Witold Pereta urodził się 4 maja 1935 r. w miejscowości Pilaszkowice na Lubelszczyźnie. Po ukończeniu studiów na Wydziale Chemii Spożywczej Politechniki Łódzkiej i uzyskaniu tytułu magistra inżyniera chemii rozpoczął w 1959 r. pracę w przemyśle cukrowniczym. Przez pierwsze cztery lata pełnił funkcję głównego technologa w Cukrowni Łagiewniki Dzierżoniowskie i Rejowiec. W 1963 r. w wieku 28 lat objął stanowisko zastępcy dyrektora w Cukro więcej »

Rozpoczęcie sprzedaży zagranicznej wiąże się z wieloma działaniami, które należy podjąć z dużym wyprzedzeniem wobec planowanego wejścia na obcy rynek. Przyszli przedsiębiorcy oprócz towaru, który chcą sprzedawać zagranicznym kontrahentom, muszą także mieć wiedzę prawniczą, marketingową, zaplecze finansowe oraz strategię logistyczną. W 2014 r., mimo rosyjskiego embarga, wartość polskiego eksportu żywności zwiększyła się o 4,5% (do 21,3 mld euro) w porównaniu z rokiem poprzednim. Największym odbiorcą polskich produktów rolno-spożywczych są kraje Unii Europejskiej, w tym: Niemcy, Wielka Brytania, Francja, Republika Czeska, Włochy, Holandia, Słowacja i Węgry. Nie boimy się także dalszych rynków, czyli Chin, Kanady czy USA. Warto też ruszać w nieznane. Eksperci podkreślają bardzo ważną rolę krajów afrykańskich w polskim eksporcie w następnych latach. Dla polskich eksporterów obiecujący wydaje się rynek chiński - nasz eksport do Chin rośnie o prawie 6% w skali roku. Obecnie prowadzone są rozmowy dotyczące otwarcia chińskiego rynku na polską wieprzowinę i jabłka. Tymczasem na tamtejszym rynku bardzo dobrze radzi sobie branża słodyczy - w 2014 r. wartość polskiego eksportu słodyczy do Chin wyniosła ok. 60 mln USD i była aż 10-krotnie wyższa niż przed rokiem. Jako dobrze prosperującą warto wymienić branżę drobiarską - w I kwartale 2015 r. eksport z Polski poza Unię Europejską wzrósł o 40,2% rok do roku i wyniósł 41 tys. t. Największe znaczenie w eksporcie ma żywiec, mięso i jego przetwory (19%); owoce więcej »

Firma Granpak z Andrychowa, oferująca kompleksowe usługi w zakresie produkcji opakowań z tektury, istnieje na rynku od 2001 roku. Dzięki rozległym inwestycjom poczynionym w ciągu ostatnich kilku lat zamierza dorównać największym przedsiębiorstwom z sektora opakowań w Polsce. Wyrośliśmy jak grzyby po deszczu - niezauważenie dla wielu - podkreśla jeden ze współwłaścicieli firmy Mariusz Korczak.Estetyka i funkcjonalność W 2013 roku spółka wybudowała nowoczesny zakład produkcyjny zlokalizowany w Krakowskiej Specjalnej Strefie Ekonomicznej, w którym na powierzchni ponad 4500 m2 powstały doskonałe warunki do szybkiego rozwoju. Siła przedsiębiorstwa tkwi zarówno w stale modernizowanym parku maszynowym, jak i w zespole wysoko wykwalifikowanych pracowników, co pozwala oferować klientom usługi najwyższej jakości. Dynamiczny rozwój działalności spółki w zakresie produkcji opakowań został zauważony, czego efektem było jej oficjalne włączenie do elitarnego klubu Gazel Biznesu w 2013 roku. Granpak oferuje pełen zakres usług w dziedzinie produkcji opakowań, poczynając od projektów, które powstają w nowoczesnym studiu graficznym, przez druk w technice offsetowej, aż po bogatą gamę uszlachetnień. Firma specjalizuje się w opakowaniach z tektury litej, falis więcej »

