PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY ›
2011-12 |
| |
|
|
"Trendy w dodatkach do wyrobów cukierniczych"
|
|
Agnieszka Kita 
|
Przez dwa dni (7-8 września 2011 r.) Wrocław gościł
uczestników V Seminarium Naukowego z zakresu cukiernictwa,
którego tematem przewodnim były trendy w dodatkach
do wyrobów cukierniczych. Organizatorem tegorocznego
spotkania była Katedra Technologii Rolnej i Przechowalnictwa
Wydziału Nauk o Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego
we Wrocławiu, przy współudziale Biura Punktu Koordynacyjnego
Europejskiego Urzędu Bezpieczeństwa Żywności
(EFSA) oraz Sekcji Technologii Węglowodanów Polskiego
Towarzystwa Technologów Żywności. W Seminarium wzięło
udział około 100 osób reprezentujących zarówno branżę cukierniczą,
fi rmy produkujące surowce i dodatki do wyrobów
cukierniczych, jak i ośrodki naukowe z całej Polski.
Konferencję otworzył JM Rektor Uniwersytetu Przyrodniczego
we Wrocławiu prof. dr hab. Roman Kołacz, który
w krótkim przemówieniu nawiąz[...]
|
|
|
|
33. targi Sigep
|
|
Międzynarodowe Targi Lodziarstwa, Cukiernictwa
i Piekarstwa SIGEP odbędą się (już po raz 33.) w dniach
21-25 stycznia 2012 r. Jest to najważniejsza impreza wystawiennicza
poświęcona lodziarstwu oraz cukiernictwu
i piekarstwu rzemieślniczemu, która co roku odbywa się
we włoskim Rimini. Z roku na rok przyciąga ona coraz więcej
wystawców i zwiedzających. Poprzednia edycja zgromadziła
[...]
|
|
|
|
Automatyczne termoolejowe piece HEUFT VATO
|
|
Firma KARL HEUFT GmbH z Bell (region Eifel) koncentruje się wyłącznie na budowie pieców piekarskich
(i to już od 1840 r.). Nazwa HEUFT kojarzona jest z produkcją termoolejowych pieców
piekarskich, a piekarze wypiekający swe produkty w tych piecach tworzą już dużą Rodzinę HEUFT
- producentów rzemieślniczych wypieków najwyższej jakości. Od 1968 roku fi rma HEUFT produkuje
piece piekarskie termoolejowe. W tamtych czasach była to innowacja. Jak się okazało znakomicie się
sprawdziła jako doskonałe rozwiązanie szeroko obecnie stosowane.Obecnie wiele piekarni pracuje na granicy wydajności
swych urządzeń. Ich właściciele rozważają często podjęcie
decyzji o automatyzacji procesu wypieku, obawiając się jednocześnie
awarii systemu, a przez to przestojów w produkcji.
Obawy inwestorów dotyczą również ich obsługi, która,
ich zdaniem, może stwarzać problemy pracownikom obsługującym
nowe, automatyczne urządzenia. W odniesieniu
do pieców [...]
|
|
|
|
|
|
Chleb razowy lub z całego ziarna, a nie - pełnoziarnisty
|
|
|
Kazimierz Bogaczyński
|
W nazwach produktów zbożowych, mąki, makaronów
i pieczywa, coraz powszechniej pojawiają
się nowe określenia wyrobów razowych, takie jak:
mąka pełnoziarnista, mąka z pierwszego przemiału
lub chleb pełnoziarnisty. Na rynku pojawiły
się makarony reklamowane jako: "pełne ziarno"
lub "pełne ziarno z 5 zbóż". Nawet importuje się
"urządzenie do domowego wypieku chleba od
normalnego do pełnoziarnistego". Również Polski
Związek Producentów Roślin Zbożowych, propagując
powrót do chleba tradycyjnego, realizuje
Program Promocyjny Ziarna Zbóż i Produktów
Pełnoziarnistych ("PPiC" nr 3/2011).
Mam wątpliwości, co do poprawności użycia tych terminów.
Nie wiem, czy rozwój nazewnictwa dokonał się tak szybko,
czy raczej jest to rodzaj tzw. nowomowy. Zastanawiam się
czy nazwy "mąka razowa" i "chleb razowy" są tak mało precyzyjne,
że nie wystarczają już do dostatecznie dokładnego
opisania tak tradycyjnych jak i nowych wyrobów? A może
ta stara nazwa jest błędna i trzeba ją zastąpić inną, bardziej
precyzyjną czy może trzeba ulec modzie? Co oznaczają coraz
częściej spotykane określenia: mąka pełnoziarnista,
makaron pełne ziarno czy chleb pełnoziarnisty albo mąka
z pierwszego przemiału?
Szybko rozwijająca się gospodarka sprawia, że podaż artykułów
spożywczych (w tym i zbożowych) znacznie przewyższa
zapotrzebowanie. Producenci przetworów zbożowych - mąki,
makaronu lub pieczywa poszukują możliwości uatrakcyjnienia
swojej oferty i wdrażają coraz to nowe produkty; często podkreślają
też walory zdrowotne i ekologiczne swoich wyrobów,
a dla zachęty konsumenta poszukują nowych określeń, zmieniając
tradycyjne nazwy na bardziej modne lub dla odróżnienia
się od innych po prostu wymyślają inne, bardziej "nośne"
określenia - ale czy zaw[...]
|
|
|
|
Credi Cookies Sensation
|
|
W dniach 12-13 października w Centrum
Technologicznym fi rmy Credin
odbyło się ciekawe seminarium zorganizowane
we współpracy z fi rmą
INTERTECH - producentem maszyn
cukierniczych. Goście Credi Cookies
Sensation mieli okazję poznać cały
pr[...]
|
|
|
|
Darmowe strony internetowe dla piekarzy, cukierników i lodziarzy!
|
|
Mówi się, że w życiu nie ma nic za darmo i rzeczywiście można uznać to
powiedzenie za regułę. Jednak od każdej reguły musi być wyjątek i jednym
z nich jest oferta darmowych stron internetowych dla piekarzy, cukierników oraz
lodziarzy. Tego rodzaju ofertę przygotował portal branżowy Piekarnie24.pl.
