Pierwszą regularną pracę rozpoczął
w[...]
|
|
|
|
Kuchnia polska wczoraj i dziś
|
|
Na prośbę naszych Czytelników, przedstawiamy cykl rozmów ze znanymi dziennikarzami
kulinarnymi - smakoszami i znawcami sztuki kucharskiej, którzy od lat przyglądają się
polskiej gastronomii. Poznajmy bliżej ich gusta, smaki i marzenia kulinarne, a także
sugestie dotyczące naszej kuchni i kultury jedzenia.Gotuję w domu. Dawniej częściej
bywałam w restauracjach. Ostatnio
jadłam np. pyszne pierożki z rakami
przygotowane przez Marcina Bałę,
szefa kuchni w hotelu Amax i restauracji
Sielawa w Mikołajkach. Lubię też
jadać w gospodarstwie agroturystycznym
Siergiejewiczówka - poławiają
tam ryby z własnych stawów, robią
z nich przepyszne pasztety, np. z sandacza
z szyjkami rakowymi (także poławianymi
we własnych stawach). Teraz
wraca się do wykwintnej, dobrej,
niekoniecznie drogiej polskiej kuchni.
Ciekawe pomysły na kuchnię góralską
ma Sebastian Krauzowicz z hotelu Krokus
w Zakopanem. Uwielbiam dania
Jacka Szczepańskiego, przyrządził mi
niedawno wspaniały kotlet warszawski
- schabowy, ale ze świni złotnickiej.
Niebo w gębie. Robi też przepysznego
sandacza z boczkiem i z czerwoną
soczewicą. Jacek Szczep[...]
|
|
|
|
Mistrz Wenecji
|
|
Wojciech Urbański to ostatnio "gorące"
nazwisko w barmańskim świecie. Z prestiżowego
szkolenia John White Course w Wenecji wrócił ze
zwycięskim pucharem i najlepszymi referencjami
od elity światowego barmaństwa. Na naszych
łamach opowiada o swych początkach za barem
i pasjonującym - choć momentami morderczym
- szkoleniu we Włoszech.Elitarny kurs barmański - John
White Course - organizowany jest
przez International Bartenders
Association Training Centre, przy
współpracy z Włoskim Stowarzyszeniem
Barmanów. W tym roku
kurs odbył się w dniach 25 kwietnia
- 6 maja w Wenecji. Głównym
celem szkolenia jest podnoszenie
zawodowych kwalifikacji młodych
barmanów oraz integracja międzynarodowego
środowiska barmańskiego.
W tegorocznym kursie brało
udział 15 barmanów z różnych
stron świata, a wśród nich nasz reprezentant,
zwycięzca tegorocznego
Tymbark Drinks Festival w Krynicy
- Wojciech Urbański. Zanim
jednak znalazł się w Wenecji, zapracował
sobie na uznanie w Stowarzyszeniu
Polskich Barmanów,
z którym związany jest od 2007 r.,
starając się aktywnie uczestniczyć
w życiu tej organizacji.
II miejsce wraz z kolegami Kacprem
Parchotiukiem i Math[...]
|
|
|
|
Na jubileuszowym stole
|
|
W lutym w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 2 im. prof. Odona Bujwida
w Krakowie odbył się VI Małopolski Konkurs "Stół pięknie nakryty".
Młodzi znawcy sztuki kulinarnej kolejny raz stanęli do szlachetnej rywalizacji
o miano najlepszego.Idea konkursu "Stół pięknie
nakryty" narodziła się w 2005 r. Po
raz pierwszy zorganizowało go
grono nauczycieli Zespołu Szkół
Gastronomicznych nr 2 im. prof.
O. Bujwida, których bardzo interesuje
podnoszenie kwalifikacji kelnerskich.
W każdej edycji Konkursu
biorą udział najlepsi uczniowie
szkół z całej Małopolski. Poprzez
taką formę aktywności młodzieży
Szkoła pragnie promować to, co
najlepsze w regionie. Poprzednie
edycje związane były z produktem
tradycyjnym i regionalnym
oraz rybami małopolskimi. Tegoroczna
edycja przebiegała
pod hasłem "Zakąska i na[...]
|
|
|
|
Nie masz wina nad Węgrzyna
|
|
|
Stefan Zatorski
|
Różne legendy i zapisy wskazują,
że wina tokajskie z podsuszonych
winogron wytwarzano już w końcu
XV wieku. Sława doskonałości
tokaju rozchodziła się
nieustannie w kraju
i na świecie.Już w XVI wieku niemiecki lekarz, filozof
i profesor uniwersytetu w Bazylei - Paracelsus
rozsławiał nie tylko wartości smakowe tego
wina, ale przypisywał mu też właściwości lecznicze.
