Twój ProfilKliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?
Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »
Twój koszyk
|
| Twój koszyk jest pusty |
BĄDŹ NA BIEŻĄCO -
Zamów newsletter!
r e k l a m a
r e k l a m a
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY I GASTRONOMIA »PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY
(ang. FERMENTATION, FRUITS AND VEGETABLE INDUSTRY)
Czasopismo Stowarzyszenia Naukowo-Technicznego Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego (SITSpoż.)
rok powstania: 1957
Miesięcznik
Zagadnienia związane z produkcją przemysłu: piwowarskiego, gorzelniczego, spirytusowego, winiarskiego, drożdżowego, owocowo-warzywnego, soków owocowych i warzywnych, soków zagęszczonych, napojów bezalkoholowych i wód mineralnych - in... więcej »
Artykuły naukowe zamieszczane w czasopiśmie są recenzowane.
r e k l a m a
Prenumerata
2008-12
|
 DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
Kalejdoskop ze świata napojów - listopad 2008 r.
Krones otrzymał duże zamówienie z SABMiller
Najwiekszy kontrakt w dotychczasowej historii Kronesa został podpisany w Johannesburgu
na początku maja tego roku: SABMiller powierzył firmie Krones zbudowanie od podstaw
trzech kompletnie nowych zakładów oraz rozbudowę istniejącego browaru. Dla każdego
z nich Krones dostarczy "pod klucz": warzelnię, technikę procesu, piwnicę fermentacyjną
i leżakow...
więcej»
Polagra-Tech i Taropak 2008 głównym pulsem tegorocznej ekspozycji w Poznaniu
Polagrę-Tech oraz odbywające się w tym samym czasie Międzynarodowe Targi Wyrobów Spożywczych
i Gastronomii Polagra-Food, Międzynarodowy Salon Dodatków do Żywności i Międzynarodowy Salon
Technik Pakowania i Logistyki Taropak odwiedziło 45 000 profesjonalnych gości - przedstawicieli producentów,
przetwórców, handlowców i naukowców.
Tym razem to właśnie Polagra-Tech i Taropak były głównym "nerwem...
więcej»
"Eksport polskiej żywności: nowe szanse, stare zagrożenia" - konferencja pod honorowym patronatem Prezydenta RP Lecha Kaczyńskiego
W Warszawie odbyła się 22 października br. pod honorowym
patronatem Prezydenta RP Lecha Kaczyńskiego
konferencja "Eksport polskiej żywności: nowe szanse, stare
zagrożenia". Impreza odbyła się w salach Pałacu Belwederskiego,
co niewątpliwie podkreśliło jej rangę. Tematem
przewodnim konferencji była promocja polskiej żywności,
a w tym kontekście potrzeba spójnej, skoordynowanej
strategii urzę...
więcej»
Szkło - opakowanie wyjątkowo przyjazne
Rozmowa z Dominique Tombeur
- European Marketing and Communications VP for O-I Europe.Redakcja: Jaki jest potencjał O-I w świecie
i w Europie? Jaki jest udział w rynku europejskim
opakowań szklanych z hut O-I?
- Dominique Tombeur: O-I jest jednym z głównych
producentów na rynku opakowań szklanych. Firma jest liderem na rynkach
Europy, Ameryki Północnej, Ameryki Łacińskiej oraz w regionie Azj...
więcej»
O programie "Owoce w szkole", sytuacji na rynku, kryzysie i możliwościach handlu ze Wschodem
(Maria J. Przegalińska)
Krajowa Rada Przetwórstwa i Zamrażalnictwa Owoców i Warzyw przy SITSpoż.
za jedno ze swych głównych zadań stawia organizację konferencji i sympozjów
na najbardziej aktualne tematy, nurtujące przetwórców z branży owocowowarzywnej,
z udziałem znanych ekspertów i naukowców tego sektora.
Kolejna konferencja KRPiZOiW odbyła się 6 listopada w gmachu NOT w Warszawie,
a jej tematyka obejmowała: infor...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2008-11
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Optymalizacja a stosowanie oprogramowania komputerowego
(Dariusz Piotrowski)
In the contribution outline of optimization basis with reference to issues considered
in food industry branches was described. Afterwards selected categories of
computer software which make possible to solve optimization tasks were characterized
i.e. programming languages, work sheets, programmes applied for statistical
calculations, modelling as well as for numerical and symbolical calculati...
