PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
GOSPODARKA MIĘSNA ›
2010-10 |
| |
|
Publikacja: Złotnicka Premium
10/2010 Gospodarka
Złotnickie delikatesy, złotnickie
wędliny, złotnicka świnia, najlepszy
producent wyrobów "Złotnicka Pre-
mium" - można tak wymieniać bez
końca. Jednak wszystko zmierza do
jednego celu - Zakładu Masarskiego
BIEGANOWO, wchodzącego w skład
firmy AGRO-SERWIS Sp. z o.o.
Wszystko zaczęło się od hodow-
li świń złotnickich pstrych założonej
przez Wiesława Romana, przy pomo-
cy i stałej opiece profesora Janusza
Buczyńskiego oraz jego współpra-
cowników z Uniwersytetu Przyrod-
niczego w Poznaniu. Mięso tej rasy
świń ma nieporównywalne z innym
walory smakowe oraz wysoką ja-
kość przy dużej zawartości tłuszczu
w tuszy. Zawdzięcza to średniemu
tempu wzrostu i późnemu dojrzewa-
niu. Wielkopolska wieprzowina złot-
nicka została wpisana na listę pro-
duktów regionalnych [...]
|
Prenumerata
|
|
Aktualności
|
|
Międzynarodowa grupa OSI otwiera ubojnię w Górze.Po głębokich, ubiegłorocznych spadkach,
na rosyjskim rynku pojawiły się wyraź-
ne oznaki ożywienia. Analitycy ankietowa-
ni przez agencję Bloomberg prognozują, że
w 2010 r. PKB Rosji wzrośnie o ok. 4%, pod-
czas gdy w ub. r. wykazywał 8% spadek.
Prognozy na lata 2011 i 2012 zakła-
dają wzrosty na poziomie 4,5% rocz-
nie. Popyt wewnętrzny rośnie w dwu-
cyfrowym tempie, na czym korzystają
także polscy eksporterzy. W I półroczu
br. Mispol, kierowany przez Mirosławę
Achinger, osiągnął blisko 39% wzrost
sprzedaży w Rosji (rok do roku). To
najbardziej dynamiczny ruch w górę
na eksportowych rynkach tej spożyw-
czej spółki. ("Puls Biznesu" 9.IX. 2010)
A. Ł.
Ożywienia na rosyjskim rynku
Tarczyński w drodze na giełdę
Za 20 mln zł Towarzystwo Funduszy In-
westycyjnych Opera obejmuje 16%[...]
|
|
|
|
Aktualny stan prawny i perspektywy zmian przepisów dotyczących stosowania dozwolonych substancji dodatkowych w przetwórstwie mięsa
|
|
Piotr Szymański 
|
W artykule omówiono obowiązujące od 20 stycznia 2010 roku rozporządzenie
Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1333/2008/WE w sprawie dodatków do żywności
oraz projekt wspólnotowego wykazu substancji dodatkowych dopuszczonych do stosowania w żywności.
Przedstawiono również perspektywy zmian dotyczące stosowania
wybranych dozwolonych substancji dodatkowych w przetwórstwie mięsa.A ktualny stan prawny.10/2010 Gospodarka
Piotr Szymański
Aktualny stan prawny i perspektywy zmian przepisów
dotyczących stosowania dozwolonych substancji
dodatkowych w przetwórstwie mięsa
W artykule omówiono obowiązujące od 20 stycznia 2010 roku rozporządzenie
Parlamentu Europejskiego i Rady nr 1333/2008/WE w sprawie dodatków do żywności
oraz projekt wspólnotowego wykazu substancji dodatkowych dopuszczonych do stosowania w żywności.
Przedstawiono również perspektywy zmian dotyczące stosowania
wybranych dozwolonych substancji dodatkowych w przetwórstwie mięsa.