Każdy piekarz, cukiernik czy też lodziarz może całkowicie bezpłatnie stworzyć
swoją stronę internetową i zamieścić ją w Internecie oraz uzupełnić własnymi
treściami. Portal Piekarnie24.pl zapewnia łatwe w obs[...]
|
|
|
|
Dbajmy o zadowolenie klientów - dziękujmy im za to, że są z nami...
|
|
W ostatnich latach zauważamy spadek efektywności prasy,
telewizji, radia itp. jako mediów reklamowych oraz znaczne
uodpornienie się konsumentów na różne przekazy reklamowe.
Duży szum informacyjny i nasycenie reklam powodują, że coraz
trudniej przebić się z oryginalnym pomysłem czy dobrym produktem,
który przykuje uwagę klienta i zachęci go do zakupu. Poznajemy
produkty, promowane marki i fi rmy, do których zewsząd
chcą nas przekonać i przywiązać, coraz więcej korzystamy z zakupów
internetowych lub z dużych centrów handlowych, a w rezultacie
nasze kontakty handlowe stają się coraz bardziej anonimowe.
W tej sytuacji coraz większej wagi i znaczenia nabierają
kontakt osobisty i wzajemne dobre relacje z drugim człowiekiem,
np. miłą, uśmiechniętą ekspedientką, która lubi to, co robi
i potrafi zawsze zamienić kilka miłych słów z klientem w osiedlowym
sklepiku z pieczywem. W tym przypadku często przywiązanie
do osoby, np. pani ekspedientki może fi nalnie zwyciężyć
nad przywiązaniem do marki czy fi rmy. Pomimo wyższych cen
ludzie mogą preferować kupno pieczywa czy ciasta w sklepiku
ze względu na atmosferę, docenienie, zwrócenie uwagi (a także
często lepszą jakość!), której nie znajdą w dużym markecie. Poza
tym pamiętajmy, że ludzie przywiązują mniejszą wagę do różnic
cenowych na wydatkach drobnych, któr[...]
|
|
|
|
Expo Sweet 2012 - konkursy i wystawy
|
|
Organizowane już po raz czwarty targi Expo Sweet są w zamierzeniu nie tylko wiodącą imprezą wystawienniczą
dla branży lodziarskiej i cukierniczej, na której ofertę prezentują najlepsze fi rmy z kraju
i zagranicy, ale także miejscem, które przyciąga znane osobowości świata cukierniczego oraz kształtuje
trendy i wyłania młode talenty. To dlatego targom towarzyszą imprezy konkursowe, w których z roku
na rok bierze udział coraz więcej osób. Podczas najbliższej edycji Expo Sweet będzie się wiele działo.
Termin: 21-23 lutego
Miejsce: hala targowa MTPolska,
[...]
|
|
|
|
Konferencja prasowa projektu Innowacje - to proste!
|
|
W warszawskim hotelu Polonia odbyła się pierwsza konferencja prasowa projektu
"Innowacje - to proste!".
Program konferencji objął wystąpienie prezesa Związku Rzemiosła Polskiego
Jerzego Bartnika, prezes BDKM Danuty Jabłońskiej, koordynatora projektu
Norberta Pruszanowskiego oraz dr. Aleksandra Żołnierskiego, który przedstawił
raport z badań. Jak powiedział podczas konferencji Jerzy Bartnik mikro- i małe
przedsiębiorstwa wciąż obawiają się innowacji. Przedsiębiorcy rozumieją pojęcie
innowacji przede wszystkim jako wprowadzanie nowoczesnych technologi[...]
|
|
|
|
Kongres UIPCG
|
|
|
Marta Truskolawska
|
W dniach 06-09.10.2011 r.
w Londynie odbywał się
Kongres UIPCG (Międzynarodowa
Unia Cukierników,
Karmelarzy i Lodziarzy). Na zaproszenie zarządu, do stolicy Wielkiej Brytanii
przybyło kilkunastu prezydentów krajowych stowarzyszeń cukierniczych. Wybór
miejsca spotkania nie był przypadkowy, gdyż w tym czasie odbywały się
międzynarodowe zawody World Skills i można było obejrzeć tam m.in. zmagania
młodych adeptów sztuki cukierniczej.
Podczas obrad najważniejszymi punktami były wybory nowych[...]
|
|
|
|
Małe firmy należy chronić Rozmowa z Januszem Wojciechowskim, posłem do Parlamentu Europejskiego
|
|
Redakcja: W innych krajach Unii Europejskiej, np.
w Niemczech krajowe przedsiębiorstwa są silnie chronione
przed nielegalną produkcją i handlem oraz zagraniczną
konkurencją. Kiedy polskie fi rmy próbują wejść z pieczywem
na tamten rynek, lokalne władze tworzą takie zaporowe warunki,
że to jest wręcz niemożliwe.
Janusz Wojciechowski: W Polsce, niestety, nie chroni się małych
i średnich przedsiębiorstw. To nie jest dla nich dobry czas.
Ze spraw interwencyjnych wiem, że traktowanie przedsiębiorców
przez urzędy skarbowe pozostawia wiele do życzenia. Jest
bardzo wiele dowolności w działaniu urzędników. Przez jeden
drobny błąd mogą być niszczone fi rmy, będące owocem działalności
kilku pokoleń. Przedsiębiorca zdany jest na łaskę i niełaskę
naczelnika urzędu skarbowego. Jest wiele takich przykładów.
Która instytucja czy system chronią małe fi rmy? Gdzie
zagrożony przedsiębiorca ma się zwrócić o pomoc? Przecież
dopóki zarzuty wobec fi rmy nie zostaną udowodnione, powinna
móc normalnie funkcjonować? Teraz jest tak, że jest
ona od razu zamykana, a potem - nie ma winnego.
Teoretycznie są takie zabezpieczenia. Jest przepis ordynacji podatkowej,
który w założeniu ma przeciwdziałać niszczeniu fi rm
i jeśli ważny interes społeczny albo podatnika za tym przemawia,
to można umorzyć zaległości podatkowe. Z tym, że spotkałem
się z taką interpretacją - i mam to na piśmie z Ministerstwa Finansów
- że to zależy od naczelnika urzędu skarbowego, który
ma pełną dowolność decyzji. Tę dowolność kiedyś nazwałem
zaproszeniem do korupcji i mogę to powtórzyć. Tworzy się przepisy,
w których występuje słowo "może", a które ja wyrzuciłbym
z przepisów. To "może" oznacza, że urzędnik nie musi, że jeśli
chce to… to poddaje przedsiębiorcę wszechwładzy urzędniczej.
