r e k l a m a

CHŁODNICTWO

Czasopismo Federacji Stowarzyszeń Naukowo-Technicznych NOT (FSNT NOT)
rok powstania: 1966
Miesięcznik

Czasopismo dofinansowane w 2010 r. przez Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego.

Tematyka:
Chłodnictwo, klimatyzacja, wentylacja, pompy ciepła. Budowa i eksploatacja maszyn, urządzeń i instalacji. Aparatura kontrolno-pomiarowa, automatyka, monitoring i elektronika. Zagadnienia dotyczące prawidłowej eksploatacji, montażu i ... więcej »

Artykuły naukowe zamieszczane w czasopiśmie są recenzowane.

Procedura recenzowania

r e k l a m a

Prenumerata

Zamów papierową prenumeratę w wersji PLUS czasopisma CHŁODNICTWO i zyskaj dostęp do pozostałych elektronicznych publikacji tego czasopisma z lat 2004-2011 (od 1 marca również rok 2012).
Nie zwlekaj - skorzystaj z tysięcy publikacji o najwyższym poziomie merytorycznym.

prenumerata papierowa roczna PLUS (z dostępem do archiwum e-publikacji) - tylko 359,28 zł
prenumerata papierowa roczna PLUS z 10% rabatem (umowa ciągła) - tylko 323,35 zł *)
prenumerata papierowa roczna - 315,00 zł
prenumerata papierowa półroczna - 157,50 zł
prenumerata papierowa kwartalna - 78,75 zł

okres prenumeraty:

*) Warunkiem uzyskania rabatu jest zawarcie umowy Prenumeraty Ciągłej (wzór formularza umowy do pobrania).
Po jego wydrukowaniu, wypełnieniu i podpisaniu prosimy o przesłanie umowy (w dwóch egzemplarzach) do Zakładu Kolportażu Wydawnictwa SIGMA-NOT.

Zaprenumeruj także inne czasopisma Wydawnictwa "Sigma-NOT" - przejdź na stronę fomularza zbiorczego »

2009-12

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Agregaty wody lodowej ze skraplaczem wodnym RWC/RWR 60-360

Agregaty wody lodowej chłodzone wodą RWC oraz agregaty wody lodowej współpracujące ze zdalnym skraplaczem powietrznym RWR firmy Termster posiadają kompaktową budowę dostosowaną do pracy w instalacjach wody lodowej oraz glikolowych. Urządzenia przystosowane są do pracy wewnątrz pomieszczeń. Agregaty wody lodowej RWC wymagają podłączenia do wieży chłodniczej lub zdalnej chłodnicy wodnej (glikolowej), natomiast agregaty wody lodowej RWR wymagają podłączenia do zdalnego skraplacza chłodzonego powietrzem w celu usunięcia ciepła odpadowego. Urządzenia te pracują na ekologicznym czynniku chłodniczym R407C. Niewielka szerokość oraz mała zajmowana powierzchnia pozwala na idealną zamianę starych, zużytych urządzeń w przebudowywanych budynkach. Ponadto, urządzenia te są łatwe w instala... więcej»

Sterowniki elektroniczne DIGISTART D2 i D3

Nowe sterowniki elektroniczne silników indukcyjnych DIGISTART firmy Leroy-Somer, o wyjątkowo zwartej konstrukcji, umożliwiają pełne sterowanie rozruchem i pozwalają zaoszczędzić energię. Łączą w sobie najnowsze rozwiązania technologiczne, w tym zoptymalizowaną funkcję bocznikowania. Dostępne są w dwóch seriach przystosowanych do różnych wymagań instalacji przemysłowych: - D2, 18 do 200 A - rozruszniki kompaktowe, - D3, 23 do 1600 A - sterowniki zaawansowane. Sterowniki przeznaczone są do: - napędów do maszyn wirujących; pomp, wentylatorów, sprężarek, - napędów do maszyn produkcyjnych i przetwarzania w przemyśle, - procesów przemysłowych, - pakowania, przeładunku, transportu i magazynowania, - zestawów generatorów i generatorów bezpieczeństwa, - odnawialnych źródeł energ... więcej»

Zmiany parametrów fizykochemicznych i histologicznych produktów rybnych w wyniku chłodzenia i mrożenia oraz przechowywania (Ryszard Rywotycki)

Ryby należą do produktów o krótkiej trwałej przydatności do spożycia i szybko ulegają negatywnym zmianom mikrobiologicznym, czyli psuciu. Z tego względu najlepszymi sposobami utrwalania surowców i przetworów jest natychmiastowe ich chłodzenie, czy też po wstępnej obróbce mrożenie, w celu przedłużenia odpowiedniej jakości. Metody te są powszechnie stosowane i akceptowane, niebudzące żadnych zastrzeżeń, a popyt na żywność chłodzoną wciąż wzrasta. Produkty chłodzone zachowują wszelkie cechy świeżych i skłaniają producentów do ustawicznego doskonalenia tej metody utrwalania żywności, aby uzyskiwać coraz dłuższe okresy ich jakości higienicznej i trwałościowej. Aby osiągnąć jak najlepsze efekty metodyczne wychładzania mięsa oraz przetworów mięsnych oferowanych konsumentom - wa... więcej»

Spotkanie służb technicznych chłodni (JANINA JĘDRZEJEWSKA)

W dniu 16 listopada br. Unia Polskiego Przemysłu Chłodniczego (UPPCH) zorganizowała coroczne spotkanie służb technicznych chłodni składowych i zakładów produkujących żywność mrożoną i schłodzoną. Na spotkanie tradycyjnie zaproszono nie tylko przedstawicieli członków UPPCH , ale także przedstawicieli firm nie stowarzyszonych. Spotkania te, które odbywają się od kilku już lat, służą pogłębianiu wiedzy z zakresu chłodnictwa, ponadto są miejscem wymiany doświadczeń i integracji środowiska chłodniczego. Cieszą się więc dużym zainteresowaniem pracowników wydziałów technicznych firm chłodniczych. W rezultacie na spotkanie przybyło przeszło pięćdziesiąt osób zainteresowanych programem merytorycznym i możliwością porozmawiania o problemach, z jakimi borykają się na co dzień służb... więcej»

Agregaty wody lodowej ze sprężarkami TURBOCOR GHH 150-4140 i GHA 135-4160

Agregaty wody lodowej chłodzone wodą GHH i agregaty chłodzone powietrzem GHA firmy Termster zostały przystosowane do pracy na czynniku R134a. Są one wyposażone w najnowsze osiągnięcie technologiczne, a mianowicie w sprężarki TURBOCOR. Dzięki tym sprężarkom, wydajność agregatów GHH/GHA dostosowuje się do zapotrzebowania na chłód poprzez płynną regulację wydajności w zakresie od kilku do 100%. Takie rozwiązanie umożliwia niezwykle efektywną pracę sprężarki, w każdym zakresie wydajności chłodniczej urządzenia. Niewielki ciężar sprężarek pozwala obniżyć masę agregatów chłodniczych, a zastosowanie łożysk z poduszką magnetyczną sprawia, że urządzenie: - nie pobiera mocy na pokonywanie tarcia, - praktycznie pracuje bez wibracji, - brak oleju w obiegu chłodniczym ma bardzo korzystny ... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2009-11

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Informacje

Wykorzystania CO2 w przemyśle spożywczym. Dwutlenek węgla od dziesięcioleci jest wykorzystywany w zaawansowanych technologiach w przemyśle spożywczym. Ostatnie rozważania na temat emisji gazów cieplarnianych skłaniają wytwórców czynników chłodniczych do stosowania CO2 po recyklingu pochodzącego z innych procesów przemysłowych. Firma Linde dowodzi, że od lat wykorzystuje produkty uboczne towarzyszące wytwarzaniu amoniaku, etanolu, dwutlenku tytanu i produkcji benzyny. Spręża je, oczyszcza oraz skrapla celem użycia w przy obróbce żywności i napojów zamiast uwalniania ich do otoczenia. Dwutlenek węgla tradycyjnie jest używany w obróbce żywności; zamrażanie kriogeniczne jest do czterech razy szybsze aniżeli tradycyjne zamrażanie mechaniczne i umożliwia swobodny przepływ indy... więcej»

