PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
CHŁODNICTWO ›
2011-4 |
| |
|
Publikacja: Siłownie kogeneracyjne ORC - nowe zastosowania czynników chłodniczych
Wytwarzanie energii elektrycznej i ciepła opiera się głównie na procesach cieplnych z wykorzystaniem
energii chemicznej paliw. Aspekty natury ekologicznej oraz postępujące wyczerpywanie się zasobów naturalnych
paliw sprawiają, że coraz większa uwaga poświęcana jest poprawie efektywności ich wykorzystania
oraz poszukiwaniu nowych źródeł energii. Problemy te mogą zostać częściowo rozwiązane przez
wykorzystanie do produkcji energii elektrycznej i ciepła układów kogeneracyjnych pracujących jako
układy generacji rozproszonej, opartych na odnawialnych źródłach energii. W artykule przedstawiono
budowę, zasadę pracy oraz dobór czynnika roboczego do siłowni ORC (ang.: Organic Rankine Cycle)
zasilanej biomasą jako jeden z możliwych rozwiązań skojarzonego wytwarzania energii elektrycznej i ciepła.
W siłowniach ORC zastosowanie mogą znaleźć czynniki robocze stosowane w układach chłodniczych.
Przedstawiono także uproszczoną analizę ekonomiczną wytwarzania energii elektrycznej i ciepła
w takim układzie. W artykule wskazano zatem nowy obszar zastosowania czynników roboczych stosowanych
dotąd typowo wyłącznie w układach chłodniczych, klimatyzacyjnych bądź pomp ciepła.Realizacja polityki tzw. 3×20% oraz przepisy
dotyczące ochrony środowiska skłaniają
do poszukiwań nowych, bardziej
sprawnych i przyjaznych środowisku,
sposobów produkcji energii. Jednym
z możliwych rozwiązań wydaje się stosowanie
małych układów energetycznych,
szczególnie kogeneracyjnych, opartych
na spalaniu biomasy i funkcjonujących
jako źródła rozproszone.
Do niedawna zdecydowana większość
systemów energetycznych oparta była
na rozwiązaniach wielkoskalowych
- dotyczyło to szczególnie źródeł wytwarzania
energii cieplnej i elektrycznej,
a także pociągało za sobą konieczność
budowy ogromnych systemów przesyłowych
i dystrybucyjnych. Jednakże
w ostatnich latach, dzięki postępowi
technologicznemu, nastąpił znaczący
rozwój w konstrukcji systemów generacji
rozproszonej. Systemy taki[...]
|
Prenumerata
|
|
Mikroorganizmy z naszych lodówek - gorący temat w zimnym środowisku
|
|
Anna Szosland-Fałtyn  Beata Bartodziejska Joanna Królasik Beata Paziak-Domańska Elżbieta Polak
|
W ciągu ostatnich dwóch dekad nastąpił znaczny wzrost zainteresowania mikroorganizmami adaptowanymi
do zimna, powszechnie określanymi jako psychrofile. Biorąc pod uwagę, że ponad 80% biosfery
Ziemi stanowi psychrosfera, mikroorganizmy psychrofilne są najbardziej dominującymi organizmami
w przyrodzie, zarówno pod względem jakościowym jak i ilościowym. W artykule omówiono definicję
psychrofilnych mikroorganizmów oraz różne mechanizmy adaptacyjne warunkujące ich przeżycie w zimnym
środowisku. Ponadto, przedstawiono stan mikrobiologiczny lodówek i zamrażarek oraz jego wpływ
na jakość mikrobiologiczną przechowywanej żywności i bezpieczeństwo zdrowotne konsumentów.
Micoorganisms from our refrigerators - hot topic in cold environment
During the past two decades there has been a large increase of interest on cold- adopted microorganisms,
generally known as psychrophiles. Taking into account that over 80% of Earth’s biosphere is psychrosphere,
psychrophilic microorganisms are the most dominant organisms in nature, both qualitatively and quantitatively.
This paper discusses the definition of psychrophilic microorganisms and the various mechanisms
of their adaptation to cold environment. In addition, it presents the microbial status of refrigerators and
freezers and its impact on the microbiological quality of stored food and the health safety of consumer.Drobnoustroje są jednymi z najbardziej
rozpowszechnionych organizmów
w przyrodzie. Mają zdolność przetrwania
nie tylko w środowiskach umiarkowanych,
ale również w warunkach ekstremalnych.
