PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA ›
CHŁODNICTWO › 2005-9

Publikacja: Sterowniki do szybkiego (szokowego) zamrażania produktów spożywczych serii BLAST CHILLER XB
Autor: Jan P. Denis

Technologa przetwarzania żywności przeznaczonej do magazynowania wymaga często stosowania procesu szybkiego schładzania po obróbce cieplnej (np. wędzeniu, gotowaniu czy pieczeniu). Wiąże się to z koni[...]

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Prenumerata

Zamów papierową prenumeratę w wersji PLUS czasopisma CHŁODNICTWO i zyskaj dostęp do pozostałych elektronicznych publikacji tego czasopisma z lat 2004-2011 (od 1 marca również rok 2012).
Nie zwlekaj - skorzystaj z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.

prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 359,28 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 323,35 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 315,00 zł
prenumerata papierowa półroczna - 157,50 zł
prenumerata papierowa kwartalna - 78,75 zł

okres prenumeraty:

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

POZOSTAŁE PUBLIKACJE W TYM ZESZYCIE:

IKK?2005 Hanower. Wiodące, Międzynarodowe, Specjalistyczne Targi Chłodnictwa, Klimatyzacji i Wentylacji

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Targi IKK 2005 odbędą się w Hanowerze w dniach od 2 do 4 listopada. W tym roku będzie miała miejsce już 26 edycja tych renomowanych targów. Odbywają się naprzemiennie w niemieckich miastach targowych,[...]

Informacje prawne. Oznakowanie substancji kontrolowanych

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Arkadiusz Dzierżanowski

Ustawa z dnia 20 kwietnia 2004 r. o substancjach zubożających warstwę ozonową wprowadziła do krajowego porządku prawnego rozszerzone niż w ustawie z 2001 r. o postępowaniu z substancjami zubożającymi [...]

Kierunki rozwoju myśli technicznej w zakresie mrożenia gazami

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Grzegorz Pawlonka#

Sposób patrzenia na problematykę stosowania skroplonych gazów do procesów mrożenia lub szybkiego schładzania zmienił się istotnie od czasu, kiedy jest procesem znanym od strony rozwiązań technicznych [...]

Nowe sterowniki prędkości wentylatorów skraplaczy bezpośredniego montażu z wejściem ciśnieniowym do silników jednofazowych (z filtrem przeciwzakłóceniowym RFI) seria P215PR

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Sterowniki prędkości wentylatorów skraplaczy bezpośredniego montażu z wejściem ciśnieniowym przystosowane są do sterowania pracą silników jednofazowych. Sterowanie głównym ciśnieniem w układzie chłodn[...]

Pakowanie i przechowywanie wędlin w modyfikowanej atmosferze (MAP)

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Lucjan Krala

Anna Kułagowska

Porównano wpływ sposobu pakowania na jakość dwóch gatunków wędlin w osłonkach naturalnych, przechowywanych w warunkach chłodniczych (4 ?2°C) przez okres do 50 dni. Badano kiełbasę toruńską i podwawels[...]

Pakowanie sera w modyfikowanej atmosferze z udziałem dwutlenku węgla

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Jan Pikul

Na podstawie przeglądu literatury omówiono wpływ dwutlenku węgla na jakość serów dojrzewających, głównie w zakresie hamowania wzrostu mikroorganizmów. Wskazano znaczenie dwutlenku węgla w kształtowani[...]

Precyzyjna regulacja temperatury w małych urządzeniach chłodniczych za pomocą sterowania strumienia ciepła dopływającego do chłodzonego medium

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Zbigniew Rusak

Badania laboratoryjne niektórych materiałów, szczególnie prowadzone w laboratoriach biologicznych, wymagają precyzyjnej stabilizacji temperatury badanych próbek. Objętość próbek często nie przekracza [...]

Priorytety badawcze IIR

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

W ramach ogólnych prac realizowanych w planie strategicznym, IIR zdecydował nakreślić listę priorytetów badawczych na przyszłość. Instytut ma nadzieję, że te priorytety będą wartościową siłą prowadząc[...]

Regulacja ciśnienia skraplania w instalacji chłodniczej

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Robert Grejcz

Regulacji ciśnienia skraplania w instalacji chłodniczej dokonuje się celem: - zapewnienia właściwego dochłodzenia czynnika chłodniczego, - zapewnienia właściwej różnicy ciśnień na zaworze termostatycz[...]

Sympozjum firmy Güntner Nowy program do wyznaczania rozchodzenia się dźwięku

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

17 i 18 czerwca br. ponad 300 uczestników wzięło udział w sympozjum firmy Güntner. Stale rosnąca liczba uczestników, tych cyklicznie organizowanych przez Güntner?a spotkań, pokazuje, że od pierwszego [...]

Tunele do schładzania tuszek drobiowych

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Rafał Matera

Tomasz Oleksiak

Zwiększenie produkcji polskich zakładów drobiarskich oraz konieczność zastosowania rozwiązań chłodniczych, spełniających wysokie standardy unijne, przy jednoczesnym ograniczeniu "ususzki" masy, spowod[...]

Wrzenie czynnika chłodniczego w warunkach zaburzeń jednostkowych

KUP TERAZ » KUP TERAZ (SMS) »

Tadeusz Bohdal

Przeprowadzono badania wrzenia pęcherzykowego czynnika chłodniczego w przepływie w warunkach zaburzeń występujących w urządzeniach chłodniczych. Rozwój lub zanik wrzenia wywoływano przez jednostkową z[...]