Największa baza artykułów technicznych online - aktualnie 66184 publikacje.
Zaawansowane »          English [ENGLISH]
  • Aktualności
  • Prenumerata papierowa
  • Baza publikacji
  • Dostęp czasowy
  • KatalogFirm
  • O Wydawnictwie
profil Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk
  Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

zegar

To proste!

zobacz szczegóły
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

baza zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-10 spośród 14 dla zapytania: authorDesc:"Stanisław Wajda"

» Wykorzystanie klasyfikacji tusz wołowych jako podstawy do rozliczeń z producentami żywca
Stanisław Wajda  
W artykule omówiono problematykę związaną z klasyfikacją mięsa wołowego systemem EUROP. Wprowadzając stosowaną w UE praktykę stwarza się warunki do poprawy jakości żywca wołowego korzystne dla produce[...] więcej»
 w zeszycie GOSPODARKA MIĘSNA 2004/5


 

» Uzależnienie cen bydła rzeźnego od wartości rzeźnej ich tusz
Stanisław Wajda  
Brak opłacalności produkcji bydła rzeźnego spowodował, że pogłowie tych zwierząt w Polsce spadło z po- nad 13 mln sztuk, jakie mieliśmy w 1978 roku, do 5,2 mln w grudniu 2004 roku. Wpłynęło to na zmni[...] więcej»
 w zeszycie GOSPODARKA MIĘSNA 2006/3


 

» Produkcja mięsa wieprzowego z loch pierwiastek
Stanisław Wajda  
Wieprzowina na polskich stołach stanowi około 60% spożywanego mięsa, przy czym konsumenci preferują mięso chude, o małej zawartości tłuszczu. Mięso wieprzowe jest przeznaczane do przetwórstwa lub bezp[...] więcej»
 w zeszycie GOSPODARKA MIĘSNA 2006/11


 

» Możliwości wzrostu produkcji i poprawy jakości wołowiny
Stanisław Wajda  
Produkcja zwierzęca w Polsce należy do najważniejszego działu produkcji rolniczej. Ze sprzedaży zwierząt i produktów zwierzęcych pochodzi ponad połowa przychodów pieniężnych w gospodarstwach rolnych[...] więcej»
 w zeszycie GOSPODARKA MIĘSNA 2006/12


 

» Produkcja mięsa z tusz loch
Stanisław Wajda  
Autor prezentuje wyniki badań nad możliwością wykorzystania mięsa uzyskanego z uboju loch krytych w pierwszej lub drugiej rui i po pierwszym wyproszeniu.Głównym surowcem w produkcji mięsa wieprzowego są tusze tuczników (wieprzków i loszek), które podlegają klasyfikacji w systemie EUROP. W oparciu o określoną mięsność tusz, w zakładach mięsnych dokonuje się rozliczenia producentów dostarcza[...] więcej»
 w zeszycie GOSPODARKA MIĘSNA 2007/6


 

» Grubość słoniny i pomiary mięśnia najdłuższego grzbietu
Stanisław Wajda  
Przeprowadzone przez Autora badania wskazują na ścisłą zależność grubości słoniny i wysokości mięśnia najdłuższego grzbietu od masy tusz, co w konsekwencji wpływa na mięsność.WPolsce, gdy wprowadzono poubojową klasyfikację tusz wieprzowych, producenci żywca szybko zorientowali się, że mięsność tusz, a więc i ich cena w dużym stopniu zależy od grubości słoniny. Było to podstawową przyczyną w[...] więcej»
 w zeszycie GOSPODARKA MIĘSNA 2007/7


 

» Produkcja kulinarnego mięsa wołowego z bydła rasy limousin
Stanisław Wajda  
W Polsce w ostatnich latach chów bydła uległ znacznemu ograniczeniu. W latach osiemdziesiątych pogłowie bydła było na poziomie ponad 13 mln sztuk, a w 2004 roku spadło do 5,3 mln sztuk.Spadek pogłowia odbił się także na skupie bydła przez zakłady mięsne. Podczas gdy w latach osiemdziesiątych poddawano ubojowi około 3,3 mln sztuk bydła rzeźnego, to w 2004 roku ubój wynosił 1,3 mln sztuk, prz[...] więcej»
 w zeszycie GOSPODARKA MIĘSNA 2007/8


 

» Wartość uzysku elementów detalicznych i kulinarnych w porównaniu z mięsem drobnym tusz jałówek
Stanisław Wajda  
W artykule przedstawiono wyniki pomiarów uzysku elementów i mięsa drobnego z tusz jałówek klasyfikowanych w systemie EUROP.Jednym z głównych celów klasyfikacji tusz wołowych w systemie EUROP jest poprawne rozliczanie się zakładów mięsnych z producentami żywca rzeźnego dostarczanego na rzeź. Prawidłowe ustawienie cennika skupu w powiązaniu z klasyfikacją tusz może być istotnym stymulatorem p[...] więcej»
 w zeszycie GOSPODARKA MIĘSNA 2007/9


 

