Twój ProfilKliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?
Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »
Twój koszyk
|
| Twój koszyk jest pusty |
BĄDŹ NA BIEŻĄCO -
Zamów newsletter!
r e k l a m a
r e k l a m a
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA »PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY
(ang. FERMENTATION, FRUITS AND VEGETABLE INDUSTRY)
Czasopismo Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego (SITSpoż.)
rok powstania: 1957
Miesięcznik
Zagadnienia związane z produkcją przemysłu: piwowarskiego, gorzelniczego, spirytusowego, winiarskiego, drożdżowego, owocowo-warzywnego, soków owocowych i warzywnych, soków zagęszczonych, napojów bezalkoholowych i wód mineralnych - in... więcej »
Artykuły naukowe zamieszczane w czasopiśmie są recenzowane.
r e k l a m a
Prenumerata
2007-12
|
 DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Preferencje, częstotliwość oraz okoliczności spożywania napojów alkoholowych wśród studentów
(Marlena Piekut)
Celem pracy było zbadanie preferencji napojów alkoholowych oraz
częstotliwości i okoliczności ich spożycia w wybranej grupie młodzieży
akademickiej. Najbardziej preferowane i najczęściej spożywane
były piwo i wina gronowe. Częstotliwość spożywania napojów
zależała istotnie od płci, miejsca zamieszkania oraz trybu studiów
ankietowanych. Napoje alkoholowe najczęściej spożywano na przyjęciach
t...
więcej»
Etyka w biznesie
(Joanna Archutowska)
Powracamy do tematyki zapoczątkowanej
w artykule "Etyka w działalności
gospodarczej" w numerze
12/2006.O gospodarce rynkowej w praktyce często mówi
się jako o walce konkurencyjnej - o klienta, o dobre
wyniki finansowe, o przetrwanie w długim okresie itp.
Konkurowanie w gospodarce, jak każdy inny rodzaj
współzawodnictwa, może być realizowane zgodnie
z określonymi regułami, bądź mieć znamion...
więcej»
Niektóre aspekty jakości i mikrobiologicznego zanieczyszczenia świeżych i mrożonych pieczarek
(Janusz Czapski)
Some aspects of the quality and microbiological contamination
of fresh and frozen mushrooms (Agaricus bisporus)
The main factors which contribute to loss in fresh mushrooms quality
after harvest are: discoloration and development. Various
post-harvest treatments intended to slow post-harvest changes,
but the most important parameters to extend shelf life of fresh
mushrooms were storage in lo...
więcej»
Mechanizmy rynkowe też mogą podlegać spekulacjom
Gdy w II półroczu 2006 r. producenci spirytusu surowego (destylatu rolniczego
- wg terminologii UE) cieszyli się z faktu zadziałania wreszcie mechanizmów
rynkowych zapewniających im osiąganie przyzwoitych zysków, to już
od 1 stycznia 2007 r., jakby za dotknięciem czarodziejskiej różdżki, mechanizmy
te przestały działać, zawracając sytuację do jej wyjściowego stanu.
Skutki rozporządzenia MF dl...
więcej»
Usprawnienia w logistyce firm spożywczych
Zarabiać więcej. Konkurencyjność przedsiębiorstwa to efekt przemyślanej
polityki inwestycyjnej, w której logistyka odgrywa coraz bardziej kluczową rolę.
Wiele przedsiębiorstw rozumie już bowiem, że aby rozwijać swój biznes muszą
odpowiadać na potrzeby klientów, dostarczając towar najwyższej jakości
sprawnie, tanio i terminowo.
Jest to szczególnie widoczne w przedsiębiorstwach z sektora spożyw...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2007-11
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Ceny skupu owoców i warzyw
(Irena Strojewska, Tomasz Smoleński, Grażyna Stępka)
W październiku 2007 r. w relacji do września w skupie do przetwórstwa potaniały
wszystkie owoce. Najistotniejsze było obniżenie cen jabłek przemysłowych,
mimo że tylko o 5%, bo dalszy wzrost cen mógłby spowodować spadek
popytu na zbyt drogi koncentrat soku jabłkowego. Najbardziej obniżyły się ceny
jeżyn (o 35%), następnie malin (o 14%) i nieznacznie róży caniny (o 3%). W październiku
br. w sto...
więcej»
"Możliwości wzrostu eksportu produktów spożywczych poprzez sklepy wielkopowierzchniowe”
(Anna Karwowska)
Interesujące tematy i dobrze przygotowane prezentacje złożyły
się na treść spotkania panelowego, które podczas targów Polagra-
Food w Poznaniu zorganizowało Stowarzyszenie Inżynierów
i Techników Przemysłu Spożywczego.
