Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk

Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

To proste!

zobacz szczegóły

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

zobacz szczegóły

Aktualności - branża "Przemysł Spożywczy i Gastronomia"»

Łodzianie wskrzeszą kultowe piwo Grodziskie

data: 2010-03-10
autor:Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

Piwo Grodziskie było jednym z najbardziej znanych polskich piw. Produkowane od średniowiecza do początku lat 90. XX wieku w Grodzisku Wielkopolskim, zwane było w Europie polskim szampanem. Z pomysłem wskrzeszenia trunku do łódzkich miłośników piwa wystąpiło Stowarzyszenie Przyjaciół Piwa z czeskiej Pragi. - Od razu się zgodziliśmy. To wspaniałe piwo pszeniczne o charakterystycznym zapachu wędzonki - mówi Daria Zając z łódzkiego kręgu Bractwa Piwnego. Próbka drożdży ze szczepu używanego w Grodzisku przetrwała w Instytucie Technologii Fermentacji Politechniki Łódzkiej. Przez cały tydzień drożdże były wybudzane za pomocą wysokiej temperatury i specjalnej pożywki. Dziś ich porcja zostanie wysłana do Pragi, gdzie tamtejsi miłośnicy piwa wyprodukują jedną lub dwie beczułki. Dr Tadeusz Kuchciak, pracownik Instytutu Technologii Fermentacji, podkreśla jednak, że oryginalne Grodziskie nie powstanie. - Drożdże to nie wszystko, potrzebny jest jeszcze oryginalny słód i inne składniki. Twórcy nie będą też mieć prawa nazywania swego piwa Grodziskim - dodaje. Te drobne niedogodności nie przeszkadzają jednak Bractwu Piwnemu. - Gdy piwo będzie gotowe, będziemy wspólnie z Czechami delektować się nim - nie może się doczekać Daria Zając. To niejedyny przejaw mody na oryginalne piwo. W Łodzi otwiera się coraz więcej sklepów z piwami regionalnymi. Można w nich kupić napoje niepasteryzowane, o nietypowym smaku lub z odległych zakątków świata. - Każdy klient szuka czegoś innego. Jedni wolą piwa słodkie, inni mocne portery - mówi Marcin Szymioł ze sklepu Zofmar. Na brak klientów nie narzeka browar restauracyjny Bierhalle, choć 0,4 litra piwa kosztuje 8 zł. Sporo jak na łódzkie standardy. - Klientami są głównie ludzie w wieku 25-40 lat. Chwalą nasze piwo, bo nie ma po nim kaca - mówi Agnieszka Klonowska, menedżerka restauracji.

Łódź na piwnej mapie Polski zajmuje miejsce szczególne. Właśnie tu znajduje się główna siedziba Bractwa Piwnego, zajmującego się krzewieniem kultury picia piwa. Łodzianinem jest wielki mistrz Bractwa Piwnego i ponad połowa ze stu członków.

Źródło: Dziennik Łódzki

POZOSTAŁE AKTUALNOŚCI

Rolnicy będą prowadzić dokumentację zużycia węgla
Aktualności - branża "Przemysł Spożywczy i Gastronomia"»

lut

Nowe przepisy podatkowe zwalniają rolników z opłaty akcyzy za kupiony węgiel, ale wymagają prowadzenia dokumentacji zużycia. Do prowadzenia ścisłej ewidencji zobowiązani są gospodarze zużywający węgie[...] więcej »

Rolnicy w Łódzkiem namawiani do ekologicznej produkcji
Aktualności - branża "Przemysł Spożywczy i Gastronomia"»

lut

Samorząd województwa łódzkiego zachęca rolników do ekologicznej produkcji żywności. Powierzchnia ekologicznych użytków rolnych w regionie łódzkim jest jedną z najmniejszych w Polsce.

Ekologiczne[...] więcej »

Francja: Zakaz uprawy kukurydzy GMO MON810 ma być utrzymany
Aktualności - branża "Przemysł Spożywczy i Gastronomia"»

lut

Dnia 24 stycznia br. f-a Monsanto ogłosiła, że nie będzie sprzedawać we Francji w roku 2012 i później nasion kukurydzy GMO MON810. Decyzję uzasadniła niesprzyjającym klimatem politycznym w tym oświad[...] więcej »

Kontrolowany rozbiór wieprzowy - zaproszenie na szkolenie
Aktualności - branża "Przemysł Spożywczy i Gastronomia"»

Szkolenie, które odbędzie 16 lutego 2012 warszawskim Centrum Szkoleniowym Przemysłu Mięsnego POLWITA, przeznaczone jest dla pracowników[...] więcej »

Pierwsze biuro Best Western w Polsce
Aktualności - branża "Przemysł Spożywczy i Gastronomia"»

lut

Wraz z początkiem lutego br. największa sieć hoteli na świecie otworzyła swoje pierwsze biuro w Polsce. Zlokalizowane w Skylight Buildin[...] więcej »

"Pszczółka" solidną firmą
Aktualności - branża "Przemysł Spożywczy i Gastronomia"»

Fabryka Cukierków „Pszczółka" Sp. z o.o. z Lublina została wyróżniona w jubileuszowej edycji prestiżowego konkursu Solidna Firma 2011. Tytuł Solidnej Firmy przyznawany jest od 10 lat. Celem[...] więcej »

Misja gospodarcza do Indii firm branży przetwórstwa spożywczego
Aktualności - branża "Przemysł Spożywczy i Gastronomia"»

Polsko-Indyjska Izba Gospodarcza, wraz z Ambasadą RP w New Delhi oraz Wydziałem Promocji Handlu i Inwestycji Ambasady RP w Delhi organizuj[...] więcej »

Nowe produkty firmy Sante
Aktualności - branża "Przemysł Spożywczy i Gastronomia"»

Firma Sante wprowadziła na rynek nową linię dietetycznych produktów śniadaniowych, które pomagają dbać o sylwetkę i wzmacniają układ odpornościowy - Musli Lo bez dodatku cukru z inuliną.

