PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
GAZETA CUKROWNICZA ›
2010-5 |
| |
|
|
85 rocznica urodzin Edmunda W. Waleriańczyka
|
|
Edmund Władysław Waleriańczyk urodził
się 26 września 1925 roku w Kawnicach,
w powiecie konińskim, województwie po-
znańskim. Miał dwójkę młodszych braci Je-
rzego oraz Sylwestra. Rodzice Władysław
oraz Marianna z Ignaczaków byli rolnikami.
W latach 1932-1939 uczęszczał do siedmio-
klasowej Szkoły Powszechnej w Kawnicach.
Od 1928 roku mieszkał w miejscowości Ra-
dolina, a od 1934 roku ponownie w Kawni-
cach. W czasie wojny był dwukrotnie wy-
siedlany przez Niemców. Okres okupacji
niemieckiej spędził na terenie Warthegau,
pracując w gospodarstwach rolnych.
W latach 1945-1948 uczęszczał do klasy
o profilu matematyczno-fizyczny m w Pań-
stwowym Liceum Ogólnokształcącym im.
Adama Mickiewicza w Koninie. W 1948 r.
rozpoczął studia w Łodzi, początkowo przez
pierwsze dwa lata w Wyższej Szkole Gospo-
darstwa Wiejskiego, a po jej zamknięciu
w 1950 roku na Politechnice Łódzkiej na
nowo utworzonym Wydziale Chemii Spo-
żywczej specjalizując się w Technologii Cu-
krownictwa. 1 lutego 1952 roku otrzymał
dyplom I/248 ukończenia studiów wyższych
I stopnia uzyskując stopień inżyniera prze-
twórstwa rolnego.
W latach 1952-1954 odbył studia stopnia
drugiego specjalizując się w zakresie cu-
krownictwa. Po obronie pracy magister-
skiej Elektrolityczna regeneracja wymie-
niaczy jonowych 13 marca 1954 roku uzy-
skał dyplom ukończenia studiów nr 2 i tytuł
magistra inżyniera chemii.
12 kwietnia 1967 roku obronił pracę dok-
torską na Wydziale Chemii Spożywczej
Politechniki Łódzkiej nt. Możliwości zasto-
sowania ksylitu i jego pochodnych w cu-
krownictwie, której promotorem był [...]
|
|
|
|
Dzień Buraka Cukrowego - 2010
|
|
Bogdan Mardofel 
|
W bieżącym roku odbyły się tradycyjne
pokazy buraczane nazwane Dniami Bura-
ka Cukrowego lub Dniami Pola.
Cykl pokazów buraczanych zainauguro-
wała 9 czerwca br. w Łagiewnikach pod
Kruszwicą Krajowa Spółka Cukrowa SA,
dzień później w Baboszewie pod Płoń-
skiem Pfeifer & Langen Glinojeck SA, 17
czerwca w Trzciance pod Poznaniem Nor-
dzucker Polska SA, kończył zaś 27 czerwca
w Bieglowie na Kielecczyźnie Südzu[...]
|
|
|
|
Kampania sokowa w Cukrowni Cerekiew
|
|
|
Bogdan Mardofel
|
Wchodzący w skład koncernu Südzucker Polska SA Zakład Pro-
dukcyjny "Cukrownia Cerekiew" prowadził w tym roku swą kolejną
kampanię sokową.
O przybliżenie problematyki ogólnej kampanii sokowej poprosiłem
Dyrektora Naczelnego Cukrowni Cerekiew Marka Wójcika:
- Cukrownia Cerekiew prowadziła w roku 2009/10 dwie kampanie:
buraczaną oraz sokową.
Kampania buraczana rozpoczęła się 10 września 2009 r. a zakoń-
czyła 16 stycznia 2010 roku. Ze względu na pogodę była to trud-
na kampania. Pierwszy atak zimy rozpoczął się już w październiku.