Spotkanie prowadził Marek Marzec z Grupy Metro, który w prezentacji pt.:
Ekspansja sieci handlowych - i co z tego wynika przedstawił Grupę Metro jako
przedsiębiorstwo o bardzo ...
więcej»
Wpływ globalnej sieci żywności na zatrudnienie w sektorze żywności i napojów
W dniach 24-27 września 2007 r. odbyło się w Genewie trójstronne spotkanie
Międzynarodowej Organizacji Pracy (ILO) poświęcone zbadaniu wpływu
globalnej sieci żywności na zatrudnienie w sektorze żywnościowym. W spotkaniu
uczestniczyli przedstawiciele rządów 35 krajów (głównie reprezentantów
ministerstw zajmujących się problematyką zatrudnienia), przedstawiciele organizacji
skupiających pracoda...
więcej»
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - październik 2007
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - październik 2007. WILD obchodził uroczyście 75-lecie nieustającego sukcesu.
Coroczna Konwencja w Heidelbergu
Podczas International Anniversary Convention w Heidelbergu, w dniach
18-20 września 2007 r. firma WILD obchodziła uroczyście 75 lat swej działalności.
W uroczystości wzięło udział ok. 700 gości z 51 krajów. O randze imprezy
świadcz...
więcej»
Unijne - i krajowe prawo w służbie bezpieczeństwa żywności
Rynek żywności i związane z nim problemy są jednymi z ważniejszych dla decydentów w Brukseli. Dlatego
ustawodawstwo unijne poświęca im tak wiele uwagi.
Z prośbą o zrelacjonowanie nowości w ustawodawstwie Unii Europejskiej w tym obszarze redakcja zwróciła
się do dr. Janusza B. Berdowskiego, byłego pierwszego dyrektora Polskiego Centrum Badań i Certyfikacji,
aktualnie eksperta ONZ-UNIDO ds. cert...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2007-10
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Rynek napojów bezalkoholowych w Polsce
(Bożena Nosecka)
Od 2004 r. w Polsce spożycie soków pitnych zmniejsza się. Średnio w latach
2004-2006 wyniosło ono ok. 13,2 l na mieszkańca, wobec niemal 16 l w latach
2001-2003 (spożycie bilansowe, tj. produkcja powiększona o import
i zmniejszona o wielkość eksportu). Spadek spożycia w 2004 r. był przede
wszystkim rezultatem zakwalifikowania, po akcesji do UE, części produkowanych
w Polsce soków do nektarów....
więcej»
Ekożywność - trudności z dystrybucją
Segmenty rynku żywności ekologicznej oraz
żywności określanej jako "Slow food" (produkty
wytwarzane metodami tradycyjnymi z tradycyjnie
pozyskiwanych surowców rolnych) są obecnie
najszybciej rozwijającymi się segmentami rynku
żywności we wszystkich krajach wysokorozwiniętych.
Podobne tendencje zaznaczają się także
w Polsce, gdzie coraz więcej producentów dostrzega
tu obiecującą niszę rynko...
więcej»
"Aktualne problemy gorzelnictwa rolniczego"
Samodzielna Pracownia Gorzelnicza w Bydgoszczy, należąca do Instytutu
Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, była po raz trzynasty
organizatorem konferencji naukowej pod hasłem: "Aktualne problemy
gorzelnictwa rolniczego". Tematem przewodnim spotkania, które odbyło się 14
czerwca 2007 r. w Bydgoszczy, były aspekty ekologiczne w technologii produkcji
etanolu. Uczestników spotk...
więcej»
Sytuacja na rynku przetworów owocowo-warzywnych i soków w Polsce a reforma rynku ogrodniczego w UE
Tematem spotkania panelowego w dniu 19 września podczas tegorocznych
targów POLAGRA-FOOD był wpływ reformy rynku ogrodniczego w Unii
Europejskiej na sytuację na rynku przetworów owocowo-warzywnych i soków
w Polsce. Panel zorganizowała nasza redakcja przy współpracy z Krajową
Unią Producentów Soków (KUPS), Krajową Radą Przetwórstwa i Zamrażalnictwa
Owoców i Warzyw (KRPiZOiW), Stowarzyszeniem I...
więcej»
ELOPAK dla soków, nektarów, napojów i wód
Redakcja: Elopak to znany w świecie producent
opakowań, działający w ponad 100 krajach. Jaki
jest rodowód firmy, jej aktualna oferta i pozycja na
światowym rynku opakowań?