W 1562 roku papież Pius IV powiedział:
"Wino to powinno stać na stołach papieskich".
W XVII wieku król Francji Ludwik XIV nadał tokajowi
nazwę "vinum regnum, rex vinorum" (wino
królów, królem win), a cesarz Fryderyk Wielki
i car Piotr Wielki uznawali je za najlepsze wino
na świecie. Nie szczędzili pochwał tokajowi
także luminarze literatury europejskiej. Voltaire
pisał, że w tokaju "jest siła i słodkość, którymi
o[...]
|
|
|
|
Nowoczesna Szkoła Mistrzów
|
|
|
Anna Wrona Cezary Skalski
|
W ychodząc naprzeciw tym oczekiwaniom,
proponujemy nowoczesną i atrakcyjną
drogę kształcenia, dzięki której młody człowiek
zdobywa nowe umiejętności oraz kwalifikacje
niezbędne w zawodzie. Staramy się stworzyć
jak najlepsze warunki edukacyjne, a także zapewnić
możliwość uczenia się od mistrzów.
Zespół Szkół nr 1 - Technikum nr 1
w Grodzisku Mazowieckim (gastronomia
i hotelarstwo) to Szkoła z 18-letnią tradycją.
Powstała w 1992 r. z inicjatywy ówczesnego
dyrektora Szkoły - Stanisława Szuflińskiego,
który kierował nią przez 15 lat. Początkowo,
jako Technikum Spożywczo-Gastronomiczne,
przygotowywała do pracy w zawodzie technik
technologii żywności - żywienie zbiorowe
oraz technik przetwórstwa mięsnego. Od
2002 r., przekształcona w Tec[...]
|
|
|
|
Pleśń smakowita
|
|
|
Dorota Czerwińska
|
Specyficzną grupę serów podpuszczkowych
dojrzewających stanowią sery pleśniowe.
Wyróżnia się wśród nich dwa rodzaje: sery z porostem
pleśni i sery z przerostem pleśni.Sery z porostem pleśniowym
wytwarzane są z mleka krowiego,
choć istnieją też sporządzane
z mleka koziego lub owczego.
Mają one białą, aksamitną
skórkę, która powstaje na ich
powierzchni za sprawą specjalnych
jadalnych pleśni (Penicillum
camemberti, Penicillum candidum),
których kultury dodaje się
do mleka. W czasie dojrzewania
pleśń porasta ser na zewnątrz,
tworząc jednolity biały nalot. Rozwijające
się pleśnie nadają serom
śmietankowy smak i intensywny
grzybowy (pieczarkowy) zapach.
Sery z porostem pleśniowym są
miękkie, mają gęstą, kremową
konsystencję, wewnątrz są o barwie
białej, kremowej lub lekko żółtej.
Do najpopularniejszych serów
z porostem pleśniowym należą:
Camembert, Brie, Coulommiers,
Munster, Neufchatel.
Camembert jest francuskim
serem podpuszczkowym produkowanym
z mleka krowiego. Ser
jest pokryty charakterystyczną
białawą pleśnią, która powstaje
w trakcie jego dojrzewania. Camembert
jest delikatny, miękki,
elastyczny, porowaty, gęsty, ma
kremową konsystencję i lekko żółty
kolor, łatwo rozpływa się i charakteryzuje
się łagodnym, lekko
słonym smakiem. Jest on wytwarzany
w kilku odmianach. Oprócz
sera naturalnego można nabyć
Camembert o smaku wędzonym,
z dodatkiem grzybów leśnych,
z papryką, z pieprzem i z ziołami.