Jest sprawą ostatnich lat, że aparat skarbowy stał się państwem
w pań[...]
|
|
|
|
Master Martini - najlepszy partner nowoczesnej produkcji
|
|
Conselice, miasto w prowincji Ravenna, w regionie Emilia
Romagna. Początkowo była to rzymska przystań, ważne
miejsce na drodze handlowej do Spiny, miasta Etrusków.
Pierwsze wzmianki o Conselice pochodzą z 1084 r. Dziś to
wspaniale położone miasteczko zamieszkuje prawie 10 tys.
osób i dalej jest to jedno z najważniejszych miejsc związanych
handlowo, tym razem - z całym światem.
W roku 1972 Luciano Martini postanowił zawiązać
spółkę właśnie w Conselice. Nowa fi rma miała działać w sektor[...]
|
|
|
|
Mondial Forni od 18 lat w Polsce
|
|
Firma Mondial Forni jest dobrym przykładem przedsiębiorczości
opartej na rodzinnych tradycjach. Założona
w 1947 roku w Weronie przez Arturo Beniniego,
od ponad 60 lat rozwija się i obecnie jest na rynku
europejskim jednym z najważniejszych producentów
wyposażenia i technologii dla piekarni i cukierni.
Pierwsze kroki stawiała w trudnych, powojennych
czasach - była to produkcja maszyn i pieców dla małych,
rzemieślniczych piekarni. W kolejnych latach
fi rma zwiększała asortyment produkcji i dzisiaj ma
w swej ofercie obok pieców także inne urządzenia,
w tym chłodnicze. Tym samym dociera nie tylko do
tradycyjnych piekarni, ale także do supermarketów
oraz producentów przemysłowych.
Firma Mondial Forni jest obecna nie tylko na rynku europejskim,
ale również na rynkach obu Ameryk i Azji. Projektowanie
i produkcja urządzeń odbywa się w trzech zakładach
we Włoszech (piece, maszyny, urządzenia chłodnicze)[...]
|
|
|
|
Mój rynek
|
|
Poprawa jakości życia na obszarach wiejskich to nie
tylko upiększanie przestrzeni. Jednym z elementów wspierających
rozwój gospodarczy wsi są targowiska, na których
mieszkańcy wsi mogą sprzedawać, a konsumenci zaopatrywać
się w świeże produkty.
Biorąc pod uwagę potencjalne korzyści, jakie mogą
czerpać zarówno producenci - również pieczywa i ciaste[...]
|
|
|
|
Nowe piece rurkowe LEONARDO
|
|
Firma EUROPA, wiodący
producent pieców piekarskich,
we wrześniu br. wypuściła na
światowy rynek najnowsze
modele pieców LEONARDO,
znanych w Polsce od 11 lat.
Najnowszy typ LEONARDO to
wysokotechnologiczny projekt z luksusowym
wykończeniem oraz bardzo
mocną, trwałą konstrukcją. Zmodernizowano
w nim system zaparowania.
W opcji zamówić można specjalne,
szybko regenerujące się generatory pary
o [...]
|
|
|
|
Oczy wokół głowy i umysł rozgrzany do czerwoności
|
|
Funkcjonowanie cukierni czy
piekarni jest ściśle związane z nieustannym
rozwojem i tworzeniem
nowej jakości w wielu obszarach.
Pomysły i zmiany dotyczą zarówno
miejsc koncentracji biznesu (gdzie
zarabiamy), sposobów poruszania
się na rynku (jak zarabiamy) i technologii
(sposoby produkcji i park
maszynowy) oraz organizacji fi rmy
(wewnętrzna struktura organizacyjna
- ludzie). Na każdym z tych
obszarów aktywność przejawia
sam właściciel, korzystając również
z potencjału pracowników. Bez tej
synergii, współdziałania, dynamika
rozwoju jest słaba. W czasach trudnego,
pełnego wyzwań rynku ta
współpraca musi być bardzo mocna,
a fi rma powinna wykorzystywać
swój cały potencjał. Stąd nasz temat
- prowadzenie spotkań generujących
nowe pomysły i rozwiązania.
Czy to dzieje się samo?
W zakładach cukierniczych, szczególnie w przypadku tworzenia
oferty produktowej oraz opracowywania strategii jej sprzedaży,
ważna jest kreatywność i pomysłowość pracowników. Do tego
procesu zaliczam: wymyślenie koncepcji produktu, opracowanie
technologii wytwarzania, sposobu pakowania i prezentacji w punkcie
sprzedaży oraz inne działania promocyjne - wiele osób jest w to
zaangażowanych i każda z nich może pozytywnie wpłynąć na osiągane
wyniki - mówi Leszek Truskolawski, właściciel Zakładu Cukierniczego
"u Lecha" w Łapach, prezes Stowarzyszenia Cukierników,
Karmela[...]
|
|
|
|
Od Nowego Roku dalsza redukcja obowiązków pracodawców
|
|
|
JACEK PAPROCKI
|
1 stycznia 2012 r. wejdzie w życie ustawa z dnia 16 września
2011 r. o redukcji niektórych obowiązków obywateli i przedsiębiorców.
Wprowadza ona zmiany między innymi w Kodeksie
Pracy i w ustawie o systemie ubezpieczeń społecznych.
Zaległy urlop do końca września
Zgodnie z obowiązującym stanem prawnym zaległy urlop
wypoczynkowy pracownik obowiązany jest wykorzystać do
końca marca następnego roku kalendarzowego. Naruszenie
tej reguły traktowane jest (nawet gdy pracownik nie miał
ochoty go wykorzystać w tym terminie) jako naruszeni[...]
|
|
|
|
OGŁOSZENIA DROBNE
|
|
Sprzedam
olej parafi nowy do dzielarek
chleba, linii do bułek, krajalnic.
Olej z dopuszczeniem do
kontaktu z żywnością H1 i PZH
zalecany do większości dzielarek.
Blachy wypiekowe. Produkujemy
stemple do znakowania
kajzerek; zgarniacze, pasy
i taśmy dla przemysłu spożywczego,
tace formujące do
dzielarek (bułczarek) każdy
typ oraz noże do krajalnic
z chromoniklu (unikalna wytrzymałość
- ostrzenie co ok.
120-150 tys. krojeń).