więcej»
Największe targi branży żywnościowej w Polsce
Tegoroczna edycja wydarzenia targowego, jakim jest Polagra, to już widocznie bardzo rozbudowana ekspozycja,
obrosła w doświadczenia i przeróżne formy atrakcji. Przez 28 lat istnienia Polagra dała dowód
stałego, aktywnego poszukiwania coraz lepszych i efektywniejszych form rozwoju w misji godzenia interesów
wystawców, firm z nimi współpracujących oraz konsumentów. O randze i powodzeniu tej międz...
więcej»
XVIII Ogólnopolska Konferencja Producentów Wód i Napojów
(Katarzyna Oleksy)
Krajowa Izba Gospodarcza "Przemysł Rozlewniczy" swoją tegoroczną, jesienną
imprezę zorganizowała w dn. 7-9 września w Krynicy-Zdroju. To właśnie tu, w Krynicy
znajdują się najbogatsze źródła wód mineralnych w Polsce. A samo uzdrowisko
położone w dolinach Kryniczanki, Palenicy, Słotwinki oraz Czarnego już z samych
nazw kojarzy się każdemu z dostępnymi na rynku markami wód i napojów. Krynica-
Z...
więcej»
Napoje funkcjonalne - serwis informacyjny
Napój energetyzujący V energy ma nowego właściciela
Japońska firma Suntory przejęła od Danone firmę Frucor za
kwotę 600 mln euro. W ten sposób napój energetyzujący V energy, lider
rynku napojów energetyzujących w Australii
i Nowej Zelandii, zmienił właściciela. Według
ACNielsen udział V energy na stacjach benzynowych
i w sklepach typu convenience w Australii
wynosi 53%, natomiast 44% w kana...
więcej»
Dlaczego gorzelnie upadają?
(Leszek Jarosz)
Gorzelnie rolnicze tak mocno wrosły w krajobraz
polskiej wsi, że trudno sobie wyobrazić ich całkowity
upadek i likwidację. Zakłady te dobrze funkcjonowały
zarówno w czasie zaborów, wojen światowych,
jak i w czasach Polski Ludowej. Na obecny
kryzys złożyło się szereg czynników, lecz najistotniejsze
przyczyny wynikają z niewłaściwych decyzji
rządowych w stosunku do branży spirytusowej. Decyzj...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2008-10
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Powstawanie biofilmu w warunkach przemysłowych Cz. 3. Zagrożenia bakteriami Legionella pneumophila
(Anna Sałek)
Problematyka wspomnianych bakterii Legionella pneumophila, szczególnych
patogenów, pojawia się nie tylko w ośrodkach użyteczności publicznej (baseny, hotele,
szpitale, sanatoria), lecz również w zakładach przemysłu spożywczego.
Legionella to bakterie tlenowe, Gram-ujemne, niesporulujące, ruchliwe, o długości
2-5 µm (rys. 1), występujące w kilkudziesięciu (ponad 40) gatunkach, przy
czym ...
więcej»
WATER SYSTEMS
Na zakończenie trzech lat działalności mającej na
celu umocnienie kontaktów z rynkiem i własnymi
klientami w sprzedaży produktów, których zadaniem
jest obróbka płynów w przemyśle napojów, WATER
SYSTEMS poczynił wreszcie najważniejsze kroki
w sektorze produkcji napojów, realizując pierwszy
automatyczny system blending kontrolujący masę,
zwany BLENDSYSTEM M.Urządzenie to pokazuje, że firma WA...
więcej»
Ceny skupu owoców i warzyw w III kwartale 2008 r.
(Irena Strojewska, Tomasz Smoleński, Grażyna Stępka)
Ceny skupu owoców płacone producentom
w III kwartale 2008 r. były zdecydowanie niższe niż
w analogicznym okresie poprzedniego roku, co było
wynikiem dwukrotnie większych zbiorów owoców
z drzew (wzrost o 134%) i prawie o 30% większych
zbiorów owoców jagodowych w br. w porównaniu
z katastrofalnym 2007 r.