- Sylwester Podgórski: Elopak jest własnością grupy kapitałowej FERD, jednej
z największych prywatnych firm przemysłowych w Norwegii. Firma powstała
w 1957 r. po wykupieniu licencji Pure-Pak® na Europę. Nazwa ELOPAK po...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2007-9
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Z wizytą w "Pasiece" Macieja Jarosa
(Anna Karwowska)
Dobry miód pitny to woda, miód i czas - powiedział
ze śmiechem pan Maciej Jaros, pokazując mi nowe,
piękne tanki z kwasoodpornej stali, ustawione imponującym
szeregiem w nowej miodosytni. Już wkrótce
z jego opowieści wynikło, że dobry miód pitny to
jednak znacznie więcej: dobra woda, dobry miód, dobra
staropolska receptura, dobra technologia, całkowita
naturalność składników, dobre własne z...
więcej»
Monitoring jakości drożdży
(Edyta Kordialik-Bogacka)
Ocena jakości drożdży piwowarskich jest bardzo ważna dla piwowarów.
Do badania żywotności i witalności drożdży bardzo przydatne
są metody fluorescencyjne. W artykule omówiono barwniki
fluorescencyjne używane do badania składników komórkowych,
takich jak: glikogen, obojętne lipidy, trehaloza, DNA oraz innych
parametrów pozwalających ocenić witalność drożdży (aktywność
proteolityczna, blizny p...
więcej»
Praktyczne problemy wdrażania systemu HACCP
O doświadczeniach związanych z wprowadzaniem systemu HACCP
rozmawiamy z Bożenną Pałachą, wieloletnim praktykiem-szkoleniowcem,
szefem Centrum HACCP Doradztwo i Szkolenia.- Redakcja: Od jak dawna zbiera Pani doświadczenia w szkoleniu pracowników
firm wdrażających system HACCP? Które branże są najbardziej aktywne
w tej dziedzinie?
- Bożenna Pałacha: Moja współpraca z przemysłem spożywczym we wd...
więcej»
Powołano Klaster Bioprodukt
(Jan Kamionek)
Ożywienie, jakie obserwuje się w sektorze żywności
ekologicznej w sferze organizacyjnej, może
wróżyć ożywienie na rynku. Wiele wskazuje na to,
że żywność ekologiczna będzie bardziej dostępna.
Tym samym są szanse na wzrost popytu. W dniu
18 czerwca 2007 r. w Warszawie podpisano porozumienie
w sprawie powołania konsorcjum o nazwie
Klaster Bioprodukt.
Celem powołanego przez Grupę O!eko konsor...
więcej»
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - sierpień 2007
Wild planuje ekspansję z barwnikami naturalnymi
w Wlk. Brytanii
Wlk. Brytania została określona jako główny rynek dla barwników naturalnych.
Wild rozszerzył w tym celu współpracę z firmą Fiske. Konsumenci coraz bardziej poszukują
produktów barwionych naturalnie, odchodząc od żywności barwionej barwnikami
sztucznymi, jak tartrazyna, żółcień pomarańczowa, czy żółcień chinolinowa.
Istnienie t...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2007-7-8
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Jak zostać liderem funkcjonalności? - Wywiad z Robertem Zarembą, dyrektorem ds. sprzedaży i marketingu WILD Polska
Panie Dyrektorze, od jak dawna jest Pan związany
zawodowo z branżą aromatyczną i firmą WILD?
- Robert Zaremba: Jestem absolwentem krakowskiej
AGH, a swoją przygodę z przemysłem spożywczym
rozpocząłem w roku 1992 w mleczarni w Bieruniu,
która wówczas znajdowała się w strukturze
Agrohansy; obecnie należy do koncernu Danone. Stamtąd przeszedłem w roku
1993 do firmy Wild.
- Przygotowując mater...
więcej»
Inauguracja Rady Naukowej Inter Yeast - Leiber
Gdy w 2002 roku powstawała firma Inter Yeast
Sp z o. o. w Krośniewicach z zadaniem przetwarzania
odpadów browarniczych, głównie drożdży i młóta,
browary odetchnęły z ulgą.
Wreszcie znalazła się firma, która kłopotliwy odpad
zaczęła traktować jako cenny surowiec.