Profesjonalna obsługa serwisowa Bezpieczeństwo, jakość, wiarygodność, doświadczenie (ANDRZEJ RÓŻYCKI)

Profesjonalna usługa serwisowa, to działanie służb technicznych (wykonawstwo i nadzór), które musi zapewnić bezpieczeństwo prawidłowego funkcjonowania powierzonych urządzeń, instalacji i systemów. W zależności od zakresu świadczenia usługi, działanie służb serwisowych można - w zależności od zakresu i poziomu odpowiedzialności oraz od czasu wykonania usługi - podzielić na: - działania bieżące - utrzymanie ruchu, - działania długofalowe oparte na harmonogramach prac konserwacyjno-serwisowych, - działania interwencyjne - jednorazowe, tzw. interwencja awaryjna, ze zwróceniem uwagi na dwa aspekty: 1) czasu przystąpienia do usuwania awarii, 2) czasu usunięcia skutków awarii (dostępność do części zamiennych) - zapewnienie profesjonalnego nadzoru technicznego nad organizacją p... więcej»

Zmiany wartości odżywczej zamrożonych warzyw w czasie przechowywania (praca badawcza) (TOMASZ PUKSZTA)

Celem doświadczenia było porównanie zmian wartości odżywczej zamrożonych warzyw z różnych grup towaroznawczych, przechowywanych w zróżnicowanych warunkach temperaturowych. Materiał badawczy stanowiły mrożone warzywa: cukinia, por oraz groszek zielony przechowywane, przez 24 tygodnie, w temperaturze stałej -18°C, -25°C oraz w temperaturze zmiennej -18°C/-25°C z 48 godzinnym cyklem zmian. W przechowywanych warzywach, w cyklach czterotygodniowych, oznaczano zawartość witaminy C metodą spektrofotometryczną według PN-A-04019:1998. W czasie przechowywania badanych produktów we wszystkich wariantach temperaturowych stwierdzono stałe obniżanie się zawartości witaminy C. Jednak dynamika zmian tego wskaźnika była różna w zależności od produktu i wariantu przechowalniczego. Największą dynam... więcej»

Współpraca chłodziarki bromolitowej z układem cieplno-przepływowym elektrociepłowni i magazynem wody lodowej (SŁAWOMIR POSKROBKO, JAN ŁACH, MARIAN CZAPP)

W niniejszej pracy omówiono wytwarzanie wody lodowej z zastosowaniem absorpcyjnej chłodziarki bromolitowej, współpracującej z obiegiem elektrociepłowni i magazynem (zasobnikiem) wody lodowej. Warnik agregatu jest zasilany gorącą wodą, podgrzewaną w wymienniku ciepła niskoparametrową parą technologiczną. Wytwornica wody lodowej pracuje w okresie nocnym, gdy ma się do czynienia z niskim zapotrzebowaniem na parę technologiczną przez odbiorców zewnętrznych i niskimi cenami energii elektrycznej, wytwarzanej także w godzinach szczytowego zapotrzebowania w turbinie kondensacyjnej nie skojarzonej z blokiem energetycznym. W okresie tym ładowany jest zasobnik (magazyn) wody lodowej. Jego opróżnianie odbywa się w porze dziennej, zgodnie z wykresem dobowego zapotrzebowania na chłód. Natomiast... więcej»

Żywność genetycznie modyfikowana – szanse i zagrożenia dla konsumentów (część II) (JACEK KONDRATOWICZ, )

Potencjalne zagrożenia wprowadzania na dużą skalę upraw roślin transgenicznych, jak i pozyskiwania z nich wszelkiego rodzaju produktów, zwłaszcza żywnościowych, spowodowało powstanie rygorystycznych przepisów prawnych ograniczających lub utrudniających, a w wielu przypadkach wręcz uniemożliwiających, nie tylko stosowanie tego rodzaju produktów, ale nawet prowadzenie prac badawczych. W Unii Europejskiej podstawowym dokumentem prawnym dotyczącym GMO jest dyrektywa 2001/18/EC, na podstawie której wydano wytyczne stosowania produktów zawierających lub pochodzących z wytworów GM. Podstawowe ustalenia zawarte są w rozporządzeniach EC 1829/2003 i 1830/ 2003 przewidujących m.in. konieczność jednoznacznego oznaczania (etykietowania) tych produktów, przy czym oznaczenie musi być ... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2009-10

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Grasso - chłodnicza firma o 150 letniej historii

Firma irma Grasso, która w międzyczasie przeszła do GEA Refrigeration obchodzi swoją 150 rocznicę. F Fakt akt zdobycia przez firmę Grasso uznania w dziedzinie chłodnictwa, w skali globalnej - jest znaczącym osiągnięciem. F Firma irma przoduje w rozwoju na tym polu, wytrzymuje napór rosnącej konkurencji i nawet ją pokonuje. Wybór ybór chłodnictwa dokonany wiele lat temu przez firmę Grasso zdecydował o jej przyszłości. F Firma irma przezornie uznała, że regulacja zimna i ciepła oferuje ludzkości olbrzymi komfort i nowe możliwości. Czas pokazał, że miała rację. Kiedy w 1992 roku GEA przejęła Grasso, natychmiast zdecydowała o utworzeniu nowego działu (division) Chłodnictwa. Szesnaście lat później zbierała tego plony plony.Historia firmy chłodniczej Grasso zaczęła się w 1858 roku, kiedy... więcej»

Produkcja lodów w Polsce (STANISŁAW URBAN)

Lody jako produkt spożywczy są znane już od dawna. Były spożywane na dworze cesarzy Chin i licznych dworach panujących w Europie. Były wtedy dobrem luksusowym, którego serwowanie wiązało się ze znacznym splendorem. Obecnie lody są popularnym produktem spożywczym deserowym. Mają szczególne walory smakowe i estetyczne, które można w dowolny sposób kształtować, dobierając odpowiednie surowce do ich produkcji. Zazwyczaj zawierają spore ilości kalorii, co nie zawsze jest dobrze oceniane przez dietetyków. Głównym surowcem do produkcji lodów jest mleko krowie i pochodne jego przetwórstwa. Stąd lody są zaliczane do produktów mlecznych i są często wytwarzane przez przedsiębiorstwa mleczarskie. Również ważnym składnikiem lodów są owoce lub ich przetwory, a także cukier. Konsumpcj... więcej»

W dniach 14-15 września odbył się Międzynarodowy Kongres Ochrony Klimatu w Chłodnictwie, Klimatyzacji i Technice Pomp Ciepła PRO-CLIMATE 2009

To bezsprzecznie najważniejsze w Polsce branżowe wydarzenie kończącej się dekady dotyczące wszystkich użytkowników urządzeń chłodniczych i klimatyzacyjnych oraz firm instalacyjno- serwisowych. Tematyka Kongresu objęła legislacyjne i ekonomiczne zagadnienia związane z ochroną środowiska w związku z wykorzystywaniem technologii chłodniczych. Organizatorzy Inicjatorem projektu PRO-CLIMATE było Europejskie Partnerstwo na rzecz Energii i Środowiska (EPEE, www.epeeglobal.org) oraz Krajowe Forum Chłodnictwa (KFCh, www.kfch.pl). Współorganizacji Kongresu podjęły się Międzynarodowe Targi Poznańskie (MTP, www.mtp.pl). EPEE z siedzibą w Brukseli zrzesza wiodące firmy i organizacje sektora chłodnictwa, klimatyzacji i ogrzewnictwa w Europie, KFCh zaś to największa i najbardziej reprez... więcej»