W grudniu i styczniu były spadki temperatur, które w istotny sposób
oddziaływały na przerób buraków.
Mimo tych trudności pogodowych kampania buraczana była uda-
na. Mieliśmy rekordowy przerób dobowy - prawie 5300 ton. Przero-
biliśmy też rekordową ilość buraków - blisko 700 tys. ton. Wypro-
dukowaliśmy ponad 100 tys. ton cukru z naszych buraków oraz ok.
25 tys. ton z soku gęstego pochodzącego z Cukrowni Strzelin. Pod-
czas kampanii sokowej w 2010 roku wyprodukowaliśmy ok. 60 [...]
|
|
|
|
Możliwości wytwarzania biogazu w procesie fermentacji metanowej wysłodków buraczanych Część II: Fermentacja półciągła wysłodków buraczanych
|
|
|
Bożenna Połeć Andrzej Baryga Tomasz Szymański Wanda Wołyńska Andrzej Toboła
|
W artykule przedstawiono wyniki badań półciągłej fermentacji metanowej zakiszonych wysłodków buraczanych. Badania pole-
gały na zasilaniu fermentora nieprzefermentowaną biomasą jeden raz na dobę. Takie same ilości przefermentowanej biomasy
były odprowadzane codziennie z fermentora.
Proces półciągłej fermentacji metanowej wysłodków może być prowadzony z optymalnym efektem przy obciążeniu wynoszą-
cym do 2,0 g s.m./dm 3 × d oraz przy zachowaniu temperatury 37ºC ±1ºC, regulacji odczynu do ≥6,8 pH i zaszczepieniu reaktora
materiałem biologicznym bogatym w bakterie metanowe.
Stwierdzono, że w takich warunkach redukcja substancji organicznej będzie kształtowała się na poziomie 63,5%. Przefermen-
towane wysłodki będą zawierały w suchej masie 32,9% substancji organicznych. Ilość wydzielanego biogazu w odniesieniu
do jednostki pojemności reaktora wyniesie 0,49 dm 3 /dm 3 × d, a w przeliczeniu na jednostkę rozkładanej substancji organicznej
0,40 dm 3 /g s.m.o.
This paper presents test results for semi-continuous methane fermentation of ensilaged beet pulp. The test consisted in sup-
plying unfermented biomass to the fermenter once every 24 h. The same amount of fermented biomass was removed every
day from the fermenter.
The semi-continuous methane fermentation process can be carried out with an optimum result with the load up to 2.0 g dry
mass/dm 3 × d and at[...]
|
|
|
|
Nowości
|
|
Gazeta Cukrownicza 5/2010 137
Nowości
UNIA EUROPEJSKA
Kwoty produkcyjne w sektorze cukru i izo-
glukozy w sezonie 2010/2011
Komisja Europejska opublikowała roz-
porządzenie (WE nr 513/2010, L 150/40)
ustalające wysokość kwot produkcyjnych
w sektorze cukru i izoglukozy w sezonie
2010/2011 (październik/wrzesień). Podob-
nie jak w poprzednim sezonie wysokość
kwot produkcyjnych nie uległa zmianie.
Jedyną zmianą jest przeniesienie od sezo-
nu 2010/11 kwoty produkcyjnej 48 024,5 t
między Francuskimi Departamentami Za-
morskimi a Francją.
