profil Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk
  Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

zegar

To proste!

zobacz szczegóły
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

baza zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-2 spośród 2 dla zapytania: authorDesc:"ROBERT IWAŃSKI"

» Analiza sensoryczna wyrobów piekarskich

Robert Iwański  Marek Wianecki  Sylwia Łomaszewicz  
Według Surmackiej-Szcześniak [1992] żywność, obok energii i substancji potrzebnych do rozwoju i funkcjonowania organizmu, ma dostarczać satysfakcji sensorycznej poprzez przyjemną stymulację zmysłów: w[...] więcej»
w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2006/8


 

» Wpływ dodatku sera topionego na zmiany fizykochemiczne i sensoryczne chleba pszenno-żytniego w czasie zamrażalniczego przechowywania

GRZEGORZ SZCZEPANIK  BARTŁOMIEJ SZTAMA  ROBERT IWAŃSKI  
Pieczywo charakteryzuje się krótkim okresem trwałości i przydatności do spożycia, co jest związane z jego szybkim procesem czerstwienia. Celem pracy było określenie wpływu dodatku sera topionego na zmiany fizykochemiczne i sensoryczne chleba pszennożytniego w czasie zamrażalniczego przechowywania. Materiałem doświadczalnym było pieczywo pszenno-żytnie wypieczone z 1%, 5% i 10% dodatkiem sera t[...] więcej»
w zeszycie CHŁODNICTWO 2008/9


 

 Strona 1 
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).