Firmy chłodnicze na Międzynarodowych Targach Polagra Tech

Blisko 300 wystawców z 13 krajów w czasie tegorocznych Targów Polagra Tech zaprezentowało swoje oferty nowoczesnych maszyn i urządzeń wykorzystywanych w różnych gałęziach przemysłu spożywczego. Wśród nich także firmy chłodnicze. Wprawdzie nasza branża pod względem liczby wystawców zaprezentowała się nader skromnie, bo na udział w targach zdecydowało się tylko 10 firm: Danfoss, Termster Patykiewicz, Mucold Feliks Musioł, Elektronika, Teko-Polska, Svedan Polska, Kimo Precyzyjny Pomiar, Klimachłod, Konwektor Fabryka Urządzeń Wentylacyjno-Klimatyzacyjnych i Mitsubishi Heavy Industries wraz z HEIFO Die Profis, to targowa prezentacja na pewno była interesująca dla zwiedzających targi. Warto dodać, że może nie bezpośrednio, bo firmy te nie zdecydowały się na własne stoiska, ale ... więcej»

Zmiany aktywności biologicznej liofilizowanych owoców dzikiej róży w czasie chłodniczego przechowywania (praca badawcza) (ILONA GAŁĄZKA-CZARNECKA, LUCJAN KRALA,)

Liofilizowane owoce dzikiej róży Rosa canina L., zapakowane w woreczki z foli polietylenowej, przechowywano 9 miesięcy w warunkach chłodniczych (t = 3±1°C) oraz w temperaturze pokojowej (t = 20±2°C). Analizowano dynamikę zmian zawartości witaminy C, polifenoli, antocyjanów oraz aktywności przeciwutleniającej, która okazała się najbardziej labilnym wskaźnikiem wartości biologicznej badanych owoców. Udokumentowano, że liofilizowane owoce dzikiej róży mogą być przechowywane w warunkach chłodniczych co najmniej przez 9 miesięcy, w temperaturze pokojowej zaś około 7 miesięcy. Nieodzownym warunkiem długotrwałego (9 miesięcy i dłużej) zachowania w liofilizatach wysokiej zawartości witaminy C jest stałe utrzymywanie niskiej temperatury w przechowalni. Po 9 miesiącach chłodni... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2009-9

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Wodne roztwory betainy jako nośniki energii (ADAM RUCIŃSKI, ARTUR RUSOWICZ)

W artykule przedstawiono przydatność wodnych roztworów betainy jako płynu roboczego - nośnika energii w urządzeniach chłodniczych, klimatyzacji, pompach ciepła. Zaprezentowano temperatury zamarzania roztworów w funkcji stężenia masowego oraz właściwości termofizyczne. Zbadano korozyjne właściwości wodnych roztworów betainy w stosunku do tradycyjnie stosowanych materiałów konstrukcyjnych do budowy armatury i wymienników ciepła (np. stali węglowej, miedzi, stali nierdzewnej, mosiądzu). THE BETAINE-WATER MIXTURES AS THE ENERGY CARRIER In the paper the usefulness of water solutions of betaine as working fluid - the energy carrier in cooling devices, air-conditioning, heat pumps. The temperature of freezing point and properties thermal are presented in function of the solution mass con... więcej»

Wpływ dodatku sera topionego na zmiany fizykochemiczne i sensoryczne chleba pszennego w czasie zamrażalniczego przechowywania Praca badawcza (GRZEGORZ SZCZEPANIK, MONIKA NEUBAUER, KRZYSZTOF KRYŻA, MAREK SZCZYGIELSKI)

Zamrażalnictwo znalazło szerokie zastosowanie w hamowaniu czerstwienia produktów przemysłu piekarniczego. Należy jednak podkreślić, że podstawowym celem stosowania niskich temperatur nie powinno być gromadzenie dużych zapasów, ale usprawnienie organizacyjne produkcji, równoważenie popytu i podaży oraz umożliwienie regularnego zaopatrzenia konsumentów w szeroki asortyment świeżego pieczywa. Celem pracy było określenie wpływu dodatku sera topionego na zmiany fizykochemiczne i sensoryczne chleba pszennego, zachodzące w trakcie trzymiesięcznego przechowywania zamrażalniczego. Ser został dodany do ciasta w ilości 1, 5 i 10%. Po upieczeniu, ostudzeniu i zamrożeniu, próbki przechowywano w temperaturze -25°C. Jakość pieczywa świeżego oraz po 1, 2 i 3 miesiącach przechowywania oceniano ozn... więcej»

Wspomnienie pośmiertne - Wiesław Pronobis (1931-2009)

3 sierpnia 2009 roku zmarł po długiej i ciężkiej chorobie nasz Kolega i Przyjaciel Wiesław Pronobis. Urodził się 2 marca 1931 roku w Skarżysku-Kamiennej. Dzieciństwo i czas wojny spędził z rodziną w mieście rodzinnym. W 1945 r. wstąpił do 1 Skarżyskiej Drużyny Harcerzy. Służbę skończył po rozwiązaniu przez komunistów w 1948 roku ówczesnego ZHP w stopniu podharcmistrza jako szef Referatu Zuchowego Skarżyskiego Hufca Harcerzy. Do służby instruktorskiej wrócił w 2001 roku i został Honorowym Członkiem 1 Skarżyskiej Drużyny Harcerzy "Czarna jedynka". Do czasu choroby był bardzo aktywnym Instruktorem ZHR. W wieku 17 lat zmarł jego ojciec. Po skończeniu szkoły w Skarżysku jako nastoletni chłopak przyjechał do wujostwa do Warszawy, aby podjąć naukę w Technikum Samochodowym przy ul. Hożej. R... więcej»

Wpływ niestabilności periodycznych na pracę skraplacza chłodniczego (TADEUSZ BOHDAL, HENRYK CHARUN)

Na pracę skraplacza w parowym, sprężarkowym urządzeniu chłodniczym mają wpływ różne parametry. Szczególnie istotne znaczenie mają zewnętrzne lub wewnętrzne zaburzenia powodujące niestabilności wymiany ciepła podczas przemiany fazowej skraplania w kanale rurowym. Na podstawie badań eksperymentalnych skraplacza wężownicowego chłodzonego powietrzem przedstawiono wpływ zaburzeń generowanych periodycznie na jego pracę. Wykazano, że zaburzenia tego typu powodują zmiany w przebiegu wewnętrznych charakterystyk cieplno-przepływowych skraplacza. Intensywność wpływu zaburzeń zależy w dużym stopniu od wielkości prędkości przemieszczania się sygnałów zmiany ciśnienia i temperatury. Prędkości te mogą się różnić między sobą nawet o dwa rzędy wielkości.Praca wszystkich maszyn i urządzeń energetyc... więcej»

Chromatografia gazowa w analizie popularnych fluorowanych czynników chłodniczych (AGNIESZKA MYŁEK, URSZULA STĘPLEWSKA, KRZYSZTOF MAĆKOWIAK, PAWEŁ KULETA)

W pracy opisano możliwość oznaczania składu wykorzystywanych w chłodnictwie chlorofluoroweglowodorów metodą chromatografii gazowej. Celem badań jest stworzenie systemu identyfikacji czynników chłodniczych. Kontrola składu substancji chłodniczych będzie przydatna dla utrzymania efektywności systemów chłodniczych oraz realizacji nowych obostrzeń prawnych dotyczących przedsiębiorstw wykorzystujących czynniki chłodnicze z rodziny CFC, HCFC oraz HFC. W artykule przedstawiono łatwą, nieinwazyjną metodę pomiaru składu wykorzystywanych substancji chłodniczych. Dowiedziono przydatność metody chromatografii gazowej w ocenie zmian proporcji czynników chłodniczych w zeotropowych mieszaninach wieloskładnikowych.Problemy niszczenia warstwy ozonowej i efektu cieplarnianego dotyczą ostatnich tr... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2009-8