W omawianym okresie jabłka do przerobu na
sok były w relacji do III kwartału 2007 r. tań...
więcej»
Możliwości wzrostu eksportu produktów spożywczych przez sklepy wielkopowierzchniowe
(Małgorzata Wojnarowska)
Podczas tegorocznych Targów POLAGRA-FOOD oraz POLAGRA-TECH Stowarzyszenie
Naukowo-Techniczne Inżynierów i Techników Przemysłu Spożywczego
wraz z sześcioma redakcjami czasopism branżowych i Międzynarodowymi Targami
Poznańskimi zorganizowało 6 paneli dyskusyjnych poświęconych najaktualniejszym
problemom w przetwórstwie żywności. Spotkania te stały się tradycyjnym
elementem Targów Poznańskich i ...
więcej»
Badania nad produkcją cydrów z możliwością zastosowania metody ciągłej
(Sylwia Bonin, Wiesław Wzorek, Marek Pawlaczyk)
Research of cider production with the possibility of use of the continuouse
method
Cider is an alcoholic beverage, contained 1,2-8,5% v/v alcohol, obtained by fermentation
of apples or juices of apples. Possibility of cider production by continuous
method with yeast immobilized on foam glass as well as by batch method
with free cells was investigated. It was found, that the continuous product...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2008-9
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Prognoza zbiorów jabłek i aktualne ceny skupu w Europie
(Eberhard Makosz)
W 2007 r. w całej Europie zbiory jabłek wynosiły około 15 mln t, a w tym roku
mogą być większe o 1 mln t. Liczby w tabeli 1 obrazują zbiory jabłek w starych krajach
Unii Europejskiej w latach 2005-2007 oraz prognozę na rok 2008. Średnio dla
11 krajów zbiory jabłek mogą być mniejsze o 7%.
Inna sytuacja jest w nowych
krajach UE (tab. 2). Przewiduje się
dwukrotny wzrost w stosunku do
2007 r. P...
więcej»
Odpad żywi, bogaci, ale i jest groźny
(Henryk Piekut)
Odpady z przemysłu owocowo-warzywnego i fermentacyjnego często są
poszukiwanym surowcem do dalszego przetwórstwa, stanowią doskonałą
paszę dla zwierząt gospodarskich; jednak część z nich trafia zazwyczaj
w płynnej formie do kanalizacji miejskich, by po przejściu przez
oczyszczalnie ścieków zwiększyć masę osadów.Na zagospodarowaniu odpadów z przemysłu owocowo-warzywnego wzbogaciło
się wielu pr...
więcej»
Kształtowanie uwarunkowań fiskalnych i prawnych w zakresie produkcji biopaliw w Polsce
(Adam Kupczyk, Bogdan Drożdż, Daniel Ruciński)
Transport biofuels, mainly bioethanoL and biodiesel, are applied in Poland
from a few dozen years. Biofuels law conditon was never been clear and profitable
for their producers. Significent part of law condition depend on European
Union cosent, for which polish biofuels sector wait. Directive 2003/30
EC currently finishing, and will start in force new energetic package.
Biopaliwa transportowe...
więcej»
Targi SIAL 2008
Międzynarodowe targi SIAL są niewątpliwie jednym z ważniejszych wydarzeń
w światowej branży rolno-spożywczej. W tegorocznej edycji targów, która odbędzie
się w dn. 19-23 października w Centrum Wystawienniczym Paris Nord Villepinte, na
powierzchni 125 tys. m3 zaprezentuje swoje produkty przeszło 5,5 tys. wystawców
ze 100 krajów. Francja, Włochy, Hiszpania, Holandia i Brazylia to kraje z najlicz...
więcej»
Etyka w biznesie
(Joanna Archutowska)
Kontynuujemy rozważania na temat znaczenia etyki w działalności
przedsiębiorstw. Z tego cyklu opublikowaliśmy już artykuły tej samej
autorki w nrach 12/2006, 12/2007 i 5/2008.
Czy etyka w działalności przedsiębiorstwa się opłaca?
W sukurs potrzebie upowszechniania postaw moralnych przyszedł rozwój cywilizacyjny,
w tym przede wszystkim rozwój teleinformatyzacji, mediów na skalę globalną
i tzw...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2008-7-8
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Geograficzna struktura eksportu polskich owoców, warzyw oraz ich przetworów
(Bożena Nosecka)
Jeszcze przed akcesją głównym rynkiem zbytu polskich produktów ogrodniczych
były kraje UE. Wzrostowi eksportu do krajów starej Wspólnoty, ale też do nowych krajów
członkowskich sprzyjał system ulg we wzajemnych obrotach między Polską a naszymi
obecnymi partnerami z tego ugrupowania. Po akcesji, tak jak przed przystąpieniem do
UE, kraje Wspólnoty uczestniczą w polskim eksporcie produktów ogrodn...
więcej»
Co dalej z biotechnologią przemysłową, a zwłaszcza z biopaliwami w Unii Europejskiej
W gmachu Ministerstwa Nauki i Szkolnictwa Wyższego odbyło się w dniu 3 lipca spotkanie w ramach serii 10 spotkań, tzw. roundtables,
organizowanych przez EuropaBio w nowych krajach członkowskich UE i krajach kandydujących. W organizacji "Roundtable
on Industrial Biotechnology in Poland" ze strony Polski udział wzięły: Krajowy Punkt Kontaktowy Programów Badawczych Unii Europejskiej,
Ministerstwo ...
więcej»
Koncentraty barwiące EXBERRY firmy GNT w produktach spożywczych dla dzieci:Tak smakuje zdrowie!