Specjalnym rodzajem są sery camembert
z kawałkami świeżych
owoców [...]
|
|
|
|
Podane na tacy
|
|
|
Wiesława Grzesińska Beata Taylor
|
Ekspedycja w szpitalach i placówkach leczniczych
wymaga dostarczenia bezpośrednio do pacjenta potrawy
gotowej do spożycia. Istnieje jednak wiele utrudnień,
które należy wziąć pod uwagę przygotowując projekt
technologiczny zaplecza gastronomicznego.Do głównych zasad stosowanych
przy wyborze systemu dystrybucji
posiłków w zakładach zdrowia
publicznego należą:
 Kontrola kosztów - zależna od
budżetu. Powinna być efektywna
i umożliwiać uzyskiwanie posiłków
realnych do przygotowania
oraz atrakcyjnych pod względem
żywieniowym.
 Zapewnienie takiego systemu
dystrybucji, aby każdy pacjent
otrzymał właściwą dietę, a dostarczony
posiłek miał odpowiednią
temperaturę. Takie same wymagania
muszą spełniać wszystkie
posiłki.
 Zapewnienie odpowiednich
warunków higieniczno-sanitarnych
na każdym etapie przygotowania,
transportu i mycia wszystkich
elementów.
 Zapewnienie jak najbardziej
atrakcyjnego sposobu prezentacji
posiłków.
 Analiza energochłonności procesu
i nakładów pracy ludzkiej.
System dystrybucji za pomocą
tac jest nowoczesnym
rozwiązaniem, szczególnie pożądanym
w placówkach szpitalnych
ze względu na wysoki
poziom zautomatyzowania produkcji.
Główną zaletą jest właściwe
zbilansowanie posiłku
i dostarczenie go w warunkach
zapewniających pożądaną jakość
potraw.
Dystrybucja w systemie indywidualnym
jest ściśle związana
z: odległością [...]
|
|
|
|
Praktyka czyni mistrza
|
|
Jedna z najpopularniejszych szkół gastronomicznych w Warszawie
- powszechnie zwana "Poznańską", od nazwy ulicy przy której się mieści
- to tak naprawdę Zespół Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza
Pijanowskiego. O Szkole i jej pomysłach na rozbudzenie w uczniach
gastronomicznych pasji mówią Marzena Cieślak - wicedyrektor Szkoły
oraz Elżbieta Zakrzewska - kierownik szkolenia praktycznego.W skład zespołu szkół przy
ul. Poznańskiej wchodzą: czteroletnie
Technikum Gastronomiczno-
Hotelarskie nr 1, dwuletnia Zasadnicza
Szkoła Gastronomiczna
oraz trzyletnie Technikum Uzupełniające
(po szkole zasadniczej).
Kierunki, na jakich mogą kształcić
się uczniowie to: kucharz, kelner,
techni[...]
|
|
|
|
Ryba w butelce, czyli historie o sardynkach
|
|
|
Piotr J. Bykowski
|
- To ryby bardzo delikatne w smaku, ale też bardzo
wrażliwe - powiedział w 1689 r. arcybiskup Dublina, kiedy
to po bitwie morskiej w Zatoce Bantry pomiędzy flotą
angielską i flotą francuską na kilka lat zaginęły bogate
ławice sardynek. - One doznały po prostu szoku od
strzałów armatnich, do których nie przywykły - tłumaczył
arcybiskup zaniepokojonym wiernym i miłośnikom
tych smacznych rybek. Dzisiaj pewnie uczeni znawcy
przedmiotu stwierdziliby, że już wtedy nastąpiło globalne
ocieplenie albo zmienił się kierunek prądów lub też wiatruFakt pozostawał jednak faktem
- bogate ławice sardynek
zaginęły na parę lat. Dla niezbyt
zamożnych mieszkańców Kornwalii,
wybrzeża Zatoki Biskajskiej
lub Bretanii, był to poważny problem.
Solone w beczkach sardynki,
z których po pierwszych
dniach odciskano wypływający
na powierzchnię tłuszcz, stanowiły
nie tylko ważny składnik
pożywienia, ale i główny dochód
rybaków. Kiedy okresowo sardynek
było zbyt wiele, tak uzyskany
tłuszcz - sprzedawany garbarzom
lub używany do oświetlania
- miał większą wartość niż
solony produkt. Solone pilchardy
(tak w Anglii nazywa się młodociane
sardynki) były powodem
różnych sporów, a nawet wojen
zarówno pomiędzy państwami,
jak i poszczególnymi miastami.