Tel. 22/216 55 77,
fax 22/784 17 34,
tel. kom. 509 44 11 44,
501 36 82 70,
techmasz@techmasz.eu
www.techmasz.eu
używane maszyny po remoncie:
miesiarki spiralne i hakowe;
dzielarki, ubijaczki, krajalnice,
wałkownice, przesiewacze,
zmywarki oraz czyszczarki
Jeros oraz inne maszyny
i urządzenia. Atrakcyjne ceny.
Bydgoszcz,
tel. 52/320 44 36,
tel. kom. 502 581 460,
jaroslawrothe@op.pl
używany sprzęt piekarski i cukierniczy:
mieszałki, ubijaczki, wałkownice,
patelnie do pączków.
Tel./fax 62/769 87 43,
tel. kom. 604 568 700,
meteor@xl.wp.pl
piece termoolejowe Daub 15,
18, 22, 27 m2. Montaż, gwarancja,
serwis.
Tel. kom. 512 22 97 42,
www.bones.com.pl
linie do produkcji bułek, Rex
automat + znakownice do
kajzerek typu König, mieszałki
spiralne, wagodzielarki
do chleba, zaokrąglarki do
ciasta, ubijaczki oraz inne
maszyny piekarskie. Serwis,
gwarancja, tanio!!!
Tel. kom. 605 599 545,
661 886 809,
fax 13/463 65 86,
zyga03@op.pl
www.kuba-ah.sanok.biz
NOŻE supertrwałe - produkcja,
części do krajalnic, ostrzenie
noży. STEMPLE i zgarniacze
do kajzerek - wsz[...]
|
|
|
|
Pijanego nie wolno dopuścić do pracy
|
|
|
JACEK PAPROCKI
|
Mam w fi rmie atestowany alkomat. Czy mogę, w razie podejrzenia,
zmusić pracownika do badania stanu trzeźwości?
Pracodawca nie może zmusić pracownika do poddania
się badaniu alkomatem. W razie uzasadnionych podejrzeń
można jedynie "zaproponować" mu, aby poddał się takiemu
badaniu. Odmowa nie uniemożliwia nałożenia sankcji, gdyż
nietrzeźwość można stwierdzić także w inny sposób. Ważne,
aby wszystkie czynności wykonywane były w obecności
świadków, którzy - w razie konieczności - nie tylko
poświadczą przebieg zdarzeń, ale i potwierdzą występowanie
innych objawów charakterystycznych
dla stanu po spożyciu alkoholu. Zgodnie z obecnie
obowiązującym stanem prawnym (znowelizowany
artykuł 5 pkt 3 ustawy z dnia 25 marca 2011 r.
o ograniczaniu barier administracyjnych art. 17
ust. 3 ustawy z dnia 26 października 1982 r.
97
PORADY PRAWNE
JACEK PAPROCKI
Przegląd Piekarski i Cukierniczy grudzień 2011
o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu
alkoholizmowi) organ powołany do ochrony porządku
publicznego (policja lub straż miejska
lub gminna) obowiązany jest dokonać badania
trzeźwości pracownika nie tylko na żądanie pracownika,
lecz także na żądanie kierownika zakładu
pracy lub osoby przez niego upoważnionej.
Przed nowelizacją badania mógł zażądać jedynie
pracownik, gdy pracodawc[...]
|
|
|
|
Prawdziwy CandyLand
|
|
|
Magdalena Mroczkowska
|
Sklepy Dylan’s Candy kuszą
kolorami i zapachami,
a popularności i splendoru
dodaje im fakt, iż właścicielką
sieci jest córka słynnego
projektanta mody Ralpha
Laurena - Dylan Lauren.Jak w Disneylandzie...
Kiedy przekraczamy progi Dylan’s Candy od razu uderza
nas ogrom barw, przyjazne dźwięki muzyki wprawiają w radosny
nastrój (sprzyjający zakupom), a "schody - słodycze"
pobudzają wyobraźnię. Podobno inspiracją dla Dylan przy
projektowaniu Dylan’s Candy były między innymi takie
miejsca jak [...]
|
|
|
|
Przyszłość obowiązkowego znakowania wartością odżywczą
|
|
|
Wiesława Szafulera
|
W odpowiedzi na liczne pytania w sprawie obowiązkowego
znakowania wartością odżywczą produktów spożywczych, opracowaliśmy
- na podstawie projektu rozporządzenia Parlamentu
Europejskiego i Rady w sprawie przekazywania konsumentom informacji
o żywności - poniższą informację.
OBOWIĄZEK ZAMIESZCZANIA NA PRODUKTACH
SPOŻYWCZYCH INFORMACJI O WARTOŚCI ODŻYWCZEJ
wynikać będzie z artykułu 9 ust. 1 lit. l.
OBOWIĄZKOWE INFORMACJE o wartości odżywczej
obejmują (art. 30 ust. 1):
a) wartość energetyczną oraz
b) ilość tłuszczu, kwasów tłuszczowych nasyconych,
węglowodanów, cukrów, białka oraz soli.
Zawartość soli oblicza się stosując wzór: sól = sód × 2,5.
W odpowiednich przypadkach można zamieścić - bezpośrednio
w pobliżu informacji o wartości odżywczej - oświadczenie,
że zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie
występującego sodu.
OBOWIĄZKOWE INFORMACJE o wartości odżywczej
można uzupełnić informacją o ilości jednego lub
większej liczby z następujących składników (art. 30 ust. 2):
kwasy tłuszczowe jednonienasycone, kwasy tłuszczowe wielonienasycone,
alkohole wielowodorotlenowe, skrobia, błonnik
pokarmowy, każda z witamin lub każdy ze składników mineralnych
niżej wymienionych i obecny w znaczącej ilości.
Znacząca ilość witamin i składników mineralnych oznacza:
- 15% referencyjnych wartości spożycia (zaw[...]
|
|
|
|
Revent Roto Sole Piec obrotowo-wsadowy
|
|
Komory studzenia próżniowego Revent,
jako uzupełnienie dwóch serii pieców obrotowych: Revent
i hybrydowych Revent Roto Sole z wózkami hertowymi.W dniach 7-8.10.2011 r., w Sztokholmie, przy fabryce
Reventa, otwarto nowe centrum technologiczne. Na uroczystość
przybyli goście z całego świata. Otwarcie uświetniła
premiera nowego modelu pieca Revent Roto Sole, stanowiącego
hybrydę pieca wsadowego i obrotowego.