Europejscy konsumenci są coraz bardziej świadomi
znaczenia zdrowej diety, zwłaszcza w przypadku
dzieci.
Obecne zainteresowanie naturalnymi produktami
żywnościowymi z pewnością będzie rosnąć. Klienci
coraz częściej żądają pełnej informacji na temat składników
i dodatków zawartych w produktach, które kupują.
Interesuje ich także różnica między barwnikami
dodawanymi do żywności a naturalnymi ...
więcej»
Czy akcje typu "Mniej dźwigaj" będą powtarzane i czy mogą w nich bardziej aktywnie uczestniczyć firmy komercyjne, wykorzystując swoje doświadczenie?
Odpowiedzi udzielił Krzysztof Kowalik, dyrektor Departamentu Prewencji i Promocji Głównego
Inspektoratu Pracy.Prowadzenie akcji typu "Mniej dźwigaj" uzależnione jest od wielu czynników,
m. in.: programu działania Państwowej Inspekcji Pracy, dostępnych w budżecie PIP
środków na realizację zadań prewencyjnych i promocyjnych, zobowiązań naszego
urzędu związanych z programami lub kampaniami europe...
więcej»
Trudna droga polskich win na wyższe półki
Do 2012 r. wydatki Polaków na napoje spirytusowe mają wzrosnąć o jedną trzecią i za pięć lat przeciętny konsument ma przeznaczyć na
zakup wódki i innych wysokoprocentowych alkoholi 102 euro w skali roku - prognozuje Euromonitor International. Jeszcze szybciej od
popytu na alkohole mocne zwiększać się ma popyt na wina gronowe. Podczas gdy w 2007 r. w skali kraju wydano na nie 72,5 mln zł, to
w 2...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2008-6
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
XIII Szkoła Technologii Fermentacji widziana okiem uczestnika
(Andrzej Brudzyński)
Wielce zasłużonymi organizatorami XIII Szkoły Technologii Fermentacji (8-11
kwietnia 2008 r.) byli dwaj przedstawiciele krakowskiej Akademii Rolniczej im. H.
Kołłątaja, dr inż. Piotr Antkiewicz i dr inż. Aleksander Poreda, którzy poza swymi
codziennymi obowiązkami na uczelni wykonali w ciągu poprzedzającego roku tę
ogromną pracę. Wspomagali ich w tym dziele dr Małgorzata Makarewicz i dr inż.
...
więcej»
Stan upraw sadowniczych i wstępna ocena zbiorów owoców w Polsce i Europie
(Eberhard Makosz)
Tegoroczna zima była łagodna; nie stwierdzono szkód spowodowanych mrozem
w uprawach sadowniczych w Polsce i w wielu krajach europejskich. Początek wegetacji
roślin sadowniczych przebiegał normalnie, a ich dalszy rozwój odbywał się podobnie
w całej Europie. W połowie kwietnia od Krasnodaru aż do zachodniej Europy
jabłonie były w fazie zielonego pąka, tylko w południowym Tyrolu i Francji w pełni...
więcej»
EURO-inicjatywy
FAN PARK - piłkarski park kibiców na
warszawskich Polach Mokotowskich.
Marka Carlsberg i KIA Motors, Główni Sponsorzy
UEFA EURO 2008 wspólnie organizują piłkarski park kibiców,
który podczas mistrzostw staje się areną przeżywania
"Prawdopodobnie najlepszych piłkarskich emocji
na EURO 2008". FAN PARK jest propozycją dla wszystkich
tych, którzy chcieliby na żywo obejrzeć światowej
kla...
więcej»
Lato,... lato krystalicznej wody, smaków i aromatów, w butelkach i kartonach
Meteorolodzy zapowiadają, że tegoroczne lato będzie słoneczne i gorące. To dobra prognoza dla wszystkich, a szczególnie
dla producentów wód i napojów, którzy jak zwykle przygotowują się od dawna do letniego sezonu. Jakie nowości
przygotowali z myślą o konsumentach? Jakie nowe smaki, opakowania i inne niespodzianki?
