Twój ProfilKliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?
Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »
Twój koszyk
|
| Twój koszyk jest pusty |
BĄDŹ NA BIEŻĄCO -
Zamów newsletter!
r e k l a m a
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA »PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY
(ang. FERMENTATION, FRUITS AND VEGETABLE INDUSTRY)
Czasopismo Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego (SITSpoż.)
rok powstania: 1957
Miesięcznik
Zagadnienia związane z produkcją przemysłu: piwowarskiego, gorzelniczego, spirytusowego, winiarskiego, drożdżowego, owocowo-warzywnego, soków owocowych i warzywnych, soków zagęszczonych, napojów bezalkoholowych i wód mineralnych - in... więcej »
Artykuły naukowe zamieszczane w czasopiśmie są recenzowane.
r e k l a m a
Prenumerata
2004-12
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Polska i Rosja są dla siebie perspektywicznymi i pewnymi partnerami
(j.m.)
W dniu 25 listopada 2004 r. w Domu Technika w Warszawie odbyło się seminarium poświecone sprawom działalności gospodarczo-handlowej polskich firm przetwórstwa mięsnego w Federacji Rosyjskiej. Organiza...
więcej»
Jak reklamować produkty alkoholowe
(T. Kozłowski)
W krajach Unii Europejskiej można doszukać się wielu różnych aktów prawnych regulujących formy oddziaływania marketingowego producentów wyrobów alkoholowych. Jednym z ważnych ustaleń jest wprowadzona ...
więcej»
Moje ulubione piwo to nadal Żywiec...
(M. J. Przegalińska)
Jean Frangois van Boxmeer - członek Zarządu Heineken NV. Belg, 43 lata, absolwent studiów ekonomicznych. W Heinekenie zatrudniony bezpośrednio po studiach, a więc ponad 20 lat temu. Zaczynał pracę w H...
więcej»
Warszawska Wytwórnia Wódek Koneser - droga do sukcesu
(M. J. Przegalińska)
W listopadzie br. Warszawska Wytwórnia Wódek "Koneser" jako jedyny producent alkoholi w Polsce otrzymała certyfikat Europejskiego Instytutu Jakości: Najlepsza Polska Jakość 2004 dla wyrobów: wódka Kon...
więcej»
Targi i Wystawy
Firma GOMAR z Pińczowa wprowadziła na rynek nową markę soków marchwiowo-owocowych Michaś, produkowanych z wysokogatunkowego przecieru marchwiowego z dodatkiem przecierów i soków owocowych, o smakach: ...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2004-11
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Próby otrzymania konfitur bez dodatku sacharozy z zastosowaniem aspartamu i acesulfamu K
(A. Woźnica, A. Jarczyk)
Otrzymane w warunkach laboratoryjnych konfitury wiśniowe bez dodatku sacharozy wykazały dwukrotnie wyższy ekstrakt bezcukrowy, a tym samym wyższą wartość odżywczą niż konfitury niskostodzone. Akceptow...
więcej»
Związki fenolowe i ich wpływ na jakość piwa
(J. Klepacka, Ł. Fornal)
W artykule omówiono strukturę chemiczną, podział i właściwości związków fenolowych jęczmienia i chmielu oraz ich wpływ na jakość piwa. Przedstawiono różnorodne funkcje związków fenolowych i określono ...
więcej»
Fermentacja alkoholowa zacierów sporządzonych z odpadowych orzeszków ziemnych
(B. Czupryński, B. Sieliwanowicz, G. Ktosowski, K. Kolarska, M. Wolska)
W artykule przedstawiono badania umożliwiające przerób odpadowych niesolonych orzeszków ziemnych na spirytus surowy w gorzelni rolniczej. Ze względu na małą zawartość w nich skrobi i dużą zawartość t...
więcej»
Prozdrowotne właściwości wtórnych metabolitów roślin
(R. Zadernowski)
Artykuł przeznaczony jest przede wszystkim dla personelu inźynieryjno-technicznego zakładów przetwarzających surowce roślinne. Ponieważ od świadomości tej grupy pracowników zależą wartości prozdrowotn...