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Ocena efektywności cieplnej wężownicowego skraplacza chłodzonego powietrzem w dynamicznych warunkach eksploatacyjnych (TADEUSZ BOHDAL, HENRYK CHARUN)

Dotychczasowe wyniki badań efektywności cieplnej wężownicowego skraplacza chłodzonego powietrzem wskazują, że całkowita długość L wężownicy rurowej może być podzielona na trzy strefy, różne pod względem wymiany ciepła. W strefie pierwszej, jednofazowej następuje odbiór ciepła przegrzania pary, w drugiej - dwufazowej zachodzi proces skraplania właściwego, zaś w jednofazowej trzeciej następuje dochłodzenie cieczy. Decydujący wpływ na efektywność skraplacza ma strefa druga o długości L 2. Opublikowano dotąd znikomą liczbę prac, w których podaje się metody obliczenia długości tych stref i to głównie zwłaszcza w warunkach statycznych. W prezentowanym opracowaniu autorzy proponują metodę (zweryfikowaną eksperymentalnie) pozwalającą na ocenę wielkości wymienionych stref, w dynamicznie z... więcej»

Wpływ zawartości tłuszczu na wybrane wskaźniki fizyko-chemiczne mleka zagęszczonego niesłodzonego podczas przechowywania Praca badawcza (IZABELA DMYTRÓW, MITUNIEWICZ-MAŁEK, ZBIGNIEW NOWAK, KRZYSZTOF DMYTRÓW)

W pracy oceniono wybrane wskaźniki fizyko-chemiczne oraz cechy organoleptyczne mleka zagęszczonego niesłodzonego, różniącego się zawartością tłuszczu (7,5% i 4%). W obu wariantach mleka zagęszczonego niesłodzonego stanowiącego materiał badawczy oznaczono zawartość wody, tłuszczu, białka, a także określono kwasowość miareczkową, pH oraz zawartość hydroksymetylofurfuralu. Doświadczalne mleko zagęszczone poddane zostało również analizie reologicznej, która opierała się na ocenie jego lepkości. Przeprowadzone analizy wykazały, że mleko zagęszczone charakteryzowało się normatywnymi cechami organoleptycznymi oraz składem chemicznym. Warianty mleka zagęszczonego różniły się istotnie kwasowością, zarówno miareczkową, jak i czynną. Zawartość tłuszczu nie różnicowała prób badawczych pod wzg... więcej»

Automatyzacja cyklu odszraniania oziębiaczy powietrza (Piotr NIKOŃCZUK, Bogusław ZAKRZEWSKI, Ewelina HRYCYK)

Nowe oferty sterowników pozwalają na coraz lepsze dostosowanie cykli pracy urządzeń chłodniczych do zmieniających się warunków. W ostatnim okresie spotyka się też coraz częściej nowe funkcje w sterownikach, które mają związek z cyklem odszraniania. Analiza oferowanych propozycji sterowania cyklem odszraniania wymaga od użytkownika coraz większej znajomości tego procesu. New PLC controllers dedicated for cooling installations are more flexible in relation to work environment. Controllers include some new functions connected with defrost cycle. Analysis of defrost control functions calls for a lot of defrost process knowledge.t - czas [min], tc - czas pracy urządzenia [min], t1 - czas cyklu ziębienia [min], t2 - czas odszraniania [min], t21 - czas inicjacji procesu odszraniania [m... więcej»

Analiza rozwoju chromatograficznej metody oznaczania chlorofluorowęglowodorów stosowanych w chłodnictwie (AGNIESZKA MYŁEK, URSZULA STĘPLEWSKA, KRZYSZTOF MAĆKOWIAK, PAWEŁ KULETA)

W artykule opisano kolejne etapy rozwoju metody chromatograficznej, będącej podstawą do jakościowej analizy syntetycznych czynników CFC, HCFC oraz HFC stosowanych w chłodnictwie. Badania zostały wykonane w Pracowni Techniki i Instalacji Chłodniczych IBPRS Oddział Chłodnictwa i Jakości Żywności w ramach projektu badawczorozwojowego pt. "Opracowanie koncepcji i wykonanie prototypu systemu kontroli i identyfikacji gazów CFC, HCFC, HFC w kontekście Rozporządzeń Unii Europejskiej", finansowanego przez Ministerstwo Nauki i Szkolnictwa Wyższego. Zaprezentowana praca ma po części charakter poglądowy i pozwala przybliżyć problem kontroli składu i zawartości czynników chłodniczych. W Polsce, jak i na świecie tylko nieliczne placówki zajmują się podobną analizą a zapotrzebowanie na badania s... więcej»

Doświadczalna weryfikacja charakterystyk eksploatacyjnych termoelektrycznej witryny chłodniczej do napojów ELTA (SERGIY FILIN, BOGUSŁAW ZAKRZEWSKI, OLGA DROBYNKO)

W artykule opisano wyniki badań eksperymentalnych dwóch modeli termoelektrycznej witryny chłodniczej do napojów "Elta" o pojemności użytkowej 20 dm3. Celem badań była weryfikacja charakterystyk technicznych podawanych przez producenta, a także ustalenie pełnego kompletu cech eksploatacyjnych witryny w postaci temperaturowych, czasowych i energetycznych parametrów i ich zależności od wybranych czynników. Podano także wyniki określenia globalnego współczynnika przenikania ciepła komory witryny. The paper shows the results of experimental examination of two models of a thermoelectric refrigerator "Elta" for drinks with a glass door in useful volume 20 dm3, which purpose was verification of its passport characteristics, and also definition of a complex of operational properties, inclu... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2009-7

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Zmiany w mleku i fermentowanych napojach mlecznych podczas przechowywania chłodniczego w różnych opakowaniach (JACEK KONDRATOWICZ, JOANNA PIEKARSKA, EWA BURCZYK)

Mleko spożywcze zajmuje wyjątkową pozycję w asortymencie wyrobów przemysłu mleczarskiego. W artykule zaprezentowano wpływ niektórych opakowań na zmiany zachodzące w mleku oraz fermentowanych napojach mlecznych podczas przechowywania w różnych opakowaniach. Opakowania odgrywają obecnie znaczącą rolę w różnych gałęziach przemysłu. Dobór odpowiedniego opakowania dla konkretnego produktu zależy od wielu różnych czynników. Bardzo istotna jest znajomość procesów i czynników stymulujących przemiany fizyczne, chemiczne, biochemiczne i biologiczne zachodzące w produkcie podczas przechowywania, powodujących ograniczenie jego przydatności do spożycia. CHANGES IN MILK AND FERMENTED MILK DRINKS DURING STORAGE IN DIFFERENT PACKAGING Milk takes up a unique position in the range of dairy industr... więcej»

Wentylacja - nowości

System terminali powietrznych do wentylacji wywiewnej i grawitacyjnej EASY-VENT& firmy ACTION AB EASY-VENT& zapewnia nawiew świeżego powietrza zewnętrznego w instalacjach wentylacji wywiewnej oraz grawitacyjnej. Dzięki unikatowej konstrukcji stanowi element montażowy grzejnika płytowego, kierując strumień powietrza pomiędzy płyty grzejnika, zapewniając tym samym skuteczną wentylację świeżym, przefiltrowanym i ogrzanym powietrzem. EASYVENT ® wykorzystuje także ruch powietrza do zwiększenia sprawności grzejnika, przez co zapobiega dodatkowemu wychładzaniu się pomieszczeń. EASY-VENT® jest rozwiązaniem przeznaczonym dla budownictwa wielorodzinnego oraz do zastosowań w budynkach remontowanych, w których system wentylacji grawitacyjnej przestał działać na skutek zb... więcej»

