profil Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk
  Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

zegar

To proste!

zobacz szczegóły
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

baza zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-1 spośród 1 dla zapytania: authorDesc:"Weronika Konka"

» Aspekty technologiczne otrzymywania syropu z buraka cukrowego dla przemysłu spożywczego

Weronika Konka  Jan Grabka  
W artykule przedstawiono technologiczny schemat otrzymywania syropów z buraków cukrowych oraz wyniki badań laboratoryjnych przeprowadzanych w warunkach przemysłowych w celu dobrania odpowiednich parametrów procesu: pH i temperatury. Dzięki nim będzie możliwe otrzymanie syropów o wysokiej zawartości inwertu oraz bez wyczuwalnych zapachów i posmaków buraka. Pośród przedstawionych wyników najlepszą skuteczność w osiągnięciu wyżej wymienionych założeń spełnia syrop poddany działu temperatury 68-70°C oraz pH = 3. Daje on koncentrat o zawartości inwertu 79% oraz bardzo dobrych cechach organoleptycznych. This article presents the sugar-beet syrup production process scheme and results of the tests performed to ensure the selection of a relevant process parameters: pH and temperature. Approp[...] więcej»
w zeszycie GAZETA CUKROWNICZA 2009/10


 

 Strona 1 
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).