więcej»
Jeszcze raz opłaty produktowe i znakowanie towarów
(T. Pokrywka)
W poprzednim odcinku pisałem o nowelizacji ustawy O obowiązkach przedsiębiorców w zakresie gospodarowania niektórymi odpadami oraz o opłacie produktowej i oplocie depozytowej. Tak jak przypuszczałem w...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2004-10
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Światowy rynek piwa w latach 2000-2003
(A. Bogacz)
W artykule przedstawiono przemiany na światowym rynku piwa: liderów tego rynku, ich wielkość i wartość sprzedaży i zyski, konsolidację w Europie i na świecie, nowe trendy w produkcji i konsumpcji oraz...
więcej»
Wyniki XIII Ogólnopolskiego Konkursu Winiarskiego
pod patronatem Wojciecha Olejniczaka, ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. W konkursie wzięło udział 17 przedsiębiorstw. Do oceny przedstawiono 72 wina, miody pitne i pozostałe wyroby winiarskie. Złote m...
więcej»
Nowe oblicze WARTA GLASS
(J. Bortkun)
WARTA GLASS GROUP to nowa nazwa komunikacyjna jednej z największych grup kapitałowych na polskim rynku opakowań szklanych. Modyfikacji nazwy towarzyszy także zmiana logo Grupy, a w konsekwencji całego...
więcej»
Ekonomiczny stan przemysłu piwowarskiego w okresie integrowania z Unią Europejską
(R. Urban)
Autor ocenił obecny stan przemysłu piwowarskiego, jako stan zastoju i stabilizacji. Integracja z Unią Europejską nie wpłynęła, jak w innych działach produkcji żywności i napojów, na przyspieszenie oży...
więcej»
ACNielsen - rynek napojów bezalkoholowych
(K. Józefiak)
Przedstawiono rodzajową strukturę rynku napojów bezalkoholowych w Polsce i ranking sprzedaży wartościowej i ilościowej w okresie sierpień 2003- lipiec 2004. Podkreślono sezonowość popytu na napoje be...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2004-9
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Wprowadzenie zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej w gorzelnictwie
(K. M. Stecka)
Opracowanie i przestrzeganie zasad Dobrej Praktyki Produkcyjnej l (GMP) i Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) stanowi punkt wyjścia do wdrażania systemów zapewnienia jakości. Dobra Praktyka Produkcyjna...
więcej»
X Jubileuszowe Sympozjum Suszarnictwa
(D. Piotrowski, M. Janowicz)
Podczas X Sympozjum Suszarnictwa w Łodzi zaprezentowano szereg naukowych doniesień odnoszących się bezpośrednio i pośrednio do procesu odwadniania tkanki roślinnej lub drożdży. W niniejszym artykule s...
więcej»
Jakość zagęszczonego soku jabłkowego w świetle badań urzędowej kontroli GIJHARS
(B. Niewiarowicz)
W artykule omówiono wyniki urzędowej kontroli jakości handlowej zagęszczonego soku jabłkowego, także przedstawiono informację na temat wartości stabilnych izotopów tlenu w polskich sokach jabłkowych. ...
więcej»
Zwyczaje żywieniowe Polaków w zakresie spożycia owoców
(M. Gazdecki, E. Goryńska)
W artykule przedstawiono analizę spożycia owoców w Polsce na podstawie danych GUS oraz wyników badań ankietowych przeprowadzonych w 2002 r. na 1500 respondentach, zróżnicowanych pod względem wieku, pt...
więcej»
Grupa ZIEMANN unowocześnia proces dojrzewania piwa w Badische Staatsbrauerei
(Ł. Dubiel)
Browar Badische Staatsbrauerei Rothaus jest s/eroko znanym browarem - nie tylko w landzie Badenii Wirtembergii - z produkcji oryginalnego piwa o nazwie "Tannenzaepfle" - Bier (szyszki jodłowej). Jest ...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2004-7-8
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Czy grożą nam kary za zbyt mały recykling
(JB)
W czerwcu 2004 r., na konferencji zorganizowanej w Warszawie przez Stowarzyszenie Forum Opakowań Szklanych, przedstawiono aktualną sytuację odzysku i recyklingu opakowań wprowadzanych na rynek, możliw...