Inter Yeast Sp. z o. o. jest polskim zakładem niemieckiej
firmy Liber GmbH, która od 50 lat zajmuje się
przetwarzaniem drożdży pi...
więcej»
Prozdrowotne polifenole w chorobach serca i naczyń krwionośnych
(Jan Oszmiański)
Polska ma jeden z najwyższych na świecie wskaźników umieralności na
choroby serca i układu krążenia; w dużym stopniu wpływają na nie: otyłość, styl
życia i sposób odżywiania się. Szczególnie szkodliwe jest nadmierne palenie papierosów,
spożywanie alkoholu i dieta wysokotłuszczowa, które wpływają na
uszkodzenia naczyń krwionośnych przez powstające w organizmie duże ilości
wolnych rodników i ut...
więcej»
Targi smaczne i ciekawe
Już zaledwie miesiąc pozostał do pierwszej edycji Międzynarodowych Targów Technologii Spożywczych Polagra-Tech, odby-
wających się równolegle z Międzynarodowymi Targami Wyrobów Spożywczych i Gastronomii Polagra-Food. W tym roku targi
Polagra-Tech obejmą trzy salony: Salon Maszyn i Urządzeń dla Przemysłu Mięsnego, Salon Urządzeń Chłodniczych, Klimatyza-
cyjnych i Grzewczych oraz Salon Maszyn i U...
więcej»
Kalejdoskop ze świata napojów - czerwiec-lipiec 2007 r.
Cadbury Schweppes zamierza sprzedać swoją firmę napojową
w Ameryce Północnej
Zaczęło się od tego, że znany inwestor Nelson Peltz powiększył w czerwcu
2007 r. wartość swoich udziałów w firmie Cadbury Schweppes do poziomu 3,47%,
przejmując w marcu br. 2,98% udziałów. Pelz ma w planie doprowadzić do podziału
Cadbury Schweppes na części: napojową i słodyczową. Podobne działania
w przypadkach inn...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2007-6
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Dodatki do żywności - Napoje funkcjonalne - zdrowie, żywienie, marketing
(Adam Bogacz )
Cz. 6. Dalszy ciąg ekspansji gigantów - Coca-Cola przejmuje Energy Brands,
producenta wody funkcjonalnej Glaceau za 4,1 mld USD.Coca-Cola kontynuuje triumfalny pochód w krainie wszelkiego rodzaju
mniej lub bardziej funkcjonalnych napojów. Dość systematycznie
wprowadza nowe rodzaje napojów funkcjonalnych, jak również przejmuje
znanych producentów napojów funkcjonalnych. Niedawno, bo w maju
200...
więcej»
Co czeka w najbliższym czasie przemysł spirytusowy?
Rozmowa z dyrektorem biura Krajowej Rady Przetwórstwa Spirytusu
Leszkiem Wiwałą.Panie Dyrektorze, czy jest wiadome, kiedy
Unia Europejska zdecyduje się na określenie
definicji wódki?
- Pierwsze głosowanie w tej sprawie odbędzie
się 21 czerwca. Niektórzy twierdzą, że nastąpi
to 19 czerwca, inni, że dopiero po 21 czerwca. Postanowienia Parlamentu
zatwierdza potem Rada Europy i jeśli ich nie z...
więcej»
Sudan grozi Ameryce wstrzymaniem dostaw gumy arabskiej
(ADAM BOGACZ)
Sytuacja krwawego konfliktu w Darfurze
i pasywne stanowisko rządu sudańskiego
w związku z eksterminacją plemion murzyńskich,
wspieraną przez rząd w Chartumie, spowodowały,
że USA zagroziły Sudanowi sankcjami
gospodarczymi w przypadku kontynuacji
dalszego przelewu krwi (szacuje się, że w sporze
tym zginęło 200-400 tys. osób). Prezentując
stanowisko władz sudańskich wobec tego
ostrzeżenia, ...
więcej»
Nieuczciwe praktyki rynkowe producentów
(Tadeusz Pokrywka)
W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli
to zawczasu pokazać kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla
branż przemysłu spożywczego nowych aktów prawnych, by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się
do wprowadzenia zmian. Redakcja Z pewnym zdziwieniem stwierdziłem, że to już moje sześćdziesiąte
...
więcej»
"Perspektywy rozwoju branży sokowniczej i owocowo-warzywnej"
Na atmosferę obrad i dyskusji podczas tegorocznego X Międzynarodowego
Sympozjum Sokowniczego, zorganizowanego przez Krajową Unię Producentów Soków,
wywarły wpływ dwie sprawy. Pierwsza, najbardziej "gorąca" - to trudna sytuacja
w branży z powodu silnych przymrozków (nawet do -10°C), które nawiedziły
nasz kraj w kwietniu (21/22) oraz w początku maja (1/2 i 2/3). Podkreślano, że takich
strat prz...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2007-5
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Pierwsze Forum Producentów Żywności Ekologicznej - problemy i propozycje rozwiązań
(Jan Kamionek)
Pierwsze Forum Producentów Żywności Ekologicznej, które miało
miejsce 20 marca br. w Warszawie, zgromadziło ponad 80 osób - przedstawicieli
organizacji oraz licznych firm zaangażowanych w produkcję,
przetwórstwo i obrót żywnością ekologiczną. Podczas spotkania zorganizowanego
przez kilka polskich firm tworzących grupę O!eko przedstawiono
najważniejsze problemy tej dziedziny produkcji i przetw...
więcej»
Ceny skupu owoców i warzyw - kwiecień 2007 r.