Produkowany do tej pory klasyczny piec obrotowy Revent
jest w branży doskonale znany. Testy[...]
|
|
|
|
Roczny (tematyczny) spis treści 2011 r.
|
|
Porady fachowe
Gorąca linia - Włodzimierz Gubała
Jak, zgodnie z prawem, zalegalizować samowolę
budowlaną? 1 18
Śnieg na dachu 2 15
Odwołanie od nakazu inspektora pracy
- Aleksander Stukowski 3 30
Hala produkcyjna - ekspedycja 4 20
Koszt opracowania dokumentacji projektowej 5 26
Czy należy znakować datą minimalnej trwałości chleb
pokrojony (kromki), opakowany w folię, przeznaczony
do spożycia w ciągu 24 godzin od wytworzenia?
- Wiesława Szafulera 5 28
W jakim przypadku, zgodnie z prawem, można użyć
w nazwie chleba określenia "owsiany"?
- Wiesława Szafulera 6 40
Pozwolenia na budowę pozostają 7 30
Mąka luzem, a obowiązujące kryteria innowacyjności 8 27
Czy uzyskanie pozwolenia na budowę musi trwać tak długo? 9 36
Produkcja w pomieszczeniu zlokalizowanym poniżej
poziomu terenu 10 16
Rekompensaty za usuwanie azbestu 11 18
Opłaty za viaTOLL a koszty uzyskania przychodu
- Jacek Paprocki 11 19
Przyszłość obowiązkowego znakowania wartością odżywczą
- Wiesława Szafulera 12 22
Akademia Mistrza - Jarosław Ropiejko
Gdy słucham, co mówisz, słyszę kim jesteś, czyli o artykułach
w tym roku 1 54
Taśma produkcyjna czy wyrób ręczny 2 72
Gdy szukamy uncji złota 3 76
Czym skorupka za młodu nasiąknie, czyli nowy pracownik
w fi rmie 4 92
Rozwój oraz motywacja przez delegowanie zadań 5 74
Nie ma róży bez kolców 6 80
Rozstanie z pracownikiem 7 58
Bo ogród trzeba pielęgnować, a wzrost wymaga wysiłku 8 66
Problem? 9 84
O rozmowie rozwiązującej konfl ikty między pracownikami
10 70
Gdy mamy nieprzyjemną wiadomość 11 76
Oczy wokół głowy i umysł rozgrzany do czerwoności 12 90
Kalkulacje - Leszek Truskolawski, Marta Truskolawska
Cukiernik kalkuluje… czyli jak właściwie wyceniać
produkty cukiernicze i dlaczego koszty i ceny trzeba
ciągle monitorować 1 58
Jak określić koszt surowca wyrobu cukierniczego i dlaczego
warto opracowywać receptury półproduktów? 2 74
Jak właściwie określić koszt wytwarzania wyrobu cukierniczego
i dlaczego tak[...]
|
|
|
|
RODZINNA firma czy rodzinna FIRMA, czyli jak z rodziną osiągać korzyści i unikać kłopotów...
|
|
|
Marta Truskolawska
|
Przedsiębiorstwo rodzinne to brzmi dumnie.
Wielopokoleniowa cukiernia lub piekarnia to tradycja,
dbałość o jakość, unikatowość oferty i gwarancja
zadowolenia konsumentów. Nazwisko właścicieli
utożsamiane jest przez kolejnych klientów
z marką wartą zaufania, pod którą można oferować
coraz szerszy zakres produktów lub otwierać nowe
przedsięwzięcia.
Jednak rodzinne biznesy mogą mieć też swoje
mroczne strony… "Powszechnymi grzechami" są
konfl ikty następnych pokoleń o podział majątku,
o władzę w fi rmie, niedbałość o racjonalne zarządzanie
przedsiębiorstwem, stawianie własnych celów
nad przedsiębiorstwo. Nepotyzm i niekompetentni
następcy często są przyczyną upadku fi rm prowadzonych
od wielu pokoleń.
Od lutego w cyklu artykułów o fi rmach rodzinnych
przedstawiane i omawiane były różne elementy,
zjawiska związane z prowadzeniem tego typu przedsiębiorstw.
Zaprezentowano także narzędzia ułatwiające
zdiagnozowanie problemów w zarządzaniu
rodzinną cukiernią lub piekarnią, jak również wskazywano
sposoby ich rozwiązywania i polepszania
kierowania fi rmą. Warto na zakończenie tego roku
podsumować swoją wiedzę na temat przedsiębiorczości
rodzinnej i sprawdzić, czy w naszej fi rmie zachowana
jest równowaga między celami biznesowymi
a rodzinnymi.
Proponuję każdemu z właścicieli i z pracujących
członków rodziny w fi rmie rozwiązanie testu Czy
prowadzisz RODZINNĄ fi rmę czy rodzinną FIRMĘ?1)
Im bardziej zbliżone będą wyniki wsz[...]
|
|
|
|
Seminarium "Chleb a zdrowie"
|
|
|
Krystyna Chojnowska
|
W Centrum Szkoleniowo-Konferencyjnym
Krajowego Związku
Rewizyjnego "Samopomoc
Chłopska" odbyło się seminarium
"Chleb a zdrowie", któremu
przewodniczył Andrzej Anulewicz
- prezes Zarządu KZR
"SCh". Udział w seminarium
wzięło ponad 100 uczestników -
przedstawicieli spółdzielni "SCh"
i Społem, piekarzy i innych podmiotów,
stowarzyszeń piekarskich
i prasy branżowej.
Wiodące referaty podczas seminarium wygłosili: prof. dr
hab. Janusz Czapski (Uniwersytet Przyrodniczy w Poznan[...]
|
|
|
|
Skuteczne zarządzanie BHP i wynikające z tego korzyści ekonomiczne
|
|
|
Monika Zagórska Elżbieta Biniszewska
|
Obecnie niewyobrażalne jest, by właściciel fi rmy piekarskiej,
ciastkarskiej lub innej, nie prowadził analizy ekonomicznej
obejmującej koszty działalności: zysków i strat.
Straty bądź też minimalne zyski mogą być spowodowane
poprzez czynniki procesu produkcji, organizację fi rmy, czynniki
zewnętrzne mające duży wpływ na fi rmę, nieprawidłowe
rozłożenie kosztów. Np. wydatki na bhp są przez pracodawców
traktowane często jako skutek obowiązku spoczywającego na
pracodawcy, który musi wypełnić wymagania przepisów bez
ich przeanalizowania dla efektu ekonomicznego fi rmy.