A ktualny stan prawny
W ramach realizacji polityki
Wspólnoty zakładającej harmoni-
zację przepisów dotyczących sto-
sowania dodatków do żywności
opracowany został i wszedł w życie
w 2008 roku pakiet rozporządzeń
unijnych dotyczący tzw. substancji
polepszających żywność, czyli sub-
stancji dodawanych w celu uzyska-
nia zamierzonych efektów w środ-
ku spożywczym. W skład pakietu
weszły cztery rozporządzenia doty-
czące substancji dodatkowych, aro-
matów, enzymów oraz procedury
wydawania zezwoleń na stosowanie
substancji dodatkowych, aromatów
i enzymów. Od 20 stycznia 2010
roku zaczęło obowiązywać rozporzą-
dzenie Parlamentu Europejskiego
i Rady nr 1333/2008/WE w spra-
wie dodatków do żywności, z wyjąt-
kiem zawartych w nim zapisów do-
tyczących znakowania niektórych
barwników, które to stosuje się od
lipca 2010 r. W rozporządzeniu nie
ma aktualnie wykazu i zakresu sto-
sowania dozwolonych [...]
|
|
|
|
Hubers Landhendl realizuje wszystkie standardy jakości dzięki Systemowi CSB
|
|
Przedsiębiorstwo drobiarskie Hubers Landhendl od początku swojego istnienia, tj. od 1973 roku,
stawia na jakość. Należy do najnowocześniejszych zakładów w branży drobiarskiej;
zatrudniając 800 pracowników osiąga obroty rzędu 150 mln euro rocznie. W lutym 2005 roku
Hubers Landhendl die Sueddeutsche Truthahn AG otworzył nowoczesny zakład produkcyjny.
Główny obszar dostaw obejmuje teren całej Austrii i południowych Niemiec a obsługiwany jest za pomocą
własnej bazy transportowej. To przedsiębiorstwo rodzinne jest jednym z największych producentów
w branży drobiarskiej i garmażeryjnej w Austrii. Wydajność uboju wynosi 500.000 kurcząt i 55.000 indyków
w tygodniu. Oznacza to, że dziennie przerabia się, pakuje i kompletuje 200 ton mięsa,
co jest prawdziwym wyzwaniem dla człowieka i techniki. Hubers Landhendl otworzył w 2009 roku
zakład wylęgu, jeden z najnowocześniejszych w Europie, w którym rocznie wylęga się 25 mln kurcząt
tj. więcej niż 1/3 krajowego zapotrzebowania.10/2010 Gospo[...]
|
|
|
|
Informacje
|
|
Oferta firmy AVO-Werke
dla branży convenience.Coraz częściej słyszymy powiedze-
nie, że znak naszych czasów to brak
czasu. Tempo życia współczesnego
konsumenta, konieczność zachowa-
nia równowagi między karierą zawo-
dową a życiem prywatnym skłania
do poszukiwania szybkich, prostych
i niedrogich rozwiązań ułatwiają-
cych codzienne funkcjonowanie.
Oferta firmy AVO-Werke
dla branży convenience
Dotyczy to również, a może przede
wszystkim, sfery zachowań żywie-
niowych.
Odpowiedzią na zmianę tempa
i trybu życia jest właśnie trend co-
nvenience. Mianem tym określa się
produkty, które wymagają niewiel-
kiego nakładu pracy i krótkiego cza-
su potrzebnego do przygotowania
ich do konsumpcji, bo convenien-
ce w języku angielskim oznacza wy-
[...]
|
|
|
|
Jubileusz
|
|
Andrzej Pisula urodził się
9 października 1940 roku w Opo-
lu Lubelskim. Jest absolwentem
Wydziału Technologii Żywno-
ści Szkoły Głównej Gospodar-
stwa Wiejskiego w Warszawie.
Po ukończeniu studiów w 1962
roku związał się z tą placówką na
stałe. Pracę doktorską "Badania
nad zmianami dostępnych grup
tiolowych i potencjału oksydo-re-
dukcyjnego w mięsie wodnistym"
obronił w 1968 roku. Sześć lat
później przedłożył i obronił habi-
litację, w której poruszony został
temat "Wpływu zawartości barw-
ników h[...]
|
|
|
|
Kronika
|
|
10/2010 Gospodarka
Warszawskie spotkanie inżynie-
rów miało charakter międzynarodo-
wy. W zjeździe, który odbył się 8-10
września 2010 roku, udział wzięło
prawie 400 inżynierów z czterna-
stu krajów (Australii, Austrii, Du-
baju, Francji, Holandii, Kanady, Li-
twy, Niemiec, RPA, Rosji, Szwajcarii,
USA, Wielkiej Brytanii i oczywiście
Polski). Organizatorami tego wyda-
rzenia byli Federacja Stowarzyszeń
Naukowo-Technicznych NOT, Po-
litechnika Warszawska oraz Rada
Polskich Inżynierów w Ameryce Pół-
nocnej. Patronat nad zjazdem objął
Marszałek Senatu RP Bogdan Boru-
sewicz.