Termodynamiczne podstawy przenoszenia ciepła w termoakustycznych urządzeniach chłodniczych (ANDRZEJ GRZEBIELEC)

1. WSTĘP Termoakustyczne urządzenia chłodnicze zdobywają coraz większą popularność przede wszystkim w chłodnictwie niskotemperaturowym oraz w kriogenice. Dostępne na rynku są już między innymi skraplarki gazów kriogenicznych, takich jak azot, czy tlen. Istnieje także skraplarka gazu ziemnego [3], która posiada wiele zalet w porównaniu z tradycyjnymi systemami do skraplania metanu, zwłaszcza w kopalniach z niewielkim wydobyciem dziennym. Artykuł ma na celu przedstawienie informacji, jak właściwie urządzenia termoakustyczne działają i co dzieje się w poszczególnych elementach urządzenia z termodynamicznego punktu widzenia. Zwrócono w nim także uwagę na różnicę pomiędzy termoakustyczną pompą ciepła a termoakustycznym silnikiem. Okazuje się bowiem, że różnice na przykład po... więcej»

Walne Zebranie Członków Krajowego Forum Chłodnictwa 5 czerwca 2009 r. (Michał Dobrzyński)

W pierwszy piątek czerwca 2009 r. odbyło się doroczne Walne Zebranie Członków KFCh. Tym razem gościliśmy w Centrum Kongresowym Hotelu OSSA k/Rawy Mazowieckiej. W spotkaniu uczestniczyło prawie 100 osób. Prezes Zarządu Krajowego Forum Chłodnictwa Pan Grzegorz Michalski (Gea Grasso) przywitał zebranych i oficjalnie otworzył obrady. Obok coraz liczniejszego grona członków KFCh, tradycyjnie w spotkaniu Forum uczestniczyły branżowe media, świat nauki - profesorowie polskich uczelni kształcących w dziedzinie chłodnictwa i klimatyzacji, jak również przedstawiciele organizacji branżowych i władz. Przewodniczenie obradom powierzono Panu Andrzejowi Sadowskiemu (DKA Polska). Funkcję Sekretarza jak zwykle przypisano Michałowi Dobrzyńskiemu (Biuro KFCh), natomiast członkami Komisji Skruta... więcej»

Klimatyzacja - nowości

Jak zaoszczędzić na klimatyzacji? Obecnie urządzenia chłodnicze i klimatyzacyjne działają niemalże wszędzie, a koszty ich działania są wcale nie takie małe. Nie oznacza to jednak, że na kosztach tych nie można zaoszczędzić. I to nie tylko ze względu na kryzys gospodarczy, ale przede wszystkim ze względu na ochronę środowiska przed nadmierną emisją gazów cieplarnianych, wytwarzanych między innymi przez instalacje chłodnicze i klimatyzacyjne. Aby zaradzić kontroli poprawności działania tych instalacji i generowania przez nie nadmiernych kosztów, na polskim rynku Bricks&Bits promuje rozwiązanie firmy Hy-Save™ oparte na metodzie zwanej Liquid Pressure Amplification (LPA). Już ponad 20 tys. właścicieli obiektów na całym świecie, w których zainstalowano Hy-Save™ przekona... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2009-6

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Eksperci z dziedziny pomp ciepła wymienią doświadczenia w Norymberdze

Spotkanie dotyczące European Heat Pump Summit odbędzie się w dniach 9 i 10 września br br. . w Centrum K Kon- on- ongresowym gresowym w Norymberdze. T Temata- emata- ematami mi spotkania będą technologie pomp ciepła w zastosowaniach "In- Industrial, dustrial, Commercial, Residential, Heating & Cooling Cooling, , Components & Equipment Equipment“. “. NürnbergMesse wraz z IEA-HPP, ehpa, bwp, DKV oraz IZW organizuje forum, którego tematem będą zagadnienia dotyczące pomp ciepła w przypadku zastosowania ich w sektorach prywatnym, przemysłowym i gospodarczym. W prezentowanych referatach poruszone zostaną m.in. takie zagadnienia, jak znaczenie pompy ciepła w zakresie ochrony środowiska, napotykane przeszkody instalacyjne i eksploatacyjne oraz uzyskane dotychczasowe... więcej»

Walne Zebranie Członków - Bronisławów, maj 2009 (JANINA JĘDRZEJEWSKA, LIDIA WĄSOWICZ)

W dniach 11-12 maja 2009 r. w Bronisławowie koło Piotrkowa Trybunalskiego odbyło się Walne Zebranie Członków Stowarzyszenia Unii Polskiego Przemysłu Chłodniczego. Program zebrania przewidywał: 1. Wystąpienie Zofii Szalczyk - Prezesa ARiMR - na temat praktycznych aspektów programu PROW 2007-2013 w zakresie środków finansowych przeznaczonych dla przetwórstwa, 2. Wystąpienie Jerzego, Antoniego Sobocińskiego - Zastępcy Dyrektora Biura Promocji ARR - w sprawie wdrożenia ustawy o Funduszu Promocji Artykulów Rolno- Spożywczych, 3. Referat Ulfa Wittandera - z firmy I Q Frost AB Tunele Octo Frost- dotyczący oszczedności płynących z zastosowania nowej technologii mrożenia, 4. Referat Bożeny Noseckiej z IERiGŻ pt: Sytuacja na rynku mrożonek owocowych i warzywnych, 5. Zmniejszeni... więcej»

Szkolenia w zakresie F-gazów i SZWO w aspekcie wymagań aktualnych i wdrażanych przepisów prawnych w odniesieniu do urządzeń chłodniczych, klimatyzacyjnych i pomp ciepła (MAŁGORZATA WĄS, LESZEK KURCZ)

Rozporządzenie (WE) nr 2037/2000 z dnia 29 czerwca 2000 r. [1] w sprawie substancji zubożających warstwę ozonową obowiązuje jeszcze tylko do końca 2009 r. W Parlamencie Europejskim w końcowej fazie postępowania legislacyjnego znajduje się nowe rozporządzenie (przekształcenie) dotyczące substancji kontrolowanych, które ma wejść w życie 01.01.2010 r. Powoduje to konieczność zmiany w polskich przepisach prawnych; m.in. zmianę ustawy z dnia 20 kwietnia 2004 r. [2] o substancjach zubożających warstwę ozonową. Trwają także prace nad nowelizacją lub przygotowaniem nowych polskich aktów prawnych dostosowujących polskie prawo i uzupełniających je w stosunku do rozporządzenia (WE) nr 842/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 17 maja 2006 r. [3] w sprawie niektórych fluorowany... więcej»

Walne Zebranie Członków Krajowego Forum Chłodnictwa 5 czerwca 2009 r. (Michał Dobrzyński)

W pierwszy piątek czerwca 2009 r. odbyło się doroczne Walne Zebranie Członków KFCh. Tym razem gościliśmy w Centrum Kongresowym Hotelu OSSA k/Rawy Mazowieckiej. W spotkaniu uczestniczyło prawie 100 osób. Prezes Zarządu Krajowego Forum Chłodnictwa, Pan Grzegorz Michalski (Gea Grasso) przywitał zebranych i oficjalnie otworzył obrady. Obok coraz liczniejszego grona członków KFCh, tradycyjnie w spotkaniu Forum uczestniczyły branżowe media, świat nauki - profesorowie polskich uczelni kształcących w dziedzinie chłodnictwa i klimatyzacji, jak również przedstawiciele organizacji branżowych i władz. Przewodniczenie obradom powierzono Panu Andrzejowi Sadowskiemu (DKA Polska). Funkcję Sekretarza jak zwykle przypisano Michałowi Dobrzyńskiemu (Biuro KFCh), natomiast członkami Komisji Skrut... więcej»