więcej»
INTERVITIS INTERFRUCTA Stuttgart
(ZAK)
Ponad 600 wystawców z 22 krajów - pięć razy więcej firm w porównaniu z poprzednią edycją w 2001 r. - zaprezentowało w majowym tygodniu 11-15 maja 2004 r. na Tagach INTERYITIS INTERFRUCTA swoje najnows...
więcej»
Laureaci Konkursu PakStar 2004
(D. Packo)
Konkursy opakowań, organizowane we wszystkich niemal krajach świata, są ważnym elementem kształtowania postępu w dziedzinie opakowań, jak również podnoszenia ich walorów prezentacyjno-reklamowych, maj...
więcej»
Czy polskie gorzelnie ocaleją
(J. Inorowicz)
W Falentach k. Warszawy w dniu 2 lipca 2004 r. obradował V Walny Zjazd Krajowego Związku Producentów Spirytusu i Technologów Gorzelnictwa we Wrocławiu. Związek liczy obecnie ponad 170 członków repreze...
więcej»
Międzynarodowe Targi Automatyki i Pomiarów Automaticon i Targi Pompy i Armatura
(ZAK)
W dniach 23-26 marca 2004 r. odbyła się w Warszawie 10. edycja Międzynarodowych Targów Automatyki i Pomiarów Automaticon wraz z integralnymi 6. Międzynarodowymi Targami "Pompy i Armatura". W ubiegłych...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2004-6
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Szanse sektora owoców i warzyw na zagranicznych rynkach. Zebranie KRPiZOiW, maj 2004 r.
(M .J. Przegalińska)
Kolejne zebranie KRPiZOiW odbyło się 26 maja 2004 r. w Domu Technika w Warszawie. Omawiano najbardziej aktualne problemy branży. Współpraca z handlowymi obiektami wielkopowierzchniowymi - szansę i zag...
więcej»
90 Oktobertagung 2003. Najciekawsze doniesienia
(K. Baranowski)
Ostatnie seminarium Oktobertagung odbyło się w dniach 6-8 października 2003 r. w Berlinie. Wiele uwagi poświęcono na nim m. in. sytuacji na rynku jęczmienia i słodu w aspekcie anomalii klimatycznych i...
więcej»
Z żałobnej karty- Wspomnienie o prof. dr. hab. Stanisławie Bujaku (1914-2003)
W grudniu 2003 r., tuż przed Świętami Bożego Narodzenia, pożegnaliśmy z głębokim żalem profesora Stanisława Bujaka, przyjaciela i współpracownika, wieloletniego członka oraz przewodniczącego Rady Nauk...
więcej»
Od redakcji
Cywilizacja ludzkości jest w takim punkcie, kiedy coraz trudniej bez żadnych zastrzeżeń akceptować postęp w przynajmniej niektórych dyscyplinach. Jedną z nich jest technologia żywności. Chemizacja i z...
więcej»
Zmiany zawartości alfa-kwasów w szyszkach chmielu w wyniku dolistnego nawożenia mikroelementami
(M. Stasiak)
Przewidywano, że zastosowanie odpowiednich nawozów z mikroelementami w stanie płynnym przy zachowaniu odpowiednich terminów tego zabiegu może wpływać na plon i zawartość składnika alfa w szyszkach chm...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2004-5
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Perspektywy branży piwowarskiej po akcesji
(OB)
Pierwszy kwartał 2004 r. to ostatni okres sprawozdawczy ZPPP "Browary Polskie" dotyczący wyników branży piwowarskiej przed przystąpieniem Polski do Unii Europejskiej. Wyniki te przedstawione zostały n...
więcej»
Wysmakowane polskie produkty
Pracodawco! Sprawdź czy w Twoim zakładzie przestrzegane są dyrektywy Unii Europejskiej". Takim oto hasłem kampanii promocyjnej Okręgowy Inspektorat Pracy Państwowej Inspekcji Pracy we Wrocławiu zachęc...
