Największa baza artykułów technicznych online - aktualnie 66233 publikacje.
Zaawansowane »          English [ENGLISH]
  • Aktualności
  • Prenumerata papierowa
  • Baza publikacji
  • Dostęp czasowy
  • KatalogFirm
  • O Wydawnictwie
profil Twój Profil
Kliknij, aby zalogować »
Jesteś odbiorcą prenumeraty plus
w wersji papierowej?

Oferujemy Ci dostęp do archiwalnych zeszytów prenumerowanych czasopism w wersji elektronicznej
AKTYWACJA DOSTĘPU! »

Twój koszyk
  Twój koszyk jest pusty

Czasowy dostęp?

zegar

To proste!

zobacz szczegóły
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

ZAMÓW EZEMPLARZ PAPIEROWY!

baza zobacz szczegóły

Wyniki wyszukiwania

Wyniki 1-10 spośród 22 dla zapytania: authorDesc:"Agnieszka Kita"

» Chocolate Technology 2004
Agnieszka Kita  
Przez 3 grudniowe dni (14-16.12.2004) Kolonia gościła uczestników międzynarodowej konferencji "Chocolate Technology 2004". Organizatorem spotkania "czekoladowej grupy" była ZDS (Zentralfachschule der [...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2005/3


 

» Uprawa kakaowca na świecie na początku XXI w.
Agnieszka Kita  
Podczas przedstawicieli w Kolonii "Chocoiate jednym z był aktualny stan na świecie. Ze na kakaowca w okołorównikowym, odbiorcy tego to przede wszystkim USA i Kanada. też, wysoką jakość sprawujących ka[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2005/6


 

» Nowe spojrzenie na proces konszowania
Agnieszka Kita  
Podczas grudniowego spotkania przedstawicieli branży czekoladowej w Kolonii "Chocolate Technology BlP 2004" (patrz nr 3/2005 "PPiC" str. 60) jednym z wio- dących tematów były zagadnienia związane z pr[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2005/8


 

» Wyroby czekoladowe w grupie żywności funkcjonalnej
Agnieszka Kita  
Wyroby cukiernicze o właściwościach funkcjonalnych cieszą się dużym zainteresowaniem za oceanem. Czy również Europa da się zauroczyć modą na funkcjonalne słodycze? łodycze, wśród których elitą są wyro[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2005/12


 

» Biscuits&snack sympozium
Agnieszka Kita  
W ostatnich dniach września w malowniczym Solingen odbyło się międzynarodowe sympozjum poświęcone nowościom w produkcji ciastek i snacków. W spotkaniu wzięło udział kilkadziesiąt osób z 14 krajów. Ucz[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2006/1


 

» Co nowego w światowym cukiernictwie
Agnieszka Kita  
W ostatnim tygodniu września (26-27.09.2006 r.) w siedzibie ZDS Solingen (renomowanego na całym świecie instytutu kształcenia i doskonalenia dla wszystkich branży przemysłu cukierniczego) odbyło się interesujące spotkanie poświęcone współczesnym i przewidywanym trendom obserwowanym w różnych gałęziach cukiernictwa. W sympozjum wzięło udział kilkadziesiąt osób z 12 krajów, głównie europejskich. [...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2007/1


 

» Chocolate Technology 2006
Agnieszka Kita  
W połowie grudnia (12-14.12.2006 r.) w przedświątecznej Kolonii odbyło się kolejne już spotkanie branży czekoladowej. W konferencji zorganizowanej przez ZDS Solingen udział wzięło około 400 osób reprezentujących 29 krajów (głównie europejskich, ale również z innych kontynentów). Podczas trzech dni obrad uczestnicy mieli okazję wysłuchać 20 referatów, 8 prezentacji, wziąć udział w sesji plakat[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2007/3


 

» Kwiat tłuszczowy
Agnieszka Kita  
Czekolady jak i wyroby czekoladowane swą popularność zawdzięczają między innymi charakterystycznemu połyskowi powierzchni gotowych produktów. Brak bądź utrata połysku wraz z pojawieniem się szarobiałego nalotu określane mianem kwiatu tłuszczowego (ang. fat bloom) są jedną z ich najczęstszych wad.Stąd też od wielu lat prowadzone są badania nad wyjaśnieniem mechanizmu tworzenia kwiatu tłuszczowe[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2007/8


 