O odpowiedź na te pytania poprosiliśmy kilku znanych na naszym rynku producentów...
więcej»
AKTUALNOŚCI
Targi Norymberskie - oferta dla polskich przedsiębiorstw.Targi Norymberskie zaliczane są do czołowej dziesiątki w Europie. Ich portfolio
obejmuje blisko 70 międzynarodowych targów branżowych i kongresów organizowanych
nie tylko w Norymberdze, ale również w innych miejscach na całym świecie.
Starannie opracowana koncepcja targów specjalistycznych oferuje, zwłaszcza
przedsiębiorstwom nastawionym...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2008-5
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Światowe targi żywności ekologicznej BioFach 2008 w Norymberdze
(Maria J. Przegalińska)
Największe targi produktów ekologicznych na świecie BioFach odbywają się w Norymberdze.
Ostatnia ich edycja miała miejsce 21-24 lutego br. i zgromadziła ok. 2600
wystawców oraz 45 000 gości z ponad 110 krajów. Produkcja żywności ekologicznej
należy do branż o największym potencjale wzrostu, zwłaszcza w krajach rozwiniętych;
jego dynamikę rozwoju można porównać tylko z branżą informatyczną. Żyw...
więcej»
Etyka w biznesie
(Joanna Archutowska)
Społeczna odpowiedzialność biznesu
jako poszukiwanie wzorców moralnych
w życiu gospodarczym.Potrzeba przyjęcia postawy moralnej również
w gospodarce, jako jednej ze sfer życia publicznego,
pojawiła się jako swoisty odruch serca w pierwszych
fazach industrializacji i była odpowiedzią na fatalne
warunki pracy i życia robotników oraz ich rodzin. Bogate
rodziny fabrykantów zaczęły odczuwać dysk...
więcej»
Bieżące monitorowanie kosztów produkcji w gorzelniach rolniczych
(Marian Bucoń)
Ostatnich kilkanaście lat to okres ogromnych zmian rynkowych w polskiej gospodarce, które wymusiły działania modernizacyjne
w wielu gałęziach wytwórczości dla sprostania rosnącej konkurencji cenowej. Natomiast modernizacja w przemyśle gorzelniczym
była zbyt powolna i powierzchowna, przez co koszty produkcji spirytusu w polskich gorzelniach nadal są wysokie
i nie zawsze zapewniają opłacalność pr...
więcej»
4th Innobev Global Soft Drinks Congress w Moskwie
W dniach 8-10 kwietnia 2008 r. w hotelu Renaissance w Moskwie
odbył się 4th Innobev Global Soft Drinks. W tym roku na kongres stawiło
się ponad 150 delegatów z całego świata, reprezentujących wszystkie
rodzaje działalności w branży napojów bezalkoholowych. Sponsorami
były firmy: Beneo Palatinit, Bericap, CSI, Frigoglass i NSF.
Miło mi donieść, że po raz pierwszy mówcą na Innobev Global Soft D...
więcej»
Fundusze europejskie dla branży gorzelniczej i winiarskiej
Pierwszą sprawą, jakiej musi dokonać każdy podmiot chcący dofinansować
swoją inwestycję ze środków europejskich, jest zdefiniowanie źródła dofinansowania.
W zależności od wartości inwestycji firmy branży gorzelniczej i winiarskiej jako wnioskodawcy
mogą aplikować do kilku programów operacyjnych. Jeżeli przedmiotem
projektu jest inwestycja, której wartość nie przekracza 8 mln zł, dofinansowania...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2008-4
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Truskawkowa Essencja Ogrodów Natury
Ogrody Natury wprowadzają na rynek napój-owoc pod nazwą
ESSENTIAL TRUSKAWKOWY. Ma on postać gęstego, miąższowego
napoju, który powstał z 7 w pełni dojrzałych truskawek; zamknięty w krągłej,
efektownej buteleczce sprzedawany jest w trójpaku. Napój
jest w 100% naturalny, bez konserwantów i cukru.
Producent przekonuje, że - podobnie jak świeże truskawki
- na...
więcej»
Od lipca nowy rodzaj podatku dla branży owocowo-warzywnej?
(Tadeusz Pokrywka)
W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli to zawczasu
pokazać kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla branż przemysłu spożywczego
nowych aktów prawnych, by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się do wprowadzenia zmian.Minął rok od publikacji mojego tekstu na temat
projektu ustawy o funduszach ...
więcej»
Zastosowanie filtrów powietrza i pary do bezpiecznego przechowywania i mgazynowania soków owocowych i zapasów słodzących.