więcej»
Z kraju i ze świata
Informowaliśmy już w kwietniu, że Coca-Cola zamierza wprowadzić na rynek nowy napój Coca-Cola C2 o średniej zawartości węglowodanów. Napój ten pojawi się najpierw nie na amerykańskim rynku, jak sądzon...
więcej»
Nowa linia KHS w Zbyszko - Radom - nowa jakość w dziedzinie produkcji napojów
Dobre pomysły pojawiają się niespodziewanie Wiele świetnych pomysłów przychodzi ludziom do głowy w czasie pracy lub odpoczynku w ogrodzie. Wszyscy znamy anegdotę dotyczącą Isaaka Newtona i jabłka. Nie...
więcej»
Zintegrowany system mikrobiologicznej ochrony jakości oferowany przez firmę Dóhler
W przemyśle napojowym nawet śladowe infekcje prowadzić mogą do problemów jakościowych, a w efekcie do reklamacji produktu. Niezwykle istotne zatem jest dla producenta możliwie szybkie, pewne, selektyw...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2004-4
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Tlen oraz czynniki stresujące -kluczowe parametry dla procesu propagacji drożdży
(OLAU NIELSEN)
Celem niniejszego artykułu jest przedstawienie wpływu, jaki wywierają na wzrost drożdży i przebieg fermentacji w procesie propagacji drożdży, dwa kluczowe czynniki: doprowadzanie tlenu i czynniki stre...
więcej»
Ustawa na 102 ustawy...
(T. Pokrywka)
Wśród finiszowych prac parlamentarnych w ramach dostosowania naszego ustawodawstwa do prawa Unii Europejskiej znalazła się ustawa o zmianie i uchyleniu niektórych ustaw w związku z uzyskaniem przez Rz...
więcej»
Wspólne działanie z korzyścią dla przyszłości krajowego przemysłu sokowniczego
Z przyjemnością informujemy Czytelników "Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego" o osiągnięciu porozumienia pomiędzy Kraj ową Unią Producentów Soków i Napojów Bezalkoholowych a przedstawiciela...
więcej»
Międzynarodowe Targi Analityki i Technik Pomiarowych EuroLab 2004
(JB)
Na początku marca 2004 r. (w dn. 3-5) odbyły się w Warszawie VI Międzynarodowe Targi Analityki i Technik Pomiarowych EuroLab 2004. Udział w tegorocznej edycji wzięło prą wie 100 firm. Przedstawiono sz...
więcej»
Spotkanie przetwórców i producentów owoców i warzyw
(JE)
Pod koniec marca 2004 r. kolejny raz spotkali się przedstawiciele przetwórstwa owocowo-warzywnego, członkowie Krajowej Rady Przetwórstwa i Zamrażalnictwa Owoców i Warzyw. Na spotkaniu obecni byli zapr...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2004-3
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Opakowalnictwo owoców i warzyw (1). Aktualne tendencje rozwoju systemów pakowania owoców i warzyw
(M. Ucherek)
W pracy zarysowano nowoczesne rozwiązania w zakresie systemów pakowania owocowi warzyw. Zaprezentowano zasady wraz ze wskazaniem praktycznych możliwości stosowania takich systemów pakowania, jak: pako...
więcej»
Krajowy produkt - przyszłością Polski
(JB)
W ostatni piątek stycznia 2004 r. w" U* w gmachu Naczelnej Organizacji Technicznej przy ul. Czackiego w Warszawie odbyła się doroczna wystawa produktów spożywczych organizowana przez Stowarzyszenie In...
więcej»
Słodkie rzeczy
Aspartam jest wszechstronnym środkiem słodzącym; może być wykorzystywany w szerokim zakresie zastosowań żywieniowych: napojach, produktach mlecznych, słodyczach oraz deserach w celu ograniczenia zarów...
więcej»
Od redakcji
(Maria Przegalińska)
Atmosfera przed l maja 2004 r. staje się coraz gorętsza. Aktywność ustawodawcza osiągnęła szczyt. Znane sąjuż wysokości YAT.Na soki, nektary i napoje o zawartości soku co najmniej 20%pozostało 7%, na ...