(IRENA STROJEWSKA, TOMASZ SMOLEŃSKI, GRAŻYNA STĘPKA)
W kwietniu br. w zakładach przetwórczych ceny skupu jabłek
na sok potaniały o 6% w stosunku do marca, a jabłka do
obierania na "kostkę" (na marmoladę) podrożały o 3%. W porównaniu
z kwietniem 2006 r. zakłady przetwórcze oferowały za jabłka
na sok ceny o 13% wyższe, a za owoce do obierania na marmoladę
na tym samym poziomie.
W kwietniu br. w stosunku do marca spółdzielnie ogrodnicze
skupował...
więcej»
Nowe urządzenie produkcji B&P Engineering Stacja pasteryzacji i filtracji
Po ponad roku intensywnych prac konstruktorów oraz przeprowadzanych testów, B&P Engineering wprowadza na
rynek nowość: stacje pasteryzacji i filtracji, system MONA. Jest to niezależne urządzenie do obróbki soków i koncentratów
o wydajności do 8 t/h koncentratu lub do 20 t/h soku.Nowe urządzenie jest propozycją dla odbiorców
poszukujących koncentratu aseptycznego.
Zwykła pasteryzacja nie elimin...
więcej»
Bioetanol z kukurydzy - czy warto produkować?
(JOANNA KAWA-RYGIELSKA)
Słowa kluczowe: bioetanol, kukurydza, fermentacja.
Możliwość wykorzystania etanolu jako alternatywnego źródła
energii wymusza konieczność obniżenia kosztów produkcji,
tak aby jego cena mogła konkurować z ceną tradycyjnych paliw.
Jednym z rozwiązań jest poszukiwanie nowych wysokoenergetycznych
surowców gorzelniczych. Obiecującym surowcem
do produkcji etanolu jest kukurydza. W artykule omówion...
więcej»
Priorytetem działań KRPiZOiW jest dbałość o interesy branży
Rozmowa z Władysławem Mazurem, przewodniczącym
Krajowej Rady Przetwórstwa i Zamrażalnictwa Owoców i Warzyw.- Na jakich problemach będzie się
skupiała działalność Krajowej Rady
Przetwórstwa i Zamrażalnictwa Owoców
i Warzyw w bieżącym roku?
- Głównym zadaniem Rady jest dbałość
o interesy branży, którą reprezentujemy.
Zadanie to realizujemy w ścisłej współpracy
z ośrodkami władzy, głównie z M...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2007-4
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Czy żywność może być lekiem?
Rozmowa z Tadeuszem Pokrywką
- prezesem Krajowej Izby Gospodarczej "Przemysł Spożywczym".- Organizacja, którą Pan kieruje ma nie
tylko znaczącą pozycję w zabieganiu
o możliwie czytelne zapisy tworzonego
prawa, ale również duży udział w edukacji
przedstawicieli przemysłu spożywczego.
- Miło słyszeć takie pozytywne oceny.
Sporo miejsca w naszej pracy zajmuje
również doradztwo dla firm przemy...
więcej»
Rozwój marek własnych sieci - nowe perspektywy dla producentów żywności
Na naszym rynku wraz z rozwojem tzw. handlu nowoczesnego
i wzrostem udziału super- i hipermarketów w sprzedaży żywności przybywa
marek własnych sieci handlowych. Szerokiemu spectrum zagadnień
związanych z markami własnymi poświęcony był II doroczny kongres
"Private Labels 2007", zorganizowany przez Informedia Polska,
który odbył się 15-16 marca w Warszawie. W trakcie kongresu przedstawiono
n...
więcej»
Porównanie cen owoców i warzyw w Polsce i w Niemczech
(GRAŻYNA STĘPKA, IRENA STROJEWSKA)
Po akcesji Polski do UE oczekiwano, że poziom cen owoców iwarzyw
w naszym kraju i w krajach UE wyrówna się. Mimo otwarcia
granic i bezcłowego handlu pomiędzy krajami Wspólnoty, ceny
produktów ogrodniczych w Polsce ciągle są (na wszystkich poziomach)
niższe od cen w Niemczech, kraju o podobnych warunkach
glebowo-klimatycznych i zbliżonej strukturze upraw. Nawet,
jeśli różnice poziomu cen wiel...