Halofile kolonizują obszary
silnie zasolone, acydofile - silnie kwaśne,
kserofile - ekstremalnie suche, piezofile
- o podwyższonym ciśnieniu atmosferycznym,
termofile - gorące źródła
i skały, a psychrofile - permanentnie
zimne. Biorąc pod uwagę, że ponad 80%
ziemskiej biosfery stanowi psychrosfera,
której temperatura nie przekracza 5°C,
to właśnie mikroorganizmy psychrofilne
dominują, zarówno pod w[...]
|
|
|
|
Panasonic w czasie Forum Wentylacja - Salon Klimatyzacja zaprezentował "Eko Idee" dla pokoi, domów i biur
|
|
Firma Panasonic, jeden z liderów branży klimatyzacji, dysponuje ponad
30-letnim doświadczeniem w produkcji systemów, rozwiązań i urządzeń do
klimatyzacji obiektów bytowych i przemysłowych. Wyprodukował już 100 milionów
sprężarek. Przy czym przykłada szczególną wagę do jakości swoich
rozwiązań, które mają dobrze przemyślaną konstrukcję i gwarantują zdrowe
powietrze, a jednocześnie spełniają najsurowsze standardy w zakresie zużycia
energii, ochrony środowiska i emisji hałasu. Dlatego też produkty tej firmy
znajdują nabywców w ponad 120 krajach na całym świecie. Obecnie Panasonic
proponuje cztery linie innowacyjnych rozwiązań do ogrzewania i kli[...]
|
|
|
|
POGOTOWIE FREONOWE ostry dyżur Fundacji PROZON w służbie polskiej branży chłodnictwa i klimatyzacji
|
|
|
Michał Dobrzyński
|
Potrzebujesz legalny R22 doskonałej jakości do serwisu urządzeń? Nie wiesz,
jaki czynnik masz w butli lub w urządzeniu? Chcesz zminimalizować czas przestoju
podczas wymiany HCFC na HFC w dużej instalacji? Potrzebujesz butlę
lub tonowy zbiornik do odzysku czynnika? Chcesz zdać odzyskany czynnik do
zagospodarowania zgodnie z obowiązującym prawem? Nie masz pewności czy
wypełniasz wszystkie wymogi przepisów ochrony środowiska wynikające z legislacji
dotyczącej czynników chłodniczych? Spodziewasz się kontroli WIOŚ?
Chcesz wiedzieć, co się dzieje w kwestii F-gazowych certyfikatów personalnych
i firmowych?
- Skontaktuj się z Fundacją PROZON. Uzyskasz wszelką pomoc w sprawach
wymienionych wyżej oraz otrzymasz odpowiedzi na dziesiątki innych
nurtujących Cię pytań dotyczących stosowania syntetycznych czynników
chłodniczych.Zacznijmy od podstaw: kiedy, kto i po
co powołał Fundację PROZON?
Właśnie trwa piętnasta wiosna PROZON-
u, bo formalna rejestracja Fundacji
miała miejsce w marcu 1996 r. Naszymi
założycielami były dwie prywatne firmy
odgrywające czołową rolę w dystrybucji
czynników chłodniczych w Polsce, a osobami
personalnie najmocniej zaangażowanymi
w powstanie PROZON-u był
Pan Krzysztof Grzegorczyk i Pan Marek
Wawryniuk. W 2003 r. do Fundacji dołączył
trzeci wiodący gracz na tym rynku:
Linde. W rezultacie, obecnie w Zgromadzeniu
Fundatorów reprezentowane są
trzy przedsiębiorstwa: Air Products, Linde
Gaz Polska oraz Termo Schiessl.
Kilkanaście lat temu niewiele osób w naszym
kraju przejmowało się dziurą ozonową,
a o potencjalnym udziale emitowanych
czynników chłodniczych w nasilaniu
się efektu cieplarnianego pewnie jeszcze
prawie nikt nie myślał. Naszym głównym
celem jest troska o stratosferyczną warstwę
ozonową. Podstawową przesłanką utworzenia
PROZON-u była więc społeczna
odpowiedzialność założycieli Fundacji za
ekologiczne postępowanie ze zużytymi
freonami. Mogę się domyślać, że oprócz
motywów czysto "pro-środowiskowyc[...]
|
|
|
|
Sukces IX edycji największej, specjalistycznej wystawy branży wentylacyjno-klimatyzacyjnej w Polsce
|
|
IX edycja wystawy Forum Wentylacja
- Salon Klimatyzacja, która odbyła się
w dniach 29-30 marca w Warszawie, jest
dla organizatorów (Stowarzyszenia Polska
Wentylacja) i wystawców dużym sukcesem.
Wystawa zgromadziła w 135 stoiskach
producentów, importerów oraz firmy
handlowe, organizacje branżowe i reprezentantów
mediów. To kolejny rekord.