(Matthias Heinken)
Większość soków owocowych i duża część zapasów słodzących, stosowanych
do regulacji słodkości win, przechowywana jest w uprzednio wysterylizowanych zbiornikach,
po przejściu przez układ ogrzewania krótkotrwałego. Podczas przechowywania
wymagane jest zachowanie pełnej sterylności, a w procesie magazynowania wykluczenie
możliwości reinfekcji.
Największe zagrożenie infekcją pochodzi z niesteryln...
więcej»
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - marzec 2008 r.
Dobre wyniki firmy Givaudan w I kw. 2008 r.
W I kw. 2008 r. firma Givaudan osiągnęła wartość sprzedaży 1,05 mld CHF, co oznacza
wzrost o 18,3% we frankach szwajcarskich i o 27,2% w walutach lokalnych. Sprawnie przebiega
proces integracji po przejęciu firmy Quest. Dział aromatów odnotował sprzedaż w wysokości
563,7 mln CHF, a tym samym wzrost o 24,3% w walutach lokalnych i 21,9% we frankach
...
więcej»
Aktywność antyoksydacyjna owoców i przetworów z jabłek
(Jarosław Markowski, Monika Mieszczakowska, Monika Fastyn, Witold Płocharski)
Antioxidative activity of fresh and processed apples
The purpose of the experiment was antioxidant activity comparison of apples
and processed apple products determined by ABTSo
.+ method. The
material for investigations were apple cultivars: 'Shampion', 'Idared', 'Topaz',
'Jonagold' and obtained from these cultivars clear, cloudy juices and purees.
Analytical determinations and production o...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2008-3
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Krajowy rynek produktów dżemowych
(Maciej Reszczyński)
W okresie luty 2007 r. - styczeń 2008 r. Polacy zakupili
prawie 33 tys. t produktów dżemowych*), wydając na
nie ponad 298 mln zł, czyli o 6,7% więcej niż w analogicznym
okresie przed rokiem.
Chociaż rynek ten można określić jako stabilny
(wzrost ilościowy na poziomie 3,8%), zauważalne są
zmiany w strukturze sprzedaży. Największa grupa produktowa,
dżemy, traci udziały w kategorii, zarówno wo...
więcej»
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - luty 2008 r.
? Döhler inwestuje w Brazylii w celu wzmocnienia swojego
potencjału w aromatach cytrusowych
Firma Döhler od dawna jest dobrze znana z wielu inicjatyw związanych z przetwórstwem
owoców. Wzrost innowacyjnego charakteru działalności, jak również zapewnianie
sukcesu w opracowywaniu nowych koncepcji napojowych to ważny czynnik w polityce
firmy. Potencjał Döhler Group w tej dziedzinie wzrósł jeszcz...
więcej»
Krajowy rynek majonezów i sosów zimnych oraz ketchupów
(Patrycja Dymel)
W okresie luty 2007 r. - styczeń 2008 r. w Polsce
sprzedano ponad 52 mln l majonezów i sosów zimnych na bazie majonezu
o łącznej wartości ponad 511 mln zł. W okresie tym wielkość rynku ketchupów
wyniosła 52,8 mln kg, a wartość ponad 314 mln zł.
W ostatnim roku kategoria sosów majonezowych wzrosła zarówno wolumenowo
(9%), jak i wartościowo (prawie 14%). Dominującą grupę stanowią majonezy,
jed...
więcej»
SAB Miller - wicelider rynku światowego
Rozmowa z Dieterem Schulze - dyrektorem generalnym Kompanii Piwowarskiej.- Redakcja: Na światowej mapie piwnych potentatów SABMiller, główny
udziałowiec KP, zajmuje drugie miejsce pod względem wielkości
sprzedaży. Czy może Pan określić statystycznie potencjał grupy w świecie
i udział w rynku światowym browarów grupy na poszczególnych
kontynentach (ze szczególnym uwzględnieniem UE, Chin, USA, R...
więcej»
Napoje energetyzujące - korzyści i zagrożenia
(Elżbieta Sikora)
Od kilkunastu lat goszczą na naszym rynku produktów
spożywczych napoje energetyzujące (ang. energy
drinks). Są to produkty, które można zaliczyć do żywności
nowej generacji, o składzie zmodyfikowanym pod
kątem określonych wymagań konsumentów. Ich działanie
na organizm człowieka w znacznym stopniu różni się
od działania typowych napojów orzeźwiających, można
zatem zaliczyć je do żywności fun...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2008-2
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Norymberska Mekka dla branż piwowarskiej i napojowej.Przegląd najciekawszych ofert targowych - ciąg dalszy.