więcej»
Wpływ suszy w 2006 r. na plonowanie i jakość chmielu
(JERZY DWORNIKIEWICZ)
W sezonie wegetacyjnym 2006 wystąpił w Polsce okres suszy
glebowej. W wyniku suszy w czerwcu i lipcu, a następnie wysokich
opadów w sierpniu 2006 zanotowano w porównaniu
z rokiem 2005: mniejszy zbiór szyszek chmielu o ok. 480 ton,
mniejszą zawartość alfa kwasów w szyszkach oraz mniejszy
zbiór alfa kwasów o ok. 64 tony.
Zdaniem prof. Haliny Lorenc, klimatologa z Instytutu Meteorologii
i Gosp...
więcej»
Finansowanie rozwoju w ramach funduszu kredytu technologicznego
SNT SITSpoż. oferuje zakładom przemysłu spożywczego pomoc we
wdrażaniu szeroko pojętego postępu technicznego poprzez wspieranie
działalności innowacyjnej.
Ustawa z 29 lipca 2005 r. o niektórych formach wspierania działalności
innowacyjnej (DzU nr 179, poz. 1484) powołała Fundusz Kredytu
Technologicznego utworzony w Banku Gospodarstwa Krajowego. Środki
Funduszu przeznaczone są na kredyty tech...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2007-3
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Walne Zgromadzenie Członków Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów Soków
(Barbara Groele)
Walne Zgromadzenie Członków Stowarzyszenia Krajowa Unia Producentów
Soków (KUPS) odbyło się 6 grudnia 2006 r. w Warszawie.
Wśród gości zaproszonych na Walne Zgromadzenie byli: Mieczysław
Paradowski z Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi oraz Agata Pawłowska
z Agencji Rynku Rolnego.
Mieczysław Paradowski zaprezentował temat Możliwości współfinansowania
ze środków unijnych inwestycji technolog...
więcej»
Bardzo dobre wyniki Grupy Żywiec za 2006 r.
Hans van Zon - odchodzący prezes Grupy Żywiec S.A. przedstawił
na konferencji prasowej 21 lutego skonsolidowane wyniki finansowe za
2006 r. Był to dobry rok dla Grupy - sprzedaż netto wzrosła aż o 11,2%,
i osiągnęła 3,164 mld zł. W ujęciu ilościowym sprzedaż wyniosła 11,05.mln hl, co oznacza wzrost o 8% w stosunku do 2005 r., więcej niż wyniosła
średnia wzrostu dla branży - 7,2%. Skonsolidowan...
więcej»
Z kraju i ze świata
Belgia zwiększa eksport mrożonego groszku i fasolki
Belgijscy producenci zachowują wysoką pozycję na międzynarodowych rynkach
mrożonego groszku i fasolki. Jak wynika z danych opublikowanych przez
"Foodnews" (8 XII 2006 r.), w pierwszych 8 miesiącach 2006 r. dostawy obu tych
produktów z Belgii wzrosły w porównaniu z poprzednim rokiem. Eksport mrożonej
fasoli obejmował 81,9 tys. t wobec 80,0 ty...
więcej»
W 100-lecie urodzin prof. Eugeniusza Pijanowskiego
(Adolf Horubała)
W roku 2006 przypadła setna rocznica
urodzin prof. dr. hab. Eugeniusza Pija-
nowskiego, doktora honoris causa Aka-
demii Rolniczej w Poznaniu i Akademii
Rolniczo-Technicznej w Olsztynie.
W tym też roku minęły 32 lata, kiedy
Profesor odszedł od nas - nasz nauczy-
ciel i wychowawca, nasz przełożony
i współpracownik.
25 listopada 2006 r. na Wydziale Technologii Żywności SGGW
w Warszawie odb...
więcej»
SGS - WHEN YOU NEED TO BE SURE
Firma SGS jest międzynarodową organizacją
obecną w ponad 140 krajach. SGS jest największą
firmą usługową na świecie zajmującą się wspieraniem
biznesu w obszarze ograniczenia ryzyka związanego
z jakością.
