Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk

Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

To proste!

zobacz szczegóły

r e k l a m a

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

zobacz szczegóły

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
CHŁODNICTWO › 2005-3

Publikacja: Rozmrażanie - aktualny problem w technologii chłodniczej mięsa
Autor: Jacek Kondratowicz

Iwona Chwastowska

Współczesna technika dysponuje wieloma metodami rozmrażania. Obecnie w celu skrócenia czasu rozmrażania żywności łączy się tradycyjne i nowoczesne technologie oparte, np. na działaniu pola elektromagn[...]

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Prenumerata

Zamów papierową prenumeratę w wersji PLUS czasopisma CHŁODNICTWO i zyskaj dostęp do pozostałych elektronicznych publikacji tego czasopisma z lat 2004-2011 (od 1 marca również rok 2012).
Nie zwlekaj - skorzystaj z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.

prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 359,28 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 323,35 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 315,00 zł
prenumerata papierowa półroczna - 157,50 zł
prenumerata papierowa kwartalna - 78,75 zł

okres prenumeraty:

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

POZOSTAŁE PUBLIKACJE W TYM ZESZYCIE:

Algorytmy odszraniania gorącym gazem czynnika

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Bogusław Zakrzewski

Piotr Nikończuk

W artykule przedstawiono system odszraniania gorącym gazem czynnika oziębiaczy powietrza dla dwóch instalacji chłodniczych o różnej złożoności. Następnie opisano algorytmy sterowania cyklami odszrania[...]

Globalne ocieplenie-wyzwania dla sektora chłodnictwa. Chłodnictwo wnosi wkład w zrównoważony proces rozwoju

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Chłodnictwo znajduje zastosowanie w ogromnej ilości dziedzin naszego codziennego życia i dlatego odgrywa istotną rolę w kontynuacji procesu rozwoju. AGREGATY CHŁODNICZE, ZESPOŁY SPRĘŻARKOWE, CHŁODNICE[...]

Informacje prawne

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Arkadiusz Dzierżanowski

Konstytucja Rzeczypospolitej Polskiej jest podstawą normą prawną wskazującą nadrzędność przepisów Unii Europejskiej w kraju i stanowi w art. 91 ust. 3 o bezpośrednim stosowaniu ratyfikowanej przez Rze[...]

Kierunki rozwoju badań i certyfikacji samochodów chłodni do przewozu szybkopsującej się żywności

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Jacek Schnotale

Marek Steindel

Według szacunków opracowanych przez Międzynarodowy Instytut Chłodnictwa w roku 2000, wartość sprzedaży żywności chłodzonej i mrożonej wyniosła około 1200 milionów USD i była związana z wykorzystaniem [...]

Mięso ryb jest nie tylko źródłem białka

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Ryszard Rywotycki

Mięso ryb jest nie tylko źródłem białka, ale 1 żelaza, cynku, witamin. Ryby oraz produkty pochodzenia morskiego to grupa produktów szczególnie wrażliwa na zmiany jakościowe wynikające z dużej zawartoś[...]

Model obliczeniowy wielowarstwowych przegród termalnych z zamkniętymi szczelinami powietrznymi

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Beata Grabowska

Zbigniew Królicki

W pracy zaproponowano model matematyczny wielowarstwowych przegród termalnych. Model obejmuje procesy przewodzenia, konwekcji i promieniowania. Przegrody zawierały w swojej strukturze zamknięte komory[...]

Nota techniczna na temat technologii chłodniczych. Lód binarny obiecująca technologia

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Od stuleci, lód wodny uważany jest za efektywny materiał umożliwiający przechowalnictwo w temperaturach oscylujących wokół 0°C. Zastosowanie lodu może prowadzić do od dwu do dziesięciokrotnego zmniejs[...]

Sterowanie siecią agregatów skraplających z regulacją wydajności chłodniczej

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Robert Grejcz

Agregaty skraplające znajdowały dotychczas zastosowanie do zasilania instalacji chłodniczych z maksymalnie kilkoma odbiornikami ciepła (chłodnicami powietrza) oraz w sklepach małopowierzchniawych, dys[...]

Urządzenia, aparatura chłodnicza, wydajność energetyczna a czynniki chłodnicze

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Francois Billiard

Zarządzenia dotyczące substancji niszczących warstwę ozonową i wywołujących zmiany klimatyczne, wymuszają wprowadzenie modyfikacji i zmian w używanych i wykorzystywanych do tej pory wyposażeniu i sprz[...]

Wieże chłodnicze

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Norbert Stockfisch

Wieże chłodnicze są wymiennikami ciepła i masy z szerokim zastosowaniem w przemyśle, gdzie występuje znaczne zapotrzebowanie na schłodzoną wodę. Urządzenia te mają bardzo szeroki zakres wydajności a ł[...]