Warto pokreślić, że z roku na rok wystawa
rośnie i nigdy w swojej historii nie odnotowała
spadku liczby wystawców. W tym
roku na ponad 3000 m2, na dwóch piętrach
ekspozycyjnych dostawcy zaprezentowali
setki urządzeń, w tym kilkadziesiąt premierowych
produktów. Dlatego też zwiedzający
mieli możliwość zapoznania się
z pełnym przekrojem aktualnej oferty rynku
wentylacji i klimatyzacji. Na szczególną
uwagę zasługuje wyjątkowo bogata oferta
urządzeń klimatyzacyjnych prezentowanych
przez większość liczących się dostawców
obecnych na rynku. Nie mniej interesująca
była również reprezentacja dostawców
urządzeń wentylacyjnych, w tym do
wentylacji pożarowej, a także automatyki.
rynkowej i pozwala odwiedzającym ją specjalistom
poznać najnowsze rozwiązania
techniczne i wiadomości z branży. Jest jedyną
wystawą w kraju, która jest przeznaczona
niemal wyłącznie dla przedstawicieli
branży klimatyzacyjno-wentylacyjnej.
Podczas dwóch dni wystawy odbył się
także cykl seminariów. W bogatym programie
merytorycznym znalazły się zagadnienia
związane z oszczędnością energii,
projektowaniem instalacji pod względem
komfortu, wentylacją pożarową,
pomiarami parametrów pracy instalacji.
Wykładowi z zakresu pomiarów towarzyszyły
specjalnie przygotowane pokazy
dla instalatorów. Na modelowej instalacji
przeprowadzono pomiary i omówiono
przykłady zastosowań nowoczesnych
urządzeń pomiarowych.
Sukces IX edycji największej, specjalistycznej wystawy
branży wentylacyjno-klimatyzacyjnej w Polsce
Z życia branży
Liczba wystawców Forum Wentylacja-Salon
Klimatyzacja
Przy recepcji wystawy długa kolejka osób po karty
[...]
|
|
|
|
Uszkadzalność instalacji chłodniczych wybranych obiektów lądowych
|
|
|
Bogusław Zakrzewski Katarzyna Kędzierska Włodzimierz Rosochacki
|
Praca poświęcona jest zagadnieniu uszkadzalności instalacji chłodniczych wykorzystywanych w obiektach
handlowych. Zwrócono uwagę na zagrożenia związane z ich eksploatacją. Na podstawie analizy
danych obejmujących ponad tysiąc awarii zaproponowano ich klasyfikację oraz wyznaczono wybrane
statystyki.
REFRIGERATING INSTALLATION FAILURE OF SELECTED LAND OBJECTS
This study is dedicated to the failure of refrigerating installations used in retails. Attention was turned
on exploitation threats. On basis analysis of data including over thousand breakdowns their classification
were proposed and determined designated statistics.
Wstęp
Współczesna technika gwarantuje dziś
możliwości zapewnienia właściwie w dowolnym
pomieszczeniu warunków zapewniających
komfort klimatyczny czy
utrzymanie określonych parametrów
atmosfery (temperatura, skład, wilgotność).
Istotną rolę odgrywa tu technika
chłodnicza. Znajduje ona obecnie zastosowanie
na przykład na wszystkich
jednostkach morskich różnych typów.
Jednostki te są wyposażane w urządzenia
chłodnicze, klimatyzacji i magazyny
prowiantu. Na jednostkach specjalistycznych:
chłodniowcach, promach, bazach
rybackich, trawlerach, kontenerach występują
dodatkowe urządzenia chłodnicze
o znacznej masie czynnika chłodniczego
[1-3].
Procesowi eksploatacji instalacji chłodniczych
towarzyszy wiele zagrożeń.
Z punktu widzenia bezpieczeństwa człowieka
i środowiska naturalnego istotne są
tu przede wszystkim zagrożenia związane
z możliwością emisji czynników chłodniczych
(ziębników). Ze względu na specyfikę
substancji używanych w instalacjach
chłodniczych zawsze występują wycieki
czynników [4-7]. Wprowadzona norma
PN-EN 378 [8] formułuje miedzy innymi
sposób oceny skutków ekologicznych
takich wycieków. Za ich miarę przyjmuje
się wartość tzw. wskaźnika TEWI (ang.:
Total Equivalent Warming Impact - całkowity
równoważnik efektu cieplarnianego)
uwzględniającego bezpośrednią zdolność
czynnika do tworzenia t[...]
|
|
|
|
Wybrane problemy eksploatacyjne układów pracujących z czynnikiem R744
|
|
|
Piotr Baj Dariusz Butrymowicz
|
Dobierając czynnik chłodniczy, za główne
kryterium uważa się jego wpływ na bezpieczeństwo
pracy oraz poziom zużycia
energii. Dodatkowym kryterium, jakie
należy brać pod uwagę jest wpływ płynu
roboczego na środowisko naturalne.