W trosce o Klientów firma SGS Polska Sp. z o.o. powiększyła
sieć swoich laboratoriów o zlokalizowaną tuż pod Warszawą
Pracownię Analiz Żywności.Pracownia Analiz Żywności została zaprojektow...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2007-2
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
AGF POLSKA 2006 III Międzynarodowe Targi Owoców i Warzyw
Tegoroczna edycja AGF Polska odbyła się 15
i 16 listopada wWarszawie. Zaprezentowało na niej
swoją ofertę ponad 70 wystawców z 7 krajów,
m.in. z Polski, Belgii, Holandii, Hiszpanii, Niemiec,
Włoch i Wielkiej Brytanii. Włosi wystąpili na
kolektywnym stoisku ORTO DEI MITI BY SECI
LATINA, podobnie grupa sadowników grójeckich
wystąpiła pod wspólnym szyldem GRUPPA. Targi
odwiedziło ponad 2000 s...
więcej»
Napoje funkcjonalne - zdrowie, żywienie, marketing Cz. 4. Ekspansja gigantów i co z tego może wyniknąć (cd.)
Minął zaledwie miesiąc od ostatniej części artykułu (cz. 3. Ekspansja
gigantów i co z tego może wyniknąć), a już życie dopisało kolejny rozdział
w ekspansji gigantów napojowych. Otóż w ostatnim miesiącu Coca-Cola
przejęła w USA napój funkcjonalny FUZE o charakterze raczej niszowym,
ale z tej części rynku napojów orzeźwiających w USA, która rozwija się
najszybciej. FUZE to marka różnych napojó...
więcej»
XII SZKOŁA TECHNOLOGII FERMENTACJI - Piwowarstwo polskie w Unii Europejskiej:
Tematyka tegorocznej Szkoły przewiduje następujące wystąpienia:
? Wykrywanie genetycznych modyfikacji surowców roślinnych oraz zakażeń
mikrobiologicznych piwa przy użyciu termocyklera czasu rzeczywistego
(RT-PCR) - dr Jacek Skała (Uniwersytet Wrocławski - Instytut Genetyki i Mikrobiologii)
? Zagrożenia mikrobiologiczne w trakcie rozlewu piwa - mgr inż. Elżbieta
Żyrek (Grupa Żywiec S. A.)
? I...
więcej»
Aspekty prawne stosowania dodatków do żywności
(BOŻENA WASZKIEWICZ-ROBAK)
Legal aspects of usage of food additives
The division and definition of food additives were introduced in
this work. Their usage conditions as well as the rules of marking
on the label of packagings of products containing the food additives
were presented. The most important legislation, valid directly
in Poland (acts, regulations) as well as introducing the European
requirements published i...
więcej»
93. Oktobertagung VLB w Berlinie
(Andrzej Brudzyński, Dorota Michałowska)
Olśniewający po modernizacji Browar Warecki oglądaliśmy 7 października
2005 r. wraz z uczestnikami XIII jesiennego Spotkania Browarników.
Chlubą browaru, poza piękną warzelnią, był nowy dział filtracji piwa,
wykorzystujący filtry membranowe pracujące w systemie krzyżowym
(cross filtration). Nie spodziewaliśmy się wówczas, że bilans roczny
funkcjonowania tych urządzeń będzie można zobaczyć nie...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2007-1
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Seminarium Krajowej Rady Suplementów Diety i Odżywek
(Adam Bogacz)
Seminarium Krajowej Rady Suplementów i Odżywek odbyło się 14 grudnia
2006 r. w Hotelu Airport Okęcie. Jego mottem było "Kreowanie pozytywnego
wizerunku branży suplementów poprzez odpowiednią reklamę i prezentację
suplementów".
Tytuł seminarium był bardzo na czasie. Branża suplementów diety rozwija
się od niedawna i przeżywa dokładnie te same bóle i zawirowania, jakie
były udziałem innych bra...
więcej»
Rynek przetworów owocowych i warzywnych w 2006-2007 r.
(BOŻENA NOSECKA)
W 2006/2007 r. łączna produkcja przetworzonych owoców i warzyw
wyniesie ok. 1,7 mln t, wobec 1,6 mln t w sezonie poprzednim i średnio
1,5 mln t w latach 2002/03-2004/05. Produkcja przetworów owocowych
wzrośnie z 720 do 800 tys. t, a przetworów warzywnych pozostanie
na poziomie ok. 860 tys. t.
Z powodu wzrostu podaży surowca zwiększy się produkcja niemal
wszystkich przetworów owocowych, a naj...
więcej»
Zdrowotność, wygoda i świeżość warzyw celem hodowców firmy Bejo Zaden B.V.
Istotą działalności firmy Bejo jest propagowanie wśród producentów
żywności odmian warzyw o najwyższych zaletach. Takie produkty
- zapewniające świeżość, zdrowie i wygodę - hodowcy Bejo już po raz
drugi będą prezentować na swoim stoisku podczas Fruit Logistica.