» Tradycyjne i nowoczesne metody formowania wyrobów czekoladowych
Agnieszka Kita  
Odkrycia i postęp technologiczny w drugiej połowie XIX wieku stały się przełomowym momentem w formowaniu czekolad i wyrobów czekoladowych. Pierwsze formy wykonane były z metalu, a ich twórcami byli często artyści-rzeźbiarze. Już wówczas otrzymywane wyroby czekoladowe przyjmowały najróżniejsze kształty - szczególnie w odniesieniu do fi gurek czekoladowych.Przygotowanie formy było czasochłonne i [...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2007/11


 

» Tłuszcze specjalnego przeznaczenia w technologii czekolady - tłuszcz kakaowy i jego alternatywy
Agnieszka Kita  
Tłuszcze specjalnego przeznaczenia to tłuszcze o ściśle ukierunkowanym zastosowaniu, uwarunkowanym przede wszystkim ich strukturą chemiczną i właściwościami fi zycznymi, a zwłaszcza reologicznymi. Wyróżniają się one specyfi cznymi właściwościami sensorycznymi, a przede wszystkim funkcjonalnymi. Do takich tłuszczów zaliczane są między innymi tłuszcze cukiernicze, piekarskie oraz smażalnicze. Sp[...] więcej»
 w zeszycie PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY 2008/2


 

 Strona 1  Następna strona »
r e k l a m a
FAIL (the browser should render some flash content, not this).

Nasze czasopisma

kofeina biogaz pasteryzacja przemysł chemiczny tworzywa sztuczne chromatografia kontakt tłuszcz znakowanie bezpieczeństwo żywności Kociołek-Balawejder antocyjany przeciwutleniacze herbata soki owocowe gmo tłuszcze błonnik ciecze jonowe mleko suplementy diety osady ściekowe przegląd elektrotechniczny bhp barwniki mikrokapsułkowanie wino ocena ryzyka aluminium hydrokoloidy Aura Opakowanie opakowania karotenoidy 7 korozja Gospodarka wodna pompy ciepła cement pompa ciepła owies informacje dla autorów konserwanty ekstrakcja led mąka kolektory słoneczne six sigma problemy jakości czekolada żywność funkcjonalna nanotechnologia soja BRC kosmetyki skrobia jęczmień audit polifenole szkło pszenica jakość żywności jogurt jakość ocena ryzyka zawodowego haccp polimery kanalizacja inżynieria materiałowa praca materiały budowlane Gluten przegląd mleczarski kawa hutnik przemysł spożywczy orkisz tytan skrobia modyfikowana rfid 6 liofilizacja żywność enzymy mięso kompozyty biopaliwa chłodnictwo opakowania inteligentne probiotyki przegląd papierniczy miód magnez opakowania aktywne olej olej rzepakowy metale ciężkie napoje energetyzujące nanomateriały piwo biomasa makaron chleb elektronika dodatki do żywności logistyka gryka pestycydy ryzyko zawodowe fermentacja pieczywo żyto miedź prebiotyki aronia inulina servqual wentylacja recykling iso atest odpady drób napoje funkcjonalne transport biofilm mrożonki FMEA kwasy tłuszczowe jakość usług analiza sensoryczna iso 9001 ekstruzja biodiesel kukurydza cukier suszenie innowacje woda pszenżyto owoce IFS żywność wygodna witamina c kaizen piroliza wołowina masło utrwalanie żywności lody sól drożdże audyt prenumerator ścieki surfaktanty błonnik pokarmowy koszty jakości soki ryż żywność ekologiczna oczyszczanie ścieków tqm witaminy ochrona przed korozją OŁÓW zarządzanie jakością opakowania szklane zioła dioksyny zeolity napoje kakao sieci neuronowe transglutaminaza wzbogacanie żywności aromaty substancje dodatkowe przyprawy reologia celuloza ryby tekstura akryloamid sok mleczarstwo bioetanol iso 22000 Manufacturing Process Automation białka serwatkowe czosnek gospodarka mięsna owoce jagodowe produkcja piwa mikotoksyny akrylamid polichlorowane bifenyle antyoksydanty PET kasza

Budownictwo i Geodezja

Elektronika, Energetyka, Elektrotechnika

Hutnictwo, Górnictwo

Przemysł lekki

Przemysł spożywczy i gastronomia

Inne gałęzie przemysłu

Tematyka ogólnotechniczna

Czasopisma wielobranżowe
platnosci
O Wydawnictwiestr Prenumeratastr Reklamastr Drukarniastr Kolportażstr Regulamin Usługstr Englishstr
© 2006-2012 Wydawnictwo SIGMA-NOT Sp. z o.o. Wszelkie prawa zastrzeżone
projekt, wykonanie, obsługa: Pragma Software
b