Każda fi rma, niezależnie od prowadzonej przez siebie
działalności, jest nastawiona na zysk, jednakże kiedy nie
zostaną zapewnione właściwe działania, związane również
z bhp, fi rmy muszą się liczyć ze stratami.
Stałym nieodzownym kosztem dla fi rmy są: środki czystości
dla pracowników, odzież i obuwie robocze, wyposażenia apteczek
pierwszej pomocy, badania lekarskie pracowników, szkolenia z zakresu
bezpieczeństwa i higieny pracy, badania środowiskowe (np.
hałas, pył mączny, mikroklimat),[...]
|
|
|
|
Słownik wyrazów okołobożonarodzeniowych
|
|
|
Jacek Paprocki
|
Adwent - okres czterech tygodni przed Bożym Narodzeniem.
Czas intensywnej pracy cukierników, piekarzy,
gospodyń domowych. Dla dzieci: jedzenia czekoladek
adwentowych i oczekiwania na prezenty. Kiedyś czas
oczekiwania na przyjście Mesjasza-Odkupiciela; z łaciny
adventus - przyjście.
Barbara - patronka wszystkich, którzy mają do czynienia
z materiałami wybuchowymi. Próbowała nawrócić
ojca na chrześcijaństwo, za co ten ściął jej głowę. W tej
samej chwili zabił go piorun - stąd związek Św. Barbary
z wybuchami. Na podstawie pogody w jej święto określa
się pogodę w Boże Narodzenie. Metoda równie wiarygodna
jak prognozy meteorologów.
Cayenne Porsche - pod choinkę dla Niego.
Ćwierciakiewiczowa - autorka znanych i cenionych
książek kucharskich, wyrocznia kulinarna drugiej połowy
XIX w. Jej przepisy cechowało barokowe bogactwo surowców
- na pewno nie były to potrawy dla ludzi ubogich
ani dbających o linię. W książce pt. "365 obiadów", autorka
podaje m.in. menu na Wigilję Bożego Narodzenia.
Składa się ono z trzech zestawów, każdy po 9 dań. Wybrałem
dla Czytelników: zupę migdałową, paszteciki z grzybów
w kruchym cieście, szczupaka duszonego z jajami,
karasie ze śmietaną, jarmuż z kas[...]
|
|
|
|
Styl Angielski z Małgorzatą Weber - Królowa Zima
|
|
W chwili, gdy piszę ten tekst, wciąż jeszcze pięknie
świeci słońce za oknem i trwa złota polska jesień. Kiedy
jednak Państwo będziecie czytać ten tekst zapewne będzie
już po pierwszych przymrozkach. I właśnie z myślą
o mroźnych porankach i zim[...]
|
|
|
|
Śledzenie pochodzenia w piekarni i cukierni
|
|
Unia Europejska już kilka lat
temu uregulowała proces śledzenia
pochodzenia produktów stosownym
rozporządzeniem (178/2002
z dnia 28 stycznia 2002 r.), na mocy
którego wszystkie przedsiębiorstwa
działające w sektorze spożywczym
są prawnie zobowiązane do zagwarantowania
kontroli pochodzenia
swoich produktów, czyli stosowania
określonych zasad i procedur
pozwalających zapisywać konieczne
informacje o produktach
przemieszczanych w łańcuchach
dostaw i w razie potrzeby do udostępniania
jej wyników stosownym
władzom.
Normy europejskie definiują
kontrolę pochodzenia jako zdolność
do monitorowania etapów
produkcji, przetwarzania i dystrybucji
artykułów żywnościowych.
Przedsiębiorstwa i podmioty działające
na rynku spożywczym powinny
być w stanie zidentyfikować
surowiec i materiały użyte do produkcji
oraz udokumentować drogę
produktu na wszystkich etapach od
momentu powstawania przez magazynowanie,
wysyłkę i dystrybucję
do klienta.
Korzyści ekonomiczne
a nakłady finansowe
Realizacja koncepcji kontroli pochodzenia i realizacji
akcji zwrotnych wymaga odpowiedzi na wiele pytań. Czy
najlepszym rozwiązaniem jest produkowanie krótkich serii
produkcyjnych, aby móc wycofać pojedyncze partie z obrotu
handlowego, czy też koniecznym jest tak czy inaczej wyco[...]
|
|
|
|
Świąteczne przyprawy
|
|
Gdy mówi się o świętach Bożego Narodzenia,
przychodzą na myśl różne skojarzenia: rodzina,
choinka, śnieg, ale także zapach pierników, makowców,
ciast drożdżowych. Trudno wyobrazić
sobie świąteczne dania i wypieki bez aromatycznych
przypraw. Ten aromat, który czujemy już na
samą myśl o świętach, to "zasługa" między innymi
przypraw, które od wieków były w polskiej kuchni
chętnie stosowane. Zamiłowanie do przypraw
pozostało do dziś. Cukiernicy coraz chętniej
je wykorzystują, tworząc nowe smaki i aromaty.
Od doświadczenia i wyobraźni cukierników
zależy, jak skomponują przyprawy
z najróżniejszymi surowcami.
Warto wiedzieć, że
 do białej czekolady najlepiej pasuje szafran,
anyż, imbir, kardamon i kurkuma,
 czekolad[...]
|
|
|
|
Święta z makiem
|
|
Mak jest bardzo zakorzeniony w polskiej tradycji świątecznej.
Mimo zmian przyzwyczajeń żywieniowych, trudno
więc wyobrazić sobie wigilię bez potraw z makiem.
Mak (łac. papaver) jest jednoroczną rośliną zielną z rodziny
makowatych, rosnącą w Europie, Azji, Afryce i Ameryce
Północnej. Zalicza się do niego ok. 120 gatunków. Ma duże,
pojedyncze kwiaty o różnych kolorach: od białego, przez różowy
po ciemnoczerwony, bywa także żółty lub fi oletowy.
Owocem jest wielonasienna torebka (puszka, tzw. makówka),
w której znajdują się nasiona o barwie zależnej od odmiany
(od brudnobiałych, przez czerw[...]
|
|
|
|
Targi Fancy Food w Waszyngtonie
|
|
|
Magdalena Mroczkowska
|
Tegoroczna, letnia edycja międzynarodowych targów
Fancy Food odbyła się w Waszyngtonie. Była to
jedna z najważniejszych imprez branży spożywczej
w USA, dająca możliwość do zaprezentowania oferty
tysiącom przedstawicieli sieci handlowych i dystrybucyjnych.