Euro-PAN - prezes Mieczysław Pankiewicz:
Stoisko nasze odwiedziły m. in. delegacje grupy
Żywiec (Heineken), KP (SabMiller), Okocim (Carlsberg)
oraz Lublina.
Firma Euro-PAN reprezentowała swoich dostawców
na stoiskach:
* Coolkeg - samochłodzące się beczki do piwa i innych
napojów,
* Meypack - systemy do kartonowania i paletyzacji,
* Oystar Jones - kartoniarki wie...
więcej»
Duże dotacje dla sektora MSP
Do uruchomienia pierwszych rund aplikacyjnych dla dotacji na nowe inwestycje
pozostało już niewiele czasu. Warto wykorzystać ten czas na dobre przygotowanie. Nie
chodzi tylko o formalne zebranie załączników, lecz przede wszystkim o merytoryczne
opracowanie koncepcji inwestycji i jej cech szczególnych. Poniżej przedstawiamy kroki,
które przedsiębiorca powinien przedsięwziąć, aby zwiększyć swoje...
więcej»
Historia piwa
(Jakub Marczak)
W kolebce Europy.
Grecy poznali piwo ok. 2700 lat temu, a dwa stulecia później rozpoczęli jego produkcję.
Napój nie cieszył się dużą popularnością i początkowo nie miał nawet nazwy,
lecz z czasem z egipskiego "Zythum" przyjęto nazwę "Zythos" [15]. Piwo w Grecji
uznawano za napój niższych sfer. Mimo to Grekom zawdzięczamy pierwsze naukowe
podejście do piwa - Arystoteles zaobserwował bowiem, że...
więcej»
Co nowego w świecie aromatów i dodatków do żywności - styczeń 2008 r.
Akzo Nobel przejmuje ICI
W końcu ubiegłego roku firma Akzo Nobel przejęła brytyjską firmę chemiczną ICI
Plc - Imperial Chemical Industries Plc za sumę 16,2 mld USD. W ten sposób firma Akzo
Nobel została liderem światowego rynku środków do powlekania powierzchni. Swego
czasu ICI było właścicielem firm Quest International i National Starch. Akzo zgodziło
się sprzedać materiały do klejenia...
więcej»
Z kraju i ze świata
VIN-KON S. A. - innowacyjne technologie we współpracy
z Politechniką Łódzką
Przykładem efektywnego współdziałania nauki i przemysłu w realizowaniu
nowych wyzwań jest mariaż celów i ich realizacja przez firmę VIN-KON S. A.
i Politechnikę Łódzką.
Współpraca z instytucjami naukowymi wynika z przyjętych i realizowanych
przez firmę VIN-KON S. A. głównych założeń strategicznych, do których...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
2008-1
|
DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma W numerze m.in.: |
|
Józef Kapela (1945-2007)
W dniu 22 listopada 2007 r. odszedł od nas nagle mgr inż. Józef Kapela, jeden z filarów polskiego
przemysłu spirytusowego ostatniego ćwierćwiecza, długoletni prezes i dyrektor naczelny Śląskiej Wytwórni
Wódek Gatunkowych w Bielsku-Białej, były przewodniczący Krajowej Rady Przetwórstwa Spirytusu,
a także członek Rady Programowej naszego miesięcznika. Odszedł Człowiek powszechnie szanowany
i pod...
więcej»
Nie tylko historia - czyli miód pitny dziś i jutro
(Marcin Jaros)
Minęły święta Bożego Narodzenia i Sylwester, nastał czas karnawału.
Wielu Czytelnikom zdarzyło się pewnie w tym czasie pić miód pitny. Dostali go
może w prezencie gwiazdkowym, może zakupili go sami, albo nawet - sami
wykonali sposobem domowym! Tak przecież robiono w Polsce od wieków, bo
miód pitny to staropolski trunek. Pijała go szlachta, a przed nią rycerze, pijali
go królowie, pijał go sam...
więcej»
Zdrowa czy ekologiczna żywność?
(Tadeusz Pokrywka)
W tym cyklu artykułów komentujemy "na gorąco" nowo powstające akty prawne. Mamy nadzieję, że pozwoli to zawczasu pokazać
kierunki zmian legislacyjnych oraz przewidzieć możliwe skutki i znaczenie dla branż przemysłu spożywczego nowych aktów prawnych,
by zakłady mogły jak najszybciej przygotować się do wprowadzenia zmian.Zanim przejdziemy do tytułu dzisiejszych rozważań warto abyśmy uświadomili
s...
więcej»
Konferencja przed targami BioFach w Norymberdze 21-24 II 2008 r.
