Wydawnictwo Naukowe PWN SA wraz z Wiktorem Kubińskim, profesorem Akademii Górniczo-Hutniczej w Krakowie oraz zespołem naukowców zaprezentowali nową książkę z towaroznawstwa i badania towarów pt. "Badanie towarów spożywczych".
Jest to kolejna z serii publikacja - praktyczne kompendium wiedzy - dotyczące zastosowania wielu metod badania towarów spożywczych, takich jak:
- mięso, podroby i przetwory,
- drób, jaja i przetwory,
- tłuszcze roślinne i zwierzęce,
- warzywa i owoce,
- przetwory zbożowe.
Publikacja skierowana jest m.in. do studentów wydziałów towaroznawstwa oraz zarządzania i inżynierii produkcji uczelni ekonomicznych, rolniczych i przyrodniczych, ale również do praktyków – technologów, specjalistów ds. kontroli jakości firm z szeroko pojętej branży spożywczej.