Około 2500 wystawców z 90 krajów
zaprezentowało niemal 180 tys. produktów. Targi
odwiedziło 40 tys. gości. Imprezie towarzyszyło
wiele szkoleń, spotkań z fachowcami, konferencji,
a także podsumowanie konkursu SOFI (nagroda
za najlepszy sm[...]
|
|
|
|
Uruchamiamy firmę - wybór formy opodatkowania i rozliczenia z fiskusem
|
|
|
Jacek Paprocki
|
Prowadzenie działalności gospodarczej wiąże się
z koniecznością rozliczania się z fi skusem. W zależności
od wybranej metody, polegać ono będzie na płaceniu
podatku od osiągniętego dochodu lub płaceniu
podatku zryczałtowanego, gdzie wysokość daniny nie
zależy od dochodu fi rmy, ale od innych czynników
określonych w prawie podatkowym. Pierwszą metodę
można nazwać "sprawiedliwą" (czym mniejszy dochód,
tym mniejszy podatek i odwrotnie). Jej wadą
jest konieczność prowadzenia mniej lub bardziej
skomplikowanej księgowości. Zaletą form zryczałtowanych
jest bardzo uproszczona księgowość. Brak
wspomnianej wyżej sprawiedliwości jest niekiedy
wadą (może się okazać, że podatek trzeba będzie płacić
także wówczas, gdy fi rma będzie przynosić straty),
a niekiedy zaletą (gdy fi rma ma niewielkie koszty
i przynosi duże zyski w stosunku do obrotu).
FORMY OPODATKOWANIA
Osoby fi zyczne rozpoczynające działalność gospodarczą
mają do wyboru cztery formy opodatkowania: - według skali podatkowej, - podatek liniowy, - ryczałt od przychodów ewidencjonowanych, - kartę podatkową.
Z dwóch ostatnich, zryczałtowanych form opodatkowania,
nie każdy podatnik może korzystać. Szerzej na ten temat
przy ich omawianiu.
SKALA PODATKOWA
- PODSTAWOWA FORMA ROZLICZENIA
Według skali podatkowej rozliczać się może z fi skusem każdy
przedsiębiorca prowadzący fi rmę jako osoba fi zyczna, a także jako
wspólnik spółki niebędącej osobą prawną. To podstawowa forma
opodatkowania, stosowana niejako z mocy prawa. Oznacza to, że
jeśli przedsiębiorca nie zawiadomi fi skusa o wyborze innego sposobu
(jeżeli prawo po[...]
|
|
|
|
W małej piekarni
|
|
|
Robert Murmiłło
|
Wnioski i przemyślenia, które prezentuję poniżej dotyczą
tylko małych, rzemieślniczych piekarni, które
w najbardziej dotkliwy sposób odczuwają spadek
spożycia pieczywa w Polsce i skutki dynamicznego
rozwoju dużych sieci kosztem handlu tradycyjnego.
Powody spadku spożycia pieczywa w Polsce:
- nieakceptowana przez klienta jakość pieczywa,
- zmiana preferencji żywnościowych średniej i wyższej
klasy społecznej - pieczywo kojarzy się z produktem tuczącym,
niezawierającym dostatecznych wartości odżywczych,
- przekonanie o obecności polepszaczy, środków konserwujących
oraz zaciemniaczy i barwników w ciemnym chlebie,
[...]
|
|
|
|
Warszawskie Święto Chleba
|
|
T
egoroczne uroczystości IX Warszawskiego Święta Chleba
rozpoczęły się, jak co roku mszą świętą odprawioną w Kościele
Akademickim św. Anny przy Krakowskim Przedmieściu.
Następnie barwny korowód składający się z przedstawicieli
organizatorów tego święta: Centralnej Biblioteki Rolniczej, Cechu
Piekarzy w Warszawie, warszawskiej Spółdzielni Piekarsko-
-Ciastkarskiej, Polskich Młynów (1), Praskiej [...]
|
|
|
|
Wino i czekolada
|
|
|
Jacek Paprocki
|
Z Lloret de Mar, ulubionego przez polskich turystów
hiszpańskiego kurortu Costa Brava, do granicy Francji jest
trochę ponad 100 km. Po półtoragodzinnej jeździe przez
Katalonię docieramy do ostatniego hiszpańskiego miasteczka
Portbou. Przed nami kilka kilometrów serpentyn
przez niezamieszkałe obszary w sąsiedztwie najdzikszego
odcinka wybrzeża Morza Śródziemnego. Zjeżdżamy w dół,
mijamy kolorowe miasteczko Cerbere, z jego uroczymi
turkusowymi zatoczkami, by po kolejnym kwadransie podróży
wzdłuż jednej z najpiękniejszych linii brzegowych
Morza Śródziemnego, dotrzeć do celu naszej podróży - do
Banyuls - miejsca gdzie Pireneje oddzielają błękit nieba od
lazuru morza.
To niewielkie miasteczko zadowolić może turystów o różnych
upodobaniach. Bo Banyuls to nie tylko przepiękne plaże,
dyskoteki i masa podobnych rozrywek. To także spacery,
rowerowe i konne przejażdżki po okolicy, wycieczki szlakiem
przemytników z Francji do Hiszpanii, "wspinaczki" od zera
do tysiąca metrów nad poziom morza. To zapierające dech
w piersiach panoramy, górskie dębowe lasy, gaje oliwne, strumienie,
jeziorka i rzeczki, okoliczne maleńkie wioski. To także
wspaniały świat morskiego rezerwatu przyrody obejmującego
ponadsześciokilometrowy odcinek wybrzeża między
Banyuls a Cerbere. Banyuls to wreszcie hektary winnic na
stromych stokach Pirenejów.
I właśnie tu, wzdłuż skalnego wybrzeża Morza Śródziemnego,
w najdalej wysuniętym na południe zakątku Francji, między
legendarną rybacką wioską Collioure, a granicą hiszpańską,
gdzie Pireneje zanurzają się w morzu, od ponad 700 lat [...]
|
|
|
|
Wszelkie prawa zastrzeżone
|
|
|
Jacek Paprocki
|
A ja zapytam: no to co, że ten co kopiuje nie wyda ani
grosza? Nikt nie kazał temu co wymyślił jakąś rzecz chwalić
się nią lub ją sprzedawać... - z dyskusji na forum naukowym.