Światowy Zjazd Inżynierów, który
odbył się w Warszawie, był kontynu-
acją inżynierskich sy[...]
|
|
|
|
Moda na dzika
|
|
|
Magdalena Borek-Daruk
|
Już nie pieczone prosie tylko dzik gości na biesiadnych stołach. W ten nowy trend znakomicie wpasował się
Roman Markowski, który łączy pasję myśliwską z pracą zawodową. LASPOL jest przykładem firmy,
która przez 33 lata funkcjonowania odpowiada na zapotrzebowanie rynku i zmienia się wraz z modą.R oman Markowski założył firmę
w 1977 roku, z początku produkcja
opierała się na mięsie czerwonym
i zwierząt łownych. W 1990 roku
firma z Gruszyna wyspecjalizowała
się w produkcji wyrobów z dziczy-
zny. Nie był to jednak przypadek,
gdyż Roman Markowski to zapalo-
ny myśliwy. Jest [...]
|
|
|
|
Ocena stanu produkcji oraz ceny żywca rzeźnego w Polsce w 2010 roku
|
|
|
Robert Mroczek
|
Dane statystyczne Głównego Urzędu Statystycznego o skupie głównych gatunków zwierząt rzeźnych
w I półroczu 2010 roku wskazują, że najbardziej w całym 2010 roku wzrośnie produkcja mięsa drobiowego
(o ok. 12%). Mniej, bo o ok. 6%, zwiększy się produkcja mięsa wieprzowego oraz nieznacznie o ok. 5%
zmniejszy się produkcja mięsa wołowego. Tym samym tegoroczna produkcja mięsa drobiowego
może wzrosnąć do ok. 1400 tys. ton, mięsa wieprzowego do ok. 1800 tys. ton, a mięsa wołowego i cielęcego
wyniesie ok. 405 tys. ton. Oznaczałoby to, że udział mięsa drobiowego w produkcji mięsa ogółem wyniesie
ok. 38%, a wieprzowiny spadnie poniżej 50%.R RYNEK WIEPRZOWINY.10/2010 Gospodarka
Robert Mroczek
Ocena stanu produkcji
oraz ceny żywca rzeźnego w Polsce
w 2010 roku
Dane statystyczne Głównego Urzędu Statystycznego o skupie głównych gatunków zwierząt rzeźnych
w I półroczu 2010 roku wskazują, że najbardziej w całym 2010 roku wzrośnie produkcja mięsa drobiowego
(o ok. 12%). Mniej, bo o ok. 6%, zwiększy się produkcja mięsa wieprzowego oraz nieznacznie o ok. 5%
zmniejszy się produkcja mięsa wołowego. Tym samym tegoroczna produkcja mięsa drobiowego
może wzrosnąć do ok. 1400 tys. ton, mięsa wieprzowego do ok. 1800 tys. ton, a mięsa wołowego i cielęcego
wyniesie ok. 405 tys. ton. Oznaczałoby to, że udział mięsa drobiowego w produkcji mięsa ogółem wyniesie
ok. 38%, a wieprzowiny spadnie poniżej 50%.
R yNEK WIEPRZOWINy
Produkcja
Tegoroczna produkcja mięsa wie-
przowego wyniesie ok. 1800 tys.
ton i będzie większa o ok. 100 tys.
ton niż w 2009 roku, ale nadal bę-
dzie znacznie niższa (o ok. 370 tys.
ton) niż w jej szczytowym okresie
przypadającym na lata 2006-2007
(rys. 1) 1 . Potwierdzeniem spodzie-
1 Mimo zwiększenia produkcji wieprzowiny
w kraju o ok. 100 tys. ton, pozostaniemy
również i w tym roku importerem netto wie-
przowiny na poziomie ok. 160 tys. ton, tj. ok.
200 mln euro. W 2009 roku u[...]
|
|
|
|
Ogłuszanie gazowe czy elektryczne? Wady i zalety
|
|
|
Robert Palka
|
Prawidłowe ogłuszanie zwierząt jest jedną z najważniejszych czynności przedubojowych.
Humanitarne postępowanie ze zwierzęciem wydaje się oczywiste, mimo to ma umocowanie prawne.