Perspektywy chillerów amoniakalnych w chłodnictwie i klimatyzacji w Europie (JENS K. LARSEN)

Prezentowany artykuł został wygłoszony w czasie 8 Konferencji Gustawa Lorenzena "Naturalne Czynniki Robocze", która odbyła się w Kopenhadze w dniach 7-10 września 2008 roku.Wycofanie z użycia czynnika R22 jest coraz bliższe. Fakt ten będzie miał wpływ na chłodnictwo oraz przemysł urządzeń klimatyzacyjnych we wszystkich regionach świata. W Europie, wykorzystanie czystego R22 dla celów serwisowych będzie zabronione z końcem 2009 roku. Zatem prawdopodobnie wystąpią niedobory i deficyt tego czynnika. Wobec tego wzrasta znaczenie i zapotrzebowanie na zrównoważone rozwiązania zapobiegające powstającej sytuacji. Kluczowymi zagadnieniami stają się więc efektywność energetyczna i jak najmniejsze oddziaływanie czynników na środowisko naturalne. Amoniak jest bardzo wydajnym czynnikiem... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2009-5

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Bieżące informacje (Michał Dobrzyński)

4 lipca: Dzień Niepodległości czy Dzień Nicości? Ze względu na huczne festyny odbywające się w tym dniu na przestrzeni przeszło 5 tys. km od Kalifornii po Nowy Jork, pewnie większość przeciętnych Amerykanów jednoznacznie kojarzy 4 lipca z Dniem Niepodległości. Mawiają, że 233 lata temu zrodziły się tam "Demokracja" i "Amerykański Sen". Przed trzema laty, 17 maja w Brukseli Parlament Europejski uchwalił najważniejsze dla branży chłodnictwa i klimatyzacji Rozporządzenie dotyczące stosowania czynników chłodniczych z grupy HFC, które determinuje funkcjonowanie sektora na "Starym Kontynencie" na co najmniej kilka dekad. Termin 4 lipca 2009 r. wyznaczono jako dzień wprowadzenia w życie obowiązku legitymowania się certyfikatami personalnymi i firmowymi praktycznie przez wszystk... więcej»

Największa w Polsce wystawa Forum Wentylacja - Salon Klimatyzacja kolejna udana edycja

Forum Wentylacja - Salon Klimatyzacja’ 2009, największa w Polsce wystawa branży wentylacyjno-klimatyzacyjnej odbyła się w dniach 18-19 marca br., podobnie, jak w roku ubiegłym w Hotelu Gromada w Warszawie. VII edycja tej imprezy, rozwijanej konsekwentnie od 2003 roku przez jej organizatora - Stowarzyszenie Polska Wentylacja, zgromadziła wszystkich najważniejszych producentów i dostawców urządzeń, a także organizacje i media branżowe. Ponad 120 wystawców - producentów, importerów, hurtowników i dystrybutorów zaprezentowało na dwóch poziomach (wystawa miała rekordową w swej historii wielkość) dziesiątki nowych produktów. Było więc, co oglądać i w czym wybierać, zatem liczni goście zwiedzający imprezę nie tylko odświeżyli swoje kontakty z dotychczasowymi dostawcami... więcej»

RoadShow przemyślane seminarium informacyjno-szkoleniowe

Urządzenia chłodnicze i klimatyzacyjne pracujące na czynnikach HCFC były powszechnie montowane w Polsce do 2004 roku. Dlatego też, przed pilnym problemem zamiany R22 na proekologiczne czynniki lub wymiany całej instalacji stoi wiele firm przemysłowych w Polsce stosujących chłodzenie w swych procesach technologicznych oraz liczne obiekty użyteczności publicznej. Jak wiadomo, są trzy warianty postępowania przy wycofywaniu R22. Pierwszy to całkowita wymiana instalacji na nową. Drugi - przezbrojenie instalacji na jeden z popularnych czynników z grupy HFC. Trzeci - reftrofit instalacji na jeden z powszechnie stosowanych i sprawdzonych zamienników typu drop-in współpracujących z olejami mineralnymi. Jaką opcję najbardziej korzystną wybrać i jak to zrobić? Odpowiedzi na te pytan... więcej»

Wyznaczanie charakterystyk wymiany ciepła i oporów przepływu jednofazowego w rurze poziomej przy zastosowaniu łączonych metod intensyfikacji wymiany ciepła Część I. Metody badań (MARIA PLOCEK, TADEUSZ KAPUSTA, WŁADYSŁAW KASIECZKA, ANDRZEJ ZAWADZKI)

Przedstawiono wyniki realizacji projektu badawczego prowadzonego w celu uzyskania charakterystyk wymiany ciepła i oporów przepływu jednofazowego wody wewnątrz rury z mikro-ożebrowaniem wewnętrznym i wkładkami ze skręconej taśmy (ciągłymi lub dzielonymi). Omówiono budowę stanowiska pomiarowego, którego zasadniczym elementem jest wymiennik ciepła typu rura w rurze. Wykonano eksperymenty pozwalające wyznaczyć parametry wymiany ciepła i oporów przepływu dla złożonych (łączonych) metod wzmocnienia przenoszenia ciepła. Eksperyment polegał na pomiarze temperatury powierzchni wymiany ciepła, temperatury czynników na wejściu i wyjściu z wymiennika oraz na wyznaczeniu objętościowego natężenia przepływu tych czynników. Omówiono sposób opracowania wyników eksperymentalnych w celu określenia k... więcej»

Możliwości recyklingu opakowań stosowanych w produkcji chłodzonej żywności (JACEK KONDRATOWICZ, EWA BURCZYK)

Gospodarka odpadami opakowaniowymi ma na celu zmniejszenie zagrożeń środowiska, występujących w czasie obrotu chłodzoną żywnością, a także działania, które wiążą się z odzyskiem i unieszkodliwieniem powstałych odpadów. Surowce potrzebne do wytwarzania materiałów opakowaniowych i wykonywanych opakowań pobierane są z ekosystemu, a następnie - w rezultacie wielu procesów, po przejściu własnej "drogi życia" - wracają do niego w postaci bezużytecznych odpadów, często też w postaci obciążających środowisko substancji toksycznych. Przynajmniej częściowy powrót surowców do obiegu, czyli zamknięcie cyklu materiałowego jest możliwe dopiero w wyniku np. recyklingu odpadów. W Polsce ilość zużytych opakowań przypadająca na jednego mieszkańca jest znacznie mniejsza niż w krajach wysoko rozwin... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2009-4

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Kinetyka suszenia sublimacyjnego piekarskiej kultury starterowej (PIOTR DZIUGAN)

W artykule przedstawiono zmiany parametrów suszarniczych - temperatury i wilgotności piekarskiej kultury starterowej poddanej suszeniu sublimacyjnemu. Liofilizację prowadzono w laboratoryjnym liofilizatorze półkowym.Metodą powszechnie stosowaną w przechowalnictwie drobnoustrojów jest liofilizacja. Temperatura produktu jest przez prawie cały czas suszenia ujemna a on sam zamrożony. Dzięki temu możliwe jest suszenie produktów termolabilnych, a w szczególności mikroorganizmów, które przeżywają ten proces i zachowują wysoką aktywność fizjologiczną [Tutowa 1991]. Proces liofilizacji polega na usuwaniu wody z zamrożonych materiałów na drodze sublimacji, tj. bezpośredniego przejścia lodu w stan pary z pominięciem stanu ciekłego. Zwiększenie intensywności sublimacji osiąga się zwyk... więcej»

System DEC w klimacie umiarkowanym (PRZEMYSŁAW JAROCKI, ARTUR RUSOWICZ)