Historia dziejów ludzkości to niekończące się pasmo rozmaitych
pomysłów, odkryć i wynalazków. Ważnych i drobnych,
poważnych i śmiesznych, o różnym znaczeniu dla losów
mieszkańców Ziemi. Czy zamieszkujący środkowo-wschodnią
Afrykę homo erectus, gdy półtora miliona lat temu wymyślił
prymitywną zapalniczkę, składająca się z dwóch krzemieni,
zdawał sobie sprawę, że oto trzyma w ręku przyrząd, który
zadecyduje o losach ludzkości. Oswojenie ognia spowodowało
nie tylko rozwój sztuki kulinarnej, ale co ważniejsze - pozwoliło
na ekspansję praczłowieka na chłodniejsze tereny Eurazji,
skąd rasa ludzka rozlazła się dalej po całej kuli ziemskiej. Czy
homo erectusa można nazwać pierwszym wynalazcą? A może
palma pierwszeństwa należy się małpie, która jako pierwsza
wpadła na pomysł, by zejść z drzewa na ziemię?
Zarówno małpie jak i homo erectusowi nie przyszło nawet
na myśl, by w jakikolwiek sposób chronić swe pomysły
i czerpać z tego jakieś korzyści. Ba, należy przypuszczać, że
ten ostatni, gdy udało mu się skrzesać ogień, radosnym krzykiem
zwołał[...]
|
|
|
|
Z KRAJU I ZE ŚWIATA
|
|
Oryginalna hurtownia
w rejonie Warszawy.Ta informacja z pewnością zainteresuje
wszystkich lodziarzy i cukierników
z Warszawy i okolic. Pod koniec
września odbyły się w Dni Otwarte
w fi rmie Sempre, połączone z ofi cjalnym
otwarciem samoobsługowego salonu
sprzedaży surowców, akcesoriów
i drobnych maszyn dla cukiernictwa.
Właściciel fi rmy, Sławomir Szewczyk
przygotował obiekt wzorując się na
nowoczesnych rozwiązaniach stosowanych
za granicą. Front budynku
zajmuje kilkusetmetrowa powierzchnia
sprzedażowa z regałami wypełnionymi
towarem. Klient znajdzie tam
niemal wszystkie niezbędne surowce
i akcesoria. Sprzedaż ma charakter
półhurtowy - klient może kupić niewielkie
ilości w podstawowych opakowaniach
zbiorczych. Jeśli zachodzi
potrzeba sprzedaży większych ilości
towaru, na zapleczu znajduje się duży,
w pełni zatowarowany magazyn wysokiego
składowania, z którego produkty
mogą być dowiezione transportem
Sempre lub odebrane przez klienta na
miejscu. Jak zapewniał p. Szewczyk
przewagą jego fi rmy nad zwykłymi
hurtowniami jest możliwość samoobsługi
typu cash and carry. Klient
może obejrzeć każdy towar i kupić
dowolną ilość. Dzięki takiej organizacji
niektóre produkty mogą kupo-
Oryginalna hurtownia
w rejonie Warszawy
wać nawet fi nalni konsumenci, którzy
pasjonują się cukiernictwem. Przede
wszystkim jednak jest to ukłon w stronę
tych cukierników i lodziarzy, którzy
nie lubią robić zakupów na zapas i zamrażać
pieniędzy w towarze. W obecnej
sytuacji rynkowej, gdzie koszty
produkcji rzemieślniczej są wysokie,
a popyt nieprzewidywalny cukiernicy
coraz częściej ograniczają zamówienia
do takich ilości towaru, które na pewno
wykorzystają. Przy takim systemie
zakupów koszt jednostkowy danego
produktu jest większy, ale kompensują
go oszczędności wynikające z ograniczenia
strat i kosztów magazynowania.
Dlatego właściciel Sempre wierzy
w sukces swojego biznesu, czego życzymy
mu serdecznie w imieniu całej
redakcji.Czekol[...]
|
|
|
|
Znamy zwycięzców World Chocolate Masters 2011
|
|
Po trzech dniach ciężkiej pracy, w czasie
których 19 najlepszych specjalistów
od czekolady zmagało się z surowcami,
emocjami i czasem, 21 października poznaliśmy
zwycięzców prestiżowego konkursu
World Chocolate Masters.
Był to czwarty już konkurs organizowany
w cyklu dwuletnim przez fi rmy Cacao Barry,
Callebaut i Carma, liderów na światowym rynku
czekolady. W fi nale, który odbył się podczas
Salonu Czekolady w Paryżu, wyłonieni w eliminacjach
reprezentanci 19 krajów rywalizowali
o tytuł World Chocolate Master.
Jest to impreza wyjątkowa - jedyne międzynarodowe
mistrzostwa poświęcone wyłącznie
czekoladzie i jej różnorodnemu zastosowaniu
w sztuce cukierniczej. Dzięki temu, że angażują
si[...]
|
|
|
|
Żeby prawo było lepsze
|
|
|
Marta Stus
|
Przedsiębiorcy (i nie tylko oni) narzekają, że prawo
stanowione w Polsce jest niezrozumiałe, skomplikowane
i utrudnia - zamiast ułatwiać - prowadzenie
działalności gospodarczej. Jednym ze sposobów na
poprawienie sytuacji jest konsultowanie projektów
przepisów z uczestnikami obrotu gospodarczego.
Uczestnictwo przedsiębiorców w procesie stanowienia
prawa było tematem konferencji, którą zorganizował
w Warszawie Business Centre Club. Pod
hasłem "Jak wzmocnić głos przedsiębiorców w procesie
stanowienia prawa" przedstawiono stan obecny
konsultacji społecznych w procesie stanowienia
prawa w Polsce oraz postulaty, których realizacja
miałaby ten stan poprawić.
Jak wynika z badania przeprowadzonego przez Millword-
Brown SMG/KRC, wpływ dialogu społecznego na podejmowane
przez rząd i parlament decyzje zarówno administracja
centralna jak i partnerzy społeczni, którzy wypowiadali się
w badaniu, oceniają jako ograniczony. Stwierdzono silną zależność
dialogu społecznego od procesów politycznych i [...]
|
|
|
|
Twój Profil
Twój koszyk