W niedalekiej przyszłości, bo od 1 stycznia 2013 roku, zacznie obowiązywać
Rozporządzenie Rady (WE) nr 1099/2009 z dnia 24 września 2009 r.
w sprawie ochrony zwierząt podczas uśmiercania. Wprowadza ono między innymi
obowiązek kontroli ogłuszania oraz szkoleń dla personelu biorącego udział w uśmiercaniu
i działaniach z nim związanych, zakończonych uzyskaniem świadectw kwalifikacji.10/2010 Gospodarka
Robert Palka
Ogłuszanie gazowe czy elektryczne?
Wady i zalety
Prawidłowe ogłuszanie zwierząt jest jedną z najważniejszych czynności przedubojowych.
Humanitarne postępowanie ze zwierzęciem wydaje się oczywiste, mimo to ma umocowanie prawne.
W niedalekiej przyszłości, bo od 1 stycznia 2013 roku, zacznie obowiązywać
Rozporządzenie Rady (WE) nr 1099/2009 z dnia 24 września 2009 r.
w sprawie ochrony zwierząt podczas uśmiercania. Wprowadza ono między innymi
obowiązek kontroli ogłuszania oraz szkoleń dla personelu biorącego udział w uśmiercaniu
i działaniach z nim związanych, zakończonych uzyskaniem świadectw kwalifikacji.
J akość surowca mięsnego jest uza-
leżniona od wielu czynników. Waż-
ne znaczenie odgrywają tu warunki
transportu do rzeźni oraz pierwsze
operacje technologiczne uboju, tj.
przepęd świń do stanowiska ogłu-
szania (oszałamiania) - dopuszcza
się zamienne używanie tych okre-
śleń, przebieg i parametry ogłusza-
ni[...]
|
|
|
|
Rozmaryn i zielona herbata Skuteczne połączenie
|
|
20 10/2010 Gospodarka
Rozmaryn i zielona herbata
Skuteczne połączenie
Kristen Robbins, M.S, Assistant R&D Manager i Kelly De Vadder, Senior Marketing Specialist
Trendy
Nie jest zaskakujące, że kolor mię-
sa wpływa na decyzje kupującego bar-
dziej niż jakikolwiek inny czynnik jakości.
Konsumenci traktują barwę jako oznakę
świeżości i jakości, a jej strata ogranicza
okres przechowywania świeżych i prze-
tworzonych wyrobów mięsnych. Dodat-
kowo bardziej niż kiedykolwiek przedtem,
konsumenci domagają się "czystych" ety-
kiet i zdrowych produktów spożywczych.
Naukowcy Kemina wyszli naprzeciw tym
oczekiwaniom i zaprojektowali wyjątko-
we połączenie naturalnego rozmarynu
i ekstraktu zielonej herbaty, które w mi-
nimalnym stopniu wpływa na smak goto-
wego produktu. Przemysł spożywczy po-
wszechnie rozpoznał zalety korzystania
z naturalnych ekstraktów zawierających
cząsteczki o właściwościach przeciwutle-
niających w celu utrzymania jakości pro-
duktu końcowe[...]
|
|
|
|
Smak tradycji
|
|
Receptury te zostały zebrane i opracowane przez inż. Zdzisława Jabłońskiego
i inż. Janinę Kunicką oraz wydane w 1964 roku przez Wydawnictwo Przemysłu Lekkiego
i Spożywczego jako Przepisy Wewnętrzne Nr 21 ówczesnej Centrali Przemysłu Mięsnego.
Był to zbiór dokumentacji technologicznej wędlin i wyrobów wędliniarskich (podrobowych).
Czytelników zainteresowanych przepisami na konkretne asortymenty prosimy o kontakt z redakcją. (Red.)
Smak tradycji
41 Gospod[...]
|
|
|
|
Sprzedaż długu w praktyce
|
|
|
Piotr Swaczyński
|
Witam Państwa w kolejnym nu-
merze. Dziś zajmiemy się proble-
matyką związaną ze sprzedażą
należności. Często klienci zada-
ją mi pytania o prawne aspekty
sprzedaży wierzytelności. Z jed-
nej strony są to pytania dotyczące
możliwości sprzedaży wierzytelno-
ści bez zgody dłużnika, z drugiej
o warunki na jakich do takiej
sprzedaży może dojść. Nie ukry-
wam, że uwarunkowania prawne
dotyczące "cesjonowania" wierzy-
telności nie należą do najprost-
szych, w związku z powyższym po-
staram się w sposób kompleksowy
i przystępny opisać wszystkie naj-
ważniejsze kwestie dotyczące tego
typu umów.