Biorąc powyższe pod uwagę, można zaproponować
następującą skrótową charakterystykę
dwutlenku węgla [2]:
1. Korzyści:
Przyjazny dla środowiska (ODP = 0,
GWP = 1)
Ze względu na wyskoki współczynnik
jednostkowej objętościowej wydajności
chłodniczej - gabarytowo
urządzenie jest mniejsze (wymienniki,
średnice rurociągów, sprężarki)
Efektywniejszy proces wymiany ciepła.
2. Zagadnienia bezpieczeństwa:
Czynnik z grupy L1 - nie palny, nie
toksyczny
Brak ograniczeń w zakresie instalacji
i użytkowania - łatwy do zainstalowania
Temperatura/Ciśnienie - -55 do
+31°C/5,5 do 73 bar (obieg podkrytyczny)
Cięższy od powietrza.
3. Wady:
Czynnik wysokociśnieniowy
Problem z zatrzymaniem urządzenia
(wzrost ciśnienia w układzie do
temperatury otoczenia w czasie postoju)
Oddzielanie oleju i cieczy od fazy
gazowej CO2
Niska wartość wydajności energetycznej/
wysoka cena.
Dwutlenek węgla jest jednym z naturalnych
czynników chłodniczych, który
w ostatnich latach zaczął cieszyć się dużą
popularnością. R744 jest czynnikiem wysoko-
ciśnieniowym, zatem jest on doskonałym
płynem roboczym, który możemy
wykorzystać w dolnym obiegu urządzeń
kaskadowych i uzyskać wysokie wartości
efektywności przy niskich temperaturach
zamrażania [3].
Czynnik R744 charakteryzuje się dość
niską wartością temperatury krytycznej
(tkr. = 31,05°C przy ciśnieniu pkr. = 73,771
bar), co oznacza że przy wysokiej temperaturze
medium chłodzącego skraplacz
obieg realizowany jest częściowo w obszarze
nadkrytycznym. Stwarza to wiele
problemów - głównie utrzymanie ciśnienia
w chłodnicy gazu na poziomie zapewniającym
najbardziej optymalną pracę
pod względem energetycznym. Zabiegi
umożliwiające realizację tego zagadnienia
przy[...]
|
|
|
|
Wykorzystanie technologii chłodniczej w transporcie żywności
|
|
|
JOANNA PIEKARSKA JACEK KONDRATOWICZ
|
Zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego i wysokiej jakości produktów spożywczych stanowi główny
cel producentów żywności. Sterowanie temperaturą podczas zarządzania łańcuchem chłodniczym jest
skutecznym narzędziem umożliwiającym stabilność i zachowanie właściwych cech organoleptycznych
oraz wysokiej jakości mikrobiologicznej żywności w czasie jej przechowywania. W dynamicznie rozwijającym
się światowym rynku chłodzonej i mrożonej żywności transport chłodniczy ma zasadnicze
znaczenie.
COOLING TECHNOLOGY IN FOOD TRANSPORT
The main aim of food producers is the assurance of food safety and the high quality of food products.
Temperature control during refrigeration chain management is an effective instrument that enables stability
and is responsible for maintaining proper organoleptic characteristics and a high quality of microbiological
content of food during storage. Refrigerated transport is of fundamental importance for the
dynamically developing world market of chilled and frozen food.
Transport chłodniczy
Wprowadzenie
Żywność stanowi grupę surowców roślinnych
i zwierzęcych oraz produktów
ich przerobu lub uszlachetniania, będąc
podstawowym czynnikiem warunkującym
bytowanie człowieka. Około połowy
zasobów żywności stanowią produkty
nietrwałe, wymagające utrwalenia
w poszczególnych etapach łańcucha
produkcji, jak również odpowiedniej
dystrybucji [6]. Chłodzenie jest podstawową
metodą utrwalania żywności,
umożliwia bowiem zachowanie jej naturalnych
właściwości - składu i wartości
odżywczych. Ponadto jako jedna
z niewielu metod utrwalania żywności
nie ogranicza wykorzystania surowców
do celów kulinarnych i produkcyjnych.
Podstawowym warunkiem uzyskania
satysfakcjonujących efektów chłodniczego
przechowywania jest zachowanie
wysokiego standardu higienicznego
podczas całego procesu oraz przestrzeganie
zasady tzw. ciągłości łańcucha
chłodniczego. Nierozerwalność łańcucha
chłodniczego jest bowiem warunkiem
właściwego zabezpiecz[...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