Chodziło tu oczywiście o zyski,
które miasta osiągały z ceł za
sprzedawane w ogromnych ilościach
ryby. Kiedy połowy sardynek
były tak obfite, że brakowało
beczek, wtedy ryby solono
w wysokich stosach ułożonych
na kamiennych podłogach solarni,
po pewnym czasie odprasowywano
wyciśnięty olej, który
przy ogromnym zapotrzebowaniu
korzystnie sprzedawano
(pamiętajmy: było to w XVII w.
i jeszcze nie roz[...]
|
|
|
|
Strategiczne menu
|
|
|
Jan Marek Mołoniewicz
|
Zarządzanie menu w restauracji powinno zmierzać do osiągania
jak największych zysków z danego asortymentu, nie tylko poprzez wzrost
sprzedaży. Jak to zrobić, podpowiada Jan Marek Mołoniewicz - ekspert ds.
zarządzania gastronomią i właściciel firmy MoJa Consulting.Każde danie w menu można
przedstawić jako punkt na wykresie,
przyporządkowując mu dwie
współrzędne: liczbę sztuk potraw
sprzedanych w danym okresie
oraz marżę. Do analizy takiego
wykresu warto zastosować tzw.
Tabelę BCG.
Poszczególne pozycje z menu
nanosimy n[...]
|
|
|
|
Szkolenia branżowe
|
|
|
Joanna Sadlok-Lonc
|
Firma Prokonekt SA - mając wieloletnie doświadczenie w produkcji
i wdrażaniu oprogramowania dla gastronomii i hoteli - wychodzi
naprzeciw pojawiającemu się zapotrzebowaniu na szkolenia branżowe.
Poza standardowymi szkoleniami, które odbywają się podczas wdrożeń,
w swojej ofercie Firma proponuje również szeroko wyspecjalizowane
szkolenia z branży gastronomicznej.Szkolenia zostały podzielone
na trzy poziomy. Pierwszy, to
szkolenia w ramach wiedzy branżowej
- ogólnej gastronomicznej,
połączonej z elementami oprogramowania.
Poziom pierwszy szkoleń
adresowany jest do osób chcących
związać się z gastronomią
bądź początkujących w tej branży,
m.in. coraz liczniejszej grupy
inwestorów wywodzących się
spoza kręgów gastronomicznohotelarskich
(bankowość, budownictwo,
świat artystyczny).
Właściciele oraz managerowie
często nie mają wystarczającej
wiedzy branżowej, nie mówiąc
już o znajomości szczegółów
aplikacji. Dzięki ofe[...]
|
|
|
|
Tradycja, potrawy żałobne i przyszłość
|
|
|
Władysław Serwatowski
|
W nowoczesnej gospodarce państwa sektor gastronomiczny może
być fundamentem narodowej chluby i międzynarodowego prestiżu.
Tak postrzegają i oceniają różnorodność i bogactwo swej kuchni
Argentyńczycy, Chińczycy, Francuzi, Grecy, Hiszpanie, Japończycy,
Meksykanie, Rosjanie, Włosi i Żydzi. Polacy w swoich diagnozach
i preferencjach kulinarnych dryfują między ambicjami lokalnymi oraz
smakami globalnymi i zapożyczonymi.Nasze aspiracje, upodobania
i potrzeby współtworzy, ale także
zaspokaja, sektor HoReCa - dobrze
przygotowany na wszelkie
okoliczności, wydarzenia publiczne
i prywatne. Dostępna w Polsce
kuchnia międzynarodowa oferuje
rozbudowane karty dań, zup,
potraw, przekąsek, napojów i deserów,
przygotowanych według
receptur, a podawanych we właściwy
dla okoliczności sposób.
Życie publiczne w Polsce toczy
się w powiązaniu ze sferą dyplomatyczną,
często ze znaczącym,
partnerski[...]
|
|
|
|
Trzy dni z życia branży
|
|
Szeroka oferta czołowych producentów i dostawców
usług, tłumy zwiedzających, ciekawe
konkursy, pokazy i spotkania merytoryczne - to
wszystko sprawiło, że EuroGastro po raz kolejny
okazało się idealnym miejscem dla tych, którzy
poszukują nowych, optymalnych rozwiązań dla
biznesu gastronomicznego i są ciekawi kierunków,
w których podąża rynek restauracyjny.
