profil Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk
  Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

zegar

To proste!

zobacz szczegóły
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

baza zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-1 spośród 1 dla zapytania: authorDesc:"Justyna Zabłotna"

» Monitoring temperatur w zakładzie drobiarskim

Iwona Chwastowska-Siwiecka  Justyna Zabłotna  
Wzrost wymagań zarówno po stronie klientów, jak i wprowadzenie nowych norm dotyczących warunków przetwarzania wyrobów mięsnych, nakłada na producentów obowiązkową kontrolę procesu wytwarzania. Normy te narzucają zarówno wymagania higieniczne, jak i technologiczne. Związana z tym jest też kontrola temperatur w trakcie przetwarzania lub przechowywania gotowych produktów, która jest jednym z elementów Dobrej Praktyki Produkcyjnej i Systemów Jakości. System monitoringu powinien gwarantować zatem możliwość podglądu mierzonych parametrów temperatury i alarmować w momencie niespełnienia założonych wartości granicznych. ysoki popyt na mięso drobiowe wynika z jego właściwości, ponieważ zawiera ono mniej tłuszczu, cholesterolu, a więcej pełnowartościowego białka, niż mięso dużych zwierząt[...] więcej»
w zeszycie GOSPODARKA MIĘSNA 2009/6


 

 Strona 1 
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).