Kwoty produkcyjne na cukier i izoglukozę
w sezonie 2010/2011
Kraj
Cukier Izoglukoza
t
Austria 351 027,4 -
Autonomiczny Region
Azorów
9 953,0 -
Belgia 676 235,0 114 580,2
Bułgaria 0,0 89 198,0
Czechy 372 459,3 -
Dania 372 383,0 -
Finlandia 80 999,0 0,0
Francja 3 004 811,2 -
Francuskie
Departamenty
Zamorskie
432 220,1 -
Grecja 158 702,0 -
Hiszpania 498 480,2 53 810,2
Holandia 804 888,0 0,0
Litwa 90 252,0 -
Niemcy 2 898 255,7 56 638,2
Polska 1 405 608,1 42 861,4
Portugalia 0,0 12 500,0
Rumunia 104 688,8 0,0
Słowacja 112 319,5 68 094,5
Szwecja 293 186.0 -
Węgry 105 420,0 220 265,8
Włochy 508 379,0 32 492,5
Wielka Brytania 1 056 474,0 0,0
Unia Europejska 13 336 741,2 690 440,8
Wysokość pomocy z tytułu oddzielnej
płatności cukrowej w 2010 roku
Komisja Europejska opublikowała rozpo-
rządzenie (WE nr 73/2010) określające na
2010 rok limit wysokości pomocy bezpo-
średniej przewidziany w rozporządzeniu
Rady (WE nr 73/2009).
Państwo
Limit
mln EURO
Czechy 44,245
Litwa 10,260
Łotwa 4,962
Polska 159,392
Rumunia 4,041
Słowacja 8,856
Węgry 41,010
Łącznie 272,766
Na początku września cena cukru na świa-
towych giełdach silnie zwyżkowała. Przy-
czynę rosnących notowań cukru należy
upatrywać w większej aktywno[...]
|
|
|
|
Rozwój galicyjskiej ideologii przemysłu cukrowniczego w latach 1860-1918
|
|
|
Jan Wnęk
|
Działem gospodarki w Galicji na temat którego pojawiało się wiele
publikacji był przemysł spożywczy. Do niego należy zaliczyć takie
gałęzie wytwórczości, jak: cukrownictwo, młynarstwo, gorzelnic-
two, browarnictwo oraz drożdżarstwo. Te rodzaje produkcji były
związane z rolnictwem 1 . Przemysł spożywczy w krajach o charakte-
rze rolniczym odgrywał wybitną rolę do końca XIX w. 2 W Galicji rów-
nież w pierwszych dekadach XX stulecia spełniał istotne zadanie.
Ważną funkcję w gospodarce pełnił przemysł cukrowniczy. Różne
były jego koleje w poszczególnych zaborach. W każdym jednak
z nich dostrzegano potrzebę rozwoju tej gałęzi produkcji 3 . W Galicji
w szerszym zakresie rozpoczęto produkcję cukru w latach dwudzie-
stych XIX stulecia. Wraz z upływem czasu liczba zakładów przera-
biających buraki na cukier wzrastała. W okresie 1830-1840 powsta-
ły cukrownie w Żurawnikach, Łańcucie, Germanówce i Ujściu. Rząd
był im niechętny, obawiając się, że rozwój cukrownictwa w Galicji
zaszkodzi rozpowszechnianiu się uprawy tytoniu, z którego władza
centralna czerpała obfite zyski wskutek monopolu 4 . Poważnym cio-
1 W. Styś, Wpływ uprzemysłowienia na ustrój rolny, Lwów 1936; S. Wykrętowicz,
Fazy rozwoju przemysłu rolno-spożywczego na ziemiach polskich 1815-1939,
[w:] Pamiętnik Powszechnego Zjazdu Historyków Polskich w Lublinie, t. 1, War-
szawa 1968; Związki rolnictwa z przemysłem spożywczym, Warszawa 1968.
2 I. Pietrzak-Pawłowska, O funkcjach przemysłu spożywczego w industriali-
zacji ziem polskich, [w:] Rozwój przemysłu rolno-spożywczego na ziemiach
polskich w XIX i XX w., Poznań 1970, s. 6.