» Rynek wołowiny w Polsce
Stanisław Wajda  
Autor omawia szczegółowo sytuację na rynku wołowiny w Polsce w porównaniu z innymi krajami, a także formułuje wnioski dla rozwoju produkcji i spożycia tego mięsa.Przy analizie produkcji i spożycia mięsa wołowego należy uwzględnić fakt, że z wyprodukowaniem jednego kilograma mięsa wołowego wiążą się znacznie większe nakłady finansowe niż przy produkcji wieprzowiny i mięsa drobiowego. W opasi[...] więcej»
 w zeszycie GOSPODARKA MIĘSNA 2008/9


 

» Jak należy płacić za jałówki rzeźne?
Stanisław Wajda  
Produkcja zwierzęca należy do najważniejszego działu produkcji rolniczej w Polsce. Ponad 50% przychodów gospodarstw rolnych pochodzi ze sprzedaży zwierząt i produktów zwierzęcych. Zatem kryteria płacenia za jałówki rzeźne i nie tylko są niezwykle ważne dla hodowców oraz zakładów mięsnych. Autor dokonał analizy na podstawie danych z wybranego zakładu.Mięso wołowe nie powinno być przeznaczane do przetwórstwa, a powinno trafiać na rynek głównie w postaci mięsa kulinarnego, które przed spożyciem powinno być poddane procesowi dojrzewania. Do dojrzewania można przeznaczać tylko mięso tusz o wartości pH poniżej 5,8. Kryteria te najczęściej spełnia mięso uzyskane z tusz jałówek, natomiast mięso z tusz buhajków przy nieprawidłowym obrocie przedubojowym nie spełnia tych wymagań. Z dan[...] więcej»
 w zeszycie GOSPODARKA MIĘSNA 2009/10


 

 Strona 1  Następna strona »
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

Nasze czasopisma

kofeina biogaz pasteryzacja przemysł chemiczny tworzywa sztuczne chromatografia kontakt tłuszcz znakowanie bezpieczeństwo żywności Kociołek-Balawejder antocyjany przeciwutleniacze herbata soki owocowe gmo tłuszcze błonnik ciecze jonowe mleko suplementy diety osady ściekowe przegląd elektrotechniczny bhp barwniki mikrokapsułkowanie wino OCENA RYZYKA aluminium hydrokoloidy Aura opakowanie opakowania karotenoidy 7 korozja gospodarka wodna Pompy ciepła cement pompa ciepła owies informacje dla autorów konserwanty ekstrakcja led mąka kolektory słoneczne six sigma problemy jakości czekolada Żywność funkcjonalna nanotechnologia soja BRC kosmetyki skrobia jęczmień Audit polifenole szkło pszenica jakość żywności jogurt jakość ocena ryzyka zawodowego HACCP polimery kanalizacja Inżynieria Materiałowa praca materiały budowlane gluten przegląd mleczarski kawa hutnik przemysł spożywczy orkisz tytan skrobia modyfikowana rfid 6 liofilizacja żywność enzymy mięso kompozyty biopaliwa chłodnictwo opakowania inteligentne probiotyki przegląd papierniczy miód magnez opakowania aktywne olej olej rzepakowy metale ciężkie napoje energetyzujące nanomateriały piwo biomasa makaron chleb elektronika dodatki do żywności logistyka gryka pestycydy ryzyko zawodowe fermentacja pieczywo żyto miedź prebiotyki aronia inulina servqual wentylacja recykling iso atest odpady drób napoje funkcjonalne transport biofilm mrożonki FMEA kwasy tłuszczowe jakość usług analiza sensoryczna iso 9001 ekstruzja biodiesel kukurydza cukier suszenie innowacje woda pszenżyto owoce ifs żywność wygodna witamina C kaizen piroliza wołowina masło utrwalanie żywności lody sól drożdże audyt Prenumerator ścieki surfaktanty błonnik pokarmowy koszty jakości soki ryż żywność ekologiczna oczyszczanie ścieków TQM witaminy ochrona przed korozją ołów zarządzanie jakością opakowania szklane zioła dioksyny zeolity napoje kakao sieci neuronowe transglutaminaza wzbogacanie żywności aromaty substancje dodatkowe przyprawy reologia ryby tekstura rolnictwo ekologiczne akryloamid sok mleczarstwo bioetanol iso 22000 Manufacturing Process Automation białka serwatkowe czosnek gospodarka mięsna owoce jagodowe produkcja piwa mikotoksyny akrylamid polichlorowane bifenyle antyoksydanty PET kasza

Budownictwo i Geodezja

Elektronika, Energetyka, Elektrotechnika

Hutnictwo, Górnictwo

Przemysł lekki

Przemysł spożywczy i gastronomia

Inne gałęzie przemysłu

Tematyka ogólnotechniczna

Czasopisma wielobranżowe
platnosci
O Wydawnictwiestr Prenumeratastr Reklamastr Drukarniastr Kolportażstr Regulamin Usługstr Englishstr
© 2006-2012 Wydawnictwo SIGMA-NOT Sp. z o.o. Wszelkie prawa zastrzeżone
projekt, wykonanie, obsługa: Pragma Software
b