Systemy DEC stanowią alternatywę w stosunku do systemów klasycznych w klimatyzacji. Zasada działania polega na osuszaniu powietrza, aby wykorzystać wysoki potencjał parującego chłodzącego powietrza. System wykorzystuje powietrze jako czynnik chłodniczy i minimalną ilość energii elektrycznej. Z drugiej strony, do regeneracji rotora sorpcyjnego wymagane jest ciepło o temperaturze w zakresie 50-100°C. Ze względu na użycie ciepła odpadowego lub energii słonecznej technologia ta stanowi interesujące rozwiązanie. W pracy przedstawiono obliczenia dla systemu pracującego w umiarkowanym klimacie. SYSTEM DEC IN MODERATED CLIMATE Desiccant evaporative cooling (DEC) systems appear as an alternative to classical airconditioners. The principle consists in drying the air in order to get a high ... więcej»

Sprężarkowe parowe pompy grzejne z rurowymi gruntowymi wymiennikami ciepła (MAŁGORZATA HANUSZKIEWICZ-DRAPAŁA, JAN SKŁADZIEŃ)

W pracy przedstawiono wybrane zagadnienia związane z instalowaniem i eksploatacją sprężarkowych parowych pomp grzejnych współpracujących z poziomymi lub pionowymi, rurowymi, gruntowymi wymiennikami ciepła. Wykorzystanie takich instalacji wiąże się z wieloma złożonymi problemami o charakterze termodynamiczno-eksploatacyjnym, techniczno-ekonomicznym, jak też ogólno-społecznym. Te ostatnie związane są, w warunkach polskich, z wykorzystaniem do celów grzewczych bezpośrednio lub pośrednio nieodnawialnych źródeł energii przy równoczesnym skażaniu środowiska, wynikającym z uwalniania do otoczenia substancji szkodliwych zawartych w spalinach. Celem pracy jest skrótowe, lecz kompleksowe, przedstawienie tych problemów oraz ich ilustracja za pomocą przykładowych obliczeń, opartych na modelac... więcej»

Ocena degradacji barwników chlorofilowych i karotenoidowych (RENATA POLAK, ANDRZEJ KRZYKOWSKI, FRANCISZEK KLUZA)

Za cel pracy przyjęto ocenę wpływu parametrów liofilizacji na degradację barwników chlorofilowych i karotenoidowych w liściach lubczyka ogrodowego (Levisticum officinale Koch.). Badania prowadzono na czterech poziomach ciśnienia: 30 Pa, 63 Pa, 125 Pa, 198 Pa w zakresie temperatury od 20°C do 70°C. Wstępnie zamrażane liście (w temperaturze -30°C) liofilizowano w aparacie Alpha1-4. Zawartość chlorofili oraz sumy karotenoidów w badanym materiale oznaczano metodą spektrofotometryczną, wykorzystując absorpcyjny spektrofotometr typu Diode Array (Hewlett-Packard). Sposób wykonania oznaczenia oparto na metodzie Lichtenthalera. Wykazano istotny wpływ zmiennych niezależnych (ciśnienie, temperatura) na zawartość wybranych barwników w liofilizowanych liściach. ASSESSMENT OF CHLOROPHYLL AND C... więcej»

Warunki wymiany ciepła po stronie powietrznej skraplaczy rurowo-drutowych i ich wpływ na zużycie energii w domowych urządzeniach chłodniczych (ANDRZEJ ZAWADZKI)

Jednym z głównych źródeł zużycia energii w gospodarstwach domowych są chłodziarki i zamrażarki. Prace badawcze dotyczące tych urządzeń ukierunkowane są na zmniejszenie zużycia energii, a także na zwiększenie użytecznej pojemności w stosunku do objętości całego urządzenia. Mają na to wpływ charakterystyki konstrukcyjne i robocze parownika i skraplacza. Skraplacze w takich urządzeniach zbudowane są najczęściej jako wymienniki typu rurowo-drutowego, czyli zbudowane z pojedynczej rury, w której płynie czynnik chłodniczy, oraz szeregu stalowych drutów służących jako rozwinięcie powierzchni wymiany ciepła. Wymiana ciepła po stronie powietrznej wymiennika ciepła stanowi krytyczny parametr decydujący o ilości wymienianego drogą konwekcji naturalnej i promieniowania ciepła. Analiza czynnik... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2009-3

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Nowe trendy w zabezpieczaniu produktów spożywczych

Połączenie ołączenie etykiet EA EAS S firmy Checkpoint Systems, posiadających cer cer- tyfikat dopuszczający do kontaktu z żywnością i termokurczliwych opakowań Sealed Air Cryovac® Smartpak®, pomoże sprzedaw sprzedaw- com w zwalczaniu kradzieży takich artykułów jak sery i inne, świeże produkty spożywcze.Checkpoint Systems1), wiodący producent i dostawca kompleksowych rozwiązań z zakresu identyfikacji, kontroli przepływu towarów i zabezpieczeń w handlu, jak i w całym łańcuchu dostaw oraz Sealed Air Cryovac2), światowy lider w produkcji opakowań do żywności, a także materiałów i systemów chroniących produkty przed uszkodzeniem, wprowadziły innowacyjne rozwiązania antykradzieżowe dla produktów spożywczych, czyli opakowania termokurczliwe zintegrowane z etykietami EAS. ... więcej»

Wykorzystanie rurek ciepła w nowoczesnych wymiennikach ciepła (ZBIGNIEW CEBULSKI, ANDRZEJ ZAWADZKI)

Rurki ciepła stanowią bardzo wygodny element efektywnej regulacji termicznej. Są stosowane jako wymienniki ciepła w urządzeniach chłodniczych, pompach ciepła, urządzeniach do odzysku ciepła w systemach wentylacji mechanicznej i klimatyzacji. Istotne znaczenie mają tutaj współczynniki przejmowania ciepła, zarówno dla strefy skraplacza, jak i strefy parownika. Wartości tych współczynników mieszczą się w zakresie 103÷105 W/m2K i są znacznie korzystniejsze niż w klasycznych wymiennikach ciepła. Dlatego też, wymienniki zbudowane na bazie rurek ciepła, mogą mieć mniejszą powierzchnię wymiany ciepła i mniejszą masę, dlatego też znalazły szerokie zastosowanie w urządzeniach związanych z najnowocześniejszymi technologiami wykorzystującymi podzespoły elektroniczne. W pracy przedstawiono pod... więcej»

IX Spotkanie Promocyjne Krajowej Sieci Serwisowej "Serwis Polska" Chłodnictwo - Klimatyzacja - Gastronomia

W dniach 13-14 lutego odbyło się IX spotkanie serwisowe Krajowej Sieci Serwisowej "Serwis Polska". Tradycyjnie już szkolenie odbyło się w Ośrodku Szkoleniowo-Wypoczynkowym Wojsk Lotniczych Obrony Powietrznej w Kiekrzu, jednak w roku bieżącym było ono wyjątkowe. Firma bowiem wraz ze swoimi współpracownikami z całej Polski świętowała 10-lecie istnienia sieci "Serwis Polska". Aż trudno uwierzyć, że gdy rozpoczynała swoją działalność w 1998 roku, sieć zrzeszała tylko 46 firmy. Dzisiaj sieć liczy ponad 200 zakładów serwisowych, ponad 400 współpracowników, fachowców, którzy zabezpieczają bezpośrednią obsługę serwisową. Sieć to także kilkaset samochodów, które każdego dnia przemierzają setki kilometrów. Przez minione 10 lat "Serwis Polska" zrealizowała ponad 90 tys. zleceń napraw urz... więcej»

Zastosowanie energooszczędnych rozwiązań zasilania i chłodzenia centrów danych umożliwia znaczną redukcję kosztów ponoszonych przez przedsiębiorstwa