W Unii Europejskiej spotyka się kilka standardów zarządzania bezpieczeństwem i jakością produktów spożywczych. Najczęściej stosowane standardy to: system HACCP, BRC, IFS i system oparty na normie ISO 22000. W artykule porównano dwa standardy bezpieczeństwa żywności - omówiono system HACCP (Hazard Analisys i Critical Control Point) oraz standard BRC (British Retail Consortium). Wskazano różnice i cechy wspólne. Ponadto omówiono najczęściej występujące problemy, jakie pojawiają się podczas wdrażania tych systemów.Polskie przedsiębiorstwa, w tym coraz częściej małe i rodzinne, podejmują próbę sprzedaży swoich wyrobów zagranicą. Natrafiają przy tym na trudne i uciążliwe wymagania związane z istnieniem innych standardów bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. W Europie obowiązuje system IFS. W Polsce standard HACCP a w Wielkiej Brytanii - BRC. W artykule omówiono wymagania systemu HACCP i systemu BRC. Zwrócono uwagę na różnice i podobieństwa w obu systemach. Wskazano najczęściej występujące trudności występujące podczas wdrożenia systemu BRC. SYSTEM HACCP HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli) postępowanie mające na celu zapewnienie bezpieczeństwa żywności przez identyfikację i oszacowanie skali zagrożeń pod względem wymagań zdrowotnych żywności oraz ryzyka wystąpienia zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji i obrotu żywnością [10]. Zasadniczym zadaniem tego systemu jest eliminacja lub ograniczanie zagrożeń bezpieczeństwa żywności oraz ustalenie działań korygujących. Kolejnym zadaniem systemu HACCP jest identyfikacja i oszacowanie skali zagrożeń pod względem bezpieczeństwa i jakości zdrowotnej oraz ryzyka wystąpienia tych zagrożeń podczas wszystkich etapów produkcji i dystrybucji. HACCP ma na celu określenie sposobów ograniczania tych zagrożeń. Jego prawidłowe wdrożenie świadczy o tym, że zakład wykonał wszystko dla bezpieczeństwa wyrobu w więcej »

Celem artykułu jest identyfikacja form handlu hurtowego żywnością i opis procesów zachodzących w tym obszarze oraz próba określenia kierunków rozwoju tego handlu w Polsce. Przedmiotem analizy są formy handlu hurtowego oraz działania przedsiębiorstw hurtowych podejmowane dla zwiększenia ich konkurencyjności na rynku, takie jak integracja pionowa i pozioma, rozwój marek własnych, rozszerzanie zakresu usług świadczonych partnerom biznesowym. Rozważania obejmują lata 2009- -2014, będące okresem dynamicznych zmian w strukturach handlu żywnością w Polsce. W artykule wykorzystano metody naukowe, takie jak analiza danych statystycznych i naukowy opis procesów. Korzystano z danych GUS, różnych źródeł wtórnych - artykułów, referatów, a także wypowiedzi przedstawicieli przedsiębiorstw hurtownych wygłoszonych podczas konferencji i publikowanych w prasie fachowej. Wykorzystano także wyniki własnych badań i obserwacji funkcjonowania przedsiębiorstw hurtowych. Artykuł ma charakter analityczno-opisowy.Inspiracją do podjęcia w artykule problematyki handlu hurtowego w Polsce jest znaczący jego udział w obrocie artykułami żywnościowymi, różnorodność form działania oraz dynamiczne zmiany w funkcjonowaniu przedsiębiorstw hurtowych, zwiększające ich konkurencyjność. W większości krajów członków UE hurt ma marginalne znaczenie w obrocie, co wynika z dominującego udziału sieci wielkopowierzchniowych obiektów handlowych w sprzedaży żywności. Problematyka handlu hurtowego rzadko jest podejmowana zarówno w literaturze krajowej, jak i zagranicznej. Tymczasem funkcjonowanie małych firm detalicznych zależy od działalności przedsiębiorstw hurtowych i relacji, jakie hurt ma z podmiotami łańcucha dostaw artykułów żywnościowych. Wartykule przedmiotem analizy są sposoby organizacji przedsiębiorstw hurtowych (niezależne i funkcjonujące w sieci); formy działania (tzw. hurt aktywny, tj. pełniący różne funkcje wobec dostawców i przedsiębiorstw detalicz więcej »