Targowe motto firmy brzmi: "Bejo - twój partner w ekstra wartości".
Hodowcy zaprezentują odwiedzającym wiele nowych możliwości zastos...
więcej»
Kalejdoskop ze świata napojów - grudzień 2006 r.
Muhtar Kent został nr. 2 w Coca-Coli
Muhtar Kent otrzymał nominację na stanowisko "president" i "chief operating
officer", czyli został osobą nr 2 po głównym szefie (chairman i chief executive
officer), którym jest Neville Isdell. Kent ma bogate doświadczenie w Coca-
Coli i w firmach będących botlerami Coca-Coli. Swoją karierę w Coca-Coli
rozpoczął w 1978 r. w Atlancie. Wspinał się systematyc...
więcej»
ZŁOTY JUBILEUSZ Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego
(Maria Joanna Przegalińska)
Każdy jubileusz to sytuacja szczególna, w której myślą i pamięcią wracamy wstecz; czas podsumowań i wspomnień,
przez które przewija się historia i zasłużeni dla niej ludzie. Redakcyjny kalendarz wskazał nasz szczególny czas: 50 lat
służby w wypełnianiu zadań i celów jakie pół wieku temu postawili przed pismem jego twórcy.
Nasze czasopismo - mimo różnych etapów ewolucji tematyki i poziomu grafic...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
Nasze czasopisma
kofeina
biogaz
przemysł chemiczny
tworzywa sztuczne
hplc
chromatografia
kontakt
tłuszcz
znakowanie
bezpieczeństwo żywności
Kociołek-Balawejder
antocyjany
przeciwutleniacze
herbata
soki owocowe
gmo
tłuszcze
błonnik
ciecze jonowe
mleko
suplementy diety
fruktooligosacharydy
osady ściekowe
Przegląd Elektrotechniczny
bhp
barwniki
mikrokapsułkowanie
wino
ocena ryzyka
aluminium
hydrokoloidy
aura
opakowanie
opakowania
karotenoidy
7
korozja
gospodarka wodna
pompy ciepła
owies
informacje dla autorów
dla autorów
konserwanty
ekstrakcja
led
mąka
kolektory słoneczne
problemy jakości
czekolada
Żywność funkcjonalna
nanotechnologia
soja
BRC
kosmetyki
skrobia
jęczmień
audit
polifenole
szkło
pszenica
jakość żywności
jogurt
jakość
ocena ryzyka zawodowego
HACCP
polimery
kanalizacja
inżynieria materiałowa
praca
Materiały Budowlane
gluten
przegląd mleczarski
kawa
hutnik
przemysł spożywczy
orkisz
tytan
skrobia modyfikowana
rfid
srebro
6
liofilizacja
żywność
enzymy
mięso
kompozyty
biopaliwa
chłodnictwo
opakowania inteligentne
probiotyki
przegląd papierniczy
MIÓD
magnez
opakowania aktywne
olej
olej rzepakowy
metale ciężkie
napoje energetyzujące
nanomateriały
nano
listeria monocytogenes
piwo
biomasa
makaron
CHLEB
elektronika
dodatki do żywności
logistyka
gryka
pestycydy
ryzyko zawodowe
fermentacja
pieczywo
żyto
makulatura
miedź
prebiotyki
aronia
inulina
servqual
wentylacja
recykling
atest
odpady
drób
napoje funkcjonalne
transport
biofilm
mrożonki
FMEA
jakość usług
analiza sensoryczna
iso 9001
ekstruzja
biodiesel
kukurydza
cukier
suszenie
innowacje
woda
opakowania z tworzyw sztucznych
owoce
ifs
żywność wygodna
witamina C
kaizen
piroliza
masło
utrwalanie żywności
LODY
sól
drożdże
audyt
prenumerator
ścieki
surfaktanty
błonnik pokarmowy
koszty jakości
woda mineralna
soki
żywność ekologiczna
Oczyszczanie ścieków
TQM
makarony
witaminy
ochrona przed korozją
ołów
zarządzanie jakością
opakowania szklane
ZIOŁA
dioksyny
zeolity
kakao
sieci neuronowe
transglutaminaza
wzbogacanie żywności
aromaty
substancje dodatkowe
przyprawy
reologia
opakowania jadalne
ryby
tekstura
rolnictwo ekologiczne
akryloamid
sok
rzepak
bioetanol
ISO 22000
Manufacturing Process Automation
białka serwatkowe
czosnek
gospodarka mięsna
mikotoksyny
akrylamid
polichlorowane bifenyle
superabsorbenty
antyoksydanty
PET
kasza