Przede wszystkim należy odpo-
wiedzieć sobie na pytanie - kto
jest uprawniony do sprzedaży dłu-
gu. W tym zakresie kodeks cywilny
nie wskazuje konkretnego kręgu
osób, które mogą dług sprzedać.
Podpowiada jedynie w jakich przy-
padk[...]
|
|
|
|
Technologia produkcji dymu w płynie
|
|
|
Tomasz Borowy Mariusz S. Kubiak
|
Wzrastające wymagania konsumentów oraz nowe normy prawne dotyczące ochrony środowiska
spowodowały, że producenci zmuszeni zostali do poszukiwania i stosowania coraz to nowocześniejszych
komór wędzarniczo-parzelniczych. Postęp techniczny w urządzeniach wędzarniczych zmierza
w kierunku opracowania nowych sposobów wytwarzania dymu, produkcji urządzeń z zamkniętym obiegiem
oraz stosowania dymu w płynie w postaci preparatów dymu wędzarniczego.Preparaty dymu wędzarniczego, któ-
re stanowią alternatywę dla wędze-
nia metodami tradycyjnymi pozba-
wione są wielu wad wynikających ze
szkodliwego oddziaływania składni-
ków dymu wędzarniczego na zdrowie
człowieka. Wytwarzanie ich opiera się
na skropleniu składników dymu i na-
stępującej po tym etapie selektywnej
obróbce, w czasie której niektóre gru-
py związków nieistotnych w procesie
wędzenia zostają w różnym stopniu
usunięte. Eliminuje się w ten sposób
również zagrożenie wynikające z kon-
centracji węglowodorów aromatycz-
nych, które - jak wspominano kil-
kakrotnie w poprzednich artykułach
- mają działanie rakotwórcze, w tym
najgroźniejszy z nich benzo[a]piren.
Historia dymu w płynie, w posta-
ci w jakiej stosowany jest obecnie,
zaczyna się przed około 25-30 laty,
chociaż o cieczach zawierających
dym wspominano w piśmiennictwie
o wiele wcześniej. Już w 1811 roku
przeprowadzone zostały pierwsze
próby traktowania mięsa płynnymi
środkami wędzarniczymi. Owe płyn-
ne środki wędzarnicze do stosowa-
nia w przetworach mięsnych wytwa-
rzano przede wszystkim tam, gdzie
w technicznych ilościach produko-
wany był węgiel drzewny metodą su-
chej destylacji drewna.
Dym w płynie podobnie jak świeżo
otrzymywany dym wędzarniczy pro-
dukowany jest z drewna naturalne-
go, a do tego często jest ubocznym
produktem suchej destylacji drewna
przy produkcji węgla drzewnego. Pod-
stawowym surowcem do otrzymywa-
n[...]
|
|
|
|
Wartość odżywcza wędlin
|
|
|
Dorota Czerwińska
|
W piramidzie żywieniowej mięso i jego przetwory znajdują się na samej górze. Zatem należy je spożywać
w ograniczonych ilościach. Najważniejsze jest świadome jedzenie i to właśnie należy propagować
wśród klientów. Mięso i wędliny to podstawowe źródło pełnowartościowego białka oraz wielu niezbędnych
składników mineralnych i witamin. Dobra szynka nie dość, że jest smaczna to i jeszcze zdrowa.Wędliny są bardzo dobrym źródłem
białka (tab. 1) jego zawartość najczę-
ściej wynosi 10%-28%. Największe ilości białka zawierają suche kiełba-
sy (26-28%), szynka wołowa (21%),
polędwica sopocka (20%) oraz szynka.
Wędliny są bardzo dobrym źródłem
białka (tab. 1) jego zawartość najczę-
ściej wynosi 10%-28%. Największe
ilości białka zawierają suche kiełba-
sy (26-28%), szynka wołowa (21%),
polędwica sopocka (20%) oraz szyn-
ki drobiowe, szczególnie z kurczaka
(21%).
Rodzaj mięsa użytego do produk-
cji wędlin decyduje o jakości białka.