Każdego dnia w polskich magazynach dochodzi do niebezpiecznych zdarzeń z udziałem ludzi i wózków widłowych. Nawet najlepsze procedury, nowoczesny i sprawny technicznie park maszynowy nie są w stanie zagwarantować bezpieczeństwa w magazynie, ponieważ częstą przyczyną wypadków jest tzw. czynnik ludzki. Brawura i pośpiech to codzienność podczas prac logistycznych w wielu przedsiębiorstwach. Operatorzy wózków widłowych przekraczają ustaloną w zakładzie d więcej »

W Polsce powoli tworzy się nowy wzorzec konsumpcji alkoholi, co bezpośrednio przekłada się na ilość i rodzaj spożywanych trunków. Tradycyjna wódka i jej pochodne są w dalszym ciągu niezmiennie obecne na naszych stołach, ale proporcje spożycia mocnego alkoholu zmniejszają się na korzyść trunków słabszych. Polacy coraz chętniej sięgają po napoje o niższej zawartości alkoholu. Najchętniej pite przez Polaków jest nadal piwo. Sięgamy jednak również po napoje lekkie i orzeźwiające, takie jak wina musujące lub białe, spokojne. Od kilku sezonów coraz większą popularność zyskuje też cydr. Wina owocowe marki premium zaczynają być znowu doceniane i ich udział w sprzedaży rośnie. Jeszcze pod koniec lat dziewięćdziesiątych XX w. wielkość polskiego rynku win owocowych wynosiła 240 mln l, obecnie sprzedaje się ich ok. 130 mln l rocznie. Pomimo spadku, popyt na nie jest większy niż sprzedaż win gronowych o niemal 30 mln l rocznie. SPOŻYCIE PIWA NA ŚWIECIE Według danych Statis więcej »

Polska jest od wielu lat licznie reprezentowana na targach w Kolonii i to zarówno pośród wystawców, jak i gości targowych. Dotyczy to zwłaszcza targów Anuga. Na tej imprezie rejestruje się ponad 150 wystawców i prawie 2 tys. gości targowych z Polski. W tym roku polskie przedsiębiorstwa zaprezentują się na własnych indywidualnych stoiskach oraz na ekspozycjach zbiorowych pod szyldem polskich organizatorów. W dniach 10-14 października br. odbędzie się już 33. edycja targów Anuga. Targi te cieszą się olbrzymim zainteresowaniem wystawców więcej »