Na targi przybyły tysiące przedstawicieli
branży HoReCa, chcących zmodernizować
zakład gastronomiczny, podwyższyć standard
obsługi, zmienić wystrój lokalu lub zwiększyć
wybór i jakość swej oferty. W dniach
24-26 marca br. halę wystawienniczą wypełniał
gwar biznesowych rozmów prowadzonych na
stoiskach oraz niepowtarzalne zapachy kulinarnych
rarytasów przygotowywanych przez
mistrzów. Na zwiedzających czekało wiele atrakcyjnie
przygotowanych stois[...]
|
|
|
|
Wino dla Ciebie
|
|
|
winny maniak
|
W połowie marca tego roku zapachniało wiosną - i właśnie wtedy
swój VI Festiwal Win zorganizowała firma Wine4You (po polsku
"Wino dla Ciebie"). I stosownie do nazwy firmy, każdy
- niezależnie od gustu czy zasobności portfela - mógł tam znaleźć
wino dla siebie, bo wybór był naprawdę szeroki.Liczący się importer/dystrybutor wina musi
mieć w swej ofercie co najmniej 500 etykiet
- i tyle właśnie można znaleźć w najnowszym
katalogu firmy Wine4You. Do prezentacji na
tegorocznym Festiwalu wybrano z tego 200.
Najliczniej reprezentowane było na nim winiarstwo
włoskie (14 firm, 54 wina), francuskie
(14 firm, 52 wina), hiszpańskie (10 firm, 38
win), chilijskie (3 firmy, 22 wina) i argentyńskie
(2 firmy, 16 win). Reprezentacja pozostałych
krajów (Niemcy, Austria, Portugalia, Australia,
Nowa Zelandia, RPA i Kalifornia) była już mn[...]
|
|
|
|
Zabawa w ciepło-zimno
|
|
Kto z lat dzieciństwa pamięta zabawę w poszukiwanie ukrytych
fantów? Zazwyczaj się z niej wyrasta, ale w Holandii gorącymi
fanami "ciepło-zimno" są dorośli. Szefowie barów i kafejek
do spółki z bywalcami lokali gastronomicznych.Według jakiego scenariusza zabawa się
toczy? Holenderscy dziennikarze odkryli tajniki
systemu. Przedmiotem ukrywanym jest
popielniczka, czynnikiem naprowadzającym
wcale nie głos, tylko telefon komórkowy,
a poszukującymi - inspektorzy antynikotynowi.
Jednak atmosfera towarzysząca grze nie
ma nic wspólnego z przyjemnością i czasem
relaksu. Przypomina raczej serial kryminalny
ze stróżami prawa w rolach głównych. Trafić
w "ciepło" a nawet w "gorąco", czyli popielniczki
pełne petów, inspektorzy mogą jedynie
w pierwszym kontrolowanym lokalu. A to
dlatego, że w chwili gdy się ujawnią natychmiast
rozsyłane są drogą esemesową wici
do kolegów po fachu w tej samej dzielnicy.
Kiedy poszukiwacze dowodów przestępstwa
pojawią się pod nowym adresem, zastają tam
wzorowy porządek. Bez śladu dymu i petów.
W Lejdzie, Arnhem, Bredzie…
Zabawa trwa
Podobnie jak w "bycie szczupłym".
O ile Holenderki nie mają żadnych problemów
z pr[...]
|
|
|
|
Zdrowo wysmażone
|
|
Smażenie nadaje potrawom niepowtarzalny smak i aromat, a chrupiącej
rumianej skórce smażonych produktów mało kto potrafi się oprzeć.
Niestety, są i negatywne skutki tego sposobu przyrządzania dań,
przed którymi ostrzegają dietetycy i specjaliści od żywienia.
Dlatego, by w pełni cieszyć się smakiem ulubionych specjałów
warto konsekwentnie przestrzegać zasad prawidłowego smażenia.Najważniejszy jest tłuszcz.
Podczas smażenia - szczególnie
tzw. smażenia zanurzeniowego
(we fryturze) - jest on
przez długi czas ogrzewany
w bardzo wysokiej temperaturze
i narażony na szereg niekorzystnych
przemian, powodujących
pogorszenie jego jakości
i powstawanie związków szkodl[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