3 J. Bełza, O wyrabianiu cukru z buraków, Warszawa 1837 O produkcji bu-
raków ze stanowiska cukrownictwa, Poznań 1869; Z. Przerembel, Historia
cukrownictwa w Polsce 1820-1850, Warszawa 1927; C. Łuczak, Technika
cukrownicza w Wielkopolsce w latach 1820-1861, "Kwartalnik Historii Kultury
Materialnej", R. [...]
|
|
|
|
XVII Ogólnopolski Cukrowniczy Bieg Uliczny "Werbkowice-2010" The 17 th National Street Race Werbkowice 2010
|
|
|
Bogdan Mardofel
|
25 kwietnia 2010 r. w Werbkowicach rozegrany został XVII Ogólno-
polski Cukrowniczy Bieg Uliczny,,Werbkowice-2010". Od początku
istnienia impreza ma wysoką rangę sportową. Punktacja biegu wli-
czana jest do Grand-Prix Polski Południowo-Wschodniej w biegach
ulicznych i przełajowych. Zawody zostały zorganizowane przez Mię-
dzyzakładowy Ludowy Klub Sportowy,,KRYSZTAŁ" Werbkowice, przy
wsparciu Krajowej Spółki Cukrowej SA Oddział Cukrownia Werbko-
wice, władz Gminy Werbkowice, Rady Wojewódzkiej Zrzeszenia LZS
w Lublinie, Starostwa Powiatowego Hrubieszów, Przedszkola Samo-
rządowego w Werbkowicach i Federacji Związków Zawodowych
Pracowników Przemysłu Cukrowniczego.
Otwarcie zawodów przebiegało zgodnie z ceremoniałem olim-
pijskim. Odczytano apel olimpijski, zapalono znicz, wciągnięto na
maszt flagę olimpijską.
Zawody otworzył E[...]
|
|
|
|
Z czasopism obcych
|
|
Założenia i realizacja norm do cer-
tyfikacji bioetanolu z trzciny cukro-
wej w Brazylii; The Brazilian sugarca-
ne ethanol industry’s approach to
certification
E. Desplechin.Zdefiniowane zostały kryteria do trwałej pro-
dukcji zapewniającej ciągłe zaopatrzenie
rynku w bioetanol. Szereg już wprowadzo-
nych w Brazylii zarządzeń określiło minimum
wymaganej redukcji emisji gazów cieplar-
nianych oraz ograniczeń w użytkowaniu rol-
niczym ziemi. Powstałe inicjatywy jak "Zielony
Protokół" stanu São Paulo, protokół UNICA-
FERAESP i program RenovAção, przedsta-
wiają socjalne aspekty i są dla brazylijskiego
trzcinowego przemysłu cukrowniczego waż-
ne dla zachowania trwałej produkcji. Naro-
dowy program dotyczący trzciny cukrowej
AgroEcological Zoning, wprowadzony przez
brazylijski rząd federalny, ograniczył użytko-
wanie ziemi uprawnej w stopniu znacznie
przekraczającym wymagania stawiane
przez UE. Ustanawianie wielu systemów za-
chowawczych hamuje gospodarkę gdyż
odstrasza od inwestowania w krajach rozwi135
nia. Z kolei okolice tarnopolskie, tzw. "zimne Podole" z ziemią nada-
jącą się pod uprawę buraków, posiadają niekorzystne warunki kli-
matyczne (krótki okres wegetacyjny). Mianowski za spory problem
uznawał nieliczenie się obcych inwestorów z galicyjskimi stosunka-
mi rolniczo-społecznymi. Wykazywał, że prężny rozwój przemysłu
europejskiego spowodował jego koncentrację, a po przejęciu
strony finansowej przez banki, wytworzyły się nowoczesne stosunki
handlowo-przemysłowe, w których zadaniem banków było skon-
centrowanie pod swą egidą największej liczby przedsiębiorstw, a
zarazem znalezienie dla nich jak największego pola zbytu. Dlatego
też monarchia austriacka, tak samo jak i inne kraje, stanowiła teren
walki pojedynczych banków, czy też grup bankowych o wpływy. W
niektórych gałęziach austriackiego przemysłu duży w[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