Biodegradacja opakowania oznacza zakończenie jego cyklu życia przez całkowity rozkład materiału przez mikroorganizmy w wyniku reakcji enzymatycznych przebiegających w określonym czasie. Opakowania przewidziane do przetworzenia w procesach biologicznych (recykling organiczny) muszą podlegać badaniom, które potwierdzą spełnienie wymagań związanych z przydatnością do kompostowania w warunkach przemysłowych. Produkcja opakowań z polimerów biodegradowalnych na niewielką skalę rozpoczęła się w 1995 r. Obecnie ich wykorzystanie i zastosowanie mają znacznie większy zakres. Wiele z nich spełnia wymagania jakości zdrowotnej i jest przeznaczona do pakowania żywności. Według European Bioplastics zużycie materiałów biodegradowalnych w latach 2007-2010 było szacowane na 100-350 tys. t. W latach 2013-2014 zdolności produkcyjne wzrosły do 600 tys. t, a w latach 2017-2018 przekroczą 1 mln t. Ze względu na właściwości, większe zdolności produkcyjne oraz cenę, na uwagę zasługują: polilaktydy NatureWorks, kompozycje polimerowo- skrobiowe o nazwie handlowej MateriBi, folie celulozowe nowej generacji Natureflex oraz kompozycje polimerowe Ecoflex i Ecovio.Podstawową zaletą opakowań wytworzonych z materiałów biodegradowalnych jest możliwość ich zbierania po zużyciu razem z odpadami organicznymi, a następnie poddanie procesowi recyklingu organicznego w instalacjach przemysłowych (kompostowniach lub instalacjach do biometanizacji). Kompostowanie oznacza tlenową obróbkę odpadów opakowaniowych ulegających rozkładowi biologicznemu (biodegradacji) prowadzoną w kontrolowanych warunkach z wykorzystaniem mikroorganizmów, które czerpią energię z przekształcenia węgla w ditlenek węgla (CO2). W wyniku tego procesu uzyskuje się materię organiczną - kompost. W warunkach beztlenowych oprócz kompostu uzyskuje się metan, który wykorzystuje się jako źródło energii. BIODEGRADACJA OPAKOWAŃ Biodegradacja jest procesem wywołanym przez działanie mikroorgani więcej »

W artykule przedstawiono problematykę dotyczącą zastosowania robotów przemysłowych w przemyśle spożywczym i omówiono kilka przykładowych rozwiązań związanych z produkcją i pakowaniem żywności. Zwrócono uwagę na specyfikę procesów w przemyśle spożywczym i wymagania z tym związane. Przedstawiono uwarunkowania rynkowe i perspektywy zastosowania robotyzacji w przemyśle spożywczym.Od kilkunastu lat można zaobserwować systematyczny rozwój robotyki, czyli dziedziny nauki zajmującej się budową robotów, oraz coraz szersze wdrażanie robotyzacji w przemyśle. Głównym odbiorcą robotów przemysłowych pozostaje w dalszym ciągu przemysł motoryzacyjny, ale roboty są coraz częściej spotykane w innych gałęziach przemysłu, w tym także w przemyśle spożywczym. Jako czynniki wzrostu eksperci [7] wskazują: wzrost różnorodności produkcji i podwyższone standardy jakości, a także wymagania dotyczące higieny produkcji oraz krótsze cykle produkcyjne i częstsze zmiany w systemie produkcji. Według raportu Międzynarodowej Federacji Robotyki (IFR) [9], sprzedaż nowych robotów na świecie systematycznie rośnie (po krótkotrwałym spadku w 2009 r., spowodowanym międzynarodowym kryzysem finansowym). Szacuje się, że obecnie na całym świecie pracuje ok. 1,5 mln robotów przemysłowych. Najwięcej instalacji znajduje się w krajach wysoko uprzemysłowionych, takich jak Japonia, Korea Południowa, USA, a w Europie liderem w tej dziedzinie są Niemcy. Natomiast w Polsce robotów przemysłowych jest stosunkowo niewiele i większość z nich pracuje w trzech nowoczesnych zakładach motoryzacyjnych. Według raportu [14], ma na to wpływ wiele czynników, np. niewielka liczba dużych zakładów przemysłowych, mała skala produkcji czy produkcja oparta na pracy fizycznej. Także czynniki subiektywne, takie jak różne wątpliwości związane z robotami przemysłowymi, jakie towarzyszą polskim przedsiębiorcom, np. wysoki koszt inwestycji w robotyzację, hamują jej rozwój. Liczba robotów w Polsc więcej »

Konsumenci na całym świecie coraz bardziej dbają o dietę. Już ponad połowa Europejczyków (53%) i aż 64% populacji USA przed zakupem bacznie przygląda się etykietom produktów żywnościowych i napojów. Jeszcze ostrożniejsi są mieszkańcy Azji i Ameryki Południowej. Aż 84% populacji krajów azjatyckich i 75% mieszkańców Ameryki Płd. zwraca uwagę na skład kupowanych produktów. Takie wnioski sformułowano na podstawie badań k więcej »