Białko tkanki mięśniowej ma więk-
szą wartość odżywczą i przyswajal-
ność niż białka tkanki łącznej (część
ścięgnista), gdyż zawierają więcej
aminokwasów niezbędnych. W mię-
sie drobiowym znajduje się stosun-
kowo mało tkanki łącznej, dlatego
też biał[...]
|
|
|
|
Wspólnota pierwotna czy europejska? - jak zlikwidować absurdy w gospodarce paszowej i energetycznej
|
|
|
Stanisław Zięba
|
10/2010 Gospodarka
Stanisław Zięba
Wspólnota pierwotna czy europejska?
- jak zlikwidować absurdy w gospodarce paszowej i energetycznej
Z amiast wstępu
Cały cywilizowany świat stosuje
w produkcji pasz przemysłowych dla
zwierząt powszechnie dostępne śru-
ty soi genetycznie ulepszonej (GMO
-genetic modified organizm).
Cały cywilizowany świat (poza
Unią Europejską) stosuje w krzyżo-
wym żywieniu zwierząt jednożołąd-
kowych (nieprzeżuwających) mie-
szanki mięsno-kostne, czyli poddane
termicznemu procesowi niejadalne
poubojowe materiały zwierzęce. Cały
cywilizowany świat poza Polską i po
części Unią Europejską wie, że peł-
nowartościowe żywieniowo białko,
bez którego życie nie jest możliwe,
musi być dostarczone w diecie czło-
wiekowi poprzez pasze dla zwierząt.
Trwały deficyt protein w Polsce
W krajowym bilansie surowców
do produkcji pasz występuje trwały,
strukturalny i głęboki deficyt biał-
ka. Instytut Ekonomiki Rolnictwa
i Gospodarki Żywnościowej szacuje,
że dla pokrycia potrzeb na surowce
białkowe corocznie brakuje ponad
milion ton protein, co oznacza nie-
dobór ponad 2 mln ton śruty sojo-
wej. Brak ten musi być pokryty im-
portem.
Zużycie ogółem surowców wy-
sokobiałkowych do produkcji pasz
w 2009 roku wynosiło 3 mln ton
w masie produktu z czego:
● 600 tys. ton krajowej śruty rze-
pakowej,
● 180 tys. ton krajowych nasion
roślin strączkowych,
● 18 tys. ton krajowej mączki ryb-
nej (co stanowi ok. 800 tys. ton, czy-
li 27% pokrycia krajowych potrzeb),
● 2,2 mln ton to importowa-
ne śruty białkowe (głównie sojowa
GMO), stanowiące 73% potrzeb.
Oznacza to, że niemal ¾ całkowi-
tego zaopatrzenia w wysokobiałko-
we surowce paszowe pokrywa im-
port. Ta sytuacja od niemal dwóch
dekad jest niezmienna.
Śrutę sojową [...]
|
|
|
|
Zakłady Mięsne SKIBA wybrały rozbiór potokowy firmy MPS
|
|
12 10/2010 Gospodarka 12 10/2010 Gospodarka
Zakłady Mięsne SKIBA
wybrały rozbiór potokowy firmy MPS
Z akłady Mięsne SKIBA to jedne z najprężniej rozwijających
się zakładów branży mięsnej w Polsce. Cechują się silnym ukie-
runkowaniem na jakość wyrobów, kultywowanie najlepszych tra-
dycji masarskich oraz dbałością o środowisko.
ZM SKIBA działa od 1991 roku, a jego dużym atutem jest po-
łożenie. W Chojnicach, na granicy Borów Tucholskich i Kaszub
- w jednym z najczystszych regionów Polski - Państwo Mirosława
i Andrzej Skiba wybudowali zakład produkcyjny, który funkcjonu-
je w oparciu o najbardziej restrykcyjne przepisy środowiskowe.
Produkcja odbywa się w chojnickim zakładzie o powierzchni
użytkowej 9 tys. m 2 , a ubój w pobliskich Igłach. Ubojnia trzody
chlewnej o wydajności 300 szt. na godzinę została wybudowana
w lipcu 2007 roku i specjalizuje się w produkcji półtusz wieprzo-
wych i elementów rozbiorowych. Spełnia najwyższe europejskie
wymagania jakościowe i sanitarne. Wyposażona została w nowo-
czesną komorę głuszenia za pomocą CO
2
firmy Butina oraz wyso-
kospecjalistyczne urządzenie Anitec do pozyskiwania krwi spożyw-
czej. Butina i Anitec wchodzą obecnie w skład grupy MPS.
W pierwszej połowie bieżącego roku w wyniku współpracy
firm ZM SKIBA, MPS Meat Logisti[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