więcej»
Zapasy cukru pod kontrolą. Nowa ustawa o nadmiernych zapasach produktów rolnych
(T. Pokrywka)
Kończą się prace parlamentu nad ustawą o podatku od towarów i usług (VAT)*'. Jesteśmy po rozpatrzeniu ustawy przez Senat i pozostało tylko rozpatrzenie przyjętych poprawek. Nad tymi poprawkami Sejm bę...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2004-2
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
POLEKO 2003. Ochrona środowiska w UE - korzyści i wyzwania dla Polski
(JB, MP)
Pod takim hasłem odbyły się Międzynarodowe Targi Ekologiczne POLEKO 2003 w Poznaniu, które są największą wystawą ekologiczną w Europie Środkowo-Wschodniej. Patronat nad targami objęli ministrowie: Śro...
więcej»
KRPiZOiW o problemach branży
(JP)
Posiedzenie Krajowej Rady Przetwórstwa i Zamrażalnictwa Owoców i Warzyw miało miej sce 14 stycznia 2004 r. w gmachu NOT w Warszawie. Spotkanie prowadził przewodniczący Rady Władysław Mazur. Pierwszym ...
więcej»
Sokpol osiąga coraz wyższe loty. Rozmowa z Romanem Sobczykiem - właścicielem firmy
(M. J. Przegalińska)
Rozmowa z Romanem Sobczykiem - właścicielem firmy Sokpol - o biznesie i Jego wielkiej pasji - lotnictwie - Panie Prezesie, ma Pan ciekawy życiorys. Gdzie Pan zdobywał doświadczenie, które bardzo się P...
więcej»
Słodkie rzeczy
W czasach naszych przodków słodkie pożywienie stanowiło wartościowe źródło energii oraz wartości odżywczych. Przykładem tego mogą być miód i owoce, a to, że dzieci zawsze lubiły słodycze nie jest prz...
więcej»
Poprawa bezpieczeństwa, jakości oraz rzetelności na rynku soków owocowych przez przemysłową samokontrolę
(P. M. Funk)
Przedmiotem artykułu jest analiza sytuacji na rynku soków owocowych w kontekście presji wywieranej przez handel i konsumentów na ceny produktów. Autor rozważa zagadnienia dotyczące jakości, znakowania...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2004-1
|
![]() DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Czy zabraknie nam szkła
(J. Bortkun)
Dwa lata obowiązywania ustawy " O obowiązkach przedsiębiorców... " pozwala - jak sądzę - na ocenę działania systemu. Jaka jest opinia Pana Prezesa w tej sprawie? - Janusz Płocicą: W Polsce system gosp...
więcej»
Seminarium na temat gospodarowania odpadami opakowaniowymi
(JB)
Polskie doświadczenia po pierwszym roku^ funkcjonowania nowych uregulowań prawnych w dziedzinie gospodarowania odpadami opakowaniowymi. Problemy, zagrożenia i perspektywy systemy to temat seminarium, ...
więcej»
VAT 7% na napoje i wody
(JP)
Krajowa Izba Gospodarcza "Przemysł Spożywczy" złożyła w listopadzie 2003 r. w Sejmie stanowisko, w którym przedstawiła zagrożenia dla polskich producentów napojów bezalkoholowych, wynikające z niektór...
więcej»
Widziane z Wiejskiej (25). Nowa ustawa o podatku akcyzowym
(T. Pokrywka)
Zgodnie z zapowiedzią z poprzedniego odcinka, wracam do podatku akcyzowego. Najważniejsze zmiany wprowadzone tą ustawą to: 1. Wprowadzenie trybu zawieszenia poboru akcyzy, co oznacza, że w przypadku w...
więcej»
Logistyka i kompleksowość
(J. Bortkun)
Minęły już dwa lata obowiązywania w Polsce przepisów nakładających obowiązek recyklingu wprowadzanych na rynek opakowań. Eko-Punkt oferuje przedsiębiorcom przejęcie tego obowiązku. Jak przedstawia się...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|







Twój koszyk