Potencjał związany z zastosowaniem standardów GS1, a zwłaszcza etykiety logistycznej, do usprawnienia procesów w przedsiębiorstwach jest wciąż niewykorzystywany na polskim rynku. Artykuł przedstawia możliwości i korzyści, jakie niesie ze sobą pełniejsze wykorzystanie standardów identyfikacyjnych w działach magazynowo-dystrybucyjnych.W procesach logistycznych przedsiębiorstw, a także w całym łańcuchu dostaw, bardzo ważnym narzędziem służącym do identyfikacji i gromadzenia danych jest etykieta logistyczna. Etykieta logistyczna GS1 służy do oznaczenia jednostki logistycznej w standardowy sposób wg zasad systemu GS1, na potrzeby wszystkich uczestników łańcucha dostaw.Menedżerowie zarządzający magazynami produktów spożywczych często zastanawiają się, jak zwiększyć przepustowość magazynu, doprowadzić do szybszego przepływu surowców i produktów, a także jak zmniejszyć liczbę błędów w procesach logistycznych. Najczęściej szukają nowych rozwiązań organizacyjnych i technologicznych. Szukając sposobów na lepszą organizację procesów magazynowych warto zwrócić uwagę na standardy identyfikacyjne i komunikacyjne. Obecnie największą redukcję kosztów działalności przedsiębiorstw branży spożywczej można osiągnąć dzięki optymalizacji procesów logistycznych, a nie produkcyjnych. W artykule szczególną uwagę zwrócono na usprawnienie procesów magazynowych przez zastosowanie specyficznych narzędzi identyfikacyjnych opartych na kodach kreskowych. W nowoczesnym przedsiębiorstwie produkującym lub dystrybuującym produkty spożywcze (surowce, półprodukty czy produkty finalne) dla logistyka zawsze najistotniejsze są: ??czas potrzebny na realizację poszczególnych czynności magazynowych, ??miejsce niezbędne do organizacji tych czynności, ??pracownicy przygotowani do wykonywania określonych czynności, ??infrastruktura techniczna umożliwiająca i ułatwiająca wykonanie czynności magazynowych.SYSTEM automatycznego gromadzenia danych Aby zoptymalizować więcej »

W 2014 r. polski rynek tłuszczów wyceniono na ponad 3,2 mld zł, a to oznacza, że w stosunku do 2013 r. jego wartość spadła o 1%. W marcu 2015 r. podano wyniki analizy Instytutu GfK Polonia [9], który od 20 lat prowadzi badania konsumenckie pod nazwą Internetowy Panel Gospodarstw Domowych. Analizowane dane pochodzą z 8000 polskich gospodarstw domowych, a uczestniczący w nich paneliści zbierają informacje o kupowanych przez siebie produktach szybkozbywalnych (fast-moving consumer goods - FMCG) za pomocą skanerów i raportują o nich przez internet. Analiza ubiegłorocznych danych wskazuje na tendencję wzrostową udziału masła oraz produktów prozdrowotnych w segmencie tłuszczów do smarowania. W poddanym badaniu segmencie rynku tłuszczów twardych, określonym jako tłuszcze żółte, uwzględniono tłuszcze pochodzenia zwierzęcego - masło, roślinnego - margaryna oraz tzw. miksy, czyli margaryna z domieszką masła. WYBÓR POLSKIEGO KONSUMENTA Pomimo istotnej różnicy cen - cena 1 kg margaryny jest prawie dwukrotnie niższa od ceny masła - w 2014 r. zaobserwowano wartościowy wzrost (o 5,3%) udziału masła w zakupach gospodarstw domowych w porównaniu z 2013 r. Gospodarstwa domowe kupowały średnio 355 g masła. Ten z pozoru niewielki wzrost średniego zakupu ilości masła spowodował wzrost znaczenia całego segmentu, który przekroczył 50% wartości zakupów całej kategorii tłuszczów żółtych. Polski rynek margaryny w 2014 r. był wart ponad 1,1 mld zł. Pod względem ilościowym zakupiono prawie dwa razy więcej margaryny w kostce (przeznaczonej do pieczenia) niż masła, przy czym zaobserwowano wyraźną tendencję spadkową w tych zakupach. Kupowano znacznie mniej margaryny w kubkach (przeznaczonej do smarowania pieczywa) niż miksów w kubkach, chociaż sprzedaż miksów także uległa zmniejszeniu. W 2014 r. odnotowano również wzrost zakupu produktów prozdrowotnych, takich jak np.: Flora, Benecol, Optima, Benevita, Beviva. Kupiło je prawie 20% gospodarstw domowych. Na ry więcej »