[...] więcej »

BASF wycofuje się z GMO w Europie
Aktualności - branża "Przemysł Spożywczy i Gastronomia"»

lut

Dnia 16 stycznia br. Niemiecki koncern chemiczny BASF ogłosił, że zawiesi rozwój genetycznie modyfikowanych upraw przeznaczonych na europejski rynek - informuje FAMMU/FAPA.

Jako przyczynę [...] więcej »

Nauczyciel Obróbki Mięsa w Szkole XXI wieku - praktyki zakończone!
Aktualności - branża "Przemysł Spożywczy i Gastronomia"»

Nauczyciel Obróbki Mięsa w Szkole XXI wieku to projekt współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. Bezpośrednim realizatorem projektu jest Polskie Zrzesz[...] więcej »

PUBLIKACJE BEZPŁATNE

Przegląd europejskich uregulowań w zakresie postępowania z substancjami zubożającymi warstwę ozonową stosowanymi w chłodnictwie

Rychłe przystąpienie Polski do grupy państw Unii Europejskiej wywołuje zainteresowanie przyjętymi tam rozwiązaniami, oczekiwanymi obowiązkami i perspektywami aktywnej współpracy. Najważniejszym aktem [...]
w zeszycie CHŁODNICTWO 2004-1-2»
Czytaj za darmo! »

Konkurs prac dyplomowych - III edycja

Podczas spotkania członków Sekcji w dniu 27.11.2003 r. ogłoszono wyniki kolejnej edycji konkursu na najlepszą pracę dyplomową z zakresu chłodnictwa i klimatyzacji. Prezes Zarządu Sekcji odczytał proto [...]
w zeszycie CHŁODNICTWO 2004-1-2»
Czytaj za darmo! »

Podsumowanie działalności Sekcji w 2003 r

W minionym okresie sprawozdawczym (od 4.06.2002 do 31.12.2003) odbyło się 11 spotkań członków sekcji. Odczyty swoje na forum sekcji prezentowało 14 autorów (niektórzy więcej niż jeden!). Zorganizowano [...]
w zeszycie CHŁODNICTWO 2004-1-2»
Czytaj za darmo! »

Adsorpcyjne urządzenia chłodnicze

Poszukując nowych rozwiązań budowy pompy ciepła, naukowcy od kilkunastu lat prowadzą badania nad wykorzystaniem zjawiska adsorpcji. W wyniku tych badań, w ostatnich latach powstało bardzo wiele instal [...]
w zeszycie CHŁODNICTWO 2004-1-2»
Czytaj za darmo! »

Diabatczyność procesu dławienia Dobór geometrii układu rurka kapilarna - przewód ssawny sprężarki

W artykule analizie poddano wpływ diabatyczności procesu dławienia na podstawowe parametry pracy układu rurka kapilarna-przewód ssawny sprężarki. Przedstawiono rozwiązania konstrukcyjne doziębiaczy st [...]
w zeszycie CHŁODNICTWO 2004-1-2»
Czytaj za darmo! »

Analiza kosztów inwestycyjnych i kosztów energii systemu chłodniczego w supermarkecie

W celu podjęcia dobrze uzasadnionej decyzji o zakupie najtańszego rozwiązania zaspokajającego określone potrzeby, wszyscy użytkownicy urządzeń i operatorzy systemów technicznych muszą odpowiednio uwzg [...]
w zeszycie CHŁODNICTWO 2004-1-2»
Czytaj za darmo! »

Procesy pasteryzacji, garowania ciasta, schładzania żywności oraz mrożenia z wykorzystaniem technologii firmy Heinen Freezing

W ciągu wieloletniej działalności HEINEN Freezing Gmbh z Varela w Niemczech firma wypracowała sobie markę solidnego partnera w przemyśle spożywczym, jako producenta przemysłowych systemów garowniczych [...]
w zeszycie CHŁODNICTWO 2004-1-2»
Czytaj za darmo! »

Alternatywne metody chłodzenia procesorów komputerów osobistych typu PC

Przedstawiono alternatywne metody chłodzenia niektórych elementów komputerów o dużych mocach obliczeniowych. Obok tradycyjnych metod chłodzenia z zastosowaniem wentylatorów powietrznych zaproponowano [...]
w zeszycie CHŁODNICTWO 2004-1-2»
Czytaj za darmo! »

Propozycje ograniczenia stosowania czynników chłodniczych o wysokim GWP dla klimatyzacji środków transportu

Z dniem l lipca 2002 roku weszła w życie ustawa z dnia 2 marca 2001 roku o postępowaniu z substancjami zubażającymi warstwę ozonową (Dz.U. Nr 52, póz. 537 i Nr 100, póz. 1085). Wprowadzono również w ż [...]
w zeszycie CHŁODNICTWO 2004-1-2»
Czytaj za darmo! »

Co to jest wilgotność

Wilgotność to po prostu wilgoć w powietrzu. Wilgotność względna to ilość wody znajdującej się w powietrzu przy danej temperaturze podzielona przez maksymalną wartość nasycenia, którą może zaabsorbować [...]
w zeszycie CHŁODNICTWO 2004-1-2»
Czytaj za darmo! »

Strony: 1 Następna strona»