Rynek bioproduktów spożywczych szybko rośnie, a jego wartość w 2007 r.
eksperci Organic Monitor szacują na ok. 40 mld USD. Nie dziwi więc, że największe
w świecie Międzynarodowe Targi Bioproduktów BioFach, które odbywają się
w Norymberdze, rozwijają się bardzo dynamicznie, zwiększając rokrocznie liczbę
wystawców i gości. Są to tzw. targi II generacji - bardziej dostosowane do potrzeb
klientów...
więcej»
Stan aktualny i perspektywy rozwoju krajowego sektora urządzeń do produkcji biopaliw transportowych
(Daniel Ruciński, Adam Kupczyk)
Actual status and development perspectives of national equip-
ment sector for transportation biofuels production
Two biocomponents had agricultural significance so far in Poland:
bioethanol (liquid or ETBE - ether produced on the basis
of bioethanol) and biodiesel (FAME).
Bioethanol sector in our country is ripe and the production of
bioethanol is held in two phases. The first phase is the p...
więcej»
Zobacz wszystkie publikacje » |
|
Nasze czasopisma
kofeina
biogaz
przemysł chemiczny
tworzywa sztuczne
hplc
chromatografia
kontakt
tłuszcz
znakowanie
bezpieczeństwo żywności
Kociołek-Balawejder
antocyjany
przeciwutleniacze
herbata
soki owocowe
gmo
tłuszcze
błonnik
ciecze jonowe
mleko
suplementy diety
fruktooligosacharydy
osady ściekowe
Przegląd Elektrotechniczny
bhp
barwniki
mikrokapsułkowanie
wino
ocena ryzyka
aluminium
hydrokoloidy
aura
opakowanie
opakowania
karotenoidy
7
korozja
gospodarka wodna
pompy ciepła
owies
informacje dla autorów
dla autorów
konserwanty
ekstrakcja
led
mąka
kolektory słoneczne
problemy jakości
czekolada
Żywność funkcjonalna
nanotechnologia
soja
BRC
kosmetyki
skrobia
jęczmień
audit
polifenole
szkło
pszenica
jakość żywności
jogurt
jakość
ocena ryzyka zawodowego
HACCP
polimery
kanalizacja
inżynieria materiałowa
praca
Materiały Budowlane
gluten
przegląd mleczarski
kawa
hutnik
przemysł spożywczy
orkisz
tytan
skrobia modyfikowana
rfid
srebro
6
liofilizacja
żywność
enzymy
mięso
kompozyty
biopaliwa
chłodnictwo
opakowania inteligentne
probiotyki
przegląd papierniczy
MIÓD
magnez
opakowania aktywne
olej
olej rzepakowy
metale ciężkie
napoje energetyzujące
nanomateriały
nano
listeria monocytogenes
piwo
biomasa
makaron
CHLEB
elektronika
dodatki do żywności
logistyka
gryka
pestycydy
ryzyko zawodowe
fermentacja
pieczywo
żyto
makulatura
miedź
prebiotyki
aronia
inulina
servqual
wentylacja
recykling
atest
odpady
drób
napoje funkcjonalne
transport
biofilm
mrożonki
FMEA
jakość usług
analiza sensoryczna
iso 9001
ekstruzja
biodiesel
kukurydza
cukier
suszenie
innowacje
woda
opakowania z tworzyw sztucznych
owoce
ifs
żywność wygodna
witamina C
kaizen
piroliza
masło
utrwalanie żywności
LODY
sól
drożdże
audyt
prenumerator
ścieki
surfaktanty
błonnik pokarmowy
koszty jakości
woda mineralna
soki
żywność ekologiczna
Oczyszczanie ścieków
TQM
makarony
witaminy
ochrona przed korozją
ołów
zarządzanie jakością
opakowania szklane
ZIOŁA
dioksyny
zeolity
kakao
sieci neuronowe
transglutaminaza
wzbogacanie żywności
aromaty
substancje dodatkowe
przyprawy
reologia
opakowania jadalne
ryby
tekstura
rolnictwo ekologiczne
akryloamid
sok
rzepak
bioetanol
ISO 22000
Manufacturing Process Automation
białka serwatkowe
czosnek
gospodarka mięsna
mikotoksyny
akrylamid
polichlorowane bifenyle
superabsorbenty
antyoksydanty
PET
kasza