Witamina A pełni bardzo ważne funkcje i ma ogromne znaczenie w wielu procesach fizjologicznych przebiegających w organizmie człowieka. Przede wszystkim jest znana z udziału w procesie prawidłowego widzenia (jej podstawowa forma - retinol). Witamina A ma duży wpływ na wzrost i różnicowanie się komórek organizmu, utrzymuje w dobrej kondycji skórę, włosy i paznokcie, likwiduje przebarwienia wywołane promieniami słonecznymi, stymuluje wytwarzanie kolagenu i elastyny w warstwie właściwej skóry, reguluje pracę gruczołów łojowych, przyspiesza Witamina A pełni bardzo ważne funkcje i ma ogromne znaczenie w wielu procesach fizjologicznych przebiegających w organizmie człowieka. Przede wszystkim jest znana z udziału w procesie prawidłowego widzenia (jej podstawowa forma - retinol). Witamina A ma duży wpływ na wzrost i różnicowanie się komórek organizmu, utrzymuje w dobrej kondycji skórę, włosy i paznokcie, likwiduje przebarwienia wywołane promieniami słonecznymi, stymuluje wytwarzanie kolagenu i elastyny w warstwie właściwej skóry, reguluje pracę gruczołów łojowych, przyspiesza proces gojenia naskórka oraz leczy schorzenia skórne - trądzik i łuszczycę. Produkty pochodzenia zwierzęcego są wyłącznym źródłem witaminy A przy czym najwięcej tej witaminy zawierają tłuste ryby, wątroba, mleko i produkty mleczne oraz jaja. Karotenoidy będące prekursorami witaminy A występują w warzywach i owocach. W Polsce nie ma większego zagrożenia wystąpienia niedoborów witaminy A w diecie, ale spożywanie coraz większej ilości produktów z obniżoną zawartością tłuszczów lub beztłuszczowych może do tego doprowadzić.Witaminy stanowią ważną grupę substancji organicznych o wysokiej aktywności biologicznej, niezbędnych do wzrostu i funkcjonowania organizmu [33]. Uczestniczą w licznych ważnych procesach życiowych, wspomagają procesy przemiany materii, poprawiają działanie enzymów i białek katalizujących. Organizm człowieka potrzebuje niewielkich ilo więcej »