Firma APC by Schneider Electric to światowy lider w zakresie zasilania awaryjnego oraz chłodzenia precyzyjnego. Dostarcza innowacyjne urządzenia, oprogramowa- oprogramowanie nie i systemy dla użytkowników domowych, biur biur, , centrów danych oraz fabryk. W Wspie spie spie- rana przez siłę, doświadczenie i rozległą sieć działu Critical P Power ower & Cooling Servi- Services ces koncernu Schneider Electric, firma APC zapewnia rozwiązania doskonale za- zaprojektowane, projektowane, bezbłędnie zainstalowane i utrzymane w dobrym stanie przez cały okres ich użytkowania. Dzięki ciągłemu dążeniu do innowacji APC oferuje najno najno- wocześniejsze i energooszczędne rozwiązania dla technologii i aplikacji przemysło przemysło- wych o znaczeniu krytycznym. W 2007 roku Schneider Electric dokon... więcej»

Wpływ sposobu pakowania na wybrane zmiany fizyczne awokado w czasie zamrażalniczego przechowywania (GRZEGORZ SZCZEPANIK, MARTA ARCIUSZKIEWICZ, AGATA BAKAN)

Materiałem doświadczalnym były owoce awokado zapakowane trzema sposobami: z pozostawieniem wewnątrz powietrza, próżniowo oraz w modyfikowanej atmosferze. Owoce przechowywano w temperaturze -25°C przez 1, 2, 3, miesiące. W celu pomiaru zmian jakości owoców awokado wykonano analizę tekstury. Obliczono także sublimacyjne ubytki masy. Dokonano pomiaru zmian zawartości gazów w opakowaniach z modyfikowaną atmosferą w czasie przechowywania. Zarówno dla prób analizowanych w całości, jak i w przekroju we wszystkich zastosowanych opakowaniach, z wyjątkiem próżni odnotowano ogólny spadek twardości. W próbach pakowanych w atmosferze powietrza i próżni zaobserwowano wzrost parametrów spoistości, sprężystości, przylepności, gumiastości i żuwalności po całym trzymiesięcznym okresie zamrażalnicz... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »

2009-1-2

KUP TERAZ »

DOSTĘP CZASOWY do archiwalnych (lata 2004-2011) e-zeszytów czasopisma

KUPUJĘ - 12h tylko 73.80 zł »

KUPUJĘ - 4h tylko 43.05 zł »

KUPUJĘ - 1h tylko 24.60 zł »

UWAGA! - Oferujemy również w atrakcyjnej cenie dostęp czasowy do archiwalnych e-zeszytów czasopism z wybranej branży

W numerze m.in.:

Fluorowane gazy cieplarniane i substancje zubożające warstwę ozonową Certyfikacja, ocena kompetencji i szkolenia Część I. Certyfikacja personelu i przedsiębiorstw (LESZEK KURCZ, MAREK STEINDEL)

Wymagania przepisów prawnych Unii Europejskiej dotyczące działalności, w której wykorzystywane są tzw. F-gazy i substancje kontrolowane skutkują intensywną dyskusją nad ich wdrożeniem również w krajowych przepisach prawnych. W ostatnich miesiącach, z małym poślizgiem wynikających z opóźnienia wydania rozporządzeń Komisji do wydanego w 2006 roku rozporządzenia WE nr 842/2006 Parlamentu i Rady w sprawie niektórych fluorowanych gazów cieplarnianych [1, 2], rozpoczęto w Ministerstwie Środowiska dyskusję z przedstawicielami branży chłodniczej (chłodnictwo, klimatyzacja i pompy ciepła) w sprawie projektu ustawy wdrażającej postanowienia wymienionego rozporządzenia. Jednocześnie do dyskusji skierowano projekt nowelizacji ustawy o substancjach zubożających warstwę ozonową, celem... więcej»

Walne Zebranie Członków - Jadwisin 2008 (JANINA JĘDRZEJEWSKA, LIDIA WĄSOWICZ)

W dniach 18-19 listopada 2008 r. w Jadwisinie pod Warszawą odbyło się kolejne Walne Zebranie Członków Stowarzyszenia Unii Polskiego Przemysłu Chłodniczego. Program zebrania przewidywał wystąpienia: - Doradcy Prezydenta RP ds. Wsi i Rolnictwa, pana Jana Krzysztofa Ardanowskiego na temat szans polskiego eksportu w aktualnej sytuacji gospodarczej świata, - Pani Barbary Pyrzyńskiej - Naczelnika Wydziału Handlu Preferencyjnego i Relacji z Krajami Trzecimi MRiRW na temat możliwości handlu, inwestycji i współpracy z krajami trzecimi, - Pani Wioletty Sucheckiej - Radcy Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi na temat promocji żywności polskiej dzięki uruchomieniu przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi specjalnego programu pozwalającego na nadawanie znaku "Poznaj Dobrą Żywność". N... więcej»

CAREL retail sistema - zintegrowane systemy sterowania dla oszczędności energii w chłodnictwie komercyjnym (Franciszek Klimosz)

W obecnych czasach trudno uznać za nowoczesne sterowanie urządzeniem chłodniczym za pomocą zwykłego mikroprocesorowego termostatu z funkcją odszraniania. Niestety, obecnie właśnie tak najczęściej jest realizowane sterowanie komercyjnymi urządzeniami chłodniczymi. Firma CAREL nie godzi się wyłącznie na takie proste rozwiązania, czego efektem jest wprowadzenie na rynek nowoczesnych sterowników MPXPRO MPXPRO. Zostały one zaprojektowane nie tylko dla uzyskania oszczędności energii, ale również dla uproszczenia instalacji. Sterowniki MPXPRO oprócz zaawansowanych funkcji regulacyjnych sterują elektrycznymi zaworami rozprężnymi, co w dalszej konsekwencji umożliwia duże oszczędności energii. Dzięki zastosowaniu elektrycznie sterowanych zaworów rozprężnych możliwe jest znaczne obniżen... więcej»

Instalacja chłodnicza spełniająca wymogi europejskie

Spółdzielnia Producentów Owoców i Warzyw TURGOR w w miejscowości Górzno-Wybudowanie koło Brodnicy to Grupa Konsumencka, która zrzesza 23 członków. Celem powstania Grupy było zapewnienie zbytu owoców i warzyw, produkowanych przez okolicznych rolników. Dzięki podpisanym kontraktom, 20% świeżych upraw trafia do sieci sklepów (największym z nich jest Biedronka), a pozostałe 80% do przemysłu. Produkcja w ramach Grupy obejmuje: - truskawki, maliny, śliwki, wiśnie, które trafiają do przetwórni na mrożonki, - kalafior, brokuł, cebula, które trafiają do przemysłu, - kapusta pekińska, por, które są pakowane i ostatecznie wysyłane do sieci sklepów. Spółdzielnia zapewnia dodatkowo doradztwo w zakresie technologii produkcji, programów nawożenia i ochrony roślin, szkolenia, ale prz... więcej»

Sterowniki i termostaty dla instalacji chłodniczych Seria PCR-100 i PCR-300 (Iwona Bocar)

W artykule zaprezentowano termostaty elektroniczne serii PCR-100 oraz elektroniczne regulatory chłodnicze serii PCR-300, oferowane przez firmę Honeywell. Urządzenia te, z uwagi na niezawodność oraz łatwość w obsłudze, są odpowiednie do sterowania pracą komór czy też mebli chłodniczych. Znakomicie nadają się do instalacji i urządzeń służących do przechowywania żywności.Urządzenia serii PCR-100 i PCR-300 występują w wersjach zarówno do montażu na panel, jak i do montażu na szynie DIN. Ich obudowa wykonana jest z tworzywa ABS. Są to urządzenia przeznaczone do regulacji typu włącz/wyłącz. Posiadają wbudowany transformator a ich czerwony, cyfrowy wyświetlacz zapewnia dobrą widoczność. Posiadają też nielotną pamięć EEPROM. Seria PCR-100 Termostaty ermostaty typu PCR PCR--100 oraz PCR... więcej»

Zobacz wszystkie publikacje »