Celem artykułu jest ocena wpływu wprowadzenia przez Rosję zakazu wwozu żywności (m.in. z państw Unii Europejskiej) na polski handel produktami rolno-spożywczymi w 2014 r. Miniony rok był trudny dla polskich producentów żywności, zwłaszcza w dwóch sektorach, tj. mięsa wieprzowego oraz owoców (głównie jabłek) i warzyw. Zamknięcie rynków wielu krajów na polską wieprzowinę, a przede wszystkim rosyjskie embargo, wymusiło na producentach podjęcie działań w kierunku dywersyfikacji rynków zbytu. Wyniki handlu zagranicznego wskazują, że podjęte działania przyniosły pozytywne rezultaty. Eksport rolno-spożywczy Polski w 2014 r. wzrósł o 4,5% w porównaniu z rokiem poprzednim. W celu zminimalizowania negatywnych skutków potencjalnego szoku popytowego na rynkach żywnościowych w przyszłości, potrzebna jest dalsza dywersyfikacja rynków zbytu.Rosja była i może być ważnym rynkiem zbytu dla polskich produktów rolno-spożywczych. Eksport tych produktów na rynek rosyjski podlegał wielokrotnie różnego rodzaju ograniczeniom i zakazom, a warunki prowadzenia polsko-rosyjskiej wymiany handlowej były obarczone zawsze większym ryzykiem. Wprowadzony w sierpniu 2014 r. zakaz wwozu do Rosji produktów rolno-spożywczych miał, jak dotychczas, największy zakres. Sankcje objęły bowiem, oprócz państw Unii Europejskiej, również USA, Kanadę, Australię i Norwegię [1]. Embargiem objęto wiele grup produktów - mięso, kiełbasy, ryby i owoce morza, produkty mleczne, owoce, warzywa oraz niektóre produkty przetworzone. W artykule przedstawiono zmiany w polskim handlu rolno-spożywczym w latach 2010-2014. Szczególną uwagę poświęcono zmianom, jakie zaszły w 2014 r. wskutek obowiązywania rosyjskiego embarga. Przeprowadzono analizę struktury geograficznej i towarowej polskiego handlu rolno-spożywczego oraz salda obrotów tymi produktami. Podjęto również próbę oceny skuteczności działań polskich producentów w zakresie dywersyfikowania rynków zbytu produktów żywnościowyc więcej »

Handel internetowy jest jednym z najdynamiczniej rozwijających się działów handlu. W ostatnich latach rozwój sprzedaży przez Internet w Polsce objął także sektor spożywczy, m.in. działające w tym obszarze sieci handlowe. Rozwojowi e-handlu towarzyszy także wprowadzanie nowych regulacji. W branży spożywczej jest to rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011, które w przypadku sprzedaży produktów na odległość nakłada na podmioty działające na tym rynku obowiązek publikowania na stronach internetowych pełnej informacji o produkcie. Powoduje to wiele wyzwań w identyfikacji produktów i stało się przedmiotem dyskusji międzynarodowej na forum organizacji GS1 odpowiedzialnej za tworzenie standardów w tym zakresie. Powstałe w wyniku tej dyskusji rekomendacje zostały przyjęte także w Polsce, w ramach prac wspólnej Krajowej Grupy Roboczej GS1 Polska i ECR ds. rozporządzenia UE nr 1169/2011.Handel internetowy jest jednym z najdynamiczniej rozwijających się działów handlu. W Polsce jego wartość w 2014 r. wyniosła ok. 27 mld zł przy dynamice wzrostu w stosunku do roku poprzedniego wynoszącej ponad 15% [14]. Całkowity udział sprzedaży na odległość w stosunku do całości rynku wynosi zwykle 4-5% (dane dla Polski za 2014 r.) [5]. Na tle różnych krajów wyróżniają się USA z udziałem e-commerce w handlu detalicznym wynoszącym 10% [6] oraz Korea Płd., gdzie w 2014 r. wartość sprzedaży przez Internet przewyższyła wartość sprzedaży w stacjonarnych placówkach handlowych [12]. Obserwowany na całym świecie wzrost wartości rynku zakupów internetowych nie jest przypadkowy, lecz wynika z coraz większego zainteresowania konsumentów tą formą zakupów. Ma na to wpływ wiele czynników, do których można zaliczyć oszczędność czasu, wygodę i prostotę. Zakupy przez Internet wyróżnia określony model ścieżki zakupowej, w której główną rolę odgrywa konsument. Wybrane elementy przedstawiono na rysunku 1 [8]. W sprzedaży na odległość wsz więcej »